Per una corretta gestione dell incubazione si deve considerare, in primo luogo, la cura delle uova e dei probabili punti critici:

Transcript

1

2 Per una corretta gestione dell incubazione si deve considerare, in primo luogo, la cura delle uova e dei probabili punti critici: Raccolta (a mano, automatica) Disinfezione Raffreddamento Stoccaggio Incubazione

3 Raccolta e scelta delle uova Le uova devono essere raccolte spesso (3-4 volte al giorno) per evitare le contaminazioni ambientali Prima cernita: eliminazione uova sporche, incrinate, troppo piccole, troppo grosse, o malformate Seconda cernita: eliminazione di uova con doppio tuorlo o con struttura del guscio non idonea

4 Disinfezione Sempre effettuata prima della conservazione -Trattamento di fumigazione con Formalina gassosa (trattamento preferenziale) -Trattamento con UV (trattamento meno efficace) -Trattamento con Ozono (trattamento meno efficace) -Nebulizzazione con H 2 O 2 (trattamento meno efficace)

5 Raffreddamento Pratica molto importante, perché sotto i 26 C la divisione cellulare dell embrione rallenta, si arresta a 21 C Raffreddare le uova a 21 C entro le 4 ore dalla deposizione (divisione cell protratta per 5 ore dalla deposizione, aumento % mortalità embrionale precoce)

6 Stoccaggio Uova disinfettate e raffreddate, poste in un locale con temperatura di C e con U.R del 75-80% Per favorire la schiudibilità, il giorno precedente all incubazione, le uova, vengono trasferite in un locale riscaldato a 34 C, infine in incubatoio dove subiscono una nuova disinfezione

7 La conservazione delle uova prima dell incubazione comporta: Prolunga il tempo di schiusa( dopo i primi 5 giorni ogni ulteriore giorno di conservazione ritarda di una ora la schiusa) diminuisce la schiudibilità (per perdita di vapore acqueo e CO 2 )

8 Incubazione Processo in cui le uova nuovamente disinfettate vengono posizionate negli scomparti dell incubatrice con l angolo acuto rivolto verso il basso, ossia con la camera d aria rivolta in alto, per garantire lo sviluppo embrionale. La durata dipende dalla specie allevata, nel caso del pollo è di 18 giorni.

9 Parametri da considerare: Temperatura Umidità Ventilazione Voltaggio delle uova

10 Temperatura La temperatura determina l attività metabolica dell embrione e quindi la velocità di sviluppo. Temperatura ottimale: 37,5 C. Inizio incubazione, necessario fornire calore all incubatoio, successivamente diminuito per < del calore prodotto dall embrione. temperature eccessive, compromettono lo sviluppo del sistema immunitario e delle funzioni intestinali dell embrione.

11 Umidità Deve essere costante per tutto il periodo di incubazione, in quanto da questa dipende il corretto scambio gassoso e la giusta perdita di vapore acqueo (55-60%) Ventilazione Serve a fornire l umidità e l ossigeno richiesto dalle uova e a rimuovere la CO 2 e il calore prodotto in eccesso dalle uova.

12 Voltaggio delle uova Avviene meccanicamente ad intervalli regolari (ad es. nell incubatoio ad armadio avviene ogni ora) Operazione indispensabile allo sviluppo embrionale, gli impedisce di attaccarsi alla membrana testacea. Favorisce lo sviluppo delle membrane embrionali

13 Speratura Operazione che permette di controllare lo sviluppo dell embrione durante l incubazione, e di mantenere in condizioni igieniche l incubatrice Viene effettuata osservando l uovo alla luce di uno sperauova Essa viene effettuata: 4-5 gg (eliminate tutte le uova infeconde o con l embrione morto precedentemente) gg (embrioni morti dopo il 5 giorno)

14 Stadi di sviluppo e morte embrionale

15 Schiusa Al 18 giorno le uova sono trasferite nelle camera di schiusa dove rimarranno fino al 21 giorno momento in cui si avrà la nascita del pulcino In questa fase le condizioni esterne devono essere cambiate,ad eccezione della temperatura che rimane costante, l umidità va aumentata(67-70%) e la ventilazione va diminuita (tenuta al minimo)

16 I pulcini impiegano qualche ora per uscire dal guscio. Rimangono in camera di schiusa per ore trascorse le quali sono asciutti, vivaci, eretti e con pigolio regolare. Prelevati, vaccinati contro marek e pseudopeste, pulcinaia o venduti

17 Grazie!!!

18