Menù. La Nuova dieta Mediterranea
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- Angelina Repetto
- 7 anni fa
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1 Menù La Nuova dieta Mediterranea
2 Antipasti di Crudità - Ostriche Fines de Claires Speciales.( l una ). 3,00 - Carpaccio di Tonno fresco del Mediterraneo... 20,00 - Scampi nostrani ,00 - Gamberi rossi di Sicilia ,00 Plateau Royal alla Salentina.. Degustazione del miglior pescato del giorno a Vostra scelta Antipasti del Gargano - Antipasto TipicoPugliese : ( Verdure di Nostra produzione ) - Prosciutto di melanzane..lampascioni alle erbe su Affettato tipico..cuori di carciofo..pomodori soleggiati..mozzarella di Bufala..Zucchina alla Menta e Frisellina con Ricotta forte. 15,00
3 - Delizia Salentina : - Sfoglie di Melanzana avvolta al Gamberone con Provolone dolce e Basilico fresco ,00 Delizia di Polipo : - Polipo di scoglio alla brace su insalatina fresca..spicchi di Carciofi al naturale e scaglie di Parmigiano.. 13,00 - Antipasto di Mare della Casa : - Sfoglie di Seppie..Carpaccio di Pesce Spada appena scottato..canestrelli al gratin e Focaccina della casa. 15,00 - Delizie al Gratin : - Cozze nere del Mediterraneo..Canestrelli primizia e Ostriche gratinate al forno.. 15,00 - Antipasto Fiordilatte : - Burrata di Andria tra Scampi..Gamberoni croccanti..pomodorini..e Carpaccio di frutta... 18,00 - Delizia di Legumi : - Cappesante dell Atlantico e Gamberi grigliati su Vellutata di ceci ,00
4 - Antipasto Reale : - Sfiziamento completo di Antipasti di Mare del Gargano ( Piatto di apertura e 7 portate a vassoio). 38,00 Primi piatti - Torcioni della Casa ai Frutti di mare ,00 - Orecchiette fresche alla Pescatora ,00 - Spaghetti di Farro ai frutti di Mare in bianco... 14,00 - Tagliatelle al Primitivo di Manduria e Ragù di Crostacei 14,00 - Riso mantecato alle Cappesante, Gamberi rossi e Petali di Fiori eduli... 16,00 - Orecchiette al Pomodoro fresco..origano e Cacioricotta. 12,00 - Melanzane alla Parmigiana ,00 - Orecchiette con Crema di Ceci e Ricotta marzotica ,00 - Spaghetti alla San Giovanniello ( Olio..Aglio..Prezzemolo..Acciuga e Capperi)... 11,00
5 " Il gusto è un senso delicato, rispettabile e perfetto, come la vista e l'udito " Guy de Maupassant Secondi piatti Pesce di Mare - Degustazione di Cappesante Atlantiche in più cotture.. 20,00 - Branzino intero, aperto e spinato alla brace...( 400/500 gr.). 20,00 - Trancio di Pesce fresco del giorno dorato al forno e Cappesante Oceaniche al gratin ,00 - Coda di Rana Pescatrice grigliata e Crostacei del Mediterraneo.. 22,00 - Filetto di Tonno fresco appena scottato su Crema di Patate Zucca e Aceto Balsamico profumato al Basilico. 22,00 - Astice intera in Pinzimonio di Frutti e Verdure... 30,00 - Grigliata sfiziosa di Mare... 33,00 - Piatto Reale di Crostacei alla Mediterranea ,00 - Pesci interi cotti in Forno al Naturale ( pezzatura media 1 kg )....(Rombo chiodato - Branzino - Orata - Dentice)( prezzo di mercato)
6 " Servire del pesce fresco in tavola è il nostro impegno primario e richiede una vera e propria corsa contro il tempo dal momento della pesca " Valenzano Cristoforo Non solopesce - Carpaccio di Manzo speziato, Cuori di carciofo, scaglie di grana e insalatina ( Piatto Freddo ) ,00 - Bocconcini di Controfiletto fresco alla brace. 18,00 - Mozzarella di Bufala alla Caprese... 16,00 - Degustazione di Formaggi Tipici Pugliesi... 18,00 Le nostre verdure - Insalata mista.... 5,00 - Verdure di stagione al forno e al vapore... 5,00
7 - Verdure di stagione alla griglia... 5,00 Non c'è amore più sincero di quello per il cibo. George Bernard Shaw Dessert - Sorbetto al Limone... 5,00 - Sorbetto al Primitivo di Manduria... 6,00 - Sorbetto al Moscato e Petali di Rosa... 6,00 - Crema di Fiordilatte con Balsamico d Uva e Fichi... 6,00 - Dolce tradizionale alla Ricotta e Cioccolato ,00 - Semifreddo della casa alla frutta fresca.... 7,00 - Bocconotto pugliese alla crema e Cotto di Fichi... 7,00 - Semifreddo della casa al cioccolato e granella di nocciola. 7,00 - Composizione di Frutta fresca... 7,00 I nostri prezzi sono comprensivi di coperto e servizio
8 Augura Ai gentili ospiti una piacevole permanenza Ringrazia Per la cortese attesa dei piatti che sono tutti rigorosamente espressi
Astice alla Catalana su bouquet di verdure 30,00 Catalana Reale (min. per 2 persone) (1 astice, 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 canocchie)*
Antipasti del Mare Astice alla Catalana su bouquet di verdure 30,00 Catalana Reale (min. per 2 persone) (1 astice, 2 scampi, 2 mazzancolle, 2 canocchie)* Gran piatto di Crudità di Mare (5 portate) 25,00
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