ARDESYA Cocktail e Cucina d autore PRANZO APERITIVO CENA ALLA CARTA LOUNGE E COCKTAIL BAR ogni giorno è:
ARDESYA non è solo un ristorante, ma è il manifesto di due ragazzi che, al contrario di altri, hanno scelto di tornare a casa. Dopo anni di lavoro in giro per il mondo, hanno deciso che era il momento di girare al contrario. Questo perché la cucina è fatta di territorio, di odori, sapori, mercati del pesce, vigne. E una ricetta cucinata qui è diversa se fatta altrove. Tuttavia, gli anni passati nelle cucine e nelle cocktail house hanno lasciato una forte impronta che, se siete seduti a tavola da Alessadro e Laura, ritroverete in ogni piatto e in ogni bicchiere. La ricetta è semplice. Primo: partire dalla tradizione culinaria locale e mescolarla con le idee dei Paesi visitati. Secondo: svegliarsi presto ogni mattina per acquistare il pesce freschissimo e farsi ispirare dai ricordi di mille posti diversi (è anche per questo che da noi troverete spesso un menu diverso). Dessert: accogliere gli ospiti stranieri e i turisti con un inglese che troverete da poche altre parti nelle Marche. E da bere? Vieni a scoprire vini e cocktail selezionati da Laura e la freschezza di smoothies e centrifugati a qualsiasi ora del giorno. Perché da Ardesya non c'è un orario fisso per entrare ma solo il momento migliore della tua giornata. #ardesyaworld
CHEF ALESSANDRO MICUCCI Fra i più giovani chef delle Marche deve la sua formazione culinaria alle tradizioni locali e a un lungo periodo di lavoro in Trentino Alto Adige con qualche sortita all'estero, in particolare a Mosca. Per il suo primo ristorante ha scelto il nome Ardesya che è la pietra delle lavagne sulle quali scrivere e riscrivere continuamente. Recentemente ha anche seguito un master di economia alla Luiss Business School perché chi sa solo di cucina non sa niente di cucina. MAITRE & barman LAURA POMPILI Chi l'ha detto che i barman devono essere tutti uomini come Tom Cruise? Laura Pompili, testa ben piantata a Civitanova e ghiaccio tritato in giro per mezza Europa è la dimostrazione vincente che di buono e di rosa dietro al bancone non c'è solo l'omonimo Martini. Chiedetele anche il cocktail più esotico che avete assaggiato in quella lontana vacanza e non la troverete mai impreparata. Nei vini lascia vincere l'intransigenza e, per dialogare con i piatti internazionali di Alessandro, nella carta di Ardesya ha inserito scelte principamente locali.
cocktail e cucina d autore "Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare" MANUEL VÀZQUEZ MONTALBÀN...sempre che si abbia qualcosa da spiegare... Chef Alessandro ha deciso di utilizzare solo prodotti di primissima qualità. Cosa vuol dire? Significa a lzarsi a lle 4 per andare a l mercato del pesce tutte l e mattine. V uol d ire privilegiare i prodotti del Mar Adriatico e usare la fantasia per trasformare il menù in base al pescato del giorno. La pasta fresca i n una cucina i taliana d i qualità va fatta i n casa. P erciò bisogna selezionare le farine e usare uova biologiche (fatte da galline allevate a terra e non in batteria!). Le nostre carni sono locali e certificate. Il cestino del pane è rigorosamente fatto in casa, con farine biologiche e a lievitazione naturale.
TUTTI I GIORNI IL PRANZO DI ARDESYA (dal martedì al sabato) Selezione dello chef Composizione delle tre eccellenze del giorno. Acqua e caffè compresi Speciale Pausa pranzo Per chi anche durante i giorni lavorativi non vuole rinunciare alle gioie del palato (Primo + secondo + contorno + acqua + caffè) Possibilità di pranzare con Menù alla carta 12 20 L APERITIVO DI ARDESYA (tutti i giorni dalle 19,00 alle 20,30) Selezione dello chef Calice di vino Cocktail 5 3 5 CENA ALLA CARTA Un menù in continua evoluzione per garantire sempre prodotti freschi e di qualità LOUNGE E COCKTAIL BAR Una raffinata selezione di bollicine, vini e disitllari insieme ai migliori cocktail preparati al momento dalla barman Laura per una serata piacevole e rilassante
I NOSTRI EVENTI Mercoledì LA RICETTA DI ALESSANDRO (tutti i mercoledì dalle 20,00) Ogni mercoledì a cena, il menù di Ardesya si arricchirà di uno speciale piatto della tradizione rivisitato in chiave contemporanea dallo chef. Venerdì APERITIVO CON CRUDITÉ (tutti i venerdì dalle 19,00 alle 20,30) I m igliori crudi, selezionati d irettamente dallo chef A lessandro, serviti i nsieme ad u n calice ghiacciato di bollicine - 15 euro. Venerdì SPECIALE COCKTAIL (tutti i venerdì dalle 19,00 a fine serata) La barman Laura v i svelerà t utti i segreti del b uon bere g uidandovi a lla r icerca del cocktail perfetto per i vostri gusti. 5 euro a consumazione. Domenica TAPAS (tutte le domeniche dalle 19,00 alle 22,30) Composizione di raffinate tapas accompagnate da un calice selezionato tra i migliori vini locali o da uno speciale cocktail Ardesya. Composizione + vino 13 / Composizione + cocktail 15
SPECIALE AZIENDE Ardesya è business oriented. Lo chef Alessandro trasforma ogni giorno la pausa lavoro in un momento speciale riservando alle aziende un trattamento speciale. Un menu sempre diverso tra cui scegliere basato esclusivamente su prodotti freschi e preferibilmete a Km 0. Ardesya è english friendly. Grazie alla sua formazione internazionale, lo staff di Ardesya garantisce un servizio multilingue e una cucina dai sapori mittleuropei che nasce dall intreccio della tradizione locale con le esperienze lavorative maturate oltreconfine. SELEZIONE DELLO CHEF Composizione delle tre eccellenze del giorno. Acqua e caffè compresi. 12 euro. SPECIALE PAUSA PRANZO Per chi anche durante i giorni lavorativi non vuole rinunciare alle gioie del palato (primo + secondo + contorno + acqua + caffè). 20 euro. MENU ALLA CARTA Ogni giorno Ardesya è: PRANZO APERITIVO CENA ALLA CARTA COCKTAIL BAR
ARDESYA è social! I tuoi consigli per noi sono fondamentali. Ricordati di darci la tua recensione su TRIPADVISOR sia positiva sia negativa (speriamo di no). Metti un like alla nostra pagina FACEBOOK (Ardesya - Cocktail e Cucina d autore) e sarai aggiornato su tutti i nostri eventi. #ardesyaworld ARDESYA - Cocktail e Cucina d autore V.le Matteotti, 160 (Lungomare Nord) - Civitanova Marche (MC) T. 0733 811509 - ardesyacivitanova@gmail.com ORARIO Aperto dal martedì alla domenica - chiuso il lunedì Dalle 11,30 alle 15,00 e dalle 19,00 alle 23,00 www.ardesya.it