Il contributo della ricerca: fare innovazione è nel solco della nostra tradizione. Riccardo Velasco, PhD Direttore Crea Viticoltura ed Enologia

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1 Il contributo della ricerca: fare innovazione è nel solco della nostra tradizione Riccardo Velasco, PhD Direttore Crea Viticoltura ed Enologia

2 Quanta strada dall inizio dell agricoltura in oltre anni grano, orzo, pisello, vite ~ 13,000 years ago riso, soia ~ 9000 years ago riso, ceci ~ 8500 years ago mais, patata, zucca, fagiolo ~ 10,000 years ago Reprinted by permission from Macmillan Publishers Ltd.: [Nature] Diamond, J. (2002). Evolution, consequences and future of plant and animal domestication. Nature 418: , copyright /07/2019 2

3 Centro di Viticoltura ed Enologia La viticultura ha accompagnato la storia dell uomo e con essa la creatività e l innovazione tecnologica per ottenere un prodotto sempre migliore per molte migliaia di anni senza particolari problemi legati a patogeni e avversità fino al secolo scorso 09/07/2019 3

4 Centro di Viticoltura ed Enologia Due casi emblematici: fillossera e peronospora 09/07/2019 4

5 La fillossera (Phylloxera vastatrix) quasi distrusse la viticoltura europea salvata dall innovazione dell innesto Il professor Jules Emile Planchon, fece una grande scoperta: in America, da dove era arrivato l'insetto, la vite continuava a prosperare e crescere. Da li l idea di importare la vite americana come piede della pianta su cui poi innestare la vite europea. Era il 1880, e si iniziò con gli innesti che salvarono i vignaioli del Vecchio Continente 1914 scriveva il Grandori, un male incurabile che supera vallate e catene di montagne e che l uomo stesso, ancora ignaro del modo di riprodursi e di propagarsi, contribuisce a diffondere. Sala d innesto della Regia Scuola di Viticoltura ed Enologia di Conegliano 09/07/2019 5

6 La peronospora (Plasmopara viticola) casualità, osservazioni, sperimentazione: dalla protezione dai ladri a quella dai funghi Prime osservazioni in Italia sul rapporto che intercorre tra lo sviluppo del patogeno e le condizioni meteorologiche. Si rileva infatti l inizio della malattia in periodi diversi nelle varie regioni italiane a seconda del clima più o meno umido e piovoso Pierre Marie Alexis Millardet in Francia nel 1885, durante una gravissima epidemia di peronospora della vite scopre gli effetti positivi sulla malattia della poltiglia a base di solfato di rame e idrossido di calcio, spennellata nella regione del Medoc contro i furti, nasce la poltiglia bordolese Nella Scuola enologica di Conegliano si sperimenta il latte di calce su scala più ampia. I risultati furono soddisfacenti I fratelli Bellussi e vari coltivatori veneti proseguono la sperimentazione del latte di calce su più di viti con esiti ancora migliori dell anno precedente. Fugarono inoltre i timori che il prodotto potesse avere degli effetti collaterali negativi sulle foglie 09/07/2019 6

7 Dall importazione delle viti americane arriva in Europa la Peronospora (Plasmopara viticola) novembre, il Ministero dell Agricoltura italiano indice un concorso internazionale a premi per sollecitare la creazione di strumenti adatti all irrorazione di prodotti, sia in polvere che in soluzione, per la difesa del vigneto: specialmente l uso del latte di calce contro la peronospora delle viti. Il concorso si tenne a Conegliano dal 12 al 21 marzo dell anno successivo. Vi parteciparono 197 concorrenti, che presentarono ben 524 modelli di irroratori. Furono premiati 20 apparecchi suddivisi in 5 classi di merito Pubblicazione, nell ambito degli Annali di Agricoltura del 1886, di un volumetto dal titolo Istruzione per conoscere e combattere la peronospora della vite a cura dei professori G.B. Cerletti e G. Cuboni. L intero ciclo del parassita e i consigli per combatterlo evidenziano una precisione e un rigore scientifico apprezzabili Giovanni Revello (bisnonno dell omonimo, attuale titolare) era un viticoltore molto ingegnoso. Sulla base della sua esperienza quotidiana nella vigna creò, per proprio uso, una pompa con le caratteristiche che gli parevano più funzionali. Applicò alla pompa un contenitore di legno e utilizzò come polmone una bottiglia di vetro 09/07/2019 7

8 Dagli Enti Mipaaf al più importante Ente di Ricerca dell Agroalimentare IRSA INRAN C.R.A. CREA 2300 people 40 institutes 12 Research Centers 100 experimental farms 5300 hectars 2000 publication/year 700 intellectual properties INEA ENSE 09/07/2019 8

9 CENTRI DISCIPLINARI La nuova struttura di ricerca CENTRI DI FILIERA Zootecnia e Acquacoltura Foreste e Legno Cerealicoltura e Colture industriali Viticoltura ed Enologia Orticoltura e Florovivaismo Olivicoltura Frutticoltura Agrumicoltura Genomica e Bioinformatica Agricoltura e Ambiente Difesa e Certificazione Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari Alimenti e Nutrizione Politiche e Bioeconomia 09/07/2019 9

10 CREA la nuova struttura CI Bergamo IT Milano FL Trento Viticultura (sede amministrativa) VE Conegliano VE Gorizia DC Tavazzano IT Treviglio CI Vercelli Resarch Centers map ZA Lodi FL Casale M. Enologia CI Rovigo CI VE Asti OF Sanremo 12 Centri di ricerca 40 sedi GB AA DC OF Pescia DC FO Forlì PB Perugia Alimenti e Nutrizione PB Politiche e Bioeconomia ZA Zootecnia e Acquacoltura IT Monterotondo DC AN PB AA Roma Cerealicoltura e Colture Industriali VE Viticoltura ed Enologia OF Orticoltura e Florovivaismo PB Pescara ZA Monterotondo PB-uff Campobasso Viticoltura e uva da tavola CI Foggia FO Ciampino AA Bari Lab Velletri VE Turi FO Caserta PB Napoli Enologia DC Battipaglia ZA Bella OF Pontecagnano Foreste e Legno CI OF Monsampolo AA Firenze Difesa e Certificazione AN OFA FL Arezzo Viticulture Agricoltura e Ambiente Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari FL ZA Modena CREA AA Bologna Lab Arezzo GB Fiorenzuola Genomica e Bioinformatica IT Chimica del suolo PB-uff Cagliari FO Rende DC Palermo FO Acireale Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura 09/07/

11 Centro di Viticoltura ed Enologia Custodire (il meglio della tradizione) Conservare (il materiale vegetale) Supportare (le aziende nelle difficoltà) Trasferire (i prodotti della ricerca) Prevedere (i problemi del futuro, cercando in anticipo le possibili soluzioni) 09/07/

12 Centro di Viticoltura ed Enologia 5 principali Aree di Ricerca 1. Scoperta, conservazione e caratterizzazione della biodiversità nella vite coltivata 2. Miglioramento genetico e applicazione delle nuove biotecnologie per il miglioramento della vite 3. Viticoltura digitale, applicazione di high-tech alla moderna agricoltura 4. Sostenibilità in viticoltura ed enologia Esplorare la biodiversità Nuove varietà resistenti Alta efficienza, basso input 5. Qualità, tracciabilità e valorizzazione dei prodotti tipici Prodotto italiano di alta qualità 09/07/

13 13/04/ Prodotti di sintesi con minor ecotossicità Viticoltura di precisione (diagnosi/mappatura tramite telerilevamento) Lotta biologica (nemici naturali dei patogeni) Elicitori di difesa, microorganismi effettivi Modelli previsionali Tecniche agronomiche Distribuzione razionale (atomizzatori a recupero) SOSTENIBILITA Varietà tolleranti/resistenti 09/07/

14 13/04/ Il miglioramento genetico moderno: Selezione assistita Identificazione di nuovi marcatori Piramidazione mirata (concentrazione di più geni in alcuni genotipi d «élite») 09/07/

15 13/04/ Effetto additivo della resistenza in presenza di geni diversi (peronospora) Rpv Rpv /07/

16 13/04/ Centro di Viticoltura ed Enologia 09/07/

17 13/04/ Il progetto GLERES Nuove varietà resistenti derivate dal vitigno Glera dr. Barbara de Nardi 09/07/

18 /07/ INCROCI Glera x resistenti Suscettibile (P) Resistente (P) Progenie (F1) 110 grappoli 5000 vinaccioli Glera 10 Glera : Muscaris, Souvignier Gris, Soreli 2018: Calardis blanc, Cabernet Cantor, Toldi, SK001, SK grappoli vinaccioli 09/07/

19 2018 INVERNO 2017 INVERNO 09/07/ GERMINAZIONE E MANTENIMENTO SEMENZALI 110 grappoli 5000 vinaccioli 3-4 mesi 4000 vinaccioli germinati 3000 piante 110 grappoli vinaccioli 3-4 mesi ? 09/07/

20 IMPIANTO 2017: messa a dimora di circa 600 selezioni (di cui 200 da Glera). 2018: messa a dimora di altre 900 selezioni da Glera (tot di cui 1100 circa da Glera) Selezioni resistenti in campo : altre 600 selezioni da Glera (tot figlie di Glera) semenzali 09/07/

21 Centro di Viticoltura ed Enologia Vigneto SMART internet Uso di strumenti smart, network tra strumenti ed internet Accesso libero da qualsiasi luogo via internet 09/07/

22 Supporto informatico in viticoltura Meteo data Pedologia Dati agronomici e fitoiatrici Analisi chimiche Storage and data analysis 09/07/

23 Vendemmia in momenti diversi Stima del contenuto di zucchero alla raccolta (vendemmia differenziata) Dal blu scuro al bianco diminuisce il contenuto zuccherino 09/07/

24 Centro di Viticoltura ed Enologia Grazie dell attenzione 09/07/