Biobontà Qualità e tradizione nella linea Biologica. Organic tasty Quality and tradition in the organic line

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Costanza Negri
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1 Biobontà Qualità e tradizione nella linea Biologica Organic tasty Quality and tradition in the organic line

2 In ogni Arte la semplicità è essenziale In every Art simplicity is essential Arthur Schopenhauer

Sani e genuini: il frutto della qualità Le materie prime

Fraccaro sono di primissima qualità, costantemente

rintracciabilità a garanzia dell origine.

golosità che arricchiscono gli impasti con sapori

Fraccaro products are realized with top quality raw

traceability process in order to guarantee their origin.

3 Sani e genuini: il frutto della qualità Le materie prime utilizzate per la produzione di tutti i prodotti Fraccaro sono di primissima qualità, costantemente monitorate e sottoposte ad un sistema di rintracciabilità a garanzia dell origine. Uvette, canditi, cioccolato: una serie infinita di golosità che arricchiscono gli impasti con sapori autentici Healthy and genuine: the result of quality All Fraccaro products are realized with top quality raw materials which are constantly monitored and undergo a traceability process in order to guarantee their origin. Raisins, candied fruits, chocolate: a wide range of delicious ingredients enriching our doughs with genuine tastes

Una storia di amore e semplicità lunga Ottantasei anni A story of love and simplicity that began eighty-six years ago Il nostro lievito madre: l ingrediente più prezioso dal 1932 Our sourdough

Un impasto di farina e acqua in cui vivono e si riproducono i microorganismi che, cibandosi degli zuccheri della farina producono anidride carbonica.

naturale e un ottima digeribilità. Una lavorazione che l industria moderna ha perduto, perché richiede attenzione e tempi lunghi, e cura continua del lievito naturale originario.

Elena e Giovanni Fraccaro aprono il loro primo panificio fra le mura di Castelfranco nel 1932. Da allora, Il nome Fraccaro Spumadoro resterà legato nel tempo alla tradizione dell arte dolciaria.

4 Una storia di amore e semplicità lunga Ottantasei anni A story of love and simplicity that began eighty-six years ago Il nostro lievito madre: l ingrediente più prezioso dal 1932 Our sourdough starter: the most precious ingredient since 1932 Un ingrediente speciale: il lievito madre. Un impasto di farina e acqua in cui vivono e si riproducono i microorganismi che, cibandosi degli zuccheri della farina producono anidride carbonica. Questo processo di fermentazione produce una lievitazione della pasta dalle molte qualità superiori: mantiene a lungo le qualità organolettiche del prodotto come fragranza e sapore, una sofficità naturale e un ottima digeribilità. Una lavorazione che l industria moderna ha perduto, perché richiede attenzione e tempi lunghi, e cura continua del lievito naturale originario. Un patrimonio di tradizione che invece Fraccaro custodisce dal 1932, rinnovando ogni giorno l amore per la tradizione e la qualità. Elena e Giovanni Fraccaro aprono il loro primo panificio fra le mura di Castelfranco nel Da allora, Il nome Fraccaro Spumadoro resterà legato nel tempo alla tradizione dell arte dolciaria. Elena and Giovanni Fraccaro opened their first bakery in the ancient castel walls of Castelfranco way back in Since then, the name Fraccaro Spumadoro has been constantly linked to the traditional art of confectionery. Il forno si fa apprezzare per il buon pane e le specialità dolciarie, tanto da inaugurare, nel primo dopoguerra, un secondo forno specializzato in focacce, panettoni e plum-cake, in Borgo Pieve, altra storica via della città. L ingrediente base di questo successo è la lavorazione sapiente e accurata degli impasti e delle ricette. Una passione tenuta viva negli anni: anche oggi i prodotti Fraccaro sono preparati in modo artigianale, fra gli stessi profumi e la stessa atmosfera della piccola impresa familiare di ottant anni fa. The bakery became appreciated for the goodness of its bread and its sweet specialities, so much so that shortly after World War II, they opened a second bakery in Borgo Pieve, another historic street in the city, which specialised in focaccia, panettone and plum cake. The base ingredient of this success lies in the skilful and accurate processing of the bread and cake mixtures and the recipes used. This passion has been kept alive to this day: the Fraccaro products are still made using artisan methods in this small family business, with the same aromas and atmosphere of eight years ago. A special ingredient: sourdough starter. Sourdough starter is a mixture of flour and water in which the micro-organisms live and reproduce, the latter feed on the sugars contained in the flour to produce carbon dioxide. This fermentation process makes the dough rise and gives it other superior qualities: it maintains its organoleptic qualities such as fragrance and flavour over time, makes it naturally soft and very easy to digest. This process has been forgotten by modern industry because it requires attention and takes time, in addition to the constant care of the original starter. Fraccaro on the other hand has cherished this heritage and every day renews its passion for tradition and quality.

5 I nostri prodotti continuativi / Permanent Products NO MILK NO EGGS Croissant Croissant Vegano / Vegan Croissant Croissant con crema cacao Croissant with chocolate filling COD: 951 Croissant classico Classic Croissant COD: 950 Croissant Vegano al farro con crema all albicocca Vegan Spelt Croissant with apricot filling COD: 953 Croissant classico Vegano al farro Classic Vegan Spelt Croissant COD: 952

6 Bio Panini Dolci / Sweet Organic Buns Bio Brioche Bio Panini Dolci con uvetta Sweet Organic Buns with sultanas COD: 141B Bio Panini Dolci con gocce di cioccolato Sweet Organic Buns with chocolate chips COD: 143B Bio Brioche Organic Brioche 35 pezzi / 35 pieces COD: 123B

Ricorrenze / Feast days products Colomba Classica

Colomba with granulated sugar and almond icing on

Venetian Focaccia Infused Limoncello Cake

Panettone al Birra Panettone with Beer Veneziana

Moscato wine Cake Panettone ai 7 Cereali 7 Cereals

7 Ricorrenze / Feast days products Colomba Classica con granella e glassa alle mandorle Classic Colomba with granulated sugar and almond icing on top Pandoro Veneziana affogata al Limoncello Venetian Focaccia Infused Limoncello Cake Panettone Panettone al Farro Spelt Panettone Panettone al Birra Panettone with Beer Veneziana affogata al Moscato Venetian Focaccia Infused Moscato wine Cake Panettone ai 7 Cereali 7 Cereals Panettone Pandolce vegano al farro con uvetta sultanina Vegan spelt cake with sultanas

8 Panettone Senza Glutine Bio Organic Gluten Free Panettone Colomba Senza Glutine Bio Organic Gluten Free Colomba SENZA GLUTINE BIOLOGICO ORGANIC GLUTEN FREE COD.: 2000 COD. EAN: COLOMBA SENZA GLUTINE BIOLOGICO ORGANIC GLUTEN FREE COLOMBA COD.: 2011 COD. EAN:

: 444 B PESO/WEIGHT: 750 gr COD. EAN: 8006073275668 AL FARRO/SPELT COD.: 470 B COD.

9 Linea Astuccio Bianco / White Box Line Linea Incarto Bio Paper Bag Bio Wrapping Paper Bag Line COD.: 509 B COD. EAN: PANDORO COD.: 441 B PESO/WEIGHT: 600 gr COD. EAN: COD.: 444 B PESO/WEIGHT: 750 gr COD. EAN: AL FARRO/SPELT COD.: 470 B COD. EAN: COD.: 453 P PESO/WEIGHT: 750 gr COD. EAN: PANDORO COD.: 452 P PESO/WEIGHT: 600 gr COD. EAN:

Linea Giorgione / Giorgione Line Linea cellophane Bio / Cellophane Bio Line VENEZIANA AFFOGATA AL LIMONCELLO (Infused Limoncello cake) COD.

EAN: 8006073230124 VENEZIANA AFFOGATA AL MOSCATO (with Moscato) COD.: 892 GIO COD. EAN: 8006073278201 COD.

EAN: 8006073100410 7 CEREALI COD.: 453 PESO/WEIGHT: 750 gr COD. EAN: 8006073100410 AL FARRO/SPELT COD.: 470 A PCS-CT: 11 COD.

: 452 PESO/WEIGHT: 600 gr COD. EAN: 8006073100465 PANDORO COD.: 452 PESO/WEIGHT: 600 gr COD. EAN: 8006073100465 VENEZIANA AFFOGATA AL LIMONCELLO (Infused Limoncello cake) COD.

10 Linea Giorgione / Giorgione Line Linea cellophane Bio / Cellophane Bio Line VENEZIANA AFFOGATA AL LIMONCELLO (Infused Limoncello cake) COD.: 894 GIO COD. EAN: PANDOLCE VEGANO AL FARRO CON UVETTA SULTANINA (Vegan spelt cake with sultanas) COD.: 857 COD. EAN: VENEZIANA AFFOGATA AL MOSCATO (with Moscato) COD.: 892 GIO COD. EAN: COD.: 475 PESO/WEIGHT: 100 gr PCS-CT: 35 COD. EAN: COD.: 443 PCS-CT: 11 COD. EAN: COD.: 453 PESO/WEIGHT: 750 gr COD. EAN: CEREALI COD.: 453 PESO/WEIGHT: 750 gr COD. EAN: AL FARRO/SPELT COD.: 470 A PCS-CT: 11 COD. EAN: SENZA GLUTINE (Gluten Free Organic) COD.: 480 PCS-CT: 11 COD. EAN: ALLA BIRRA COD.: 452 PESO/WEIGHT: 600 gr COD. EAN: PANDORO COD.: 452 PESO/WEIGHT: 600 gr COD. EAN: VENEZIANA AFFOGATA AL LIMONCELLO (Infused Limoncello cake) COD.: 894 COD. EAN: VENEZIANA AFFOGATA AL MOSCATO (with Moscato) COD.: 892 COD. EAN: PANDOLCE VEGANO AL FARRO CON UVETTA SULTANINA (Vegan spelt cake with sultanas) COD.: 857 COD. EAN:

11 Prodotto da/produced by Fraccaro Spumadoro Spa Via Circonvallazione Ovest, 25/ Castelfranco Veneto (Treviso), Italy Tel spumadoro@fraccarospumadoro.it - FraccaroSpumadoro

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