DICHIARAZIONE DI OFFERTA TECNICA. FONDO DI ASSISTENZA PER IL PERSONALE DELLA POLIZIA DI STATO via del Castro Pretorio, n.

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1 DICHIARAZIONE DI OFFERTA TECNICA FONDO DI ASSISTENZA PER IL PERSONALE DELLA POLIZIA DI STATO via del Castro Pretorio, n Roma Procedura di gara da espletare ai sensi dell art. 36 del D. Lgs. 50 del 18 aprile 2016, per l affidamento del servizio di ristorazione e bar presso il Circolo Funzionari della Polizia di Stato di Lungotevere Flaminio Roma - Periodo contrattuale: trentasei mesi Riferimento codice CIG. : B7 Il/la sottoscritto/a (cognome e nome) nato a ( ), il (luogo) (prov.) (data) residente a ( ), Via, n. (luogo) (prov.) (indirizzo) in nome del concorrente con sede legale in ( ), Via, n., (luogo) (prov.) (indirizzo) nella sua qualità di: (barrare la casella che interessa) Titolare o Legale rappresentante Procuratore speciale / generale soggetto che partecipa alla gara in oggetto nella sua qualità di: (barrare la casella che interessa) Impresa individuale Società specificare tipo ; OFFRE LE PROPRIE PRESTAZIONI SULLA BASE DELLA ALLEGATA RELAZIONE TECNICA - MODALITA DI PRESENTAZIONE E DI VALUTAZIONE DELL OFFERTA: L Offerta dovrà essere redatta sotto forma di PROGETTO in formato A4 nel massino di 6 pagine, e dovrà riferirsi alla descrizione, oggetto di valutazione della Commissione Tecnica, sulle seguenti articolazioni che dovranno essere specificate nel progetto stesso: 1/5

2 A. Sistema organizzativo del servizio e del personale: Punteggio massimo attribuibile 32 punti su 70 Descrizione della gestione delle emergenze La Commissione valuterà, in caso di guasti, i tempi di ripristino degli impianti o attrezzature in base alla descrizione proposta. Descrizione del Servizio di customer satisfaction. La Commissione valuterà la proposta in termini di gestione dei rapporti con l utenza ed al gusto, nonché sugli strumenti di informazione e valutazione della qualità percepita. Anni di esperienza maturata nel settore della ristorazione dall azienda. La Commissione assegnerà il punteggio in base all esperienza aziendale descritta nel progetto. Composizione Team Ristorazione. La Commissione valuterà l organizzazione del personale impiegato. Verranno valutate nelle fasi operative, il rapporto quali/quantitativo tra il personale addetto alla ristorazione e il numero di utenti presenti contemporaneamente. Inoltre sarà valutata l esperienza e il titolo di Cuoco. B. Metodologie tecnico-operative per lo svolgimento ed il controllo dei servizi - Punteggio massimo attribuibile 19 punti su 70 Indicazione del tempo che intercorrerà tra l ordinazione del cliente e la somministrazione delle pietanze al tavolo. La Commissione valuterà la procedura standard che viene adottata dalla ditta in relazione ai tempi necessari per l esecuzione del servizio, dall ordine del cliente e sino alla consegna delle pietanze al tavolo, da prodursi in progetto. Corsi di formazione e di aggiornamenti del personale addetto. La Commissione valuterà, attraverso la presentazione di documentazione, i corsi di formazione e di aggiornamento del personale addetto alla ristorazione e bar. C. Possesso delle certificazioni di qualità UNI EN ISO 9001/2008, della certificazione etica SA 8000:2014, della certificazione ambientale ISO 14001/2004 e di sicurezza e salute dei lavoratori OSHAS Punteggio massimo attribuibile 7 punti su 70. Le ditte concorrenti dovranno produrre copia dei certificato rilasciato da Enti qualificati. La valutazione avverrà dall esame di tale documentazione. D. Migliorie sulla composizione dei menu. Punteggio massimo attribuibile 12 punti su 70. La Commissione valuterà le migliorie sulla composizione dei menù da proporre con l inserimento di prodotti biologici, oltre ai menu proposti dall Ente, nonché con riferimento all inserimento a menù di prodotti di origine protetta, IGP, a Km0 e di quelli derivanti dal commercio equo-solidale. IMPORTANTE: Barrare la casella evidenziata con i bordi marcati in neretto posta a destra dell opzione scelta in riferimento alla specifica offerta di proposta tecnica X 2/5

3 A. Sistema organizzazione del servizio e del personale Punteggio massimo attribuibile 32 punti su 70 Gestione delle emergenze in caso di guasti ad impianti, apparecchiature ecc.. - Max Punti 5 1. entro 2 ore Punti 5 2. tra le 2 e le 4 ore Punti 3 3. oltre le 4 ore Punti 0 Servizio di customer satisfaction (punti 5) Punti 5 Anni di esperienza maturata dalla Società nel settore della ristorazione - Max punti 6 1. Inferiore o uguale a 3 anni Punti 0 2. Superiore a 3 fino a 7 anni Punti 2 3. Superiore a 7 fino a 12 anni Punti 3 4. Superiore a 12 fino a 15 anni Punti 4 5. Oltre 15 anni Punti 6 Composizione Team Ristorazione -Max punti Presenza fissa di almeno un cuoco diplomato dotato di Punti 6 esperienza superiore a 5 anni e 1 aiuto cuoco 2. Presenza fissa di almeno un cuoco diplomato dotato di esperienza pari o superiore a 3 anni Punti 3 3. Presenza fissa di almeno un cuoco diplomato dotato di Punti 0 esperienza inferiore a 3 anni 4. Rapporto tra numero addetti Ristorazione e numero utenti presenti contemporaneamente: - Se rapporto compreso tra 1/40 e 1/55 Punti 4 - Se rapporto compreso tra 1/56 e 1/70 Punti 0 - Se rapporto compreso tra 2/40 e 2/55 Punti 6 - Se rapporto compreso tra 2/56 e 2/70 Punti 4 - Se rapporto compreso tra 3/40 e 3/55 Punti 10 - Se rapporto compreso tra 3/56 e 3/70 Punti 6 B. Metodologie tecnico-operative per lo svolgimento ed il controllo dei servizi Punteggio massimo attribuibile 19 punti su Indicazione del tempo che intercorrerà tra l ordinazione del cliente e la somministrazione/consumazione delle pietanze al tavolo - Max punti 13 - Meno di 10 minuti Punti 13 - Tra 10 e 15 minuti Punti 7 - Tra 16 e 20 minuti Punti 3 - oltre 20 minuti Punti 0 2. Corsi di formazione e di aggiornamenti del personale addetto alla ristorazione e bar - max 6 (punti cumulabili) Piano di Formazione: - Se distinto per figura professionale Punti 4 - Se formazione generica Punti 2 3/5

4 C. Possesso delle certificazioni di qualità UNI EN ISO 9001/2008, della certificazione etica SA 8000:2014, della certificazione ambientale ISO 14001/2004 e di sicurezza e salute dei lavoratori OSHAS Allegare copia della certificazione (In caso di aggiudicazione sarà richiesta copia autenticata) Punteggio massimo attribuibile 7 punti su Tutte e quattro le certificazioni Punti 7 2. Tre certificazioni, compresa OSHAS Punti 6 3. La sola certificazione OSHAS Punti 4 4. Tre certificazioni eccetto OSHAS Punti 4 5. La presentazione di due certificazioni eccetto OSHAS Punti 2 6. La presentazione di una certificazione eccetto OSHAS Punti 1 D. Migliorie sulla composizione dei menu Punteggio massimo attribuibile 12 punti su 70 N.B (I punteggi sono comulabili) 1. Disponibilità a sviluppare menu con prodotti biologici oltre a Punti 6 quelli proposti dall Ente 2. Inserimento in menu di prodotti DOP, IGP, a km0 ed equo solidali: - Inserimento prodotti DOP/IGP Punti 4 - Inserimento prodotti a km 0 /equo solidali Punti 2 Il PROGETTO TECNICO che specifica i punti sopra citati, dovrà essere siglato in ogni pagina e sottoscritto dal legale rappresentante. Lo stesso non dovrà contenere alcun riferimento a prezzi, voci di costo o altro valore ecc. che possa ricondurre, pena l esclusione dalla gara, al valore dell offerta economica o ad un valore tale da poter essere ricavato. La Commissione giudicatrice procederà alla valutazione delle offerte tecniche e all attribuzione del relativo punteggio con riguardo alle certificazioni allegate ed alle caratteristiche tecniche proposte rispetto a quanto previsto dal Capitolato Tecnico in base ai criteri sopra indicati., lì (luogo, data) Firma N.B. In caso di raggruppamento temporaneo di concorrenti o consorzio ordinario di concorrenti, non ancora costituiti, ai fini della sottoscrizione in solido dell offerta, in rappresentanza dei soggetti concorrenti mandanti. 4/5

5 N.B. Alla suddetta dichiarazione deve essere allegata copia fotostatica del documento di identità del soggetto firmatario (Carta d Identità/Patente di guida rilasciata dal Prefetto/Passaporto). N.B ogni pagina del presente modulo dovrà essere corredato di timbro della società e sigla del legale rappresentante 5/5