Management della Qualità

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1 Management della Qualità Prof.ssa S.Zanda A.A. 2017/2018 La gestione: funzioni direzionali e operative Le decisioni gestionali: strategiche tattiche e operative Le priorità competitive dell azienda moderna Il concetto di Performance e la Gestione della Produzione Total Quality Management: definizioni e principi Gestire la Qualità: Leadership/ Fornitori/ Clienti Continual improvement for the exellence: oltre il Kaizen Gestione per processi Tecniche di gestione dei processi BPR, BRI, Six Sigma, DRW Gli Strumenti di controllo della qualità I Costi della qualità Qualità e Sostenibilità: definizioni e principi Quality Function Deployement Qualità, Sostenibilità, Certificazione: Eco-management Qualità e Normazione, BS e ISO /Standards Ambiente / Imprese/ Etica Integrazione dei sistemi

2 OBIETTIVI DEL CORSO Gli obiettivi principali del corso sono: - acquisire la terminologia in tema di Gestione, Qualità e Certificazione; - conoscere e sapere applicare i principali strumenti di monitoraggio e controllo della qualità nei vari processi di produzione; - comprendere la dinamiche di analisi e individuazione delle criticità nella costruzione e funzionamento dei processi; - conoscenza delle tecniche di gestione della produzione e dei processi; - conoscenza e classificazione dei costi della qualità; - conoscenza dell'iter certificativo in azienda, gli enti di riferimento e del sistema documentale; - conoscenza dei concetti di sostenibilità, produzione sostenibile, principi alla base della gestione responsabile; - conoscenza dei principali sistemi certificativi ed enti di riferimento; - conoscenza del concetto di Integrazione dei Sistemi. UTILITA' DEL CORSO Le aziende richiedono giovani laureati con competenze specialistiche specifiche che consentano ai neo-assunti di affrontare da subito compiti assegnati e risolvere problemi lavorando individualmente o in team. Il Corso si propone di trasferire nozioni chiare e schematiche, strumenti e tecniche applicative efficaci e utili in tema di Management della Qualità maggiormente richiesti dalle aziende. Alla fine del corso lo studente avrà acquisito: - concetti di base, conoscenza e capacità applicativa degli strumenti pratici richiesti dalle aziende e società di consulenza nell ambito della Gestione della Produzione e della Qualità; - metodologia di analisi delle problematiche nei vari processi produttivi, per progettare, produrre e fornire prodotti e sevizi in un ottica di miglioramento continuo verso l eccellenza. - tecniche per l analisi e la risoluzione delle principali problematiche in tema di gestione della qualità nelle aziende di produzione e di servizi. - conoscenza dei principali Sistemi di Certificazione per i Sistema aziendale ISO 9001 e per la Gestione ambientale ISO 14001, EMASIII ecc. PROGRAMMA DEL CORSO Il corso si suddivide in didattica, esercitazioni in aula. Il corso è strutturato per fornire strumenti tecnici richiesti dalle aziende per fare Qualità in ambito produttivo, di gestione delle risorse, eco-management in merito alle tecniche di gestione della produzione/ processi, alla gestione documentale, alla gestione dei costi della qualità, alla Certificazione di sistema aziendale e ambientale. Obiettivi del corso sono l acquisizione: 1. della terminologia e dei principi alla base relativi quali fondamenti della gestione aziendale 2. dei concetti relativi al Management della Qualità e della Sostenibilità ed all Etica

3 economica ambientale e sociale, per la gestione aziendale. 3. della terminologia, degli strumenti e delle tecniche di gestione relativi alla Gestione della produzione ed alla Qualità nelle aziende. 4. comprensione e classificazione dei costi della qualità. 5. conoscenza degli standard internazionali BS, ISO, e regolamento EMAS. 6. conoscenza dell iter certificativo a supporto della gestione sostenibile e conoscenza degli enti di riferimento nazionali ed internazionali. 7. conoscenza del principio d integrazione dei sistemi. 8. acquisire le competenze per concepire e orientare la gestione aziendale, il management verso l eco-efficienza, la sostenibilità, l etica perseguendo l eccellenza. 9. orientare gli studenti al management responsabile ed alla necessità di dare un fondamento morale alla governance, ed in generale all attività di produzione. Argomenti di trattazione specifica: - Terminologia e acronimi della qualità, concetti e terminologia alla base della gestione aziendale, gli strumenti di analisi quantitativa per la qualità, le tecniche di gestione per processi ( BPR, BPI, SIX Sigma), le tecniche per il monitoraggio dei processi, le tecniche per la rilevazione delle difettosità, le tecniche per la rilevazione e gestione dei costi della qualità; - Comprensione del concetto di processo e gestione per processi, conoscenza delle tecniche di gestione dei processi - Leadership ed etica - Identificazione e natura dei costi della qualità, indicatori di efficacia ed efficienza, metodi di rilevazione costi della qualità - Sostenibilità e Qualità - La normazione per la qualità: British Standards, le ISO, ISO 9000 e 14000, Sistemi di Certificazione, Enti di Certificazione Accreditamento; - Sostenibilità e la gestione responsabile - Integrazione dei Sistemi. Le esercitazioni saranno organizzate secondo il numero degli studenti in aula, ed hanno per finalità la costituzione di team-work per l esercizio applicativo di diversi strumenti quali: - Diagramma di Kano, Diagramma di Ishikawa, Daily Routine Work, Six Sigma ecc ; I case study, saranno presentati affiancando al docente in base all evoluzione del corso, al numero dei partecipanti, alcuni responsabili della Qualità di note realtà produttive. + MODULO di 3 CREDITI ADDIZIONALE Seminari specialistici dal 4 ottobre A partire da questo A.A alcune trattazioni relative alla Certificazione della Qualità, alla Sicurezza, alla Responsabilità d impresa potranno essere ulteriormente approfondite seguendo un modulo di 3 crediti addizionali - che lo studente può scegliere di addizionare al corso, oppure di seguire specificatamente. Tale Modulo prevede 12 ore - complessive e si svolgerà a partire dalla seconda settimana di Ottobre - il Mercoledì dalle 14 alle 16 - per 5 settimane. La partecipazione a tale modulo di specializzazione consentirà di conseguire previo

4 esame scritto a domande aperte- un attestato ufficiale rilasciato da un Organismo Accreditato SCAN - Società di Accreditamento e Audit Nazionale. Tale opportunità vuole essere una proposta per orientare gli studenti interessati ad una futura specializzazione nell ambito della Certificazione e della Sicurezza, campi che richiamano sempre più giovani laureati e professionisti con elevato livello di specializzazione. Quest anno la scelta di approfondire, riprendere ulteriormente diverse tematiche in un modulo specialistico per gli studenti di MANINP è stata suggerita sia dall interesse crescente degli studenti verso le tematiche relative alla normazione della qualità, ai processi, dinamiche che caratterizzano la certificazione di sistema. Il corso base da 6 crediti prepara ad intraprendere una possibile carriera nel campo del Management della Qualità, per futuri consulenti o manager della Qualità e della Produzione. Il modulo da 3 crediti apre percorsi specialistici particolari per figure professionali sempre più richieste e specifiche : valutatori, certificatori, ispettori della Qualità e della Sicurezza d impresa. ORARIO DI RICEVIMENTO: Settembre Dicembre (2017): Mercoledì e dopo le lezioni. Gennaio Luglio (2018): Martedì e Giovedì INIZIO DELLE LEZIONI Martedì 26 settembre ore 11 ORARIO DELLE LEZIONI Martedì e Giovedì 11:00 13:00 AULA 6A e 6B Gli esami e le prove scritte d esame (2 durante il corso) per i frequentanti si terranno nei i giorni, orari ed aula che saranno convenuti e comunicati durante il corso. Per i frequentanti: Sono previsti 2 scritti (prove d esame) per i frequentanti in date da concordarsi in aula su due diverse parti del corso. L'esame finale è solo orale per i frequentanti che hanno superato i due scritti previsti. Per i non frequentanti: Scritto e orale su tutto il programma, l esame scritto può essere sostenuto anche INGLESE, FRANCESE o SPAGNOLO per gli studenti stranieri/ Erasmus. PRENOTAZIONE DELL'ESAME Le prenotazioni devono essere effettuate almeno 4 giorni prima della data di esame.

5 APPELLI ESAMI 2017 Sessione autunnale 2018 Sessione Laureandi Sessione Invernale Sessione Straordinaria Sessione Estiva Sessione Autunnale Sessione Straordinaria : 16 settembre : 13 dicembre : 15 gennaio - 15 febbraio : 18 aprile : 12 giugno, 12 luglio : 12 settembre : 15 ottobre STUDENTI ERASMUS Gli scritti possono essere sostenuti anche INGLESE, FRANCESE o SPAGNOLO. Saranno fornite alcune dispense per facilitare lo studio della materia. GRUPPI DI STUDIO Sono previsti dei gruppi di lavoro per esercitazioni durante le lezioni, in base al numero dei frequentanti. TESTI CONSIGLIATI Per i frequentanti (è necessario avere frequentato il 90% delle lezioni) sarà sufficiente il materiale condiviso in Aula e gli appunti. Per i non frequentanti italiani e stranieri : - Masaaki Imai, GEMBA Kaizen: A Commonsense, Low-Cost Approach to Management, 2.edition, MacGrowHill, John S.Oakland, Total Quality Management and Operational Excellence, 4th.edition, Routlage, 2014 For quality costs: - Barrie G. Dale, J. J. Plunkett, Quality Costing, 3rd Edition, Routeledge, or: - J.M.Juran, - Juran's Quality Control Handbook, 4th Edition, Frank M.Gryna (Editor),

6 1988. Per qualsiasi comunicazione: