Fase 4 del progetto SCUOLA 21 - SCHEDA DELL INTERVENTO

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1 Fase 4 del progetto SCUOLA 21 - SCHEDA DELL INTERVENTO Titolo dell intervento: SCUOLA 21: CROCCA & DRINKA Descrizione dell intervento: Happy hour con presentazione di alternative vegetariane e vegane offerte agli ospiti. Gli ospiti saranno i ristoratori, i panificatori e i pasticceri della città. A margine verranno allestiti banchi informativi: Relazione sui dati raccolti durante la fase 3 dell intervento (brochure e video presentazione) Mercatino del venerdì a Km zero c/o la Scuola Luigi Cadorna (video) Orto sul balcone: piante aromatiche fai da te (erbario e piccolo manuale) Ricettario di alternative vegetariane e vegane per un Happy Hour eco-compatibile da confrontare con preparazioni tradizionali Tempistica: Ottobre2013 -maggio 2014 Classi impegnate in Scuola 21: 3 B (preparazione pasti) e 3 F (trasformazione agroalimentare) Altri attori coinvolti (altre classi, istituzioni pubbliche, privati): verranno coinvolte nella realizzazione dell evento la 3 E sala bar e la 3 A turismo per l accoglienza degli ospiti. 1. In che modo l intervento si inserisce rispetto al percorso svolto nelle classi (quindi in continuità rispetto a Fase 1, Fase 2, Fase 3)? L intervento è diretta conseguenza di quanto osservato e appreso nelle 3 fasi precedenti durante le quali gli studenti hanno analizzato i problemi ambientali e del riscaldamento climatico in generale e nello specifico, quelli che hanno rilevanza nel settore alimentare e della ristorazione. Esso si concretizzerà nella realizzazione di un Evento-Happy Hour che contemplerà diversi momenti e che avrà lo scopo di sensibilizzare gli operatori della ristorazione e della trasformazione agroalimentare sui problemi, osservati e analizzati nella fasi 1, 2 e 3:

2 - Scelta della provenienza delle acque minerali commercializzate (per evitare una maggiore emissione di CO2 mediante lunghi trasporti su strada) - Opportunità di acquisto di materie prime a Km. Zero. - Opportunità di offrire ai clienti proposte di menù vegetariano e/o vegano come alternativa ad un menù onnivoro meno eco-compatibile e stagionale. - Creazione di un piccolo orto casalingo riguardante erbe aromatiche. Gli studenti avranno appreso a scuola le informazioni necessarie per realizzare da esperti i seguenti momenti che caratterizzeranno l evento: di slides e di una brochure che illustrino i dati raccolti durante la fase 3 Mostra fotografica relativa alle uscite didattiche effettuate nella fase 1 e 2 e ai comportamenti virtuosi da adottare per diminuire l emissione di gas serra. Video realizzato per presentare il mercatino a Km zero di Coldiretti c/o la scuola L. Cadorna Ricettari vegani o vegetariani per happy hour comparati a ricette tradizionali con attenzione alle caratteristiche sensoriali e all apporto/valore nutritivo Erbario con le principali erbe aromatiche e con consigli per la coltivazione Happy hour offerto ai ristoratori della città con prodotti cucinati dagli studenti. 1. Quale problema specifico si intende affrontare attraverso l intervento proposto? Quali sono gli obiettivi dell intervento (evidenziando la coerenza con quanto previsto dal Bando Scuola 21)? Il primo obiettivo è la presa di coscienza della complessità della tematica ambientale e che il mondo può essere modificato operando cambiamenti in prima persona. In secondo luogo verranno sensibilizzati i ristoratori riguardo ad alcuni problemi specifici responsabili di un alta emissione di gas serra. In terzo luogo si vuole dimostrare che la scuola rappresenta il luogo che permette di diventare esperti e quindi poter agire sulla realtà, attraverso l acquisizione di informazioni, strumenti e la relazione con i professori. Infine, la realizzazione dei vari momenti dell evento, darà ad ognuno l opportunità di impegnarsi secondo le proprie capacità e di veder realizzato, attraverso la collaborazione con i compagni, il progetto Il clima cambia, noi cambiamo.

3 2. Azioni dell intervento e loro correlazioni con le competenze chiave di cittadinanza che si intendono attivare/rafforzare negli studenti Azione Azione 1 Assemblaggio della informazioni raccolte nella fase 3. Risultato dell azione di slides e di una brochure che illustrino i dati raccolti durante la fase 3 Elenco attività Identificazione del software più idoneo per la realizzazione delle slides e della brochure delle slides e della brochure Competenze attivate 2.1 Comunicare (comprendere e rappresentare) maneggiare attrezzature (capacità di maneggiare strumenti/mezzi specifici organizzare il proprio apprendimento) Azione 2 Selezione delle foto relativa alle uscite didattiche effettuate nella fase 1 e Mostra fotografica. Selezione delle foto e relativa didascalia montaggio su 2.1 Comunicare (comprendere e rappresentare) maneggiare attrezzature (capacità di maneggiare strumenti/mezzi speci-

4 2 e ai comportamen ti virtuosi da adottare per diminuire l emissione di gas serra pannelli fici organizzare il proprio apprendimento) Azione 3 di un breve video per presentare il mercatino a Km zero di Coldiretti c/o la scuola L. Cadorna Proiezione del video dello story board del video Riprese Attività 3 Montaggio con audio 1.2 Progettare essere capace di utilizzare le conoscenze apprese per darsi degli obiettivi significativi e realistici. Questo richiede la capacità di individuare priorità, valutare vincoli e possibilità esistenti, definire strategie di azione, fare progetti e verificarne i risultati 2.2

5 Collaborare e partecipare saper interagire con gli altri comprendendone i diversi punti di vista Azione 4 Semina di piante aromatiche in cassetta di un erbario Semina Raccolta Attività 3 Essicazione e realizzazione dell erbario osservare (la capacità di cercare con attenzione i dettagli su oggetti/situazioni specifici) maneggiare attrezzature (capacità di maneggiare strumenti/mezzi specifici organizzare il proprio apprendimento) 1.2 Progettare essere capace di utilizzare le conoscenze apprese per darsi degli obiettivi significativi e realistici.

6 Azione 5 Happy hour Intervento degli ospiti al CAPAC: Mostra, proiezione, ricettari e happy hour ed erogazione di un questionario di gradimento Pianificazione dell evento Comunicazione dell evento: inviti e volantini ANCHE CON SOCIAL NETWORK/UF FICIO STAMPA Questo richiede la capacità di individuare priorità, valutare vincoli e possibilità esistenti, definire strategie di azione, fare progetti e verificarne i risultati 1.2 Progettare essere capace di utilizzare le conoscenze apprese per darsi degli obiettivi significativi e realistici. Questo richiede la capacità di individuare priorità, valutare vincoli e possibilità esistenti, definire strategie di azione, fare progetti e verificarne i risultati Attività 3 dell evento: 2.1 Comunicare (comprendere

7 Cucina Sala Spazi d esposizione Attività 4 ricettari Attività 5 del questionario di gradimento per gli ospiti e rappresentare 3.1 Risolvere problemi (l allievo deve saper affrontare situazioni problematiche e saper contribuire a risolverle) saper riflettere sui propri comportamenti (la capacità di autovalutare il proprio comportamento nei processi di acquisizione di conoscenza) 3. Elementi osservabili dai quali si può riconoscere il successo dell intervento (valutazione). Grado di organizzazione dell evento Qualità dei vari output creati dai ragazzi (video, fotografie, proposte alimentari, ricettari, erbario, brochure) Numero dei partecipanti all evento e loro coinvolgimento ai vari momenti Grado di soddisfazione dei ragazzi Per la quantificazione dei punti indicati, verranno create griglie di valutazione e di autovalutazione.