Vacche nutrici, bovini maschi e macellazione

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1 Vacche nutrici, bovini maschi e macellazione newsletter Agenzia regionale toscana per le erogazioni in agricoltura 10 - luglio 2005 OCM Carni bovine Regolamento CE 1254/99 Campagna alle vacche nutritici e alle giovenche. ai bovini maschi. alla macellazione. Riepilogo per provincia. Nell ambito della campagna 2004 relativa alla organizzazione comune del mercato delle carni bovine, ARTEA ha erogato, al 30 giugno 2005, premi a beneficiari per un ammontare complessivo pari a 10,3 MEuro. Tale premio ha finanziato l allevamento di capi (numero complessivo dei bovini maschi, delle vacche nutrici e delle giovenche) e l abbattimento per macellazione di capi. Nel riepilogo che segue, i dati sono stati aggregati per provincia in base al luogo di residenza del beneficiario (per i residenti fuori dai confini regionali l aggregazione si basa sulla ubicazione della unità produtiva zootecnica principale). Oltre un quarto del premio complessivo è destinato ad allevatori della provincia di Grosseto (2,8 MEuro, che rappresenta il 26,8 del totale erogato), oltre un quinto agli allevatori della provincia di Arezzo (2,2 MEuro, pari al 21,2 del totale). Il premio complessivo include le tre tipologie di premio base (premio alle vacche nutrici e giovenche, premio ai bovini maschi e premio all abbattimento per macellazione) e i vari premi supplementari previsti dalla normativa. Per maggiori dettagli è opportuna la consultazione della pagina dedicata alla OCM delle carni bovine sul sito ARTEA. OCM Carni bovine Campagna Premi erogati al 30/6/2005. Dati di Riepilogo, per provincia. N. di beneficiari, premio erogato in complesso e corrispondente numero di capi vivi e macellati, per provincia di residenza del beneficiario. incia capi vivi capi macellati complessivo Arezzo ,43 21,2 Firenze ,64 13,9 Grosseto ,22 26,8 Livorno ,58 2,6 Lucca ,35 4, ,31 2,4 Pisa ,49 12,9 Pistoia ,58 2,7 Prato ,74 0,5 Siena ,17 12,0 Totale ,51 numero totale accertato, a seguito dei controlli amministrativi e in loco, dei bovini maschi, delle vacche nutrici e delle giovenche per i quali è stato erogato il premio nell ambito della campagna Le modalità di erogazione del premio rendono non immediato il confronto tra il numero di capi rilevati nell ambito dell OCM carni bovine e la consistenza degli allevamenti aziendali. Non vengono quindi proposti confronti con altri dati statistici relativi al settore zootecnico. 1 di 5

2 Commento e alcuni approfondimenti Nella tabella 2 viene proposta una ripartizione dei premi complessivamente erogati e del corrispondente numero di beneficiari e di animali rispetto alle tre principali tipologie d intervento. Un quadro di riepilogo dei diversi tipi di premio è fornito in appendice (tavola 1). La metà del premio complessivo (5,1 MEuro) è stata erogata per vacche nutrici e giovenche, allevate soprattutto nelle provincie di Grosseto (6.542 capi per un premio complessivo pari a 1,7 MEuro) ed Arezzo (4.712 capi per un premio complessivo pari a 1,3 MEuro). Per bovini maschi risultano pagati 2,3 MEuro (22 del totale); tali animali vengono allevati soprattutto in provincia di Grosseto (2.416 capi per un premio complessivo pari a 0,5 MEuro), quindi ad Arezzo, Firenze e Pisa (in ciassuna delle provincie suddette vengono allevati circa capi per una erogazione pari a 0,4 MEuro). Infine, per l abbattimento vengono erogati premi per complessivi 2,9 MEuro (28 del totale); le provincie dove è maggiore l importanza dell allevamento di capi destinati alla macellazione sono Pisa (6.960 capi) e Grosseto (6.087 capi): in entrambi i casi si riscontra una erogazione pari a 0,6 MEuro. Tabella 2. OCM Bovini: premi erogati entro il 30/6/2005 per la campagna Ammontare complessivo dei premi erogati e numero corrispondente di beneficiari e di capi bovini, per provincia e per tipo di intervento. Vacche nutrici e giovenche Bovini maschi Macellazione TOTALE capi complessivo capi capi Arezzo ,43 25, ,52 18, ,48 17, ,43 Firenze ,19 12, ,36 19, ,09 11, ,64 Grosseto ,95 33, ,22 21, ,05 19, ,22 Livorno ,34 2, ,14 2, ,10 2, ,58 Lucca ,81 2, ,00 5, ,54 9, , ,11 1, ,98 2, ,22 2, ,31 Pisa ,21 6, ,88 16, ,40 20, ,49 Pistoia ,00 0, ,40 2, ,18 7, ,58 Prato ,00 0, ,53 0, ,21 0, ,74 Siena ,05 14, ,58 10, ,54 8, ,17 Totale , , , ,51 49,7 22,1 28,2 100,0 numero accertato, a seguito dei controlli amministrativi e in loco, dei capi per i quali è stato erogato il premio nell ambito della campagna Tabella 3. OCM Bovini: premi erogabili (relativi ad istruttorie ancora in corso alla data del 30/6/2005) per la campagna Ammontare complessivo del premio e numero corrispondente di beneficiari e di capi bovini, per provincia e per tipo di intervento. Vacche nutrici e giovenche Bovini maschi Macellazione TOTALE capi capi capi Arezzo ,42 18, ,72 23, ,28 16, ,42 Firenze ,54 38, ,22 16, ,18 9, ,94 Grosseto ,52 21, ,15 19, ,97 19, ,64 Livorno ,00 1, ,00 0, ,22 0, ,22 Lucca , ,00 1, ,00 4, , ,10 3, ,17 1, ,26 2, ,53 Pisa ,00 3, ,00 7, ,35 4, ,35 Pistoia , Prato , ,00 1, ,00 Siena ,56 12, ,65 25, ,73 42, ,94 Totale , , , ,04 numero accertato, a seguito dei controlli amministrativi e in loco, dei capi per i quali il premio relativo alla campagna 2004 è in fase di erogazione. 2 di 5

3 Nella tabella 3 viene fornita una ripartizione del premio analoga a quella della tabella 2, ma riferita a beneficiari per i quali l istruttoria non era ancora conclusa alla data del 30 giugno Si tratta di 165 aziende cui è prevedibile che verrà corrisposto un premio, complessivamente stimabile pari a circa 0,6 MEuro; nella maggior parte dei casi si tratta di aziende sottoposte a controllo in loco. Nella tabella 4 viene proposto il dettaglio relativo al premio di estensivizzazione e ai premi supplementari previsti per le vacche nutrici, le giovenche e i bovini maschi. Il premio di estensivizzazione viene riconosciuto quando il carico di bestiame per ettaro è inferiore ai limiti stabiliti dal regolamento (1,8 UBA per ettaro di superficie pascolabile); ne hanno beneficiato 194 allevatori di vacche nutrici e giovenche (0,4 MEuro corrisposti per capi, allevati soprattutto nelle provincie di Arezzo, capi, di Grosseto, capi, e di Firenze, capi) e 91 allevatori di bovini maschi (per 0,1 MEuro e capi, dei quali circa il 60 a Firenze). Per le vacche nutrici e le giovenche è previsto un premio supplementare quando l animale è iscritto ai Libri Genealogici delle razze bovine italiane da carne. Tale premio è stato concesso a capi, di cui in provincia di Arezzo, in provincia di Grosseto e in provincia di Siena. Per i bovini maschi, il premio è differenziato in base al fatto che l animale sia intero o castrato. Nella tabella 4 viene riportato il dettaglio relativo al premio per gli animali castrati, erogato solo per 5 capi. Il premio di estensivizzazione rappresenta circa l 8 del premio complessvo per le vacche nutrici e giovenche (concesso a capi, che rappresentano il 33,7 del totale), e il 5 del premio complessivo per i bovini maschi (concesso a capi, che rappresentano il 13,7 del totale). Inoltre, il 10 dei pagamenti per le vacche nutrici e le giovenche è costituito dal premio supplementare ai capi iscritti ai libri genealogici (9.031 capi su un totale di , cioè il 45). Tabella 4. OCM Bovini: premi speciali erogati al 30/6/2005 per vacche nutrici, giovenche e bovini maschi relativi alla campagna Ammontare complessivo del premio e numero corrispondente di beneficiari e di capi bovini, per provincia. Vacche nutrici e giovenche Bovini maschi supplementare per i capi per animali di estensivizzazione di estensivizzazione iscritti ai Libri Genealogici castrati be capi be capi be capi be capi Arezzo ,85 31, ,01 37, ,61 24,9 Firenze ,63 12, ,82 23, ,65 59,0 Grosseto ,64 25, ,36 25, , ,91 9,7 Livorno ,37 3, ,20 1, Lucca ,84 0, , ,00 0, ,00 0, , ,48 1,4 Pisa ,48 7, ,00 1, ,00 4,0 Pistoia ,00 0, ,00 0,5 Prato ,00 0, ,00 0,6 Siena ,71 20, ,46 9, Totale , , , ,65 44,9 9,8 (2) 33,7 8,1 (2) 13,7 4,7 (3) numero accertato, a seguito dei controlli amministrativi e in loco, dei capi per i quali è stato erogato il premio nell ambito della campagna 2004; (2) calcolato rispetto al numero di capi e al premio totale relativo alle vacche nutrici e giovenche in complesso (tabella 2); (3) calcolato rispetto al numero di capi e al premio totale relativo ai bovini maschi in complesso (tabella 2). Il premio all abbattimento può essere richiesto per tutti i capi della specie bovina avviati alla macellazione ed è differenziato in base all età. Inoltre, è previsto un premio supplementare per gli animali detenuti in azienda almeno 5 mesi, differenziato per capi femmine e maschi. In aggiunta ai premi suddetti sono previsti ulteriori premi supplementari per i capi allevati secondo le norme relative alle produzioni con marchio DOP o IGP, alle produzioni biologiche e alle produzioni secondo specifici disciplinari che prevedono l adesione a norme facoltative relative alle procedure di etichettatura delle carni. Nella tabella 5 viene proposto il dettaglio relativo al premio all abbattimento per macellazione. Dei capi macellati, sono bovini, sia maschi che femmine, con almeno 8 mesi di età, cui risultano destinati 2,4 MEuro di premio base (83,6 del premio totale) e rappresentano oltre il 99 del totale dei capi macellati; i vitelli di età fino a 7 mesi sono 390 e il relativo premio risulta, in complesso, inferiore a Euro (0,6 del totale). Inoltre, capi (71 giovenche e bovini maschi) percepiscono il premio supplementare in quanto detenuti in azienda per almeno 5 mesi prima della macellazione. 3 di 5

4 Per i maschi detenuti oltre 5 mesi in azienda (2.753 allevati in provincia di Pisa, ad Arezzo, a Firenze, a Pisa) risultano erogati premi per 0,5 MEuro, che rappresentano circa il 15 del premio totale relativo all abbattimento; in tale ammontare sono compresi anche i premi supplementari previsti per le produzioni biologiche o con marchio DOP o IGT (erogati per capi, dei quali oltre 600 allevati in provincia di Arezzo) e per le produzioni secondo specifiche norme relative alla etichettatura delle carni (erogati per 617 capi, dei quali oltre 500 allevati nelle provincie di Pisa ed Arezzo). Tabella 5a. OCM Bovini: premi all abbattimento (macellazione) erogati al 30/6/2005 relativi alla campagna Ammontare complessivo del premio e numero corrispondente di beneficiari e di capi bovini, per provincia (segue). Vitelli con età non superiore a 7 mesi Bovini con età di almeno 8 mesi Giovenche detenute almeno 5 mesi be capi base be capi base capi supplement. Arezzo ,53 3, ,27 14, ,01 48,81 Firenze ,12 5, ,99 12, ,00 5,91 Grosseto ,10 16, ,08 19, ,98 12,60 Livorno ,61 3, ,92 1, ,57 8,33 Lucca ,32 17, ,04 10, ,93 34, ,20 2, Pisa ,89 8, ,53 21, Pistoia ,50 2, ,90 8, Prato ,00 0, ,35 0, Siena ,66 6, ,97 8, ,74 24,36 Totale , , ,30 0,6 (2) 83,6 (2) 0,1 (2) numero accertato, a seguito dei controlli amministrativi e in loco, dei capi per i quali è stato erogato il premio nell ambito della campagna 2004; (2) calcolato rispetto al premio totale erogato per l abbatimento (si veda la tabella 2); (continua) tabella 5a. OCM Bovini: premi all abbattimento (macellazione) erogati al 30/6/2005 relativi alla campagna Ammontare complessivo del premio e numero corrispondente di beneficiari e di capi bovini, per provincia. Bovini maschi detenuti almeno 5 mesi di cui: marchio di cui: in complesso dop / igp o bio etichettatura be capi supplement. be capi be capi Arezzo ,67 31, Firenze ,98 10, Grosseto ,89 19, Livorno ,00 4, Lucca ,18 2, ,09 0, Pisa ,98 13, Pistoia ,78 4, Prato ,86 0, Siena ,17 12, Totale , ,5 (2) numero accertato, a seguito dei controlli amministrativi e in loco, dei capi per i quali è stato erogato il premio nell ambito della campagna 2004; (2) calcolato rispetto al premio totale erogato per l abbatimento (si veda la tabella 2); 4 di 5

5 Appendice Nella tavola 1 viene proposto un quadro di riepilogo semplificato delle varie tipologie di premio previste per il settore delle carni bovine. Tavola 1. Quadro di riepilogo dei premi previsti nellambito dell Organizzazione Comune del Mercato delle carni bovine. Tipo di premio Settore d intervento base all estensivizzazione supplementare Vacche nutrici e giovenche Bovini maschi Abbattimento per l allevamento di vacche nutrici e giovenche ad orientamento carne, detenute per almeno sei mesi in azienda; per l allevamento di bovini maschi; premio concedibile una volta nella vita di ogni toro e due nella vita di ogni manzo (maschio castrato); per animali della specie bovina avviati alla macellazione e suddivisi nelle seguenti tipologie: - vitelli di età da 1 a 7 mesi e peso non superiore a 160 kg; - altri bovini con 8 o più mesi di età; ove il carico di bestiame per ettaro sia inferiore a 1,8 UBA X ha di superficie pascolabile (incrementato se UBA/ha <1,4); ove il carico di bestiame per ettaro sia inferiore a 1,8 UBA X ha di superficie pascolabile (incrementato se UBA/ha <1,4); per i capi iscritti ai libri genealogici delle razze bovine italiane da carne ed appartenenti ad allevamenti iscritti agli stessi libri genealogici; per animali detenuti almeno 5 mesi in azienda, suddivisi nelle seguenti tipologie: - giovenche, figlie di vacche iscritte ai libri genealogici italiani da carne ed appartenenti ad allevamenti iscritti agli stessi libri genealogici; - bovini maschi; per i bovini maschi di cui al punto precedente sono previste ulteriori integrazioni per le seguenti tipologie: - capi che rientrino nel sistema di controllo DOP o IGP, o appartenenti ad allevamenti biologici o prodotti con specifici disciplinari regionali; - capi allevati in base ai disciplinari riconosciuti ai sensi del Reg CE 1760/00 (adesione a norme facoltative relative alle procedure di etichettatura delle carni). A cura della UD statistica, banche dati, monitoraggio e valutazione degli interventi. 5 di 5