Mangia bene Vivi meglio Progetto di Formazione per Docenti scuole infanzia e primaria Genitori Operatori mense scolastiche 1
GLI ATTORI ASL di Brescia ASL di Vallecamonica-Sebino Provincia di Brescia Settore Agricoltura e Alimentazione 2
GLI OBIETTIVI Promuovere la salute (=benessere psicofisico) con un corretto stile di vita (=sana alimentazione e attività fisica) nel rispetto delle indicazioni ufficiali dell O.M.S. e dell applicazione delle Linee Guida della Regione Lombardia in tema di ristorazione scolastica 3
I PERCORSI COMPIUTI SINO AD OGGI CAMBIO DI PROSPETTIVA Da intervento in classe da parte di esperti a valorizzazione del ruolo degli adulti significativi Da intervento centrato sulle conoscenze e sugli atteggiamenti a intervento teso a modificare non solo il comportamento ma anche l ambiente nel quale il comportamento è agito 4
CONDIVISIONE TERRITORIALE Valutazione dei percorsi, analisi della letteratura e delle prove di efficacia ha fatto emergere NECESSITA DI ALLEANZE E SINERGIE TRA I DIVERSI ATTORI DEL TERRITORIO INTERESSATI AL TEMA E OPPORTUNITA DI UN PERCORSO COMUNE 5
IL PROGETTO Tiene conto delle prove di efficacia e delle buone pratiche Mira a valorizzare il ruolo degli adulti di riferimento Prevede un lavoro con gli Amministratori Locali per intervenire sull ambiente mensa 6
IL PERCORSO FORMATIVO 3 PERCORSI INTEGRATI 1 percorso rivolto agli insegnanti 1 percorso rivolto ai genitori 1 percorso rivolto agli operatori delle mense 7
PERCORSO INSEGNANTI Prove di efficacia evidenziano come alcuni progetti sono sterili se si compongono solo di brevi interventi informativi e non si sviluppano nel corso del tempo e non si accompagnano e/o inseriscono nella quotidianità dei bambini VALORIZZAZIONE DEL RUOLO DELL ADULTO DI RIFERIMENTO 8
FINALITA PERCORSO Fornire agli insegnanti conoscenze e strumenti per realizzare, nel rispetto degli altri compiti istituzionali, progetti con i loro bambini che producano realmente dei cambiamenti nei comportamenti 9
STRUTTURA DEL PERCORSO Mangia bene vivi meglio Il modulo formativo per i docenti delle Scuole dell Infanzia Scuole Primarie Scandita in 7 giornate ed in 8 della provincia di Brescia 10
LA NOSTRA PROPOSTA 2 incontri durante i quali verranno fornite alcuni elementi, partendo dalle conoscenze già possedute dai partecipanti, su: Bisogni nutritivi Principi nutritivi Preparazioni sicure Etichettatura Prodotti stagionali, tipici e locali Linee guida per una sana alimentazione 11
LA NOSTRA PROPOSTA Partendo dalla richiesta di insegnanti coi quali abbiamo già collaborato 2 giornate verteranno principalmente sugli aspetti extra-nutritivi del cibo OBIETTIVO: riflettere sui diversi significati che il cibo assume e sui fattori ambientali che interagiscono con tali significati per arrivare a svolgere, se necessario, un indagine più obiettiva rispetto al rifiuto del cibo da parte del bambino 12
LA NOSTRA PROPOSTA L adulto e i pari giocano un ruolo fondamentale nell adozione di alcuni comportamenti 1 incontro verrà dedicato ad approfondire la funzione di modello dell adulto e dei compagni OBIETTIVO: individuare strategie che riattribuiscano alla mensa la sua funzione educativa 13
LA NOSTRA PROPOSTA Ultima giornata diventerà il momento conclusivo dell intero percorso OBIETTIVO: individuare e condividere le metodologie più efficaci per la costruzione di un progetto da realizzare con i bambini abbozzando insieme un idea progettuale 14
LA METODOLOGIA Il percorso formativo prevede alcuni momenti informativi ma sarà soprattutto un laboratorio all interno del quale, partendo dalla ricchezza degli insegnanti, si attiveranno le risorse dei singoli gruppi 15
PERCORSO GENITORI Spesso i genitori vengono coinvolti nei percorsi realizzati dai bambini a scuola solo con incontri informativi nei quali vengono illustrate le attività che svolgeranno i bambini stessi A volte sono gli stessi genitori a non farsi coinvolgere 16
PERCORSO GENITORI Esperienza suggerisce che è necessario creare un collegamento tra ciò che viene sperimentato a scuola e i comportamenti che i bambini agiscono in famiglia. IDEA PERCORSO FORMATIVO ANCHE PER I GENITORI 17
FINALITA Sostenere i percorsi realizzati a scuola, renderli maggiormente efficaci per una reale, anche se graduale, modifica dei comportamenti alimentari, non solo a scuola ma anche in famiglia 18
STRUTTURA DEL PERCORSO In alcune giornate il percorso per i genitori condivide le stesse tematiche affrontate durante il corso proposto agli insegnanti ma per altre si differenzia, considerando i diversi ruoli e le diverse possibilità di intervento. 19
STRUTTURA DEL PERCORSO Verranno condivise alcune informazioni sui bisogni nutritivi, sui principi nutritivi, sulla sicurezza alimentare, sui prodotti tipici, stagionali e locali Verranno condivisi gli aspetti extranutritivi del cibo e il ruolo dell adulto Verranno proposti alcuni casi pratici di approccio ad una spesa consapevole 20
LA METODOLOGIA Verranno integrati momenti informativi con tecniche di attivazione del gruppo valorizzando le risorse proprie dei partecipanti 21
PERCORSO PER OPERATORI DELLE MENSE Figura mai coinvolta nei nostri percorsi formativi Con un ruolo decisivo e fondamentale nelle scelte alimentari che alcune Scuole o Amministrazioni compiono PERCORSO FORMATIVO PER OPERATORI DELLE MENSE 22
LA NOSTRA PROPOSTA Il modulo formativo per gli operatori delle mense scolastiche Scuole dell Infanzia Scuole Primarie Scandita in 6 giornate ed in 8 aree della provincia di Brescia 23
TEMATICHE Alimentazione e benessere Cibo e sicurezza alimentare Cibo e sicurezza in cucina Cibo ed etichettatura Realizzazione di menù 24
LA METODOLOGIA Si affiancheranno momenti teorici a sperimentazioni pratiche durante le quali, con l ausilio di maestri di cucina, verranno valorizzati piatti e pasti ripercorrendo i passaggi necessari a garantire la sicurezza delle preparazioni rispettando i criteri di stagionalità, territorialità e tipicità 25