Contratto di filiera Granaio Italiano

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1 Contratto di filiera Granaio Italiano Le azioni di filiera realizzate Carla Corticelli Unione Seminativi 11 Dicembre 2013

2 OBIETTIVI Illustrarvi le azioni di filiera realizzate nel quadriennio e i risultati conseguiti

3 Contenuti della presentazione Caratteristiche e obiettivi del progetto Le azioni di filiera: - Contrattualistica - Informatica - Ricerca - Qualità - Formazione, informazione e pubblicità Risultati

4 Presentato il 03/08/2007 conformemente alla circolare del Ministero n. 463 del 16 luglio 2007 Stipulato con il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali in data 03/11/2008

5 Soci: Unione Seminativi S.C.A.R.L. PROGEO SOC. COOP. R.L., PRO.SE.ME. S.R.L., S.I.S. Società Italiana Sementi S.P.A., Società Produttori Sementi S.p.A. Consorzio Agrario Adriatico Soc. Coop. Consorzio Agrario Della Maremma Toscana S.C.A.R.L. Consorzio Agrario Provinciale di Pisa Soc. Coop. Consorzio Agrario Lombardo Veneto S.C.R.L. Consorzio Agrario Friuli Venezia Giulia S.C.R.L. Consorzio Agrario di Siena e Arezzo S.C.A.R.L. ACOF Alleanza Cooperat Ortofrutticola Fanese Soc Coop Rl Soc. Coop. Agricola Pomonte Molino Parri S.R.L. Consorzio Agrario del Piemonte Orientale S.C.R.L. Cerere S.R.L.,

6 SOCI GRANAIO ITALIANO SUL TERRITORIO NAZIONALE 1. CALV CAP Friuli V. Giulia 1. CALV 1. PROGEO 2. Consorzio Adriatico 3. Società Produttori Sementi 4. SIS 1. CAP Pisa 2. CAP Maremma Toscana 3. CAP Siena e Arezzo 4. Coop. Pomonte 5. Molino Parri 1. ACOF 2. Consorzio Adriatico 1. Unione Seminativi 1. PROSEME

7 Sintesi della proposta progettuale Sistema integrato di filiera Valorizzazione del prodotto Azione di ricerca varietale Valutazione della qualità sulla base delle esigenze degli utilizzatori Accordi contrattuali Realizzazione investimenti dei quali azioni di filiera Organizzazione dell offerta Innovazione di processo e di prodotto * Footnote Source: Source 13 e journée nationale Filière BLÉ DUR 2011, 20 janvier Marseille

8 Contenuti della presentazione Caratteristiche e obiettivi del progetto Le azioni di filiera: - Aspetti generali - Contrattualistica - Informatica/tracciabilità/azioni materiali - Ricerca - Qualità/azioni materiali - Formazione, informazione e pubblicità Risultati

9 l Unione Seminativi è stata incaricata dal Consorzio Granaio Italiano di coordinare e realizzare le azioni di filiera che sono l asse portante del progetto e hanno la importante finalità di: - rendere omogeneo l operato di Granaio Italiano - perseguire al meglio le azioni di filiera - ottemperare quindi agli obblighi dettati dal Ministero per l erogazione del contributo (in base ai criteri di ammissibilità secondo l Art. 6 del D.M. del 1 agosto 2003) - Le azioni sono state realizzate anche da: - Prof. Vieri (formazione) - CRPV (disciplinari, norma ISO, sito WEB e software) - Percorsi (formazione e informazione/pubblicità) - Jack Plutarsky (informazione/pubblicità) - H&L Strategies (norma ISO) - Tutti i beneficiari (gruppi di lavoro, riunioni, valutazioni sul territorio)

11 Contrattualistica Sono state realizzate due tipologie di contratti, per il frumento tenero e il frumento duro: Disciplinare per frumento tenero e frumento duro Contratti di coltivazione agricoltore/stoccatore Contratti stoccatore/utilizzatore TONNELLATE COMMERCIALIZZATE DAL 2010 al 2013 FRUMENTO DURO ,6 FRUMENTO TENERO ,1 TOTALE ,7 equivalente a SIGRAD Realizzazione di gruppi di lavoro per costruire i contratti e i disciplinari e per la loro revisione annuale nel periodo 2010/2013

12 Sintesi premialità contratti di coltivazione Frumento tenero Contratto qualità Premio minimo garantito per chi rispetta il disciplinare Frumento n. 3: - prot. Min 12,00 premio 2,00 /t - prot. Min 12,50 premio ulteriore 2,00 /t Frumento n.2: - prot. Min 13,00 premio 2,00 /t - prot. Min 13,50 premio ulteriore 2,00 /t Frumento n.1: - prot. Min 14,00 premio 2,00 /t - prot. Min 14,50 premio ulteriore 2,00 /t Contratto di coltivazione varietale Coltivazione singola varietà Prezzo minimo garantito

13 Sintesi premialità contratti di coltivazione Frumento duro Premialità Per percentuale di spezzati sotto il 4,5%.../Tonn. Per percentuale di Bianconati sotto il 14,5.../Tonn. Per i dati della scheda agronomica e della tracciabilità.../tonn. Per contenuto proteico: dal /Tonn. Per il peso ettolitrico: dal. /Tonn.

14 Frumento tenero Sintesi premialità contratti stoccatore - utilizzatore Premio proteine Frumento n. 3: - prot. Min 12,00 premio 2,00 /t - prot. Min 12,50 premio ulteriore 2,00 /t Frumento n.2: - prot. Min 13,00 premio 2,00 /t - prot. Min 13,50 premio ulteriore 2,00 /t Frumento n.1: - prot. Min 14,00 premio 2,00 /t - prot. Min 14,50 premio ulteriore 2,00 /t Premialità aggiuntive DON 600 ppb 1 /t Conservazione varietale in purezza: 3 /t in più Metodologia di conservazione: J System o Fosfina + CO2 o frigoconservazione: 2 /t; N3 o CO2: 3 /t Conservazione per consegna differita rispetto a quanto concordato: 1,5 /t per ogni 15 gg in più

15 Frumento duro Sintesi premialità contratti stoccatore - utilizzatore Premialità aggiuntive Prepulitura alla consegna: 4,00 /t Metodologia di conservazione: a) refrigerazione: 2,30 /t b) in atmosfera controllata: 4,70 /t c) Fosfina + CO 2 o con Sachets: 2,00 /t Tracciabilità volontaria aggiuntiva a quella di legge: 10 /t Stoccaggio in purezza varietale (100%): 5 /t Stoccaggio per consegna differita rispetto a quanto concordato: 0,80 /t per ogni 15 giorni in più. Proteine (metodo Kjeldhal): per valori accertati sulla media ponderata (o coacervo) della singole consegne di ogni quota mensile: - dal 13,00% al 15,00%: +1,20 /t per ogni decimo percentuale in più del 13%; - oltre il 15,00%: +1,50 /t per ogni decimo percentuale in più del 13%;

16 Peso produttivo sul territorio Raccolto 2010 Raccolto 2011 Raccolto 2012 Raccolto 2013 % su Province interessate % su totale Italia Tenero Tenero Duro Tenero Duro Tenero Duro 8,8 6,0 3,4 9,4 1,9 4,3 2,8 0,2 1,8 0,4 2,2 0,3 0,9 0,3 Fonte: elaborazione di Unione Seminativi su dati software Granaio Italiano

17 Tipologie di contratti Raccolto 2010 Raccolto 2011 Raccolto 2012 Raccolto 2013 Tenero Tenero Duro Tenero Duro Tenero Duro Contratti di coltivazione (ql) Contratti di coltivazione (N) Contratti stoccatore utilizzatore (ql) * Contratti stoccatore utilizzatore (N) * Fonte: elaborazione di Unione Seminativi su dati software Granaio Italiano e su indicazioni contratti (*)Le quantità e i contratti del frumento tenero tra stocc. e utilizz. nel 2011 e 2012 comprendono anche quelli, sovrapponibili, realizzati dal C. della Maremma (ql e 3 contratti nel 2011 e ql e 1 contratto nel 2012)

18 Incidenza % singoli soci nel quadriennio 2010/2013 Frumento tenero Frumento duro N. Contratti % Quantità % N. Contratti % Quantità % Molino Parri 118 3, ,6 PROGEO , , , ,1 CA.L.V. 64 1, , ,2 PRO.SE.ME. 25 4, ,5 C.A. Friuli V.G , ,7 C.A. Pisa 6 0, ,4 C.A. Siena 11 0, , , ,4 C.A. Adriatico 34 1, ,9 4 0, ,5 Coop. Pomonte 11 2, ,4 ACOF 2 0, ,0 C.A. Maremma T. 4 0, ,1 C.A. Piemonte Or , ,3 Totale , , , ,0 Fonte: elaborazione di Unione Seminativi su dati software Granaio Italiano e su indicazioni contratti

19 Frumento tenero: contratti per singolo anno di raccolta Totale N. Ql. N. Ql. N. Ql. N. Ql. N. Ql. Molino Parri PROGEO CA.L.V C.A. Friuli V. Giulia C.A. Pisa C.A. Siena C.A. Adriatico C.A. Maremma Toscana C.A. Piem. Or Totale Fonte: elaborazione di Unione Seminativi su dati software Granaio Italiano e su indicazioni contratti

20 Frumento duro: contratti per singolo anno di raccolta Totale N. Ql. N. Ql. N. Ql. N. Ql. N. Ql. ACOF PROGEO CA.L.V C.A. Siena C.A. Adriatico , , , , ,00 PROSEME Coop. Pomonte , ,00 Totale Fonte: elaborazione di Unione Seminativi su dati software Granaio Italiano e su indicazioni contratti

21 Frumento tenero: varietà per anno di raccolta Molino Parri PROGEO CA.L.V. C.A. Friuli V.Giulia Misto bianco, misto rosso, Blasco Bologna, Blasco, misto bianco Blasco, Nomade, Aquilante, Albachiara, Avorio, Copernico, Artico, Mieti, Bologna, Nobel, Antille, Paledor, Eureka Bologna, Palesio, Abate, Aubusson, Serio Bologna, Blasco, misto bianco, misto rosso Galera, Blasco, Nomade, Aquilante, Albachiara, Avorio, Copernico, Artico, Mieti, Bologna, Antille, Paledor, Eureka Bologna, Palesio, Abate, Aubusson, Serio Antille, Aquilante, Blasco, Nomade, Albachiara, Adelaide, Bologna, Nomade, Artico, Paledor, Mieti, misto rosso, Copernico, Arabia Bologna, Palesio, Abate, Aubusson, Serio Bologna, Palesio, Tiepolo Bologna, Palesio, Tiepolo Bologna, Palesio C.A. Pisa Bologna Bologna C.A. Siena C.A. Adriatico Bologna, misto bianco, frumenti teneri biologici Bologna, misto bianco, misto rosso Bologna, misto bianco, misto rosso Coacervo C.A. Maremma Bologna Bologna C.A. Piem. Or. Non specificate Fonte: elaborazione di Unione Seminativi su indicazioni contratti

22 Frumento duro: varietà per anno di raccolta ACOF Iride, Dylan, Tirex PROGEO Dylan, Levante, Tiziana, San Carlo, Tirex Dylan, Levante, Tiziana, San Carlo, Normanno e Tirex Dylan, Levante, Tiziana, Normanno e Tirex CA.L.V. Levante, Anco Marzio, Orobel Levante, Anco Marzio, Orobel Levante, Anco Marzio, Orobel PRO.SE.ME. Levante, Anco Marzio, Orobel Core, Simeto, Catervo, Ciccio, Valerio Core, Simeto, Catervo, Ciccio, Valerio C.A. Siena Coacervo Coacervo C.A. Adriatico Coop. Pomonte Coacervo Svevo, Anco Marzio, Saragolla Svevo Fonte: elaborazione di Unione Seminativi su indicazioni contratti

24 Informatica/tracciabilità/azioni materiali Realizzazione di un sistema di raccolta dei dati qualitativi relativi alle analisi del prodotto nei diversi stadi della filiera (produzione/stoccaggio) Realizzazione di un sistema riservato per l accesso al materiale oggetto degli accordi di filiera (contrattualistica, manuali ecc..) da parte dei soci Questi sistemi si sono concretizzati nella realizzazione di un software di semplice e pratica applicazione in grado di raccogliere i dati e di mettere a sistema le attività di tutti i beneficiari La realizzazione del software si è conclusa nel 2010, sia prima che dopo sono stati organizzati numerosi gruppi di lavoro sia per progettarlo che per illustrarne il funzionamento (accesso riservato tramite password) Nel software sono stati inseriti tutti i dati relativi alle autodichiarazioni senza sovrapposizioni, dai centri di stoccaggio anche interessati agli investimenti dei singoli beneficiari ( azioni materiali ).

26 Ricerca La ricerca ha riguardato la valutazione varietale e delle caratteristiche qualitative richieste dall industria, oltre ad altri aspetti relativi alla filiera nel suo insieme Realizzate da: PROGEO Società Produttori Sementi SIS

28 Qualità/azioni materiali Gruppi di lavoro per la progettazione e l organizzazione di: Disciplinari per il frumento tenero e frumento duro Linee guida e manuale sulla norma ISO Divulgazione Follow up per PROGEO, CALV e Molino Parri: analisi del manuale nella compilazione di questionari illustrazione del percorso da intraprendere per valutare concretamente la possibilità di certificarsi.

30 Formazione Gruppi di lavoro per l organizzazione di 3 seminari formativi: Bologna 2010 (PROGEO) Udine 2011 (Consorzio Agrario del Friuli V. Giulia) Cecina 2012 (Consorzio Agrario della Maremma Toscana) Informazione e pubblicità Gruppi di lavoro per la progettazione di: Sito WEB Marchio di Granaio Italiano Depliant descrittivo del progetto Grafica (su modello di P. Point, cartelline, penne biro) Articoli e comunicati stampa Indagine in itinere sull andamento del progetto e sui contratti di filiera

32 Risultati Contrattualistica: ,7 t commercializzate, realizzazione di contratti di coltivazione e di filiera, aumento del valore aggiunto del prodotto attraverso le premialità Informatica/tracciabilità/azioni materiali: realizzazione del software e della tracciabilità del prodotto contrattualizzato, messa in rete delle strutture, elaborazione dei dati Ricerca: miglioramento delle performance varietali e delle tecniche agronomiche Qualità/azioni materiali: realizzazione dei disciplinari, delle linee guida e manuale, implementazione norma ISO 22000, miglioramento dei processi a livello aziendale Formazione, informazione e pubblicità: miglioramento delle conoscenze e della visibilità del progetto

33 Contratto di filiera Granaio Italiano Grazie per l attenzione! unioneseminativi@gmail.com