Rapporto sul mercato del latte Prezzo al consumo: tendenza al rialzo
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- Antonia Nobile
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1 Latte di consumo nel commercio al dettaglio Prezzo pagato ai produttori per il latte industriale Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Giugno 2014 Rapporto sul mercato del latte Prezzo al consumo: tendenza al rialzo Leggero ribasso del prezzo alla produzione del latte (pagg. 3 e 11) A maggio il prezzo alla produzione del latte svizzero si attesta a ct./kg, segnando un lieve calo di 0.12 centesimi rispetto al mese precedente. Incremento del margine lordo totale (pag. 4) A giugno il margine lordo totale su latte e latticini aumenta dello 0,95 per cento rispetto al mese precedente, attestandosi a ct./kg di latte crudo trasformato. Produzione lattiera in rialzo (pag. 5) Da gennaio a maggio 2014 la quantità di latte crudo commercializzato ammonta a 1'548'025 tonnellate, registrando un aumento del 4,8 % (+71'560 t) rispetto allo stesso periodo dell anno precedente. Prezzo al dettaglio: aumento per la maggior parte dei latticini (pag. 2) Prezzo del latte in fr./l Prezzo al consumo Fonte: Settore Osservazione del mercato Prezzo alla produzione Nel 2014 il prezzo al consumo della maggior parte dei latticini osservati registra una tendenza al rialzo rispetto all'anno precedente. Ne sono interessati i quattro gruppi di latticini (latte di consumo, formaggio, burro e panna di consumo). Il prezzo medio del latte di consumo per i cinque primi mesi dell'anno in corso si attesta a 1.42 fr./l, registrando un aumento di 6.5 centesimi rispetto allo stesso periodo del Il prezzo pagato ai produttori per la materia prima (latte industriale) anche nel 2014 presenta un'evoluzione al rialzo rispetto all'anno scorso. In media raggiunge i 68.4 ct./l per i cinque primi mesi dell'anno in corso, con un aumento di 7.2 centesimi rispetto al L'aumento dei prezzi al dettaglio si spiega, tra le altre cose, con l'aumento del prezzo della materia prima (latte crudo). Indice pagina Prezzo alla produzione 3 Margine lordo 4 Produzione 5 Commercio estero 5 Indice dei prezzi del latte di latteria 6 Indice del prezzo della panna 7 Prezzi internazionali 8 Prezzo al consumo 9 Prezzo del latte, sviluppo 11 Note esplicative 12 Abbonamenti 14 Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna Tel , Fax marktbeobachtung@blw.admin.ch
2 Tendenza al rialzo dei prezzi del formaggio nel commercio al dettaglio Prezzo al consumo di formaggi in fr./kg Emmentaler surchoix Tilsiter surchoix Raclette Gruyère surchoix Fonte: Settore Osservazione del mercato I prezzi di vendita al dettaglio della maggior parte dei formaggi osservati quest'anno registrano un aumento rispetto all'anno scorso. L Emmentaler, il Tilsiter e il formaggio da raclette registrano gli aumenti di prezzo maggiori. Il prezzo medio dell Emmentaler surchoix per i primi cinque mesi dell'anno in corso ammonta a fr./kg, registrando un rincaro di 1.93 franchi rispetto al Durante lo stesso periodo i prezzi aumentano di 1.46 attestandosi a fr./kg per quanto riguarda il Tilsiter surchoix e di 1.50 attestandosi a fr./kg per il formaggio da raclette. Nello stesso periodo il prezzo di vendita del Gruyère surchoix resta stabile (+10 ct.; fr./kg). I prezzi della materia prima (cfr. grafico seguente) presentano un'evoluzione paragonabile a quella dei formaggi in negozio. Tuttavia a tal proposito si osserva che la ripercussione delle variazioni del prezzo della materia prima sui prezzi dei formaggi avviene con uno sfasamento nel tempo, a causa della durata della stagionatura. Stessa evoluzione per il prezzo della materia prima e quello del formaggio in negozio Prezzo alla produzione del latte in base al tipo di formaggio Escluso supplemento di non insilamento in ct./kg Fonte: Settore Osservazione del mercato Emmentaler Gruyère Tilsiter Nel 2014 il prezzo pagato ai produttori per il latte destinato alla trasformazione in formaggio registra una tendenza al rialzo rispetto all'anno precedente. Tra gennaio e maggio 2014 il prezzo alla produzione del latte per l Emmentaler si attesta in media a ct./kg, registrando un rialzo di centesimi (+18 %) rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. L Emmentaler registra il maggior aumento di prezzo per la materia prima rispetto agli altri tipi di formaggio osservati. Anche nei negozi l Emmentaler registra il maggior aumento di prezzo (cfr. grafico di seguito). Da gennaio a maggio 2014 il prezzo alla produzione del latte per il Tilsiter si attesta in media a ct./kg, registrando un rincaro di 7.20 centesimi (+11 %) rispetto al Per quanto riguarda il Gruyère, il prezzo della sua materia prima (latte crudo destinato alla trasformazione in Gruyère), registra l'aumento minore (+2.26; ct./kg). Come il prezzo della materia prima, anche il Gruyère registra il minor aumento di prezzo in negozio. L'evoluzione del prezzo al consumo del formaggio riflette, quindi, quello del prezzo della materia prima. 2/14
3 Prezzo del latte alla produzione A maggio il prezzo alla produzione del latte svizzero segna un leggero ribasso rispetto al mese precedente (-0.12; ct./kg). Il prezzo del latte industriale e quello del latte trasformato in formaggio diminuiscono rispettivamente di 0.19 e 0.30 ct./kg. Il prezzo del latte biologico aumenta di 1.02 ct./kg. Per quanto riguarda la segmentazione, a maggio il prezzo del latte industriale aumenta per il segmento A (+0.23; ct./kg). Diminuisce, invece, per i segmenti B (-2.44; ct./kg) e C (-5.08; ct./kg). Prezzo alla produzione del latte Ponderato secondo la quantità, in ct./kg Maggio 2014 Regione latte industriale convenzionale trasf. in formaggio caseifici artigianali Bio totale I II III IV V CH I V V III II IV V Escluso il supplemento per il foraggiamento senza insilati, incl. IVA Franco fattoria (prevalentemente) o centro di raccolta Prezzo alla produzione del latte industriale segmentato (A,B,C) e quantità corrispondenti 2014 Prezzo medio ponderato, in ct./kg Quantità*, in t A B C A B C Gennaio '296 8'360 - Febbraio '990 6'730 - Marzo '270 7'969 - Aprile r r r r r r 4016 Maggio* '211 15'751 4'659 *La quantità di latte industriale segmentata considerata rappresenta il 56 per cento della quantità del latte industriale totale rilevata da Settore Osservazione del marcato. Definizione della segmentazione: Senza supplemento di non insilamento, IVA incl. r = dati rivisti Prezzo del latte alla produzione Media CH in ct./kg Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic /14
4 Rapporto sul mercato del latte, giugno 2014 Margini lordi di trasformazione - distribuzione e prezzo al consumo Margine lordo sul formaggio ct./kg di latte crudo Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic A giugno il prezzo di vendita al dettaglio del latte intero UHT diminuisce rispetto al mese precedente a causa di vendite promozionali. Il margine lordo sul gruppo di prodotti "latte di consumo" diminuisce attestandosi a ct./kg di latte crudo trasformato (-1,43%). I prezzi al consumo evolvono al rialzo per la maggior parte dei formaggi. A giugno il margine lordo sul gruppo di prodotti "formaggio" cresce dell'1,44 per cento, attestandosi a 1.15 fr./kg di latte crudo trasformato. I margini lordi sul burro e la panna di consumo diminuiscono mentre quelli sullo yogurt aumentano. Margine lordo totale sul latte e sui latticini ct./kg di latte crudo Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic Rispetto al mese precedente, a giugno il margine lordo totale su latte e latticini aumenta dello 0,95 per cento (+0.68 ct.), attestandosi a ct./kg di latte crudo trasformato. 4/14
5 Dati sulla produzione Latte commercializzato Latte commercializzato * in t AP %- AP Gennaio 284' ' ' ' ' '458 12' Febbraio 267' ' ' ' ' '636 11' Marzo 306' ' ' ' ' '478 13' Aprile 313' ' ' ' ' '647 22' Maggio 320' ' ' ' ' '808 11' Giugno 281' ' ' ' '031 Luglio 268' ' ' ' '443 Agosto 260' ' ' ' '313 Settembre** 286' ' ' ' '151 Ottobre** 288' ' ' ' '997 Novembre** 260' ' ' ' '060 Dicembre 277' ' ' ' '151 Totale 3'415'349 3'437'625 3'471'973 3'470'830 3'428'611 AP : anno precedente * Latte della zona franca e latte del Liechtenstein inclusi ** Set - Nov: latte dell'alpe notificato dopo il periodo d'estivazione incluso Fonte: Milchstatistik.ch Latte commercializzato* in t 350' ' ' ' ' '000 50'000 A maggio 2014 il volume di latte commercializzato aumenta del 3,52 per cento (+11'078 t; 325'808 t) rispetto allo stesso mese dell anno precedente. Da gennaio a maggio 2014 la quantità di latte crudo commercializzato ammonta a 1'548'025 tonnellate, registrando un aumento del 4,8 % (+71'560 t) rispetto allo stesso periodo dell anno precedente * Latte della zona franca e latte del Liechtenstein inclusi ** set e ott: latte dell'alpe notificato dopo il periodo d'estivazione incluso Fonte: Milchstatistik.ch Commercio estero Formaggio in t Gen - Mag 2014 con anno prec. Esportazioni Importazioni %- AP %- AP Formaggio fresco 2'589 2' '855 8' Formaggio a pasta molle '690 4' Formaggio a pasta semidura 6'781 6' '800 3' Formaggio a pasta dura 15'171 13' '458 1' Formaggio fuso '673 1' Formaggio 27'373 25' '759 22' AP : anno precedente Esportazioni formaggio fresco: mozzarella e quark inclusi Esportazioni, totale: fondue pronta all'uso e altri tipi di formaggio inclusi Importazioni, totale: Formaggio a pasta extradura inclusi Fonti: Direzione generale delle dogane (DGD) / TSM Fiduciaria A maggio 2014 le esportazioni di formaggio diminuiscono rispetto allo stesso mese dell anno precedente (-4,6 %; 5'149 t). Diminuiscono anche le importazioni (-6,2 %; t). Nei primi cinque mesi del 2014 sono esportate 25'716 tonnellate di formaggio segnando un calo del 6,1 per cento ( t) rispetto allo stesso periodo dell anno precedente. Le importazioni, invece, aumentano del 1,1 per cento (+250; 22'008 t). 5/14
6 Indice dei prezzi del latte di latteria Metodologia L'indice dei prezzi del latte di latteria è un indicatore che riproduce l'andamento retrospettivo dei prezzi dei prodotti del commercio al dettaglio e per uso industriale, nonché dei prezzi del latte pagati ai produttori dei Paesi limitrofi. L'indice 100 rappresenta il prezzo medio alla produzione del latte di latteria nell'anno di riferimento 2005 (base 100 = 2005). L'indice totale dei prezzi del latte di latteria viene invece calcolato sulla base della variazione mensile dei prezzi nei tre settori, ognuna delle quali nominata indice parziale: vi sono dunque l'indice parziale "prodotti del commercio al dettaglio", l'indice parziale " Prodotti per uso industriale " e quello " Prodotti liberalizzati ". La variazione mensile dell'indice totale risulta dalla ponderazione degli indici parziali rispetto alle quantità di latte utilizzate in ognuno dei tre settori. I dati sopra forniti non tengono conto del latte di sgombero del mercato nel I coefficienti di ponderazione sono aggiornati annualmente, tramite l'utilizzo dei dati dell'anno precedente. Nel calcolo dell'indice totale si tiene conto anche dell'andamento degli aiuti finanziari pubblici (a partire da febbraio 2009: solo il supplemento per la trasformazione in formaggio). Indice parziale "prodotti del commercio al dettaglio" L'indice parziale "prodotti del commercio al dettaglio" indica l'andamento dei prezzi del commercio al dettaglio per tre gruppi di latticini (latte di consumo, burro e panna di consumo), rilevati e pubblicati dall'ufag. I coefficienti di ponderazione delle variazioni di prezzo di ogni prodotto vengono calcolati sulla base dei dati della Fiduciaria Latte S.a g.l. (TSM), concernenti la valorizzazione del latte in equivalenti-latte, e di quelli dell'ocb (organizzazione di categoria Burro). Indice parziale " Prodotti per uso industriale " L'indice parziale " Prodotti per uso industriale " indica l'andamento dei prezzi all'ingrosso del burro svizzero per uso industriale e del latte in polvere, intero e scremato, in Svizzera e per l'esportazione. I prezzi svizzeri sono rilevati dall'ufag. I coefficienti di ponderazione delle variazioni di prezzo di ogni prodotto vengono calcolati sulla base dei dati dell'olps (Organizzazione di categoria del latte in polvere svizzero), riguardanti le vendite di latte in polvere e di quelli della TSM, concernenti la valorizzazione del latte in equivalenti-latte. Indice parziale " Prodotti liberalizzati " L'indice parziale " Prodotti liberalizzati " si basa sull'andamento dei prezzi del latte pagati al produttore nei Paesi limitrofi (Germania, Francia, Austria e Italia) e di quelli del burro e del latte in polvere, intero e scremato, in Germania. Tale indice rappresenta il segmento di mercato sottoposto alla concorrenza europea. I dati utilizzati sono quelli pubblicati dall'a- MI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh, Germania), dall'ama (AgrarMarkt Austria, Austria), dalla CLAL (Società di Consulenza che opera ed eroga servizi nel comparto agro-alimentare e, in particolare, nel settore lattiero-caseario, Italia) e dall'franceagrimer (Francia). I prezzi del latte dei Paesi limitrofi sono convertiti in fr./kg. Quale tasso di cambio ( / CHF) si applica quello della BNS. Nel calcolo dell'indice si tiene conto anche del supplemento per il latte trasformato in formaggio. Ponderazione dell'indice totale L'indice totale del prezzo di latte di latteria viene ponderato dividendo la quantità di latte industriale trasformato in tre settori di prodotti, corrispondenti agli indici parziali. I dati utilizzati per il calcolo provengono dalle statistiche TSM sulla valorizzazione del latte in equivalenti-latte. I prodotti presi in considerazione per ogni settore sono i seguenti: indice parziale "prodotti del commercio al dettaglio": latte di consumo, burro del commercio al dettaglio e panna di consumo; indice parziale " Prodotti per uso industriale ": conserve di latte e burro per uso industriale; Indice parziale "prodotti liberalizzati": formaggio industriale, yogurt e altri latticini freschi. Ogni indice parziale è ponderato in base alla percentuale di latte utilizzato nel rispettivo settore. Indice base L'indice 100 rappresenta il prezzo medio alla produzione del latte per uso industriale nell'anno di riferimento 2005 (base 100 = 2005). Esso ammontava a 71,04 centesimi il chilo IVA compresa, franco fattoria o centro di raccolta (prezzo rilevato e pubblicato dall'ufag nel rapporto sul mercato del latte). 6/14
7 Risultati Indice dei prezzi del latte di latteria Variazione dall inizio del 2014* Base indice: 2005 = 100 Indice parziale** Indice totale Prodotti del com-mercio Prodotti per uso al dettaglio industriale Prodotti liberalizzati Gennaio % 1.99% 1.70% 0.65% Febbraio % 2.88% 1.73% -0.40% Marzo % 2.97% 1.33% -1.47% Aprile % 2.66% 1.42% -4.34% Maggio % 2.92% 0.98% -7.34% Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale *Evoluzione rispetto a dicembre 2013 ** Evoluzione (in %) del prezzo del gruppo di prodotti (indicatore di tendenza) Nota: a partire da gennaio 2014, si tiene conto del prezzo alla produzione del latte convenzionale di vacca della Germania. Il prezzo totale del latte in Germania, utilizzato precedentemente per il calcolo dell'indice, non viene più pubblicato. Indice del prezzo della panna Metodo L indice del prezzo della panna misura l'evoluzione del prezzo di costo della panna ritirata dagli addetti alla trasformazione. I prezzi sono rilevati mensilmente in base a un'indagine che il Settore Osservazione del mercato dell'ufag svolge tra i produttori di burro. I prezzi di costo medi ponderati e i quantitativi corrispondenti sono comunicati, mediante un modulo di rilevamento, dalle principali aziende che acquistano la panna. Luogo del rilevamento I prezzi della panna sono pagati su basi diverse (p.es. panna ritirata nel luogo di produzione o consegnata all'acquirente). Pertanto la cisterna di raccolta della panna a livello dell'acquirente è considerata il luogo di rilevamento dei prezzi comparabili. Si tratta, quindi, di un prezzo franco cisterna. Indice del prezzo della panna Base dell'indice: Dic 2009 = Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale Composizione del prezzo Il prezzo della panna comprende i costi seguenti: tasse, spese di trasporto e costi di raccolta della panna. Il prezzo è IVA esclusa. Definizione del prodotto I prezzi e i quantitativi rilevati riguardano la panna raccolta e quella industriale convertite in materia grassa del latte. La panna di siero non è presa in considerazione ai fini del calcolo. Calcolo del prezzo medio e dell'indice I prezzi sono ponderati in base ai quantitativi corrispondenti. Si ottengono così prezzi medi ponderati espressi in franchi il chilogrammo di materia grassa del latte. L'indice è calcolato sulla base del prezzo della panna nel mese di dicembre 2009 (indice 100 = dicembre 2009). Il prezzo medio di dicembre 2009 ammonta a franchi il chilogrammo di materia grassa del latte. 7/14
8 Osservazione dei prezzi sui mercati internazionali Prezzi alla produzione del latte in EUR / 100 kg Apr 13 Mar 14 Apr 14 %- MP %- AP Francia Austria Italia* AP : anno precedente MP : mese precedente Tener : Francia (3,8% grasso, 3,2% proteine), Austria (3,7% grasso, 3,4% proteine), Italia (3,7% grasso, 3,25% proteine) * Italia (Lombardia): Prezzi nella regione Lombardia, stime della CLAL (Società di Consulenza che opera ed eroga servizi nel comparto agro-alimentare e, in particolare, nel settore lattiero-caseario, Italia) Fonti: AMA Austria, FranceAgriMer Francia, CLAL Italia Prezzi al consumo in EUR Austria unità Apr 13 Mar 14 Apr 14 %- MP %- AP Latte intero 1 l Emmentaler 1 kg Burro (Teebutter) 1 kg Mozzarella 1 kg Yogurt naturale 1 kg Francia Latte UHT parz. scremato 1 l Emmental français 1 kg Burro (extra-fin) 250 g Yogurt naturale 500 g AP : anno precedente MP : mese precedente Fonti: GfK Austria, Agreste Francia Prezzi al consumo in EUR Germania unità Feb.Apr13 Feb.Apr14 %- AP Latte fresco, 3,5 % MG (min) 1 l Latte H, 3,5 % MG 1 l Mozzarella 1 kg Emmentaler 1 kg Burro di marca tedesca 250 g Yogurt naturale 4x150 g AP : anno precedente Fonte: AMI Germania. Il Settore Osservazione del mercato dispone dei prezzi mensili ma pubblica la media degli ultimi 3 mesi date le limitazioni dei diritti di pubblicazione A maggio il prezzo pagato ai produttori di latte europei scende dell 1,7 per cento (-0.68 /q) rispetto al mese precedente fissandosi a quota /q (prezzi pubblicati da LTO Nederland Tale tendenza al ribasso del prezzo alla produzione del latte a maggio si osserva anche in Austria (-2,3 %; /q) e in Francia (-0,4 %; /q). 8/14
9 Evoluzione dei prezzi Prezzi al consumo CH-Ø * ponderata in CHF Giugno 2014 con anno prec. (AP) e mese prec. (MP) Einheit Giu feb 13 Mag 14 Giu 14 %- MP %- AP Latte di consumo Latte intero past. 1 l Drink past. 1 l Latte intero UHT 1 l Drink UHT 1 l Latte magro UHT 1 l Formaggio (Svizzera) a pasta dura Emmentaler dolce 1 kg Emmentaler surchoix 1 kg Gruyère dolce 1 kg Gruyère surchoix 1 kg Sbrinz 1 kg a pasta semidura Tilsit dolce 1 kg Tilsit surchoix 1 kg Appenzeller dolce 1 kg Appenzeller surchoix 1 kg Raclette (blocco) 1 kg Tête de Moine 1 kg Vacherin fribourgeois 1 kg Edamer CH 1 kg Altri formaggi Camembert 60% 125 g a pasta molle, croûte mixte 150 g Brie CH 45% 180 g Mozzarella 45% 150 g Cottage cheese 15% 200 g Tomme CH 100 g Burro Burro speciale 200 g Il burro (burro da cucina) 250 g Burro per arrostire 450 g Panna di consumo Panna intera UHT 35% ½ l Panna semigrassa UHT 25% ½ l Panna da caffè UHT 15% ½ l Panna acida 180 ml Yogurt Yogurt alla frutta, fragole 180 g Yogurt naturale 180 g * La media nazionale è stabilita in base ai rilevamenti dei prezzi regionali presso i grandi distributori, i negozi discount i negozi specializzati ponderata in base alle quote di mercato; le regioni sono ponderate secondo il numero degli abitanti. 9/14
10 Giu 01 Ott 01 Feb 02 Giu 02 Ott 02 Feb 03 Giu 03 Ott 03 Feb 04 Giu 04 Ott 04 Feb 05 Giu 05 Ott 05 Feb 06 Giu 06 Ott 06 Feb 07 Giu 07 Ott 07 Feb 08 Giu 08 Ott 08 Feb 09 Giu 09 Ott 09 Feb 10 Giu 10 Ott 10 Feb 11 Giu 11 Ott 11 Feb 12 Giu 12 Ott 12 Feb 13 Giu 13 Ott 13 Feb 14 Giu 14 Rapporto sul mercato del latte, giugno 2014 Evoluzione dei prezzi, prodotti bio Prezzi al consumo, Prodotti bio in CHF Giugno 2014 con mese prec. (MP) unità Mag 14 Giu 14 %- MP Latte di consumo bio Latte intero past. 1 l Drink past. 1 l Latte intero UHT 1 l Drink UHT 1 l Formaggio bio, indigeno Emmentaler 1 kg Gruyère 1 kg Tilsit 1 kg Mozzarella 150 g Brie CH 45% 180 g Burro bio Burro speciale 200 g Panna di consumo bio Panna intera 2 dl Yogurt bio Yogurt alla frutta 180 g Yogurt naturale 180 g Indice del prezzo al consumo, prodotti convenzionali Indice del prezzo al consumo (maggio 1999 = 100) latte di consumo formaggio burro panna di consumo 10/14
11 Prezzi alla produzione, evoluzione Prezzo del latte alla produzione Prezzi medi del latte, ponderati secondo le quantità, franco fattoria (prevalentemente) o centro di raccolta, incl. IVA (Escluso il supplemento per il foraggiamento senza insilati) in ct./kg r = dati rivisti Evoluzione 2014/2013 Totale ct./kg % Gennaio Febbraio Marzo Aprile r Maggio Giugno Luglio r Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale Latte industriale, convenzionale Gennaio Febbraio Marzo Aprile r Maggio Giugno Luglio r Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale Latte trasformato in formaggio, totale (convenzionale) Gennaio Febbraio Marzo Aprile r Maggio Giugno Luglio r Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale Latte trasformato in formaggio, caseifici artigianali (convenzionale) Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale Latte biologico Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio r Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre Media annuale /14
12 Prezzo di costo Entrate totali Rapporto sul mercato del latte, giugno 2014 Note esplicative Margini lordi di trasformazione-distribuzione Effetto ritardato del prezzo del latte sul margine lordo Le fluttuazioni del prezzo del latte crudo si ripercuotono in ritardo sul margine lordo siccome viene tenuto conto della durata dell immagazzinamento necessario prima dell immissione sul mercato del prodotto finito. Questa durata varia a seconda dei latticini presi in considerazione. Il prezzo del latte ha un incidenza immediata sul margine lordo dei prodotti freschi (latte di consumo, panna, burro, yogurt). In questo caso, ad esempio, il prezzo del latte alla produzione osservato in settembre si ripercuote sul margine lordo dei latticini freschi registrato ad ottobre. Per quanto concerne il formaggio, l effetto del prezzo del latte è ritardato a seconda della durata di immagazzinamento. Per il calcolo dei margini lordi, si tiene conto di una durata di immagazzinamento di 2 mesi per il formaggio a pasta molle, di 3 mesi per il formaggio a pasta semidura e di 5 mesi per il formaggio a pasta dura. A titolo d esempio, il prezzo del latte che è stato trasformato in Emmental a maggio si ripercuote sul relativo margine lordo soltanto a ottobre. Margine lordo di un gruppo di prodotti Il margine lordo di un gruppo di prodotti è calcolato ponderando il margine lordo su ciascun tipo di prodotto del gruppo in base alla quantità di latte trasformato. Ad esempio, il margine lordo del gruppo di prodotti latte di consumo è dato dalla ponderazione dei margini lordi dei cinque tipi di latte di consumo (latte intero pastorizzato, latte drink pastorizzato, latte intero UHT, latte drink UHT, latte scremato UHT). Tale valore viene semplicemente definito margine lordo sul latte di consumo o margine lordo del latte di consumo.lo stesso vale per gli altri gruppi di prodotti (margine lordo sul formaggio, margine lordo sul burro, margine lordo sulla panna di consumo). Margine lordo totale sul latte e sui latticini Nel calcolo del margine lordo totale sul latte e sui latticini, il margine lordo di ciascun gruppo di prodotti è ponderato in base alla quantità di latte trasformato, deducendo le esportazioni (dati di base della statistica lattiera svizzera sulla valorizzazione del latte: TSM, PSL, USP). I coefficienti di ponderazione sono aggiornati con frequenza annuale in base alla statistica sul latte. Va sottolineato che il margine lordo del formaggio incide notevolmente sul margine lordo totale sul latte e sui latticini. Infatti, la maggior parte del quantitativo di latte è trasformato in formaggio ed il margine lordo sul formaggio è elevato rispetto agli altri prodotti. Vendite promozionali : Si ricorda che le vendite promozionali sono rilevate settimanalmente e considerate nel calcolo dei prezzi al consumo. Nota: Siccome il calcolo del margine lordo può venir adeguato anche con effetto retroattivo, fanno sempre stato i valori riportati nei rapporti aggiornati. Definizione semplificata del margine lordo Sostegno federale Valore dei sottoprodotti Margine lordo Tasse Valore del prodotto (prezzo al consumo) Prezzo alla produzione del latte Le proporzioni del presente schema non sono reali 12/14
13 Prezzo del latte alla produzione Il prezzo del latte include: prezzo di base, supplemento per il latte trasformato in formaggio, supplementi e deduzioni (stagione, quantità, composizione, qualità, quota costi di trasporto), partecipazione agli utili, ulteriori versamenti, supplementi e deduzioni per raffreddamento, premi bio, costi di gestione dei centri di raccolta se noti, IVA. Il prezzo del latte non include: supplementi per il foraggiamento senza insilati, contributi a organizzazioni e associazioni professionali, contributi al fondo d'intervento e di sgravio del mercato dell'interprofessione latte (IP Latte), siero, acquisti anticipati di qualsiasi genere. I prezzi sono ponderati in base alle corrispettive quantità di latte. Tenore: 4% grasso, 3.3% proteine. Prezzo totale: media ponderata dei prezzi del latte industriale, del latte trasformato in formaggio, del latte biologico e del latte sottoposto a restrizione dei caseifici artigianali. Prezzo del latte industriale (Non utilizzato per fabbr. formaggio): prezzo del latte trasformato dalle industrie (quantità trasformate in formaggio escluse), franco fattoria (prevalentemente) o centro di raccolta, e del latte trasformato in specialità dai caseifici artigianali (quantità relativamente ridotta). Prezzo del latte trasformato in formaggio, totale : prezzo del latte trasformato in formaggio dalle industrie e dai caseifici artigianali. Tale prezzo è fortemente influenzato dai prezzi del latte trasformato in formaggio dalle industrie siccome i quantitativi trasformati sono relativamente abbondanti. Prezzo del latte trasformato in formaggio, caseifici artigianali: prezzo del latte trasformato in formaggio dai caseifici artigianali, franco caseificio/centro di raccolta (prevalentemente). Prezzo del latte biologico (o latte bio): prezzo del latte prodotto secondo i metodi dell agricoltura biologica ed effettivamente venduto come latte bio. Franco fattoria (prevalentemente) o centro di raccolta. Rilevazione e calcolo dei prezzi alla produzione del latte La rilevazione dei prezzi alla produzione del latte è effettuata ogni mese direttamente presso i principali primi acquirenti di latte (organizzazioni di produttori OP, organizzazioni di produttori-valorizzatore OPV, caseifici e aziende industriali con fornitori diretti). Contempla il 70 per cento circa del latte crudo commercializzato in Svizzera. I fornitori dei dati comunicano i prezzi medi effettivamente pagati ai produttori e i quantitativi corrispondenti servendosi di un modulo di rilevazione. Il prezzo del latte di una regione è una media dei prezzi degli acquirenti che hanno fornitori in quella regione, ponderata in base ai quantitativi di latte corrispondenti. Il prezzo del latte trasformato in formaggio è una media dei prezzi pagati dalle aziende che acquistano latte destinato alla produzione casearia, ponderata in base alle quantità trasformate in formaggio. I prezzi del latte dei caseifici artigianali vengono rilevati sulla scorta di un campione rappresentativo di circa 100 caseifici distribuiti nelle 5 regioni. I prezzi pubblicati sono, quindi, medie ponderate calcolate sulla base di dati rappresentativi. Nota: La segmentazione del mercato, nonché le deduzioni e le trattenute dovute ai provvedimenti di sgravio e di regolazione del mercato sono considerate nel prezzo alla produzione del latte. I prezzi possono essere ulteriormente aggiornati. Le modifiche effettuate saranno menzionate nei rapporti pubblicati sul nostro sito Internet. Regioni Le regioni sono delimitate come segue: Regione I: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e una parte francofona di Berna (distretto amministrativo del Giura bernese); Regione II: Berna (tranne il distretto amministrativo del Giura bernese), Lucerna, Unterwaldo (Obwaldo, Nidwaldo), Uri, Zugo e una parte di Svitto (distretti di Svitto, Gersau e Küssnacht); Regione III: Basilea (Città e Campagna), Argovia e Soletta; Regione IV: Zurigo, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, una parte di Svitto (distretti di Einsiedeln, March e Höfe), Glarona, Grigioni; Regione V: Vallese e Ticino. 13/14
14 Modulo per la sottoscrizione di un abbonamento Le pubblicazioni a cura del Settore Osservazione del mercato sono gratuite. Possono essere scaricate dal sito Internet Su richiesta, il rapporto viene inviato via . Per abbonarsi elettronicamente: o per iscritto con il seguente tagliando. Si prega di compilarlo debitamente e di inoltrarlo per posta (UFAG Settore Osservazione del mercato, Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna) o per fax (031/ ). Grazie! Desidero abbonarmi alle seguenti pubblicazioni: Pubblicazione Frequenza Rapporto sul mercato del latte Mensile Rapporto sul mercato della carne Mensile Rapporto sul mercato delle uova Semestrale Rapporto sul mercato di frutta e verdura Mensile Prezzi al consumo di frutta e verdura nel commercio al dettaglio Settimanale Rapporto sul mercato delle patate Trimestrale Rapporto sul mercato dei cereali Valori del mercato del pane e dei cereali Rapporto sul mercato dei foraggi Valori del mercato degli alimenti per animali Annuale Trimestrale Annuale Trimestrale Rapporto sul mercato Bio Mensile Rapporto sul mercato dei semi oleosi Valori del mercato dei semi oleosi Annuale Semestrale Vogliate stralciare il mio nome dall elenco dei destinatari. Indirizzo (da compilare debitamente): Ditta, organizzazione Cognome Nome Via CAP Luogo Telefono n. Responsabilità Nonostante si presti grande attenzione all esattezza delle informazioni pubblicate, le autorità federali declinano ogni responsabilità per la fedeltà, l esattezza, l attualità, l affidabilità e la completezza di tali informazioni. Le autorità federali si riservano esplicitamente il diritto in qualsiasi momento di modificare parzialmente o completamente il contenuto, di cancellarlo o di sospenderne temporaneamente la pubblicazione, senza alcun preavviso. Le autorità federali declinano ogni responsabilità per danni materiali o immateriali derivanti dall accesso alle informazioni diffuse, dall uso o dal mancato uso, oppure che sono riconducibili a un malfunzionamento del collegamento o a disturbi tecnici. 14/14
Stabilità del prezzo del latte di caseificio
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato del latte Ottobre 2014 Stabilità
Il prezzo al consumo rispecchia quello della materia prima
15.03 16.96 17.56 17.85 16.79 17.47 14.02 15.12 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto
Nel 2015 il prezzo alla produzione del latte è sceso del 10,6 per cento
70.72 74.09 68.80 73.13 76.57 79.77 62.79 74.09 59.46 72.06 60.67 70.28 57.88 70.84 63.08 73.63 65.15 76.46 57.09 73.17 80.24 78.31 86.12 77.50 74.72 77.42 77.60 77.49 78.57 77.51 Dipartimento federale
Rapporto sul mercato del latte Prezzo alla produzione del latte: l aumento stagionale inverte la tendenza
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Luglio 2014 Rapporto sul mercato del latte Prezzo alla
Si accentua lo scarto tra il prezzo del latte di latteria e quello di caseificio
60.67 57.88 63.08 65.15 57.09 54.51 70.31 70.83 73.89 76.46 73.16 71.26 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Analisi
Commercio al dettaglio: calo dei prezzi dei latticini freschi
0.44 0.43 1.32 1.28 1.49 1.46 1.53 1.48 2.53 2.47 3.15 3.03 3.04 2.99 3.34 3.22 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore
Prezzo del latte di latteria ancora in calo
67.95 67.67 66.95 65.24 65.09 65.92 65.65 65.67 65.59 63.47 61.78 60.44 58.56 56.34 54.77 54.56 54.56 55.82 56.97 58.10 59.01 60.41 59.50 58.21 58.07 56.42 53.96 77.30 76.82 75.92 75.44 75.71 75.16 76.34
Rapporto sul mercato del latte Il successo sul mercato incide sul prezzo della materia prima
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato del latte Il successo sul mercato
Prezzo del latte: si accentua lo scarto tra la Svizzera e l'ue
01.14 02.14 03.14 04.14 05.14 06.14 07.14 08.14 09.14 10.14 11.14 12.14 01.15 02.15 03.15 04.15 05.15 06.15 07.15 08.15 09.15 10.15 11.15 12.15 01.16 02.16 03.16 04.16 05.16 06.16 07.16 Dipartimento federale
Rapporto sul mercato del latte
Quantità in t Prezzo alla produzione in ct./kg Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Aprile
Prezzo del latte 2016: calo del 2 per cento
70.72 68.80 62.79 59.46 60.67 57.88 63.08 76.57 65.15 57.09 54.51 74.08 80.25 73.15 78.35 79.91 86.15 74.30 77.50 71.99 74.72 70.31 77.45 70.83 77.60 73.89 77.49 76.46 78.57 73.16 77.51 71.26 78.29 Dipartimento
Calo delle vendite di latticini freschi nel commercio al dettaglio
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Analisi di mercato Rapporto sul mercato del latte Maggio 2017 Calo delle vendite
Rapporto sul mercato del latte
5% 6% 14% 14% 46% 33% 11% 16% 23% 31% Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Maggio 2014 Rapporto
Commercio al dettaglio: vendite di formaggio in aumento nel 2015
92'824 93'077 95'515 1'561'514 1'601'941 1'608'103 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto
Consumo: meno latte, più bevande a base di latte
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato del latte Settembre 2015 Consumo:
Il latte intero UHT è il latte di consumo più. venduta nella ristorazione collettiva
14.1% 13.8% 73.6% 72.2% 1.6% 1.8% 1.8% 1.6% 0.7% 0.8% 8.3% 9.8% Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del
Il latte intero UHT è particolarmente apprezzato nel commercio all ingrosso destinato alla ristorazione
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Analisi di mercato Rapporto sul mercato del latte Luglio 2017 Il latte intero UHT
Vendite di formaggi in crescita nel commercio al dettaglio
375'025 365'535 366'385 42'286 42'144 42'185 22'461 22'984 23'742 706'715 698'749 700'818 4'226 4'160 3'573 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell
Vendite di latticini freschi in calo nel commercio al dettaglio
180'034 253'632 176'092 244'635 171'370 235'950 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto
Aumento delle vendite di latticini nel commercio all'ingrosso destinato alla ristorazione
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Analisi di mercato Rapporto sul mercato del latte Marzo 2017 Aumento delle vendite
Il latte biologico e il latte di caseificio hanno registrato il minor calo di prezzo
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato del latte Ottobre 2015 Il latte biologico
Rapporto sul mercato delle uova
82.6 79.4 80.1 79.5 79.1 80.5 80.0 82.0 76.6 76.5 78.3 76.2 77.7 77.8 17.4 20.6 19.9 20.5 20.9 19.5 20.0 18.0 23.4 23.5 21.7 23.8 22.3 22.2 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della
Linea convenience sul mercato delle uova
30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 0.00 90.0000 80.0000 70.0000 60.0000 50.0000 40.0000 30.0000 20.0000 10.0000 0.0000 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio
Cresce il traffico di perfezionamento attivo sul mercato delle uova
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato delle uova settembre 2015 Cresce
Rapporto sul mercato delle patate Il traffico di perfezionamento acquista sempre maggiore importanza
Dipartimento federale dell economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato delle patate Il traffico di perfezionamento
Ordinanza concernente l estensione delle misure di solidarietà delle organizzazioni di categoria e delle organizzazioni di produttori
Ordinanza concernente l estensione delle misure di solidarietà delle organizzazioni di categoria e delle organizzazioni di produttori (Ordinanza sulle organizzazioni di categoria e sulle organizzazioni
Rapporto sul mercato delle patate
Dipartimento federale dell economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Giugno 2014 Rapporto sul mercato delle patate Meno importatori,
Ordinanza concernente i supplementi e la registrazione dei dati nel settore lattiero
Ordinanza concernente i supplementi e la registrazione dei dati nel settore lattiero (Ordinanza sul sostegno del prezzo del latte, OSL) del 25 giugno 2008 (Stato 1 gennaio 2014) Il Consiglio federale svizzero,
Aziende agricole meno numerose e più grandi
Dipartimento federale dell'interno DFI Ufficio federale di statistica UST Comunicato stampa Embargo: 11.05.2017, 9.15 7 Agricoltura e selvicoltura N. 2017-0455-I Rilevazione della struttura delle aziende
Interruzioni di gravidanza in calo tra le adolescenti
Dipartimento federale dell'interno DFI Ufficio federale di statistica UST Comunicato stampa Embargo: 05.07.2011, 9:15 14 Salute N. 0352-1107-10 Statistica delle interruzioni di gravidanza 2010 Interruzioni
Ordinanza concernente i supplementi e gli aiuti nel settore lattiero 1
Ordinanza concernente i supplementi e gli aiuti nel settore lattiero 1 (Ordinanza sul sostegno del prezzo del latte, OSL) 916.350.2 del 7 dicembre 1998 (Stato 21 marzo 2006) Il Consiglio federale svizzero,
Rapporto sul mercato delle uova Bassa volatilità dei prezzi sul mercato svizzero
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell'agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato delle uova Bassa volatilità dei prezzi
Rapporto sul mercato delle uova Prezzi alla produzione in rialzo nonostante la maggiore produzione indigena
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell'agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato delle uova Prezzi alla produzione
Uova in guscio importate più care sul mercato all'ingrosso
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato delle uova settembre 2014 Uova in
Interruzioni di gravidanza in leggera diminuzione
Dipartimento federale dell'interno DFI Ufficio federale di statistica UST Comunicato stampa Embargo: 14.06.2010, 9:15 14 Salute N. 0352-1005-70 Statistica delle interruzioni di gravidanza 2009 Interruzioni
Ordinanza concernente l estensione delle misure di solidarietà delle organizzazioni di categoria e delle organizzazioni di produttori
Ordinanza concernente l estensione delle misure di solidarietà delle organizzazioni di categoria e delle organizzazioni di produttori (Ordinanza sulle organizzazioni di categoria e sulle organizzazioni
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L economia lattiera. svizzera in cifre. Edizione 2017/18. A cura dei: Produttori Svizzeri di Latte PSL Weststrasse 10 Casella postale CH-3000 Berna 6
L economia lattiera svizzera in cifre A cura dei: Produttori Svizzeri di Latte PSL Weststrasse 10 Casella postale CH-3000 Berna 6 Telefono +41 (0)31 359 51 11 smp@swissmilk.ch www.swissmilk.ch Edizione
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I vantaggi procurati dalle importazioni causano margini lordi più elevati
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Nella Svizzera romanda si mangia più carne equina rispetto alla Svizzera tedesca
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MONTE RETRIBUTIVO, OCCUPATI E ORE LAVORATE NEL LAVORO INTERINALE 1. Periodo di riferimento febbraio 2012.
MONTE RETRIBUTIVO, OCCUPATI E ORE LAVORATE NEL LAVORO INTERINALE 1. Periodo di riferimento febbraio 2012. A febbraio 2012 il monte retributivo destagionalizzato dei lavoratori interinali mostra un aumento
Comunicato stampa. 1 Popolazione N Più riconoscimenti di paternità e divorzi. Movimento naturale della popolazione 2015
Dipartimento federale dell'interno DFI Ufficio federale di statistica UST Versione corretta (07.09.2016) : correzioni in rosso Comunicato stampa Embargo: 30.06.2016, 9:15 1 Popolazione N. 0352-1606-50
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Commercio al dettaglio svizzero: carne suina e pollo importato più convenienti
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato della carne Gennaio 26 Commercio
Prezzo alla produzione si accentua lo scarto tra latte bio e latte convenzionale
60.49 57.90 56.21 56.02 56.11 57.46 58.76 59.84 68.81 68.34 73 77.77 76.78 75.49 75.61 72.66 67.47 74.94 72.72 65.97 75.95 72.55 65.81 66.78 66.85 67.00 67.00 60.72 64.92 61.77 63.46 61.04 62.25 77.75
ANDAMENTO DEL PREZZO DEL GPL
ANDAMENTO DEL PREZZO DEL GPL IN PROVINCIA DI PERUGIA Ottobre 2015 ooo A cura dell Ufficio Prezzi Camera di Commercio di Perugia Indice Introduzione pag. 5 I prezzi del GPL nel I semestre 2015 - Sintesi
1 / 18. Analisi statistiche. Rapporto annuale 2011, analisi concernente tutta la Svizzera
1 / 18 Analisi statistiche Rapporto annuale 2011, analisi concernente tutta la Svizzera Informazioni e moduli di richiesta: www.ilprogrammaedifici.ch 2 / 18 06.01.2012 Centro nazionale di prestazioni,
Indice Credit Suisse delle casse pensioni svizzere 4 trimestre 2015
Indice Credit Suisse delle casse pensioni svizzere 4 trimestre 2015 2015: 0,95 % 4 trimestre 2015: 2,45 % Rendimento positivo per il quarto anno consecutivo Immobili ai massimi storici Quota in franchi
Ordinanza concernente l estensione delle misure di solidarietà delle organizzazioni di categoria e delle organizzazioni di produttori
Ordinanza concernente l estensione delle misure di solidarietà delle organizzazioni di categoria e delle organizzazioni di produttori (Ordinanza sulle organizzazioni di categoria e sulle organizzazioni
Patate bio: differenza di prezzo rispetto alle patate convenzionali in aumento
11.00 9.00 7.00 5.00 3.00 1.00-1.00 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale del agricoltura UFAG Settore
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Quadro del Settore lattiero-caseario. Report n 4 Ottobre 2010
Quadro del Settore lattiero-caseario Report n 4 Ottobre 2010 Le Produzioni di Latte Oceania La Nuova Zelanda, in particolare nel mese di Settembre, è stata colpita da intense perturbazioni che hanno rallentato
Carne di vitello: calo dei quantitativi, aumento dei prezzi
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato della carne Agosto 26 Carne di vitello:
Ribasso del prezzo dei prataioli importati
... 3.. 1.. Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato dei funghi commestibili
Il ciclo dei suini in Svizzera è più accentuato
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato della carne Novembre 25 Il ciclo
Qual è stato l'andamento del ricavo per un suino da macello?
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato della carne Giugno 26 Qual è stato
Röstigraben nel consumo della carne di agnello
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato della carne Febbraio 26 Röstigraben
DINAMICA CONGIUNTURALE DEL COMMERCIO AL DETTAGLIO IN PROVINCIA DI BRESCIA
CONGIUNTURA DEL COMMERCIO AL 2 TRIMESTRE 2017 Fonte: indagine congiunturale Unioncamere Lombardia. Elaborazioni a cura dell Ufficio Studi e Statistica della Camera di Commercio di Brescia. LA DINAMICA
Indice Credit Suisse delle casse pensioni svizzere 3 trimestre 2015
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Trasformazione del latte: aumenta la quota di
Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale del agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato BIO Febbraio 2016 Trasformazione del
Crescite cantonali moderatamente divergenti con un'unica eccezione
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Indice Credit Suisse delle casse pensioni svizzere 2 trimestre 2015
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Commercio della carne: le importazioni acquisiscono sempre più importanza
140.0 120.0.0 80.0 60.0 40.0 20.0 0.0 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale dell agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato Rapporto sul mercato
Statistica sulla domanda di turismo alberghiero in Ticino
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BOLLETTINO MENSILE DELLE VARIAZIONI DELL INDICE DEI PREZZI AL CONSUMO ITALIA MARCHE COMUNI CAPOLUOGO DI PROVINCIA. Novembre 2016
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Prezzo alla produzione: si accentua lo scarto tra latte bio e latte convenzionale
01.14 02.14 03.14 04.14 05.14 06.14 07.14 08.14 09.14 10.14 11.14 12.14 01.15 02.15 03.15 04.15 05.15 06.15 07.15 08.15 09.15 10.15 11.15 12.15 01.16 02.16 03.16 04.16 05.16 06.16 07.16 08.16 09.16 10.16
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Mercato della carne bio - l'aumento della domanda spinge i prezzi alla produzione al rialzo
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Importazioni di carne in calo
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Turismo alberghiero in Ticino
21.02.2017 Anno: 5 Numero: 2 Autori: Igor Sarman Stefano Scagnolari Turismo alberghiero in Ticino Domanda turistica: Anno 2016 Contenuti L analisi di O-Tur 3 Dati delle regioni turistiche svizzere 4 Arrivi
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I PREZZI E I CONSUMI DI PRODOTTI BIOLOGICI IN ITALIA
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Prezzo del latte biologico praticamente stabile e del latte convenzionale in calo
01.14 02.14 03.14 04.14 05.14 06.14 07.14 08.14 09.14 10.14 11.14 12.14 01.15 02.15 03.15 04.15 05.15 06.15 07.15 08.15 09.15 10.15 11.15 12.15 01.16 02.16 03.16 04.16 05.16 06.16 07.16 08.16 8.1 8.0 7.6
Mercato della carne - Supplemento bio più elevato in Germania
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Calo delle esportazioni di carne secca di manzo
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Noi svizzeri amiamo la nostra salsiccia nazionale
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Indice di sfruttamento fiscale 2015
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RAPPORTO MENSILE ABI 1 Novembre 2015 (principali evidenze)
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Rapporto sul mercato della carne
65.7 64.6 64.2 64.9 65.3 66. 65.8 67. 68.3 67.4 67.2 65.7 67.8 67.1 66.6 68.2 67.8 69.5 69.6 7.4 71.5 71. 7.5 67.6 7.3 69.8 7.1 68.8 71.8 Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca
Qualità eccellente delle uova bio di Svizzera e Austria
CH Austria Austria Dipartimento federale dell'economia, della formazione e della ricerca DEFR Ufficio federale del agricoltura UFAG Settore Analisi di mercato Rapporto sul mercato BIO Luglio 2017 Qualità
Area Mercati AGROALIMENTARE NEWS. Prezzi e dei costi dei fattori produttivi, Consumi domestici, import, export e saldo. Report mensile - Luglio 2011
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