NOTIZIE DEL MESE n 10 Novembre 2011

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1 Informatore dell Associazione Ristoratori Confcommercio della provincia di Varese NOTIZIE DEL MESE n 10 Novembre 2011 Enti collegati 1) RISTORANTI MARCHIO DI OSPITALITA ITALIANA 2) GAMBERO ROSSO, I VARESINI AVANZANO 3) POSTA ELETTRONICA CERTIFICATA: 29 NOVEMBRE LA SCADENZA 4) FIPE-UN PASSO AVANTI SUI BUONI PASTO 5) FIPE-AL BAR VINCE L ESPRESSO 6) GUIDE UTILI 7) INSERTI SPECIALI: RISCHI BARISTA 8) RISTORANTI VARESE: SEGUICI SU FACEBOOK! 9) CONFCOMMERCIO CARD 10) SPORTELLO LAVORO E-WORK 11) CORSI PROFESSIONALI-FORMAZIONE OBBLIGATORIA 12) AZIENDE: LE SCADENZE DEL MESE DI NOVEMBRE 13) EVENTI IN VARESE E PROVINCIA

2 IL MARCHIO DI QUALITA DEI RISTORANTI Il marchio Ospitalità Italiana è una certificazione promossa da IS.NA.R.T. - Istituto Nazionale Ricerche Turistiche e dalle Camere di Commercio, per stimolare l offerta di qualità in Italia. Le imprese che conseguono questo riconoscimento hanno scelto la qualità come obiettivo da perseguire ed ogni anno decidono di mettersi in discussione sottoponendosi a delle valutazioni condotte da personale esterno alle strutture stesse. Le valutazioni vengono sottoposte alle Commissioni Provinciali, composte al minimo da rappresentati della Camera di Commercio, delle associazioni di categoria, dei consumatori e da esperti Isnart che deliberano il rilascio della certificazione Ospitalità Italiana. Condizione ulteriore per il mantenimento del Marchio sarà anche l'osservanza di apposito specifico "decalogo" (vedi allegato) che verrà distribuito alle strutture premiate. Nonostante molte imprese visitate ed analizzate avessero votazioni buone o sufficienti, solo coloro che hanno ottenuto un punteggio elevato sono titolate ad esporre il logo "Ospitalità Italiana", perché questo marchio viene assegnato solo a quegli esercizi che hanno un offerta di eccellenza. Il marchio Ospitalità Italiana fornisce quindi ai clienti attuali e potenziali una valutazione obiettiva del livello di servizio offerto e rappresenta una garanzia sia per gli esercenti che per i turisti: visibilità, chiarezza di immagine, garanzia di qualità, facilità di scelta, condivisione del sistema di valori tra chi offre e chi compra. L insieme delle imprese riunite sotto il comune logo "Ospitalità Italiana" ci consente infine di comunicare al potenziale cliente gli sforzi di tutte queste imprese verso la qualità e questa scelta (e con essa il concetto di tutela dell ospite) rappresenta un opportunità e una sfida per l intero sistema turistico italiano. Alberghi, ristoranti, agriturismi, stabilimenti balneari, camping che espongono il marchio Ospitalità Italiana garantiscono in sintesi elevati standard di accoglienza e di servizio ed un giusto rapporto qualità prezzo per una permanenza di piena soddisfazione. Sono stati assegnati per l anno 2011 nella categoria ristoranti, le certificazioni Ospitalità Italiana a 105 locali sul territorio varesino. Ben 100 ristoranti sul totale sono iscritti all Associazione Ristoranti Confcommercio provincia di Varese. ELENCO RISTORANTI CON MARCHIO DI QUALITA DISCIPLINARE PER I RISTORANTI OSPITALITA ITALIANA DECALOGO PER I RISTORANTI DI QUALITA IL PORTALE DEL TURISMO DI QUALITA OSPITALITA ITALIANA COME ACCEDERE AL MARCHIO DI QUALITA CAMERA DI COMM. VARESE

3 GAMBERO ROSSO 2012 I VARESINI AVANZANO Vedi l articolo del giornale E appena uscita la guida Ristoranti d Italia 2012 del Gambero Rosso. Una pubblicazione sempre molto attesa che dà il voto ai migliori locali dello Stivale. La provincia di Varese si è fatta valere, con venti locali segnalati. Tre i settori principali della guida: i ristoranti (premiati con le forchette ), le trattorie (premiate con i gamberi ) e i wine bar (premiati con una bottiglia ). (tratto da Lombardia Oggi) POSTA ELETTRONICA CERTIFICATA: 29 NOVEMBRE LA SCADENZA Il 29 novembre 2011 è l'ultimo giorno per l'iscrizione dell'indirizzo PEC delle società nel Registro Imprese. La mancata o tardiva comunicazione della PEC comporta l'applicazione di sanzioni. (art c.c.). La PEC (Posta Elettronica Certificata), è un servizio di posta elettronica che permette di ottenere garanzia del ricevimento del messaggio da parte del destinatario e dell'integrità del messaggio ricevuto infatti, a differenza della posta elettronica tradizionale, ha lo stesso valore legale della tradizionale raccomandata con avviso di ricevimento. Il messaggio si considera consegnato al destinatario quando è accessibile nella sua casella PEC. Come la posta elettronica tradizionale può essere utilizzata per la trasmissione di tutti i tipi di informazioni e documenti in formato elettronico (file). Per ulteriori chiarimenti vai al sito FIPE UN PASSO AVANTI SUI BUONI PASTO Gli esercenti che accettano buoni pasto possono tirare un sospiro di sollievo. Nelle prossime gare di appalto per l assegnazione del servizio sostitutivo di mensa, nel bando dovranno essere indicati la commissione massima da applicare ai pubblici esercizi e i tempi di pagamento (da non superare) da parte delle società emettitrici al momento della riconversione in denaro dei buoni pasto.. (tratto da FIPE) Leggi tutto Determinazione

4 FIPE AL BAR VINCE L ESPRESSO Gli italiani consumano, ogni anno, 7 miliardi di tazzine di caffè al bar che richiedono 46 milioni di chilogrammi di materia prima. Nei 140 mila bar italiani nei quali lavorano 322 mila persone, il caffè muove un volume d affari di cinque miliardi di euro. I cambiamenti che attraversano il mondo del bar, la nascita di nuovi canali, l innovazione, le attrezzature sono i temi affrontati dai rappresentanti di torrefattori (Antonio Quarta Presidente Associazione Torrefattori), consumatori (Ofelia Oliva Adiconsum), degli esercenti bar (Lorenzo Panzera Imprenditore di Milano), vending (Lucio Pinetti Presidente Confida, insieme ad Andrea Giomo docente di analisi sensoriale e Luciano Sbraga Direttore Centro Studi di Fipe) riuniti ad HOST per discutere del futuro del caffè italiano. E non potrebbe mancare un confronto sui prezzi. Ma quanto costa la tazzina al bar?... (tratto da FIPE) Leggi tutto l articolo GUIDE UTILI ATLANTE DEI PRODOTTI TIPICI E TRADIZIONALI DELLA REGIONE LOMBARDIA un volume che i buongustai ed esperti di enogastronomia apprezzeranno. Racchiude informazioni dettagliate sui 238 prodotti tradizionali e sui 22 prodotti riconosciuti con marchio europeo, fiore all'occhiello della produzione agricola e gastronomica lombarda. Per scoprirne i sapori e la memoria è nato questo atlante con tanto di carte geografiche, schede per ogni singolo prodotto, preparazione tipica, curiosità ed immagini, indici e sommari. Il volume, giunto alla sua terza edizione, oltre ad una prima parte introduttiva di carattere generale, è articolato in due sezioni: i Prodotti Tipici DOP e IGP e i Prodotti Tradizionali. Ciascuna delle parti segue il medesimo svolgimento: Introduzione, Carta visuale delle Zone di produzione (per ogni tipologia di prodotto) e schede descrittive dei singoli prodotti. (tratto da Regione Lombardia) IN QUESTO NUMERO DI NOVEMBRE DEL VERDEPEPE POTETE SCARICARE E STAMPARE L ULTIMA PARTE DEL VOLUME!

5 INSERTI SPECIALI: RISCHI BARISTA FORMAZIONE INFORMAZIONE ED ADDESTRAMENTO Scheda redatta dal Dott. Mauro Scartazzo consulente Salute Sicurezza ed Igiene degli Alimenti - Ascom Varese L attività del barista consiste, in generale, nel servizio bar che viene svolto presso il negozio e che prevede la preparazione ed il servizio di bevande, panini e prodotti di pasticceria al banco del bar, la ricezione dei clienti, la raccolta delle ordinazioni ed il servizio delle stesse presso i tavoli. [.] La carenza di formazione del personale incide significativamente sulle probabilità di accadimento dei rischi. Il personale deve frequentare corsi di formazione in merito a: Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro Formazione ed informazione ai sensi del D.lgs 81/08 Formazione in materia di gestione delle situazioni di emergenza Utilizzo in sicurezza delle attrezzature di lavoro ai sensi del D.lgs 81/08 Leggi tutto e vedi le schede RISTORANTI VARESE: SEGUICI SU FACEBOOK! I RISTORATORI CONFCOMMERCIO APPRODANO SU FACEBOOK! Dopo l uscita una anno fa dell Informatore ON-LINE VerdePepe, che viene inviato per mailing mensilmente a ormai circa 1000 contatti, la decisione ora di entrare a far parte della grande famiglia del socialnetwork più conosciuto e usato al mondo. Abbiamo riscontrato l esigenza di muoversi verso nuovi obiettivi, creando nuovi interessi, nuove opportunità e dimostrando in maniera tangibile la presenza e l accessibilità dell Associazione sia per gli operatori che per il cliente/consumatore. Un canale in più per velocizzare le informazioni, gli eventi, le manifestazioni e la cultura del cibo. Vi invitiamo dunque a venirci a trovare sul social network di Facebook digitando RISTORANTI VARESE.

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7 E-WORK offre i propri servizi alle aziende della ristorazione associate, per la ricerca e selezione del personale. La programmazione del mese di novembre 2011 per titolari e dipendenti SPECIALE LUINO Un corso per imparare i segreti dei pizzaioli professionisti, una figura professionale molto ricercata e difficilmente reperibile sul mercato del lavoro. L occasione per gli operatori della ristorazione di formarsi direttamente o formare il proprio personale dipendente. Il corso ha una connotazione pratica e si svolgerà in una pizzeria.. Il corso ha una durata di 30 ore,. 10 incontri settimanali da 3 ore, il mercoledì dalle 09:00 alle TUTTI POSSONO PARTECIPARE, PER INFO E COSTI LE SCADENZE FISCALI DEL MESE DI NOVEMBRE Vedi il calendario del mese di novembre

8 EVENTI IN VARESE E PROVINCIA FIERA DI NATALE ARTIGIANANDO Dal 26 novembre al 1 dicembre DUE PASSI IN CITTA E PROVINCIA VISITE GUIDATE SUONI D DI AUTUNNO 2011 Fino al 20 novembre MEXPO Dal 25 al 27 novembre 2011 Il Natale in fiera - Malpensafiera DISTRETTO DEL COMMERCIO DI BUSTO ARSIZIO

9 FESTIVAL FOTOGRAFICO ITALIANO II EDIZIONE Dal 12 novembre al 2 dicembre 2011 Musei Civici-Palazzo Cicogna CASSANO MAGNAGO NATALE IN VILLA sabato 26 e domenica 27 novembre 2011 Quarta edizione del tradizionale mercatino di Natale a villa Buttafava. Cassano Magnago MUSEO MAGA FELIX AUSTRIA, LA LOMBARDIA AUSTRIACA PRIMA DELL UNITA D ITALIA - fino al 30 novembre 2011 Luino Palazzo Verbania