ARMADI ABBATTITORI Gelateria

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1 ARMADI ABBATTITORI Gelateria

2 2 GELATERIA ARMADI ABBATTITORI GELATERIA Mantenere eccellente la qualità del gelato e conservarla più a lungo. Aumentare il profitto e poter offrire un servizio dalla massima qualità. Friulinox presenta le gamme di apparecchiature dedicate al mondo del gelato pensate e sviluppate per facilitare il lavoro di coloro che operano in questo settore. Nel loro studio Friulinox ha tenuto conto della particolarità del prodotto a cui sono destinate; per mantenere il gelato soffi ce e cremoso come appena fatto, il professionista ha bisogno di un sistema che coniuga ottima funzionalità e assoluta sicurezza, grazie all impiego delle tecnologie più all avanguardia e di componenti solo di primissima qualità. La preparazione di un ottimo gelato è un arte i cui ingredienti sono materie prime di qualità, il processo di lavorazione e la passione. Ottenuto il risultato, diventa fondamentale conservarlo in modo idoneo, affi nché mantenga inalterato il suo gusto e la sua cremosità. Proprio a questo scopo sono destinate le apparecchiature per la Gelateria di Friulinox: gli abbattitori, utilizzati dopo la mantecazione, evitano la formazione di macrocristalli che farebbero perdere al gelato gusto e consistenza, in favore di microcristalli che garantiscono al prodotto di mantenere le sue caratteristiche originarie; gli armadi per gelateria consentono di conservare il prodotto alle temperature corrette, sia per il servizio che per lo stoccaggio, nelle apposite sorbettiere. UNI EN ISO UNI EN ISO 9001

3 3 Il gelato nasce e vive freddo! Friulinox gli assicura tutte le attenzioni per mantenerlo soffice, delicato e lavorabile. Professionalità, conoscenza delle materie prime e degli ingredienti, capacità nel bilanciamento e formulazione delle ricette sono aspetti fondamentali per produrre un buon gelato artigianale. Grazie alla ricerca e allo sviluppo tecnologico Friulinox è in grado di produrre macchine pensate espressamente per l abbattimento e la conservazione del gelato artigianale. Strumenti indispensabili per aiutare il professionista gelatiere a snellire il lavoro e a realizzare un gelato di eccellente qualità. Il freddo rapido ti offre grandi vantaggi anche per mousse, monoporzioni, semilavorati e materie prime, prolungando il periodo di conservazione. Zero compromessi sulla qualità La nostra missione: il freddo. La gamma di apparecchiature per la gelateria è composta da armadi conservatori con una temperatura impostabile da -12 C a -30 C e da un modello abbattitore/congelatore (COMBI 3), che consente di abbattere velocemente la temperatura del gelato e di mantenerla poi nello spazio dedicato alla conservazione e da una ampia gamma di abbattitori con capacità dalle 6 alle 30 vaschette. Il controllo con scheda elettronica a membrana consente una facile impostazione dei parametri di lavoro, visibili grazie all ampio display. La scheda è predisposta per essere collegata, su richiesta, al modulo HACCP, ma è comunque in grado di memorizzare fi no a tre allarmi. In ogni momento avrai la certezza che il tuo prodotto è in buone mani.

4 4 AG48 SILVER Comodamente conservate La ventilazione forzata e canalizzata non colpisce direttamente il prodotto, consentendone una conservazione più delicata, senza ossidazione superfi ciale del prodotto. Lo sbrinamento intelligente elettrico è controllato da un termostato che monitorizza i parametri impostati e determina quando l evaporatore dev essere sbrinato, garantendo la qualità di conservazione del vostro gelato. Le vostre 48 vaschette da 5 litri di gelato staranno comodissime! AG60 SILVER Le porte autochiudenti e l isolamento con uno spessore di 75 mm, un controllo con scheda a membrana dotata di funzioni HACCP, consente agli armadi conservatori Friulinox di ridurre le dispersioni ed assicurano una maggiore resa in termini di effi cienza, consentendo di utilizzare compressori con una cilindrata minore con conseguente riduzione dei consumo a benefi cio del vostro ambiente di lavoro e dei vostri conti. Conserverete ottimamente le vostre 60 vaschette in modo silenzioso e senza sprechi.

5 5 AG60 GOLD Capacità e potenza Grazie alla grande potenza frigorifera gli armadi per gelateria Friulinox sono ideali per il mantenimento del gelato in tutta la sua genuinità. Disponibili nella gamma GOLD, sono dotati di una cella con grande capacità di stoccaggio con motore monoblocco, evaporazione dell acqua di condensa senza apporto di energia elettrica, e con dispositivo automatico di sbrinamento elettronico dell evaporatore, il tutto per ottenere una perfetta conservazione dei vostri 300 kg di gelato. Forniti di maniglie ergonomiche a tutta porta, sono costruiti interamente in acciaio Inox, con supporti griglie e montanti in acciaio cromato. MILLENIUM Denso, soffice, cremoso come appena fatto MILLENIUM conservando ed esaltando in vetrina le qualità del tuo gelato conferirà nuova appetibilità al tuo prodotto, rendendo la tua offerta straordinariamente prestigiosa e concorrenziale. Feste, anniversari, banchetti di nozze: l assenza di limiti alla riserva di gelato stoccato, ti permetterà di soddisfare un numero notevolmente maggiore di clienti. Con una capacità di stoccaggio fi no a 90 vaschette e con la possibilità di averlo con porta vetrata ed illuminazione interna a led, MILLENIUM ti darà la possibilità di offrire più servizi, ottenendo maggiori profi tti, poiché oltre che conservare ottimamente il vostro gelato, monoporzioni o semifreddi, sarà anche un perfetto espositore. Inoltre essendo fornibile anche in versione a pannelli smontabili, l installazione ai secondi piani non sarà più un problema.

6 6 Abbattitori GO Lunga vita ai tuoi prodotti Riducendo la temperatura fi no al cuore del prodotto, l abbattitore ti permette l esclusiva opportunità di prolungare intatte nel tempo le qualità del tuo gelato e di decidere a tuo piacimento l entità di tale durata: molte ore (indurimento solo superfi ciale, specifi co per il prodotto destinato all esposizione immediata in vetrina) oppure diversi giorni (indurimento totale, specifi co per il prodotto destinato allo stoccaggio). L organizzazione è la chiave del successo Pianifi chi la produzione, ottimizzandola e riducendone i tempi: ora puoi decidere di anticipare la preparazione, nella certezza che le apparecchiature Friulinox conserveranno inalterate morbidezza, soffi cità, gusto e volume. Così in una sola volta, puoi preparare la quantità di gelato necessaria per l intera settimana, pianifi cando il lavoro e distribuendolo tra i tuoi dipendenti in maniera più effi ciente e fl essibile. Migliori il tuo servizio: perché riconquisti tempo prezioso per sperimentare inedite associazioni di gusto e perfezionare la qualità decorativa delle tue creazioni. Ma non solo, con gli abbattitori Friulinox amplifi chi le possibilità: potrai fi nalmente acquistare anche ingenti quantità di materie prime (ad esempio la frutta) perché surgelandole riuscirai a conservarle eccellentemente, senza più preoccuparti che possano deperire in pochi giorni.

7 7 COMBI 3 Non hai spazio? Con COMBI puoi Osservando le ultime tendenze di mercato, possiamo notare come nelle gelaterie venga dedicato sempre maggiore spazio alla superfi cie di vendita, a discapito della parte produttiva. Per questo motivo in molti laboratori, lo spazio è insuffi ciente. Friulinox risolve il problema proponendo il Combi 3 dove l utilizzatore ritrova un abbattitore da 6 vaschette, ed una cella di conservazione da 36 vaschette Fresche idee per l ambiente In gelateria dove la conservazione è fondamentale, i conservatori ed abbattitori devono soddisfare requisiti particolarmente elevati. Ciò vale sia per quanto concerne la potenza di raffreddamento sia per l igiene nell impiego quotidiano. Nella gamma di apparecchiature dedicate al mondo del gelato Friulinox, tante idee innovative nate dai bisogni evidenziati dai professionisti del settore, sono state tradotte in elevata qualità, ottima ergonomia ed eccellente design. L organizzazione porta a grandi risultati Le apparecchiature per gelateria di Friulinox, sono la soluzione ideale ovunque vi sia poco spazio a disposizione e sia indispensabile la massima qualità di conservazione. Le griglie sono regolabili in altezza e permettono di utilizzare il vano interno in modo fl essibile e grazie alle attenzioni costruttive, queste apparecchiature soddisfano tutte le norme igieniche. Grazie al basso consumo energetico sono anche particolarmente economici.

8 Friulinox ALI S.p.A. Via Treviso, Taiedo di Chions (PN) Tel Fax [email protected] - design: Studio Rindi adv