Nel corso dei secoli a Gragnano molti opifici si sono dedicati

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Cosima Eugenia Cavallaro
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modo del tutto artigianale e trafilato in bronzo.

2 Nel corso dei secoli a Gragnano molti opifici si sono dedicati alla lavorazione della pasta e tra questi Molino Umberto che, ancora oggi, con passione, tradizione e dedizione conduce il suo piccolo pastificio, offrendo un prodotto di eccezionale qualità, fatto in modo del tutto artigianale e trafilato in bronzo. La pasta viene prodotta con il classico metodo dell essiccazione lenta, cosiddetto Metodo Cirillo, utilizzando semola di alta qualità per esaltarne il profumo, il sapore e l insuperabile tenacità. Valle dei Mulini inizi del 900 2

Over the centuries many manufacturers have dedicated themselves to

still turning out the highest quality pasta with passion and

including the so-called Cirillo method, in which the pasta mixture

using the highest quality semola-type flour, in order to create

3 Over the centuries many manufacturers have dedicated themselves to producing pasta here, among them Molino Umberto, which today is still turning out the highest quality pasta with passion and dedication, using the traditional methods that make it so special, including the so-called Cirillo method, in which the pasta mixture is passed through bronze machinery to determine shape and texture, using the highest quality semola-type flour, in order to create that particularly appetizing smell and enhance the resilience of the product. 3

Gragnano, paese alle pendici dei Monti Lattari, è famoso nel mondo per la produzione della pasta che risale alla fine del XVI secolo.

che permette la lenta essiccazione della pasta e la salubrità dell acqua che conferisce un sapore unico.

It is famous all over the world for its production of high quality pasta, which is special for two particular climatic reasons; the

4 Gragnano, paese alle pendici dei Monti Lattari, è famoso nel mondo per la produzione della pasta che risale alla fine del XVI secolo. La produzione della pasta era ed è favorita da due particolari e peculiari caratteristiche climatiche del paese: una leggera aria umida che permette la lenta essiccazione della pasta e la salubrità dell acqua che conferisce un sapore unico. Gragnano is an ancient town situated on the slopes of Mount Lattari, which dates back to the 16th century. It is famous all over the world for its production of high quality pasta, which is special for two particular climatic reasons; the slightly damp atmosphere, which slows the drying process of the pasta, and the use of natural spring water that supplies its unique, healthy flavor. Via Sancio oggi Via Roma fine 800 Essiccazione della Pasta 4

5 Tradizione Arte Cultura Via Sancio oggi Via Roma fine 800 Essiccazione della Pasta 5

L Impasto inizi del 900 Gragnano ha legato la sua storia al GRANO ed ai prodotti derivati da questo nobile cereale, infatti l insediamento denominato VALLE DEI MULINI risale al tempo degli antichi

La tradizione, nel corso dei secoli, è continuata con la produzione di PASTA SECCA.

6 L Impasto inizi del 900 Gragnano ha legato la sua storia al GRANO ed ai prodotti derivati da questo nobile cereale, infatti l insediamento denominato VALLE DEI MULINI risale al tempo degli antichi romani che, sfruttando le acque del torrente Vernotico alimentavano le pale per la macina del grano ricavando semola per produrre il pane nelle vicine Stabiae, Pompei ed Ercolano. La tradizione, nel corso dei secoli, è continuata con la produzione di PASTA SECCA. Gragnano took its name from the grain, or wheat, grown nearby and processed to make flour for the ancient Romans in the Valley of the Mills. They harnessed the torrential Vernotico stream to set their millstones grinding out a flour supply for the local towns of Stabiae, Pompeii and Herculanium. Over the centuries the traditional methods of production were improved upon and longer storage time became possible with the introduction of DRIED PASTA. Mangia Maccheroni Napoli fine 800 6

7 Valle dei Mulini inizi del 900 7

Passione per la Pasta La nostra è un azienda giovane, la cui mission nasce dalla volontà di far interagire innovazione con una visione moderna di marketing e tradizione preservando l antica arte

8 Passione per la Pasta La nostra è un azienda giovane, la cui mission nasce dalla volontà di far interagire innovazione con una visione moderna di marketing e tradizione preservando l antica arte pastaia. Abbiamo studiato un marchio ed un packaging che diano subito il senso di un prodotto di alta qualità e tutte le nostre iniziative sono volte a sottolineare l aspetto di eccellenza del nostro prodotto. Siamo sicuri di poter soddisfare l aspettativa del consumatore che prende dallo scaffale il nostro pacco di pasta; siamo sicuri perchè il nostro pastaio produce pasta da tre generazioni e la peculiarità dell eccellenza nasce dal perfetto connubio tra la scelta della miglior semola di grano duro e l ausilio di una produzione esclusivamente artigianale: macchinari e trafile sono progettate e costruite direttamente in modo da rendere unica, nella forma e nel sapore, la pasta Molino Umberto. L essiccazione avviene in celle non automatizzate dove il controllo della temperatura e della relativa umidità è fatto a vista; il resto lo fa la storia, quella del territorio, della sua acqua, della sua temperatura e della sua tradizione pastaia che sin dai primi anni del 1800 ha deliziato i palati di tutto il mondo. The Passion for Pasta Our company is a young one, created with a mission, a desire to combine modern technology and marketing techniques with tradition, to preserve the quality of the ancient art of the pasta maker. We have made a careful study to achieve a logo and packaging that give an immediate impression of quality and all aspects of our output are aimed at underlining the excellence of our product. We are convinced that we can satisfy every customer who takes a packet of our pasta from the shelf and the reason we are so sure is that our factory has been making this special pasta for three generations. Its excellence can be traced to the careful choice of especially hard semola flour combined with the human element, a lovingly handcrafted system of production. The machinery and filters are designed to make uniquely shaped types of pasta with that special Umberto Mills taste and consistency. The work is carried out in hand-controled conditions, where the temperature and humidity are set by our expert pasta makers; the rest is history, that of the territory, its fresh water supply, the atmospheric conditions and the tradition of pasta making, which has delighted taste buds around the world since the 1800s. Pasta di Gragnano, Passione Centenaria

9 i Formati

10 322 - Tubettoni Rigati Mezzanelli Penne Rigate Penne Lisce Caserecce Mista Corta 10

11 305 - Maccheroni Scialatielli Ziti Tagliati Rigatoni Elicoidali 11

12 307 - Calamaretti Mezzi Paccheri Paccheri Paccheri Rigati 12

13 318 - Mezze Maniche Bombardoni Rigati Conchiglioni Lumaconi 13

14 314 - Spaghetti Linguine Fusilli Ferrazzuoli Candele 14

15 ANTICA CASSA IN LEGNO Contiene 10 pacchi da 500 g CONFEZIONE CARTONATA Contiene 6 pacchi da 500 g 15

16 Pasta Molino Umberto Via dei Campi GRAGNANO (Na)

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