catalogo generale.14
Dalle Radici alla Qualità Certa Nel cuore delle Dolomiti da più di cento anni e quattro generazioni, per produrre la nostra pasta uniamo alle pregiate semole, aria e acqua purissime e l arte di far bene. Paolo Felicetti mastro pastaio, porta avanti l antica ricetta di Valentino, con tecnologie produttive innovative e un accurata lavorazione, per un prodotto ad elevata tenuta in cottura e ridotta perdita di amido, che non teme confronti per fragranza ed armonia di gusto, per ricchezza di carboidrati complessi e pregio delle proteine vegetali. Sperimentiamo con curiosità i sapori nuovi e riscopriamo quelli antichi riproposti in chiave innovativa, proseguiamo il cammino intrapreso dai nostri padri nella ricerca delle materie prime - oggi soprattutto biologiche - nel rispetto totale dell ambiente e dell equilibrio uomo-natura: semole che sanno dare quel sapore rotondo e perfetto che unisce qualità e gusto, in un binomio unico e impareggiabile. Per garantire un prodotto sano, sicuro e di ottima qualità a garanzia del consumatore, dal 1995 siamo soci del CCPB, organismo di controllo che certifica le nostre produzioni biologiche secondo il Reg CE 834/2007 e gli standard USDA NOP, IFOAM, JAS e DEMETER. Produciamo con sistema di qualità ISO 9001: 2008 e abbiamo ottenuto le certificazioni BRC, IFS e KOSHER.
I Nostri Prodotti Speciale Gastronomia, la linea di Grano Duro dedicata ai professionisti della ristorazione. Spessori ottimali per una cottura perfetta anche in doppia cottura, un prodotto ideale, per le caratteristiche organolettiche, per la gradevolezza estetica e la purezza del sapore. Linea tradizionale di Grano Duro, all Uovo e Grano Duro Tricolore. Da sempre un prodotto di ottimo livello qualitativo per i grani impiegati e la lavorazione impeccabile, la pasta della tradizione italiana come la immaginiamo. Le Specialità, una linea di Grano Duro Aromatizzato al peperoncino o al nero di seppia. Un impasto dove i sapori autentici si bilanciano in un connubio di insolita bontà. Biologica di Grano Duro, Integrale, all Uovo. I migliori grani biologici lavorati ad arte conferiscono al prodotto un sapore rotondo e perfetto per qualità e gusto. Farro italiano Biologico in purezza e Kamut Khorasan Biologico in purezza, due prodotti di eccellenza dalle riconosciute caratteristiche superiori. GranFormato, confezioni maxi dedicate alla grande ristorazione.
From exceptional raw ingredients to a top quality product For more than a century and run by the same family in the forth generation, at the heart of the Dolomites, we combine carefully selected wheat varities, pure mountain air and pure spring water with the art of pasta making. Master pasta maker Paolo Felicetti carries on in the traditions of Valentino s original recipe utilising innovative production technologies and an accurate working method. The result is a product with high cooking consistency, low starch loss and which remains unrivalled in terms of fragrance and harmony of flavours, due to its complex carbohydrates richness and the quality of its vegetable proteins. We are always curious to try out new flavours and re-discover and interpret old ones in a new way, and we follow the path of our forefathers which started with researching raw materials, especially organic ones, whilst also respecting our environment and the balance of man and nature. The wheat varieties that we choose give our pasta a well-rounded and perfect flavour, which marries quality with flavour in a unique combination. Since 1995, in order to guarantee our clients a healthy, safe and high quality product, we are members of the CCPB, an inspection and certification body which controls and certifies our organic productions according to EC Reg. 834/2007 and the following standards: USDA NOP, IFOAM, JAS and DEMETER. We produce according to the ISO 9001:2008 quality systems and have obtained the following certifications: BRC, IFS and KOSHER. Our products Speciale Gastronomia: the durum wheat based range dedicated to catering professionals. Its organoleptic characteristics as well as its optimal thickness (for a perfect consistency when cooking and double cooking), its aesthetical appeal and purity of taste make it the ideal product for the catering industry. Linea tradizionale: a range that includes durum wheat, egg and three-coloured durum wheat pasta. This is an established high quality product range well known for the wheat variety used and the impeccable working methods. In other words: our view of the classic italian pasta. Le Specialità: this is a durum wheat range with aroma of chilli or squid ink. The balance between authentic flavours and unsual goodness is the essence of this mixture. Biologica: this pasta range is based on durum wheat, whole wheat and egg. It is made of the best organic wheat which is carefully and masterfully kneaded to give it a well-rounded and perfect taste, resulting in a marriage of quality and flavour. Pure Italian organic Spelt and pure organic Kamut Khorasan wheat: two varieties par excellence with highly renowned characteristics. GranFormato: maxi pack for the catering industry.
Beste Rohstoffe zu höchster Qualität verarbeiten Im Herzen der Dolomiten, seit mehr als einhundert Jahren und bereits in der 4. Generation, verbinden wir besten Hartweizengrieß, reine Bergluft und Gebirgsquellwasser mit aussergewöhnlicher Handwerkskunst. Paolo Felicetti, Pasta Meister, führt das alte Rezept von Valentino mit innovativen Produktionstechniken und einer präzisen Verarbeitung fort, um ein Endprodukt mit hoher Kochfestigkeit, ausgezeichnet durch einen eingeschränkten Stärkeverlust, zu liefern. Dieses Produkt scheut keinen Vergleich für seine delikate Geschmacksharmonie, für den Reichtum an komplexen Kohlenhydraten und die Qualität der Pflanzenproteinen. Kontinuierlich probieren wir mit Neugier neue Geschmacksrichtungen aus und widmen uns der Auseinandersetzung mit historischen Kombinationen, die wir in neuer Form wiedergeben. Wir setzen den Weg unserer Vater fort, der über die Rohstoffrecherche (heute vor allem biologisch) führt, und respektieren dabei unsere Umwelt und das Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur. Die ausgewählten Hartweizensorten geben unserer Pasta einen perfekt runden Geschmack, die Qualität und Aroma einzigartig und unvergleichbar verbindet. Um unseren Kunden ein sicheres, gesundes Produckt höchster Qualität zu garantieren, sind wir seit 1995 Mitglied des CCPB, eine Öko-Kontrollstelle die bestätigt, daß unsere Produkte das EU Gesetz 834/2007 und die Standards USDA NOP, IFOAM, JAS und DEMETER erfüllen. Wir produzieren entsprechend der Qualitätsysteme ISO 9001:2008 und haben BRC, IFS und KOSHER Bestätigungen erhalten. Unsere produkte Speciale Gastronomia: Unsere Hartweizengrießlinie, die dem Gastgewerbe gewidment ist. Optimale Teigstärke für perfektes Kochen auch bei zweimaligem Kochen, sensorische und ästhetische Eigenschaften und die Reinheit des Geschmacks machen es zu einem idealen Produkt für den Profi-Koch. Linea tradizionale: Hartweizengrieß, Eier und dreifarbiges Hartweizengrieß. Eine etablierte Produktreihe die für ihre Weizen und einwandfreier Bearbeitung bekannt ist. Dies ist aus unserer Sicht die klassische, italienische Pasta. Le Specialità: Hartweizengrieß aromatisiert mit Pfefferschoten und Tintenfischfarbe. Produkte, bei denen die Aromen die Harmonie in einem Qualitätsprodukt mit eigenartigem Geschmack finden. Biologica: Bio-Hartweizen- und -vollkorngrieß, und Bio Eier. Der beste biologische Weizen, meisterlich verarbeitet, gibt diesem Produkt einen runden und ausgewogenen Geschmack aus höchster Qualität und ein einzigartiges Aroma. Rein italienischer biologischer Emmer und rein biologisch angebauter Kamut Khorasan: zwei Produkte par excellence, die für ihre besonderen Eigenschaften bekannt und geschätzt sind. GranFormato: Maxi Packung für das Gastronomiegewerbe.
Speciale Gastronomia 933 mezze penne 1000g 929 pennine rigate 1000g code 202310933001 - pxc 6 code 202310929001 - pxc 6 928 eliche 1000g 9167 fiocchi 1000g code 202310928001 - pxc 6 code 123319167001 - pxc 6
9113 corallini rigati lunghi 1000g 932 sedanini 1000g code 202319113001 - pxc 6 code 202310932001 - pxc 6 9142 rigatini 1000g 938 rigati 1000g code 202319142001 - pxc 6 code 202310938001 - pxc 6 946 spaghetti 1000g 945 spaghettini 1000g code 303300946001 - pxc 10 code 303300945001 - pxc 10
9173 chiocciole 1000g 942 conchiglie 1000g code 202319173001 - pxc 6 code 202310942001 - pxc 6 966 orecchiette 1000g 940 mezze maniche 1000g code 600310966001 - pxc 6 code 202310940001 - pxc 6 947 spaghettoni 1000g 952 linguine 1000g code 303300947001 - pxc 10 code 304300952001 - pxc 10
9120 gnocchetti sardi 1000g 9125 genovesini rigati 1000g code 600319120001 - pxc 6 code 202319125001 - pxc 6 973 treccine 1000g 9159 gramigna 1000g code 202310973001 - pxc 6 code 202319159001 - pxc 6 790 tagliatelle all uovo 7 Ei/kg 794 pappardelle all uovo 7 Ei/kg code 441450790001 - pxc 6 code 441450794001 - pxc 6
792 tagliolini all uovo 7 Ei/kg code 441450792001 - pxc 6
Grano Duro rigati 38 142 rigatini code 202580038001 - pxc 12 spaghetti 46 45 code 202580142001 - pxc 12 spaghettini code 303580046001 - pxc 12 code 303580045001 - pxc 12
29 pennine rigate 33 mezze penne code 202580029001 - pxc 12 code 202580033001 - pxc 12 133 penne rigate 30 penne rigate code 202580133001 - pxc 12 code 202580030001 - pxc 12 52 linguine 146 spaghetti lunghi code 304580052001 - pxc 12 code 305580146001 - pxc 12
rugoncini 32 rigati 167 fiocchi code 202580032001 - pxc 12 code 123580167001 - pxc 12 lumache conchiglie 43 rigate 42 code 202580043001 - pxc 12 code 202580042001 - pxc 12 20 gnocchi 75 cavatappi code 202580020001 - pxc 12 code 202580075001 - pxc 12
eliche 28 73 treccine code 202580028001 - pxc 12 code 202580073001 - pxc 12 123 125 genovesini lisci genovesini rigati code 202580123001 - pxc 12 code 202580125001 - pxc 12 18 stortini subbiotti 24 rigati code 202580018001 - pxc 12 code 202580024001 - pxc 12
ditalini 22 rigati 7 occhi di pernice code 202580022001 - pxc 12 code 101580007001 - pxc 12 stellette farfalline 8 65 code 101580008001 - pxc 12 code 123580065001 - pxc 12 190 tagliatelle 193 capelli d angelo code 427580190001 - pxc 12 code 427580193001 - pxc 12
Grano Duro all Uovo 207 occhi di pernice 265 farfalline code 110580207001 - pxc 12 code 110580265001 - pxc 12 293 filini 208 stellette code 110580293001 - pxc 12 code 110580208001 - pxc 12
90 tagliatelle 93 capelli d angelo code 441580090001 - pxc 12 code 441580093001 - pxc 12 392 paglia e fieno 290 tagliatelle con spinaci code 443580392001 - pxc 12 code 442580290001 - pxc 12 160 lasagne code 564120160001 - pxc 12
542 conchiglie Tricolore Grano Duro Pomodoro e Spinaci 528 eliche code 209580542001 - pxc 12 code 209580528001 - pxc 12 530 penne rigate 546 spaghetti code 209580530001 - pxc 12 code 313580546001 - pxc 12
fiocchi 5167 538 rigati code 130585167001 - pxc 12 code 209580538001 - pxc 12
Le Specialità Grano Duro Nero di Seppia 842 conchiglie code 311580842001 - pxc 12 846 spaghetti code 311580846001 - pxc 12
Le Specialità Grano Duro Aglio e Peperoncino 133 penne rigate code 300580033001 - pxc 12 46 spaghetti code 300580046001 - pxc 12
Grano Duro Biologico 143 lumache 167 fiocchi code 450580143001 - pxc 12 code 450580167001 - pxc 12 105 spaghetti 104 spaghettini code 450580105001 - pxc 12 code 450580104001 - pxc 12
179 rigati 178 fusilli code 450580179001 - pxc 12 code 450580178001 - pxc 12 169 penne rigate 141 animali della fattoria code 450580169001 - pxc 12 code 450580141001 - pxc 12 152 linguine 401 alfabeto code 450580052001 - pxc 12 code 450580401001 - pxc 12
grattini 102 3 stelline code 450580102001 - pxc 12 code 450580003001 - pxc 12 190 tagliatelle code 450580190001 - pxc 12
Grano Duro Integrale Biologico 6169 6178 penne rigate fusilli code 449586169001 - pxc 12 spaghetti 6105 6152 code 449586178001 - pxc 12 linguine code 449586105001 - pxc 12 code 449586152001 - pxc 12
rigati 6179 623 ditalini code 449586179001 - pxc 12 code 449580623001 - pxc 12
Grano Duro all Uovo Biologico 90 tagliatelle 250g code 450140090001 - pxc 12 92 tagliolini 250g code 450140092001 - pxc 12
Kamut Biologico 178 fusilli 169 penne rigate code 452580178001 - pxc 12 code 452580169001 - pxc 12 105 spaghetti 179 rigati code 452580105001 - pxc 12 code 452580179001 - pxc 12
stelline 8 code 452580008001 - pxc 12
Farro Biologico 169 penne rigate 178 fusilli code 453580169001 - pxc 12 code 453580178001 - pxc 12 105 spaghetti 177 rigatini code 453580105001 - pxc 12 code 453580177001 - pxc 12
GranFormato 38 rigati 142 rigatini code 202050038001 - pxc 2 code 202050142001 - pxc 2 46 spaghetti 45 spaghettini code 303050046001 - pxc 2 code 303050045001 - pxc 2
29 pennine rigate 33 mezze penne code 202050029001 - pxc 2 code 202050033001 - pxc 2 32 rugoncini rigati 30 penne rigate code 202050032001 - pxc 2 code 202050030001 - pxc 2 52 linguine 47 spaghettoni code 304050052001 - pxc 2 code 303050047001 - pxc 2
67 farfalle 43 lumache rigate code 123050067001 - pxc 2 code 202050043001 - pxc 2 42 conchiglie 20 gnocchi code 202050042001 - pxc 2 code 202050020001 - pxc 2 75 cavatappi 28 eliche code 202050075001 - pxc 2 code 202050028001 - pxc 2
31 nocciole rigate 71 torri di pisa code 202050031001 - pxc 2 code 202050071001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano 73 treccine 19 gramigna code 202050073001 - pxc 2 code 202050019001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano 18 stortini 118 gabelspaghetti code 202050018001 - pxc 2 code 202050118001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano
123 125 genovesini lisci genovesini rigati code 202050123001 - pxc 2 24 22 subbiotti rigati code 202050125001 - pxc 2 ditalini rigati code 202050024001 - pxc 2 farfalline 65 65 7 code 202050022001 - pxc 2 occhi di pernice code 123050065001 - pxc 2 code 101050007001 - pxc 2
8 stellette 9 biavetta code 101050008001 - pxc 2 code 101050009001 - pxc 2 228 eliche con spinaci 190 tagliatelle 5kg code 201050228001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano code 427070190001 - pxc 1 193 capelli d angelo 5kg 491 tagliatelle con spinaci 5kg code 427070193001 - pxc 1 code 428070491001 - pxc 1 formato non disponibile per il mercato italiano
1 semolino 5kg 101 semolone 5kg code 566070001001 - pxc 1 code 567070101001 - pxc 1 638 628 rigati integrali fusilli integrali 633 code 212050638001 - pxc 2 code 212050628001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano formato non disponibile per il mercato italiano penne rigate 646 spaghetti integrali code 212050633001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano code 315050646001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano
392 paglia e fieno all uovo 4 Ei/kg 4x2kg 290 tagliatelle con spinaci all uovo 4 Ei/kg 4x2kg code 443060392001 - pxc 4 code 442060290001 - pxc 4 90 tagliatelle all uovo 4 Ei/kg 4x2kg 92 tagliolini all uovo 4 Ei/kg 4x2kg code 441060090001 - pxc 4 code 441060092001 - pxc 4 93 capelli d angelo all uovo 4 Ei/kg 4x2kg 160 lasagne all uovo 4 Ei/kg 5kg code 441060093001 - pxc 4 code 564070160001 - pxc 1
5kg 790 794 tagliatelle all uovo 7 Ei/kg pappardelle all uovo 7 Ei/kg 5kg 990 code 441070790001 - pxc 1 code 441070794001 - pxc 1 formato non disponibile per il mercato italiano formato non disponibile per il mercato italiano tagliatelle con spinaci all uovo 7 Ei/kg 5kg code 442070990001 - pxc 1 formato non disponibile per il mercato italiano
538 rigati tricolori 568 farfalle tricolori code 209050538001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano code 130050568001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano 542 conchiglie tricolori 528 eliche tricolori code 209050542001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano code 209050528001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano 546 spaghetti tricolori code 313050546001 - pxc 2 formato non disponibile per il mercato italiano
179 178 rigati biologici fusilli biologici code 450050179001 - pxc 2 code 450050178001 - pxc 2 169 167 penne rigate biologiche fiocchi biologici code 450050169001 - pxc 2 code 450050167001 - pxc 2 105 spaghetti biologici 23 ditalini biologici code 450050105001 - pxc 2 code 450050023001 - pxc 2
Speciale Gastronomia 933 mezze penne 929 pennine rigate 928 eliche 9167 fiocchi 9113 corallini lunghi rigati 932 sedanini 9142 rigatini 938 rigati 946 spaghetti 945 spaghettini 9173 chiocciole 942 conchiglie 966 orecchiette 940 mezze maniche 947 spaghettoni 952 linguine 9120 gnocchetti sardi 9125 genovesini rigati 973 treccine 9159 gramigna 792 tagliolini all uovo 7 Ei/kg 790 tagliatelle all uovo 7 Ei/kg 794 pappardelle all uovo 7 Ei/kg Grano Duro 38 rigati 142 rigatini 46 spaghetti 45 spaghettini 29 pennine rigate 33 mezze penne 32 rugoncini rigati 133 pennette rigate 30 penne rigate 52 linguine 146 spaghetti lunghi 167 fiocchi 43 lumache rigate 42 conchiglie 20 gnocchi 75 cavatappi 28 eliche 73 treccine 18 stortini 123 genovesini lisci 125 genovesini rigati 24 subbiotti rigati 22 ditalini rigati 7 occhi di pernice 8 stellette 65 farfalline 190 tagliatelle 193 capelli d angelo Grano Duro all Uovo 207 occhi di pernice 265 farfalline 293 filini 208 stellette 90 tagliatelle 93 capelli d angelo 392 paglia e fieno 290 tagliatelle con spinaci 160 lasagne Tricolore Pomodoro e Spinaci 542 conchiglie 528 eliche 530 penne rigate 546 spaghetti 5167 fiocchi 538 rigati Le Specialità Nero di Seppia 842 conchiglie 846 spaghetti Le Specialità Aglio e Peperoncino 133 penne rigate 46 spaghetti Grano Duro Biologico 143 lumache 167 fiocchi 105 spaghetti 104 spaghettini 179 rigati 178 fusilli 169 penne rigate 141 animali della fattoria 152 linguine 401 alfabeto 102 grattini 3 stelline 190 tagliatelle Grano Duro Integrale Biologico 6169 penne rigate 6178 fusilli 6105 spaghetti
6152 linguine 6179 rigati 623 ditalini Grano Duro all Uovo Biologico 90 tagliatelle 92 tagliolini Kamut Biologico 178 fusilli 169 penne rigate 105 spaghetti 179 rigati 8 stelline Farro Biologico 169 penne rigate 178 fusilli 105 spaghetti 177 rigatini GranFormato 38 rigati 142 rigatini 46 spaghetti 45 spaghettini 29 pennine rigate 33 mezze penne 32 rugoncini rigati 30 penne rigate 52 linguine 47 spaghettoni 67 farfalle 43 lumache rigate 42 conchiglie 20 gnocchi 75 cavatappi 28 eliche 31 nocciole rigate 71 torri di pisa * 73 treccine 19 gramigna * 18 stortini 118 gabelspaghetti * 123 genovesini lisci 125 genovesini rigati 24 subbiotti rigati 22 ditalini rigati 65 farfalline 7 occhi di pernice 8 stellette 9 biavetta 228 eliche con spinaci * 190 tagliatelle 193 capelli d angelo 491 tagliatelle con spinaci * 1 semolino 101 semolone 638 rigati integrali * 628 fusilli integrali * 633 penne rigate integrali * 646 spaghetti integrali * 392 paglia e fieno all uovo 4 Ei/kg 290 tagliatelle con spinaci all uovo 4 Ei/kg 90 tagliatelle all uovo 4 Ei/kg 92 tagliolini all uovo 4 Ei/kg 93 capelli d angelo all uovo 4 Ei/kg 160 lasagne all uovo 4 Ei/kg 790 tagliatelle all uovo 7 Ei/kg * 794 pappardelle all uovo 7 Ei/kg * 990 tagliatelle con spinaci all uovo 7 Ei/kg * 538 rigati tricolori * 568 farfalle tricolori * 542 conchiglie tricolori * 528 eliche tricolori * 546 spaghetti tricolori * 179 rigati biologici 178 fusilli biologici 169 penne rigate biologiche 167 fiocchi biologici 105 spaghetti biologici 23 ditalini biologici * formato non disponibile per il mercato italiano Pastificio Felicetti srl via Felicetti 9, 38037 Predazzo TN, Italy tel. +39 0462 501225 fax + 39 0462 501569 www.felicetti.it
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