Apporti di sostanza organica

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1 Fabbisogno in sostanza organica del terreno Particolare importanza è assunta dall apporto di sostanza organica al suolo per compensare quella (humus) che viene mineralizzata o per incrementarla quando in base all analisi del terreno risulti inferiore a quella di riferimento. Inerbimento: Residui di potatura Letame Sovescio Interramento di sansa vergine o compostata Reflui di frantoi oleari Compost Apporti di sostanza organica Per l uso delle sanse e dei reflui di frantoi oleari (acque di vegetazione) occorre rispettare la specifica normativa (Decreto del MiPAF del 6 luglio 2005), che stabilisce i limiti di accettabilità e le modalità d uso. L ammontare di elementi nutritivi derivante dalla sostanza organica apportata al terreno andrebbe detratta dalla quantità di concimi da somministrare.

2 Fabbisogno in sostanza organica del terreno Residui di potatura I residui di potatura devono essere trinciati e lasciati in superficie sul suolo inerbito o interrati su quello lavorato. Caratteristiche fisico-chimiche del materiale organico residuo della potatura dell olivo Caratteristiche qualitative Frasca Legna Quantità di residuo tal quale/100 kg di olive trasformate in olio (kg) Contenuto di acqua nel residuo (%) Quantità di residuo secco/100 kg di olive trasformate in olio (kg) Rapporto C/N (% sul secco) Fonte: Amirante e Pipitone, I residui di potatura forniscono sostanza organica al terreno. Inoltre, da ogni t di residui di potatura restituiti al terreno (59% di acqua) si liberano circa 4 kg di azoto, 0,5 kg di fosforo, 4 kg di potassio, 5 kg di calcio ed 1 kg di magnesio. Dato che ha un alto rapporto C/N è utile somministrare un po di azoto (circa 30 kg/ha) al momento della trinciatura ,2 9, ,2

3 Fabbisogno in sostanza organica del terreno Residui di potatura I residui della potatura non vanno bruciati, ma trinciati, perché migliorano la fertilità del terreno.

4 Fabbisogno in sostanza organica del terreno Acque di vegetazione La somministrazione al suolo delle acque realizza il duplice scopo di consentire la loro degradazione chimica e biologica e di arricchire il suolo in sostanza organica ed in elementi nutritivi. Parametri Da procedimento continuo per centrifugazione: Da processo discontinuo per pressatura: Minimo Medio Massimo Minimo Medio Massimo PH (n) Acqua (%) Composti organici (%) Sostanze grasse (%) Sostanze azotate (%) Zuccheri (%) Acidi organici (%) Tracce - Polialcoli (%) Pectine, mucillagini, etc. (%) Polifenoli (%) P 2 O 5 (%) CO 2 (%) SO 3, SiO 2, FeO 2 MgO (%) Tracce CaO (%) K 2 O (%) Na 2 O (%) Solidi sospesi (%) BOD 5 (g/l) COD (g/l) Fonte: AA.VV. (a cura di U. Tomati), 2001.

5 Fabbisogno in sostanza organica del terreno Sanse vergini Lo spargimento in campo delle sanse umide ha evidenziato notevoli miglioramenti delle caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche del terreno. In particolare, piante di olivo sottoposte all aggiunta di sansa umida nell interfilare non manifestano alcun effetto fitotossico, neanche alle dosi massime ammissibili, per cui il riciclo sul terreno agrario rappresenta sicuramente una valida soluzione, sia dal punto di vista ambientale che agronomico, al problema dello smaltimento delle sanse umide (o asciutte) e della carenza di sostanza organica nei terreni. Caratteristiche fisico-chimiche e parametri di fertilità del terreno agrario di un oliveto in agro di Nardò (LE) fertizzato con sansa vergine (fonte: Amirante e Pipitone, 2002). Dopo 2 anni dalla distribuzione Dopo 3 anni dalla distribuzione Parametro Terreno con sansa vergine umida Testimone Terreno con sansa vergine umida Testimone Umidità (%) 21,04 12,30 18,21 19,92 PH (n) 7,9 8,0 8,0 8,0 Carbonio organico totale (% s.s.) 5,33 1,47 1,53 1,91 Sostanza organica totale (% s.s.) 9,19 2,53 2,63 3,28 Rapporto C/N (n) 18,3 9,93 11,2 12,01 Carbonio organico totale estratto (% s.s.) 0,69 0,21 0,29 0,33 Carbonio umificato estratto (% s.s.) 0,09 0,13 0,19 0,20 Carbonio non umificato estratto (% s.s.) 0,60 0,08 0,10 0,13 Grado di umificazione (%) 13,04 41,94 65,52 60,06 Tasso di umificazione (%) 1,69 8,84 12,42 10,47 Facoltà di Indice Agraria - di Universutà umificazione di Perugia (n) 0,87 0,62 0,53 0,65

6 Fabbisogno in sostanza organica del terreno Sanse Gli occasionali problemi di momentanea fitotossicità di alcuni composti organici, l alta fermentescibilità della frazione organica dei reflui oleari, i lunghi tempi di decomposizione di composti organici ad elevato peso molecolare (es. cellulosa, lignina) tipici della sansa suggeriscono, prima dell'applicazione al suolo, l effettuazione di pre-trattamenti o di compostaggio, orientati verso la produzione di sostanza organica parzialmente stabilizzata, matura ed avviata all'umificazione, che presenti una ridotta attività biologica ed abbia un carattere "umico" già ben sviluppato, in modo da esaltare il beneficio per la fertilità del suolo e ridurre il rischio di tossicità momentanea per le colture, ovvero di contaminazione per i corsi d'acqua a contatto con il suolo.

7 Elementi nutritivi derivanti dalla sostanza organica apportata al terreno che si rendono disponibili alla coltura Inerbimento: gli elementi nutritivi rilasciati vengono riutilizzati per il mantenimento dello stesso, a meno che non siano presenti in quantità di rilievo leguminose che possono rendere disponibile per gli olivi una certa quantità di azoto Sovescio: se attuato con leguminose può fornire importanti quantità di azoto Il letame e gli altri ammendanti che possono essere apportati: rendono disponibile una quota degli elementi nutritivi che contengono (circa 65% del totale, se apportati annualmente; circa 30% se biennalmente, circa 20% se triennalmente)

8 Quando la proiezione della chioma sul terreno riguarda PIU del 50% della superficie: DISTRIBUZIONE UNIFORME COME distribuire i fertilizzanti Distribuzione al suolo Quando la proiezione della chioma sul terreno riguarda MENO del 50% della superficie: DISTRIBUZIONE LOCALIZZATA

9 COME distribuire i fertilizzanti Fertirrigazione

10 COME distribuire i fertilizzanti Concimazione fogliare

11 Importanza del metodo di coltivazione Convenzionale Integrato Biologico

12 QUALI fertilizzanti utilizzare Concimi chimici (non ammessi nella coltivazione biologica) Tipo di concime Azotati Urea Solfato ammonico Nitrato ammonico Nitrato di calcio Fosfatici Perfosfato semplice Perfosfato triplo Unità fertilizzanti (%) Prezzo (Euro/q) , ,5 Prezzo unità fertilizzante (Euro/unità) 0,65 0,83 0,79 1,51 0,85 0,52 Potassici Solfato di potassio ,5 0,67 Complessi Nitrophoska Blu Oliveto ,2 35,5 27,5 0,87 0,98

13 Concimi per fertirrigazione a) Concimi azotati - nitrato di ammonio; - solfato di ammonio; - urea; - combinazione tra urea e nitrati; - formulati liquidi. L urea è il concime più utilizzato per la fertirrigazione. b) Concimi fosfatici - acido fosforico - fosfato monoammonico (PMA) - fosfato diammonico (PDA) - formulati liquidi c) Concimi potassici - Nitrato di potassio - Solfato di potassio - Cloruro di potassio - Altri formulati misti e formulati liquidi QUALI fertilizzanti utilizzare

14 QUALI fertilizzanti utilizzare Concimi proposti per l olivo Tipo di concime Oliveto (SCAM) Oliveto plus (SANGIORGIO FERTILIZZANTI) Gran Oliveto (BIOFERT) Super Oliveto (AIFAR AGRICOLA) Olivo (HYDRO) Agriolivo (AGRIDAST) Kappa Specials Oliveto (ADRIATICA) Kappa Specials Oliveto (ADRIATICA) Olivo DOC (IMPRONTA) Agricars Bioolivo Agroolivo (BIOS) BiOlivo (ITALPOLLINA) Unità fertilizzanti (% - N, P, K) Note Organo minerale Organo minerale (21 euro/q) Organo minerale Organo minerale Organo minerale Organo minerale Minerale Minerale (19 euro/q) Minerale (34 euro/q) Ammesso per il biologico Ammesso per il biologico Ammesso per il biologico

15 QUALI fertilizzanti utilizzare Alcuni fertilizzanti consentiti per l agricoltura biologica Tipo di concime BiOlivo Dix Duetto Guanito Phenix Verdazoto Pollina Unità fertilizzanti (%) Prezzo (Euro/q) 27,5 26, Prezzo unità fertilizzante (Euro/unità) 1,72 1,66 1,33 1,67 1,03 2 1,45

16 QUALI fertilizzanti utilizzare Ammendanti Tipo di concime Unità fertilizzanti (%) Prezzo (Euro/q) Prezzo unità fertilizzante (Euro/unità) Ammendante letame (Bio-Rex) 2, ,05 Composta (scarti potatura e sfalci d erba, rifiuti organici da raccolta differenziata, scarti vegetali lavorazioni produzioni agricole) 1,9-04-2,9 da 2,55 a 7,9 da 0,49 a 1,5

17 Ammendanti Quantità di elementi nutritivi resi disponibili ESEMPIO In caso di somministrazione di letame contenente 4,5 kg/t di azoto, 2,5 kg/t di fosforo e 7 kg/t di potassio, per ogni tonnellata di letame verranno resi annualmente disponibili alla coltura: QUALI fertilizzanti utilizzare Composizione di diversi tipi di letame (% peso) (Fonte: Perelli, 1995) Letame di bovini Letame di suini Letame di equini Letame di ovini Acqua Sostanza secca Azoto 0,3-0,6 0,4-0,7 0,4-0,7 0,5-0,7 Fosforo (P 2 O 5 ) 0,1-0,4 0,1-0,3 0,2-0,3 0,2-0,5 Potassio (K 2 O 0,4-1,0 0,6-1,6 0,5-0,8 0,5-1,5 Magnesio (MgO) 0,1-0,3 0,2-0,3 0,2-0,4 0,3-0,4 2,9 kg di azoto (4,5 x 0,65), 1,6 kg di fosforo (2,5 x 0,65) e 4,6 kg di potassio (7 x 0,65), se viene apportato tutti gli anni 0,9 kg di N (4,5 x 0,20), 0,5 kg di P (2,5 x 0,20) e 1,4 kg di K (7 x 0,20) se viene apportato ogni tre anni Sovescio - se sono presenti leguminose può apportare importanti quantità di azoto: kg/ha, fino a 100 kg/ha

18 QUANDO somministrare gli elementi nutritivi Concimi chimici Fosforo Potassio Fosforo Potassio Azoto Azoto Azoto (in caso di bisogno in zone a clima mite) Eventuali trattamenti fogliari a base di azoto germogliamento fioritura Accrescimento frutti maturazione gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre

19 QUANDO somministrare gli elementi nutritivi Fertirrigazione Apporto continuo di tutti e tre gli elementi nutritivi (N, P, K) (ambienti caldi e siccitosi) Azoto, eventualmente P e K Apporto misto al terreno + fertirrigazione (ambienti relativamente freschi) Ipotesi di somministrazione alternative germogliamento fioritura Accrescimento frutti maturazione gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre

20 Fosforo Potassio QUANDO somministrare gli elementi nutritivi Concimi organici e sostanza organica Azoto Letame o compost Eventuali trattamenti fogliari a base di azoto Letame o compost germogliamento fioritura Accrescimento frutti maturazione gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre

21 Esempio di concimazione con concimi chimici coltivazioni convenzionali ed integrate Produzione e fabbisogni in elementi nutritivi Produzione (t/ha) Azoto (kg/ha) Fosforo (kg/ha) Potassio (kg/ha) Soluzione 1 distribuzione di 115 kg di N, 25 kg di P e 75 kg di K. Tipo di concime Urea (46%) (azoto) Perfosfato triplo* (46-48%) (fosforo) Solfato di potassio* (48-52) (potassio) Somministrabili anche ogni 2-3 anni. Tipo di concime quantità (q/ha) 2,5 0,5 1,5 quantità (q/ha) Prezzo (Euro/q) 30,0 24, Prezzo (Euro/q) Costo (Euro/ha) 75,0 12,3 50,3 Totale 137,6 Soluzione 2 distribuzione di 115 kg di N, 53 kg di P e 75 kg di K. Nitrophoska blu ( ) (N, P,K) Urea (46%) (azoto) 4,4 1,4 35,5 30,0 Costo (Euro/ha) 156,2 42,0 Totale 198,2

22 Esempio di concimazione con fertilizzanti organici coltivazione biologica Produzione e fabbisogni in elementi nutritivi Produzione (t/ha) Azoto (kg/ha) Fosforo (kg/ha) Potassio (kg/ha) Soluzione 1 distribuzione di 115 kg di N, 63 kg di P e 177 kg di K. Tipo di concime Letame bovino maturo contenente 4,5 kg/t di N, 2,5 kg/t di P e 7 kg/t di K quantità (q/ha) 390 Soluzione 2 distribuzione di 115 kg di N, 40 kg di P e 75 kg di K. Tipo di concime Letame bovino maturo contenente 4,5 kg/t di N, 2,5 kg/t di P e 7 kg/t di K Verdazoto (11%) o in alternativa BiOlivo o Dix (10-3-3) o sovescio quantità (q/ha) 160 Prezzo (Euro/q) Costo (Euro/ha) 6, ,4

23 Esempio di concimazione con fertilizzanti organici (coltivazione biologica) Produzione e fabbisogni in elementi nutritivi Produzione (t/ha) Azoto (kg/ha) Fosforo (kg/ha) Potassio (kg/ha) Soluzione 3 distribuzione di 115 kg di N, 63 kg di P e 81 kg di K. Tipo di concime quantità (q/ha) Prezzo (Euro/q) Costo (Euro/ha) Phenix (6-8-15) (N, P, K) Dix (10-3-3) 3,5 9, ,5 105,0 249,1 Totale 354,1 ARSIAM

24 Carenze Deficienze di Ferro: somministrazione di chelati di ferro direttamente al suolo o con la fertirrigazione. Carenze di Boro: apporto di borace al terreno (200 g/pianta) alla fine dell inverno o con trattamento fogliare con borato sodico (0,5%) da eseguirsi un mese prima della fioritura. Carenze di Magnesio: è consigliabile effettuare irrorazioni con solfato di Mg (0,7%) al germogliamento. Deficienze di Manganese: apportare solfato di Mn (0,5%) in autunno o in primavera.

25 ARSIAM DIFESA FITOSANITARIA

26 ARSIAM