ALLEGATO _ CV di Stefano Pescarmona Consulenze in agricoltura biodinamica, agroecologia e ecogastronomia Az.Agr. SanPatrignano, Az.Agr. Ceretto, Az.Agr Correggia, Az. Agr. Carussin, Az. Agr. Cascina degli Ulivi, Az. Agr. La Collina, Az. Agr. LaRuota, Az. Agr. Poggio Tre Lune, Az. Agr. Spaventapasseri, Az.Agr. Ortosano, Az. Agr. Paolo Rota, Az. Agr. Polenta e Frisella, Coop. Agr. Caseificio Santa Rita, Fattoria RosaLimone, Reggia di Venaria Reale, Associazione Slowfood Italia, Associazione per l Agricoltura Biodinamica, Associazione Fattorie Didattiche della Provincia di Reggio Emilia, Associazione GiùperTerra, A.U.S.L Scandiano, Regione Piemonte, Regione Liguria, Regione Toscana. Manovalanza agricola specializzata Az. Agr. Anfossi, Albenga (SV), Az. Agr. Rivoria, Lagnasco (CN), Az. Agr. Poggio Tre Lune, Rignano sull arno (FI), Az. Agr. Occhio, Zerbolo (PV), Az. Agr. Cascina degli Ulivi, Novi Ligure (AL), Az. Agr. La Fermina, Gualeguay (Entrerios Argentina) Formazione e didattica Docente di Biodynamic Viticulture and School Gardening presso l Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Docente di Agricoltura Sostenibile e Orticoltura Ecologica all Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Docenze di orticoltura ecologica, agricoltura sostenibile e educazione ambientale su tutto il territorio nazionale Docenze di agricoltura biodinamica presso l Università di Firenze, Torino, Berkeley, Habana Docenze in numerosi corsi per agricoltori professionisti e hobbisti Sviluppo progetti di formazione presso case circondariali, comunità di recupero, associazioni culturali, cooperative agricole, istituti scolastici, enti pubblici e privati Ideatore e relatore del primo seminario internazionale di viticoltura biodinamica presso l Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Consulente e formatore dei formatori del progetto di educazione Orto in Condotta di Slow Food Coordinatore del progetto internazionale Università di
Agroecologia Contadina dell Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Ideatore del Master of Food di Orticoltura Ecologica presso Slow Food Coordinatore nel Master in Agricoltura Ecologica presso l Università di Firenze Interventi a Convegni e Seminari Novellara, 22 settembre 2013 - Festival Uguali/Diversi di Novellara (RE) Tavola Rotonda: I giovani ritornano in campagna e in bottaga : una strada per il futuro? Bologna, 20 gennaio 2012 Rassegna Cinevino a cura di Jonathan Nossiter Titolo: Cinema, vino e il futuro del mondo Reggio Emilia, 5 giugno 2011 Dinamico, festival internazionale di circo contemporaneo Titolo: Città e campagna, spazzatura e agricoltura Serralunga, 18 febbraio 2011 Seminario Sostenibilità e viticoltura, Fontanafredda Titolo: Principi e tecniche per la sostenibilità in viticoltura Pollenzo, 3 novembre 2010 Università di Scienze Gastronomiche Titolo: Biodynamic Agriculture Torino, 24 ottobre 2010 Salone del Gusto Titolo: l orto ecologico didattico come strumento di educazione ecogastronomica Pollenzo, 19 aprile 2010 Università di Scienze Gastronomiche/SlowFood Titolo: L agricoltura biodinamica, la qualità alimentare e la ricerca scientifica Bilbao, 10 dicembre 2009 Algusto, fiera gastronomica Titolo: Agricoltura e cibo tra humus e petrolio Torino, 26 ottobre 2008 - Terra Madre, incontro mondiale Comunità del Cibo Titolo: Tecniche per la gestione sostenibile del suolo e delle piante in agricoltura Pollenzo, 20 settembre 2008 Closed-Meeting dell Accademia Italiana di Conservativa
Titolo: Agricoltura, biologia e pensiero sistemico Bagnacavallo, 31 maggio 2008 Figli di un bacco minore, fiera enologica Presentazione del libro La vigna, il vino e la biodinamica di Nicolas Joly Bologna, 3 febbraio 2008 Convegno: Ricerca sulla filiera del pane e della pasta con i semi antichi di cereali da agricoltura biodinamica. - Regione Emilia Romagna Titolo: Buono, pulito, giusto: principi di ecogastronomia Cuneo, 28 settembre 2007 Workshop: L educazione ambientale in Provincia Granda Titolo: L orto didattico, uno strumento di educazione ambientale e alimentare SanPatrignano, estate 2007 Ciclodi incontri di enogastronomia, agroecologia e agricoltura biodinamica Pollenzo, 19 aprile 2007 Università di Scienze Gastronomiche/SlowFood Ciclo di seminari su cibo, agricoltura, economia e sostenibilità Titolo: Quali agricolture: convenzionale, integrata, biologica, biodinamica Mezzano, 28 febbraio 2007 Comune di Mezzano Titolo: Orticoltura ecologica e sviluppo sostenibile: il ruolo degli orti urbani e scolastici San Patrignano, 26 settembre 2007 - Experimenta - Squisito Titolo: Patata Love Story Torino, 28 ottobre 2006 - Terra Madre, incontro mondiale delle Comunità del Cibo Titolo: I risultati della ricerca sull agricoltura biodinamica e la qualità dei suoli La Habana, 10 maggio 2006 - VI Encuentro Mondial de Agroecologia - Conferencia de Agricultura Orgánica y Sostenible Titolo: Dalla difesa del diritto al piacere all agricoltura ecologica: l evoluzione del movimento internazionale Slow Food Giaveno, 13 maggio 2005 Convegno: Gli organismi geneticamente modificati tra scienza, normativa e salute Titolo: Le ragioni di Slow Food Sabaudia, 25-28 novembre 2004 - XXIV Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica Titolo: «Il futuro del vino»
Torino, 26 novembre 2004 - Università di Architettura e Politecnico di Torino Convegno: Le risorse territoriali nello sviluppo locale Titolo: «L Università di Scienze Gastronomiche e l Agenzia di Pollenzo: un progetto internazionale per la valorizzazione del territorio e delle risorse locali» Torino, 20-23 ottobre 2004 Terra Madre: incontro mondiale delle Comunità del Cibo Titolo: «Biodinamica: introduzione all approccio» Torino, 24-26 Settembre 2004 Talk show Il riso e l alimentazione Vicoforte, 4-5 Settembre 2004 - Seminario Internazionale: Piccoli vini del Mediterraneo Titolo: «I vitigni autoctoni minori: un patrimonio di tipicità, tradizione e biodiversità» Pollenzo, 22-23 Giugno 2004 - Università di Scienze Gastronomiche - Seminario Internazionale: Viticoltura e Agricoltura Biodinamica Titolo: «Il punto di vista tecnico: immagini e riflessioni» Pinerolo, 8 Maggio 2004 - Convegno: Prodotti tipici e agricoltura biologica: valorizzazione e tutela in epoca di OGM Titolo: «Agricoltura biologica e biodinamica: i risultati delle prove DOK» Venturina, 30 Gennaio 2004 - Convegno 80 anni di agricoltura biodinamica: proposte per lo sviluppo ecologico avanzato della Regione Toscana Titolo: «Risultati e prospettive della ricerca in agricoltura biodinamica» Sabaudia, 27-30 novembre 2003 -XXIII Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica Relazione finale sui laboratori di viticoltura Corsi e lezioni Pollenzo (CN), 2013-2014 Corso di Biodynamic Agriculture al Master in Food Culture and Sustainability Pollenzo (CN), 2006-2014 Corso di Orticoltura Ecologica e Agricoltura Sostenibile al corso di Laurea triennale presso l Università di Scienze Gastronomiche
Marcianise (CE), febbraio 2012 Corso di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile e Corso di educazione alimentare e ambientale Centro Commerciale Campania Serramazzoni (MO), gennaio 2012 Introduzione all agricoltura biodinamica: principi, tecniche e risultati scientifici Coop. Agr. Caseificio Santa Rita Reggio Emilia, 25 ottobre 2011 Master in Food Culture and Communications L agricoltura biodinamica tra mito e realtà Reggio Emilia, aprile/giugno 2011 Incontro rivolto a medici omeopati L agricoltura biodinamica: basi epistemologiche, tecniche e risultati scientifici Reggio Emilia, aprile/giugno 2011 Corsi di orticoltura ecologica Coop. Agr. La Collina Crognolo, aprile 2011 Corso di qualità alimentare e agricoltura sostenibile - Cooperativa Sociale La Collina e La Quercia Salvaterra, giugno 2011 Corso di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile Ausl Scandiano Scuole elementari della provincia di Reggio Emilia, febbraioaprile 2011 Programma Frutta nelle Scuole 40 ore di lezione su alimentazione e fertilità del terreno Melle (CN), marzo 2011 Corso di orticoltura biodinamica _ Comune di Melle Venarla Reale (TO), marzo 2011 Corso di educazione ambientale Reggia di Venarla Reale Scandiano (RE), maggio-giugno 2010 Corso di orticoltura biologica e biodinamica Centro diurno San Lorenzo, A.S.L Scandiano Alba, gennaio 2009 Corso di viticoltura biodinamica, agricoltura sostenibile e marketing eco-gastronomico presso l azienda agricola Ceretto Reggio Emilia, ottobre 2009 Corso di orticoltura biologica Centro Sociale Spallanzani
Cittadella, aprile 2009 Corso di orticoltura biodinamica AgriBio Veneto Pollenzo, aprile 2008 Corso di viticoltura sostenibile per operatori rumeni Università di Scienze Gastronomiche Italia, 2007-2009 Orticoltura biologica e educazione ambientale - Progetto Orto in Condotta di SlowFood 90 lezioni per insegnanti in diverse scuole primarie e secondarie del territorio italiano Borgo San Lorenzo, 28 marzo 2009 Corso di Orticoltura biologica Cooperativa Archimede Argomento: La gestione sostenibile del suolo e il compostaggio in orticoltura Reggio Emilia, febbraio-marzo 2009 Corso di educazione ambientale e agricoltura sostenibile Associazione Fattorie Didattiche di Reggio Emilia e Dinamica Bra, ottobre 2008-aprile 2009 Corso completo di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile Museo Civico Craveri e SlowFood Cissone, 19-20-21 dicembre 2008 6 Corso completo di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Piemonte Argomento: La gestione del suolo in viticoltura biodinamica Sant Agata dei Goti, 13-14 dicembre 2008 1 Corso di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Campania Argomento: Introduzione alla viticoltura biodinamica Crognolo, giugno-ottobre 2008 Corso di qualità alimentare e agricoltura sostenibile - Cooperativa Sociale La Collina e La Quercia Cissone, 19-20-21 dicembre 2009 5 Corso completo di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Piemonte Argomento: Il suolo in agricoltura biodinamica SanPatrignano, primavera 2007 Corso di Orticoltura e Viticoltura biologica e biodinamica San Patrignano, Febbraio-Marzo 2007 Corso d viticoltura biodinamica, Agricoltura sostenìbile e marketing ecogastronomico presso la Cooperativa agricola di San Patrignano
Soave, aprile 2006 Corso di viticoltura biodinamica Coldiretti Veneto Dicembre 2005 Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica Corso di Agroecology presso l Università di Berkeley - USA Torino, Giugno 2004 Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica Master di Agricoltura Ecologica presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell Università di Firenze Firenze, Maggio 2004 Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica Corso di Laurea in Agricoltura Biologica presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell Università di Torino Fossano, marzo 2004 1 Corso completo di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Piemonte Argomento: L arte del compostaggio biodinamico 2001-2003 Corsi di agricoltura biodinamica presso gli istituti circondariali di Prato, Empoli, Sollicciano e presso associazioni di agricoltori e consumatori. Incontri di studio con agricoltori biodinamici toscani. 2000/2001 Istituto Tecnico per Geometri Eula di Savigliano Professore di Economia e Estimo Pubblicazioni Il futuro del vino Atti del XXIV Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica di Sabaudia - Associazione per l Agricoltura Biodinamica, 2004 Il punto di vista tecnico: immagini e riflessioni - Atti del Seminario Internazionale di Viticoltura e Agricoltura Biodinamica Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Viticoltura e Agricoltura Biodinamica - Cura degli atti del seminario internazionale Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, 2004 L Università di Scienze Gastronomiche e l Agenzia di Pollenzo: un progetto internazionale per la valorizzazione del territorio e delle risorse locali Atti del Convegno: Le risorse territoriali nello sviluppo locale. Ed. Alinea, Firenze, 2005.
Tra argilla, humus e petrolio Rivista Slow Food Un orto didattico all Università Rivista dell Università di Scienze Gastronomiche Produrre meno è una via etica per arrivare a fare più profitti - La Stampa, 8/7/2007 Frutticoltura e Orticoltura: elementi di sostenibilità per un consumo critico Dispensa Master of Food di Ortofrutta Slowfood Editore I vitigni autoctoni minori: un patrimonio di tipicità, tradizione e biodiversità Atti del Seminario Internazionale: Piccoli vitigni del mediterraneo Vicocoforte (CN) Sostenibilità, viticoltura biodinamica e riflessioni generali Rivista MilleVigne, numero di ottobre 2008 Organic school garden for an environmental, food and gastronomic education: the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo case studies Poster nella sezione Organic Agriculture Relationship witn Nature Conservation and Biodiversity al 16 th Organic World Congress Traduzioni e Consulenze Scientifiche I piaceri della cantina. Jay McInerney Bompiani Editore I diritti della terra. Alle radici dell agricoltura naturale. Sir Albert Howard - Slowfood Editore Orto in condotta. Autori vari Slowfood Editore Foody, alla scoperta del cibo Food Editore