VITI RESISTENTI: IL FUTURO DI CUI ABBIAMO BISOGNO. Viti resistenti e cura del paesaggio: gli obiettivi del prossimo futuro

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Daniela Masi
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1 VITI RESISTENTI: IL FUTURO DI CUI ABBIAMO BISOGNO Il vero impegno per un territorio sempre più ecosostenibile. Viti resistenti e cura del paesaggio: gli obiettivi del prossimo futuro En. Emanuele Serafin Centro microvinificazione di Conegliano

3 Il percorso della viticoltura Tempi antichi Greci Etruschi, Illiri? Romani Epoche successive

4 OIDIO (1851) PERONOSPORA (1878) FILLOSSERA ( ) Daktulosphaira vitifoliae (FITCH, 1856)

ibridi produttori diretti salvo che nelle province in cui gli organi ministeriali ne

5 I primi incroci per la resistenza alla Fillossera Isabella Clinton, Noah, Elvira, Taylor York Madeira Con la legge del 23 marzo 1931 numero 376 vieta la coltivazione dei vitigni ibridi produttori diretti salvo che nelle province in cui gli organi ministeriali ne riconoscevano l utilità e con modalità da stabilirsi con decreto ministeriale Herbemont Jacquez Othello

6 Evoluzione: ibridi che dovevano essere innestati perché non più resistenti alla fillossera, ma che possedevano doti qualitative di V. Vinifera e tolleranza a Peronospora (spp.) ed Oidio (spp.). Esempi più conosciuti: Chambourchin (1963) Regent (1967); Johanniter (1968) Solaris (1975), Bronner (1975) Cabernet Cortis (1982), Baron (1983) Muscaris (1987), Cabernet Cantor (1989) Cabertin (1991), Pinotin (1990);

7 Ogni volta che si compie un incrocio si ha l unione del genoma dei due genitori, ma anche la loro ricombimazione in pratica le caratteristiche dei genitori passano alla progenie e si rimescolano

8 VISTO in particolare l articolo 8 del predetto d.lgs riguardante i requisiti di base per il riconoscimento delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche e nello specifico il comma 6 così come modificato dalla legge 11 agosto 2014, n. 116, dove è stabilito che l'uso delle DOCG e delle DOC non è consentito per i vini ottenuti sia totalmente che parzialmente da vitigni che non siano stati classificati fra gli idonei alla coltivazione o che derivino da ibridi interspecifici tra la Vitis vinifera ed altre specie americane

9 Vantaggi : Riduzione dei trattamenti Impianto in zone di difficile accesso Impianto in zone sensibili Svantaggi : Riduzione della resistenza nel tempo Adattabilità ai diversi ambienti Aspetti legislativi Riduzione dei costi di gestione

10 Bronner Origine: è un incrocio di uva da vino ottenuto in Germania nel 1975 presso l Istituto di Ricerca di Friburgo. Inizialmente nominato FR è stato originato incrociando ((Seyve-Villard x (Riesling x Pinot Grigio)) e (Zarya Severa x Saint Laurent) Epoca di germogliamento : Precoce prima del Pinot nero e Chardonnay Epoca di maturazione: come lo chardonnay qualche giorno dopo.

11 Souvignier gris Origine: è un incrocio di uva da vino ottenuto in Germania nel 1983 presso l Istituto di Ricerca di Friburgo. Inizialmente nominato FR ) è stato originato incrociando Cabernet sauvignon x Bronner Epoca di germogliamento : medio Epoca di maturazione: Pinot grigio

Gris)). Nominata inizialmente Fr 177-68. Esiste una selezione clonale P340.

12 Johanniter Origine: E una varietà ottenuta nel 1968 in Germania presso l Istituto di Friburgo incrociando la varietà Riesling x ( Villard Seyve x (x Chasselas Pinot Gris)). Nominata inizialmente Fr Esiste una selezione clonale P340. Epoca di germogliamento : media, come il Riesling Epoca di maturazione: medio precoce dopo il Pinot bianco

Sauvignon (come speciemadre, ) e Solaris (come padre, ).

13 Cabernet Cortis Origine: E una varietà ottenuta nel 1982 in Germania presso l Istituto di Friburgo incrociando la varietà Cabernet Sauvignon (come speciemadre, ) e Solaris (come padre, ). Epoca di germogliamento : come il merlot Epoca di maturazione: 3 epoca, molto vicina al merlot

Sauvignon Nepis Costitutore: Vcr-Università di Udine Vendemmia: 2 epoca Colatura: rara Disseccamento rachide: no Compattezza del grappolo: tendenzialmente compatto Grandezza

14 Sauvignon Nepis Costitutore: Vcr-Università di Udine Vendemmia: 2 epoca Colatura: rara Disseccamento rachide: no Compattezza del grappolo: tendenzialmente compatto Grandezza del grappolo: medio Grandezza della bacca: media Resistenza alla peronospora: media - buona, in situazioni particolari sono necessari dei trattamenti Resistenza all oidio: media

Fluertai Costitutore: Vcr-Università di Udine Vendemmia: prima epoca / precoce Colatura: rara Disseccamento rachide: no Compattezza del grappolo: tendenzialmente spargolo con 2 ali Grandezza del

15 Fluertai Costitutore: Vcr-Università di Udine Vendemmia: prima epoca / precoce Colatura: rara Disseccamento rachide: no Compattezza del grappolo: tendenzialmente spargolo con 2 ali Grandezza del grappolo: medio Grandezza della bacca: media Resistenza alla peronospora: media - buona, in situazioni particolari sono necessari dei trattamenti Resistenza all oidio: media resistenza/tollerante

Soreli Costitutore: Vcr-Università di Udine Vendemmia: prima epoca / precoce Colatura: rara Disseccamento rachide: no Compattezza del grappolo: tendenzialmente compatto

16 Soreli Costitutore: Vcr-Università di Udine Vendemmia: prima epoca / precoce Colatura: rara Disseccamento rachide: no Compattezza del grappolo: tendenzialmente compatto Grandezza del grappolo: medio Grandezza della bacca: media Resistenza alla peronospora: media - buona, in situazioni particolari sono necessari dei trattamenti Resistenza all oidio: media

17 La microvinificazione: di seguito riportato il protocollo di vinificazione in bianco (rif. Testo Unico 195 del 24/6/2008 selezione clonale)

22 Cabernet Cortis Vendemmie 2015, 2016, 2017 Speziato Intensità olfattiva 9 Intensità colore Floreale Vegetale Floreale Frutta matura Fruttato 1 Vegetale secco Corpo Speziato Astringente Burro/Latte Amaro Acido

23 Ringrazio per l attenzione En. Emanuele Serafin Centro microvinificazione di Conegliano Il vino eleva l animo ed i pensieri.. e le inquietudini si allontanano dal cuore dell uomo. Pindaro (518 a.c. circa 438 a.c. circa)

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