Menù. La Nuova dieta Mediterranea

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1 Menù La Nuova dieta Mediterranea

2 Antipasti di Crudità - Ostriche Fines de Claires Speciales.( l una ). 3,00 - Carpaccio di Tonno fresco del Mediterraneo... 20,00 - Scampi nostrani ,00 - Gamberi rossi di Sicilia ,00 Plateau Royal alla Salentina.. Degustazione del miglior pescato del giorno a Vostra scelta Antipasti del Gargano - Antipasto TipicoPugliese : ( Verdure di Nostra produzione ) - Prosciutto di melanzane..lampascioni alle erbe su Affettato tipico..cuori di carciofo..pomodori soleggiati..mozzarella di Bufala..Zucchina alla Menta e Frisellina con Ricotta forte. 15,00

3 - Delizia Salentina : - Sfoglie di Melanzana avvolta al Gamberone con Provolone dolce e Basilico fresco ,00 Delizia di Polipo : - Polipo di scoglio alla brace su insalatina fresca..spicchi di Carciofi al naturale e scaglie di Parmigiano.. 13,00 - Antipasto di Mare della Casa : - Sfoglie di Seppie..Carpaccio di Pesce Spada appena scottato..canestrelli al gratin e Focaccina della casa. 15,00 - Delizie al Gratin : - Cozze nere del Mediterraneo..Canestrelli primizia e Ostriche gratinate al forno.. 15,00 - Antipasto Fiordilatte : - Burrata di Andria tra Scampi..Gamberoni croccanti..pomodorini..e Carpaccio di frutta... 18,00 - Delizia di Legumi : - Cappesante dell Atlantico e Gamberi grigliati su Vellutata di ceci ,00

4 - Antipasto Reale : - Sfiziamento completo di Antipasti di Mare del Gargano ( Piatto di apertura e 7 portate a vassoio). 38,00 Primi piatti - Torcioni della Casa ai Frutti di mare ,00 - Orecchiette fresche alla Pescatora ,00 - Spaghetti di Farro ai frutti di Mare in bianco... 14,00 - Tagliatelle al Primitivo di Manduria e Ragù di Crostacei 14,00 - Riso mantecato alle Cappesante, Gamberi rossi e Petali di Fiori eduli... 16,00 - Orecchiette al Pomodoro fresco..origano e Cacioricotta. 12,00 - Melanzane alla Parmigiana ,00 - Orecchiette con Crema di Ceci e Ricotta marzotica ,00 - Spaghetti alla San Giovanniello ( Olio..Aglio..Prezzemolo..Acciuga e Capperi)... 11,00

5 " Il gusto è un senso delicato, rispettabile e perfetto, come la vista e l'udito " Guy de Maupassant Secondi piatti Pesce di Mare - Degustazione di Cappesante Atlantiche in più cotture.. 20,00 - Branzino intero, aperto e spinato alla brace...( 400/500 gr.). 20,00 - Trancio di Pesce fresco del giorno dorato al forno e Cappesante Oceaniche al gratin ,00 - Coda di Rana Pescatrice grigliata e Crostacei del Mediterraneo.. 22,00 - Filetto di Tonno fresco appena scottato su Crema di Patate Zucca e Aceto Balsamico profumato al Basilico. 22,00 - Astice intera in Pinzimonio di Frutti e Verdure... 30,00 - Grigliata sfiziosa di Mare... 33,00 - Piatto Reale di Crostacei alla Mediterranea ,00 - Pesci interi cotti in Forno al Naturale ( pezzatura media 1 kg )....(Rombo chiodato - Branzino - Orata - Dentice)( prezzo di mercato)

6 " Servire del pesce fresco in tavola è il nostro impegno primario e richiede una vera e propria corsa contro il tempo dal momento della pesca " Valenzano Cristoforo Non solopesce - Carpaccio di Manzo speziato, Cuori di carciofo, scaglie di grana e insalatina ( Piatto Freddo ) ,00 - Bocconcini di Controfiletto fresco alla brace. 18,00 - Mozzarella di Bufala alla Caprese... 16,00 - Degustazione di Formaggi Tipici Pugliesi... 18,00 Le nostre verdure - Insalata mista.... 5,00 - Verdure di stagione al forno e al vapore... 5,00

7 - Verdure di stagione alla griglia... 5,00 Non c'è amore più sincero di quello per il cibo. George Bernard Shaw Dessert - Sorbetto al Limone... 5,00 - Sorbetto al Primitivo di Manduria... 6,00 - Sorbetto al Moscato e Petali di Rosa... 6,00 - Crema di Fiordilatte con Balsamico d Uva e Fichi... 6,00 - Dolce tradizionale alla Ricotta e Cioccolato ,00 - Semifreddo della casa alla frutta fresca.... 7,00 - Bocconotto pugliese alla crema e Cotto di Fichi... 7,00 - Semifreddo della casa al cioccolato e granella di nocciola. 7,00 - Composizione di Frutta fresca... 7,00 I nostri prezzi sono comprensivi di coperto e servizio

8 Augura Ai gentili ospiti una piacevole permanenza Ringrazia Per la cortese attesa dei piatti che sono tutti rigorosamente espressi