Il meglio del sole, del grano, della terra.

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2 Il meglio del sole, del grano, della terra. Grazie a quasi 60 anni di esperienza, La Casa del Grano può essere considerata una delle aziende leader nella produzione delle paste tradizionali della Sardegna quali Is Malloreddus, Sa Fregula e Is Maccarronis de Busa, prodotti tipici oggi accostati nella produzione ad alcuni classici formati dell arte pastaia italiana. In tanti anni La Casa del Grano ha fatto tanta strada, ma anche tanta pasta, cercando di preservare i valori tradizionali della Sardegna. Nasce così il successo de La Casa del Grano, frutto della lavorazione artigianale inserita in un processo industriale costantemente monitorato, in un contesto in cui il personale altamente qualificato e la politica aziendale privilegiano l alta qualità rispetto alla quantità. L intera attività aziendale avviene nel rigoroso rispetto delle norme a tutela dell ambiente, e dal 2004 l Azienda, oltre alla certificazione ISO 9001 per la qualità, ha ottenuto la certificazione per l ambiente ISO The goodness of the sun, wheat and land. With over 60 years experience under its belt, La Casa del Grano has become a leading producer of traditional Sardinian pasta specialties, such as Is Malloreddus, Sa Fregula and Is Maccarronis de Busa, now flanked by several classic Italian pasta formats. Over the years, La Casa del Grano has come a long way and has made a whole lot of pasta, always taking care to preserve the traditional values of Sardinia. This is the key to its success: combining artisan skill with a constantly monitored industrial process, where highly qualified personnel and company policy focus on quality over quantity. All production phases are performed in full compliance with environmental legislation. In 2004 the company, which already had ISO 9001 quality certification, also obtained ISO environmental certification.

3 Is Maccarronis de Busa Le Tradizionali della Casa Is Maccarronis de Busa devono il loro particolare nome all attrezzo anticamente utilizzato nella loro preparazione, il ferro da calza (Busa in lingua sarda), dove l impasto ridotto in piccole strisce veniva avvolto. La particolare forma e lavorazione, l utilizzo di trafile di bronzo e la lenta essicazione, rendono Is Maccarronis de Busa una pasta ruvida e porosa, capace di catturare il condimento, saporita, profumata e resistente in cottura, nonché ad alto contenuto proteico. Is Maccarronis de Busa owe their name to the tool used in times gone by to make them: the knitting needle, or Busa in the Sardinian language, round which the strips of dough were wound. Their particular shape and processing, the use of bronze dies and slow drying give these macaroni their distinctive tastiness and scent and rough, porous texture, ensuring that the sauce clings well. They cook well, maintaining a nice firm texture, and have a high protein content. Tempo di cottura: 12 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Cooking time: 12 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Valore energetico - Energy 352 Kcal/1494 Kj Proteine - Protein 13.5 g di cui zuccheri - of which sugars 0.4 g Grassi - Fat 1.1 g Fibre alimentari - Fibre 3.7 g Sodio - Sodium g

4 Is Malloreddus piccoli 1 Tradizionali Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 10 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Cooking time: 10 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

5 Is Malloreddus piccoli 3 Tradizionali Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 10 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Cooking time: 10 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

6 Is Malloreddus fini Tradizionali Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 10 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Cooking time: 10 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

7 Is Malloreddus medi Tradizionali Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 12 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Cooking time: 12 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

8 Is Malloreddus lunghi Tradizionali Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 10 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Cooking time: 10 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

9 Is Malloreddus grossi 2 Tradizionali Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 15 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Cooking time: 15 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

10 Is Malloreddus fini Zafferano Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Ingredienti: semola di grano duro, zafferano 0,15%, acqua. Tempo di cottura: 10 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Ingredients: durum wheat semolina, saffron 0.15%, water. Cooking time: 10 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Valore energetico - Energy 352 Kcal/1494 Kj Proteine - Protein 13.5 g di cui zuccheri - of which sugars 0.4 g Grassi - Fat 1.1 g Fibre alimentari - Fibre 3.7 g Sodio - Sodium g

11 Is Malloreddus medi Zafferano Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Ingredienti: semola di grano duro, zafferano 0,15%, acqua. Tempo di cottura: 12 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Ingredients: durum wheat semolina, saffron 0.15%, water. Cooking time: 12 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Valore energetico - Energy 352 Kcal/1494 Kj Proteine - Protein 13.5 g di cui zuccheri - of which sugars 0.4 g Grassi - Fat 1.1 g Fibre alimentari - Fibre 3.7 g Sodio - Sodium g

12 Is Malloreddus Sole di Sardegna Antiche Specialità Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Ingredienti: semola di grano duro, pomodoro 4%, spinaci 2%, zafferano 0,15%, acqua. Tempo di cottura: 10 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Ingredients: durum wheat semolina, tomatoes 4%, spinach 2%, saffron 0.15%, water. Cooking time: 10 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Valore energetico - Energy 352 Kcal/1494 Kj Proteine - Protein 13.5 g di cui zuccheri - of which sugars 0.4 g Grassi - Fat 1.1 g Fibre alimentari - Fibre 3.7 g Sodio - Sodium g

13 Is Malloreddus 4 sapori fini Antiche Specialità Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Ingredienti: semola di grano duro, pomodoro 4%, spinaci 2%, zafferano 0,15%, acqua. Tempo di cottura: 10 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Ingredients: durum wheat semolina, tomatoes 4%, spinach 2%, saffron 0.15%, water. Cooking time: 10 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Valore energetico - Energy 352 Kcal/1494 Kj Proteine - Protein 13.5 g di cui zuccheri - of which sugars 0.4 g Grassi - Fat 1.1 g Fibre alimentari - Fibre 3.7 g Sodio - Sodium g

14 Is Malloreddus 4 sapori medi Specialità del Sole Le origini di questo prodotto affondano le proprie radici in una secolare tradizione. Anticamente questa particolare forma si otteneva premendo sapientemente l impasto con le dita, imprimendo le caratteristiche righe sottili con una lieve pressione su un cesto in paglia. Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. The origins of this product have their roots in centuries old tradition. In olden times, this particular shape was obtained by skilfully pressing the dough with the fingertips, while the typical thin lines were made by pressing each ball of dough on a straw basket. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Ingredienti: semola di grano duro, carciofo 4%, fungo 2%, peperoncino 1,2%, acqua. Tempo di cottura: 12 minuti. Imballo: 20 confezioni da g 500. Ingredients: durum wheat semolina, artichokes 4%, mushrooms 2%, chilli pepper 1.2%, water. Cooking time: 12 minutes. Packaging: 20 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Valore energetico - Energy 352 Kcal/1494 Kj Proteine - Protein 13.5 g di cui zuccheri - of which sugars 0.4 g Grassi - Fat 1.1 g Fibre alimentari - Fibre 3.7 g Sodio - Sodium g

15 Sa Fregula Sarda piccola Le Fregole È una delle più antiche paste tipiche sarde che prende forma bagnando con l acqua la semola contenuta in recipiente di terracotta (la caratteristica scivedda ) e sottoponendola con le mani ad un movimento circolare sino ad ottenere delle piccole sfere di pasta dalla forma irregolare. Le piccole sfere venivano differenziate in piccole, medie, grandi, e poi tostate al forno per conferirgli la doratura ed il sapore caratteristico. La nostra fregola viene offerta nelle tre misure e grazie alla particolare lavorazione si presenta rugosa e porosa, adatta ad assorbire i profumi e sapori caratteristici della nostra terra. This is one of the most ancient and typical of Sardinian pasta types, traditionally made by wetting with water the semolina contained in a large terracotta bowl (the scivedda ) and rolling the grains between the palms to obtain tiny irregular balls of dough. The balls were sorted by size into small, medium and large and then baked in the oven to give the pasta its nice golden colour and distinctive taste. Our fregola is produced in three sizes; its rough porous texture makes it ideal to absorb the taste and flavour of sauces and soups. Colore: giallo paglierino, ambrato. Tempo di cottura: 6/8 minuti. Imballo: 12 confezioni da g 500. Colour: pale yellow, amber. Cooking time: 6/8 minutes. Packaging: 12 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

16 Sa Fregula Sarda media Le Fregole È una delle più antiche paste tipiche sarde che prende forma bagnando con l acqua la semola contenuta in recipiente di terracotta (la caratteristica scivedda ) e sottoponendola con le mani ad un movimento circolare sino ad ottenere delle piccole sfere di pasta dalla forma irregolare. Le piccole sfere venivano differenziate in piccole, medie, grandi, e poi tostate al forno per conferirgli la doratura ed il sapore caratteristico. La nostra fregola viene offerta nelle tre misure e grazie alla particolare lavorazione si presenta rugosa e porosa, adatta ad assorbire i profumi e sapori caratteristici della nostra terra. This is one of the most ancient and typical of Sardinian pasta types, traditionally made by wetting with water the semolina contained in a large terracotta bowl (the scivedda ) and rolling the grains between the palms to obtain tiny irregular balls of dough. The balls were sorted by size into small, medium and large and then baked in the oven to give the pasta its nice golden colour and distinctive taste. Our fregola is produced in three sizes; its rough porous texture makes it ideal to absorb the taste and flavour of sauces and soups. Colore: giallo paglierino, ambrato. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 12 confezioni da g 500. Colour: pale yellow, amber. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 12 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

17 Sa Fregula Sarda grande Le Fregole È una delle più antiche paste tipiche sarde che prende forma bagnando con l acqua la semola contenuta in recipiente di terracotta (la caratteristica scivedda ) e sottoponendola con le mani ad un movimento circolare sino ad ottenere delle piccole sfere di pasta dalla forma irregolare. Le piccole sfere venivano differenziate in piccole, medie, grandi, e poi tostate al forno per conferirgli la doratura ed il sapore caratteristico. La nostra fregola viene offerta nelle tre misure e grazie alla particolare lavorazione si presenta rugosa e porosa, adatta ad assorbire i profumi e sapori caratteristici della nostra terra. This is one of the most ancient and typical of Sardinian pasta types, traditionally made by wetting with water the semolina contained in a large terracotta bowl (the scivedda ) and rolling the grains between the palms to obtain tiny irregular balls of dough. The balls were sorted by size into small, medium and large and then baked in the oven to give the pasta its nice golden colour and distinctive taste. Our fregola is produced in three sizes; its rough porous texture makes it ideal to absorb the taste and flavour of sauces and soups. Colore: giallo paglierino, ambrato. Tempo di cottura: 15 minuti. Imballo: 12 confezioni da g 500. Colour: pale yellow, amber. Cooking time: 15 minutes. Packaging: 12 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.5 g

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19 Pastina Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

20 Maccheroncini Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

21 Ditali rigati Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

22 Chiffari Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 5 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 5 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

23 Rigatini Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

24 Mezze penne rigate Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 9 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 9 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

25 Penne rigate Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

26 Ondine rigate Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 9 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 9 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

27 Conchiglie Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

28 Fusilli rigati Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

29 Tortiglioni Le Rustiche della Casa Ispirati dalla pasta fatta in casa secondo la più antica tradizione, la nostra pasta nasce esclusivamente da trafile in bronzo, metodo che consente di ottenere una pasta rugosa, bella da vedere e piacevole al tatto, capace di catturare e trattenere il condimento, ed esaltare qualsiasi tipo di ricetta. Il processo di essicazione lento, a bassa temperatura, rende la pasta più saporita e profumata in cottura, preservandone l alto contenuto proteico. La scelta delle migliori semole ed un costante e rigoroso controllo su tutto il sistema igienico sanitario garantiscono la massima genuinità dei nostri prodotti. Based on ancient home-based pasta-making traditions, our pasta is made strictly using bronze dies. This gives the pasta its rough texture, beautiful to see and nice to feel, and makes the sauce cling to the pasta, enhancing the tastiness of every recipe. The slow low-temperature drying process makes the pasta tastier and more fragrant during cooking, preserving its high protein content. The choice of the best quality semolina and strict control of hygiene and health standards guarantee the absolute genuineness of our products. Tempo di cottura: 8/10 minuti. Imballo: 16 confezioni da g 500. Cooking time: 8/10 minutes. Packaging: 16 packets x 500 g (1.1 lb). EAN Proteine - Protein 13.0 g

30 Semola fine Le Semole Semola fine di grano duro, ottenuta dalla macinazione di grani duri di qualità superiore, utilizzata prevalentemente per la produzione di pane, pasta e dolci tipici sardi. Ideale per minestre, semolini e fritture. Fine durum wheat semolina, obtained by grinding high quality durum wheat; it is mainly used to make bread, pasta and typical Sardinian sweets. Ideal for soups and semolina dishes and for breading. Ingredienti: semola di grano duro. Imballo: 12 confezioni da g 500. Packaging: 12 packets x 500 g (1.1 lb). EAN

31 Semola grossa Le Semole Semola di grano duro con una granulometria più grossa, utilizzata prevalentemente per la produzione di pasta fresca artigianale e in pasticceria per alcune specialità. Ideale per minestre, semolini e fritture. Larger-grain durum wheat semolina, mainly used to make artisan fresh pasta and for sweet pastry specialities. Ideal for soups and semolina dishes and for breading. Ingredienti: semola di grano duro. Imballo: 12 confezioni da g 500. Packaging: 12 packets x 500 g (1.1 lb). EAN

32 Farina tipo 00 Le Farine Farina di grano tenero tipo 00, utilizzata prevalentemente per la produzione di pane, pasta e dolci tipici sardi. Type 00 common wheat flour, mainly used to make bread, pasta and typical Sardinian sweets. Ingredienti: farina di grano tenero. Colore: bianco. Imballo: 10 confezioni da g Ingredients: common wheat flour. Colour: white. Packaging: 10 packets x 2.2 lb. EAN

33 Farina tipo 00 granito Le Farine Farina 00 prodotta sotto forma di sfarinato granulare finemente semoloso, anziché impalpabile, adatto per essere utilizzato sia per preparazioni alimentari (in particolare pasta fresca, gnocchi e preparazioni dolciarie) sia per perfette panature per fritture. Type 00 flour produced with fine-semolina instead of powdery consistency. It is mostly used to prepare foods, such as fresh pasta, gnocchi and sweets, and as breading for fried recipes. Ingredienti: farina 00. Colore: bianco tendente al crema. Imballo: 12 confezioni da g 500. Ingredients: type 00 flour. Colour: white to cream. Packaging: 12 packets x 500 g (1.1 lb). EAN

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35 La Casa del Grano Srl via Sante Cettolini 52/ Elmas (CA) T F lacasadelgrano@lacasadelgrano.com CREATIVITY foto: B. Pilli