GIORNATE ZOOTECNICHE PIEMONTESI IMPATTO DELLE SOLUZIONI TECNICHE SUI COSTI DI PRODUZIONE DELLA CARNE SUINA Fossano, 5 Aprile 2008 Kees de Roest, Eugenio Corradini
Azoto prodotto da animali di interesse zootecnico e carichi massimi consentiti dalla normativa vigente Peso vivo per posto stalla (kg) Kg/capo/anno Azoto prodotto Kg/ton p.v/anno Zona vulnerabile Capi/ha SAU Zona ordinaria Vacche da latte 600 83 138 2 4,1 Rimonta vacche da latte 300 36 120 4,7 9,4 Bovini da ingrasso 400 33,6 84 5,1 10,1 Scrofe con suinetti - 26,4 101 6,4 12,9 Suini ad ingrasso - 9,8 110 17,3 34,7 Galline ovaiole 2 0,46 230 369,6 739,2 Pollastre 0,7 0.23 328 739,1 1478,2 Broilers 1 0,25 250 680 1.360,00 Tacchini maschi 9 1,49 165 114.01.00 228,2 Fonte: Decreto MIPAF del 7 Aprile 2006, Allegato I tab. 2
Caso di studio - allevamento di 300 scrofe ciclo chiuso Dimensione Scrofe presenti 300 altri capi 4.719 Produttività scrofe Suinetti svezzati per scrofa anno n. 20,67 Porcilaia Pavimento parzialmente fessurato Produzione carne anno kg 938.000 Produzione liquami mc 25.403 azoto kg 46.102 Trattamento liquami utilizzazione agronomica dopo stoccaggio di giorni 120 Terreno a disposizione ha 136 sufficiente per utilizzare kg 340/ha Azoto per ettaro kg 340
Incidenza costi gestione liquame in zona ordinaria Investimenti Dati tecnici Dati economici Vasca di stoccaggio Mc 8.352 276.000 Carro botte Mc 15 23.000 TOTALE INVESTIMENTI 299.000 Costi di gestione Stoccaggio liquami in vasca 3.302 Trasporto e distribuzione agronomica Mc 25.403 13.391 Ammortamenti 16.540 Interessi sui costi ed investimenti 10.809 COSTO TOTALE 44.042 COSTO PER kg DI CARNE PRODOTTA 0,047
Allevamento in zona vulnerabile opzione spandimento agronomico Dimensione Scrofe presenti 300 altri capi 4.719 Produttività scrofe Suinetti svezzati per scrofa anno n. 20,67 Porcilaia Pavimento parzialmente fessurato Produzione carne anno kg 938.000 Produzione liquami mc 25.403 azoto kg 46.102 Trattamento liquami utilizzazione agronomica dopo stoccaggio di giorni 180 Terreno necessario per rispetto dei 170 kg Nha 271 Terreno a disposizione ha 136 Terreno da recuperare ha 135 se ubicato in zona vulnerabile Terreno da recuperare ha 68 se ubicato in zona ordinaria
Incidenza costi gestione liquame con trasporto a 15 km Investimenti Dati tecnici Dati economici Vasca di stoccaggio Mc 12.528 413.000 Carro botte per spandimento in azienda Mc 15 23.000 TOTALE INVESTIMENTI 436.000 Costi di gestione Stoccaggio liquami in vasca 3.302 Trasporto e distribuzione in azienda Mc 12.702 6.737 Trasporto e distribuzione a km 15 (noleggio) Mc 12.702 51.326 Ammortamenti 23.431 Interessi sui costi ed investimenti 17.227 Acquisto diritto su nuovi terreni 9.492 Perdita produzione per minore azoto distribuito 12.301 COSTO TOTALE 123.816 COSTO PER kg DI CARNE PRODOTTA 0,132
Allevamento in zona vulnerabile opzione separazione Dimensione Scrofe presenti 300 altri capi 4.719 Produttività scrofe Suinetti svezzati per scrofa anno n. 20,67 Porcilaia Pavimento parzialmente fessurato Produzione carne anno kg 938.000 Produzione liquami mc 25.403 azoto kg 46.102 Trattamento liquami separazione della frazione solida con centrifugazione a seguire formazione di compost, frazione liquida sottoposta a trattamento aerobico con successiva utilizzazione agronomica dopo stoccaggio di giorni 180 Terreno necessario per rispetto dei 170 kg N per ha 155 Terreno a disposizione ha 136 Terreno da recuperare ha 20 se ubicato in zona vulnerabile Terreno da recuperare ha 10 se ubicato in zona ordinaria
Incidenza costi gestione liquame con separazione frazione solida -liquida Investimenti Dati tecnici Dati economici Vasca di stoccaggio Mc 10.649 351.000 Carro botte Mc 15 23.000 Centrifuga asse orizzontale 75.000 Platea stoccaggio solidi Mq 1.048 162.000 Pala gommata per compostaggio 63.000 Vasca aerazione Mc 1.024 53.000 Aeratore 27.000 TOTALE INVESTIMENTI 754.000 Costi di gestione Stoccaggio liquami in vasca 2.341 Separazione solidi 20.323 Compostaggio 38.105 Trasporto e distribuzione frazione liquida Mc 21.593 11.382 Trasporto e distribuzione frazione solida Mc 3.810 6.478 Ammortamenti 46.942 Interessi sui costi ed investimenti 27.875 Acquisto diritto su nuovi terreni 1.329 Perdita produzione per minore azoto distribuito 12.301 COSTO TOTALE 167.076 COSTO PER kg DI CARNE PRODOTTA 0,178
CONFRONTI FRA LO STATO ATTUALE E LE SOLUZIONI PROSPETTATE - Suini Allevamento a ciclo chiuso 300 scrofe Allevamento ingrasso 1.500 capi Stato attuale Incremento superficie Riduzione azoto Stato attuale Incremento superficie Riduzione azoto TERRENI RIPERIBILI A DISTANZA DI km 30 Costo di produzione /kg 1,243 1,243 1,243 1,46 1,46 1,46 Costo gestione reflui /kg nuovi terreni a km 30 0,047 0,199 0,178 0,05 0,2 0,199 COSTO TOTALE /kg 1,29 1,442 1,421 1,51 1,66 1,659 TERRENI RIPERIBILI A DISTANZA DI km 15 Costo di produzione /kg 1,243 1,243 1,243 1,46 1,46 1,46 Costo gestione reflui /kg nuovi terreni a km 15 0,047 0,132 0,176 0,05 0,134 0,149 COSTO TOTALE /kg 1,29 1,375 1,419 1,51 1,594 1,609 Studio condotto per BIT spa
Grazie per l attenzione