Guida alle attività e riferimenti utili
Unire le nostre forze contro la fame Con il progetto Nutrire la mente, combattere la fame, la FAO e la WAGGGS hanno iniziato a collaborare insieme, a livello mondiale, per educare i giovani del pianeta alle tematiche della fame e della malnutrizione e per incoraggiarli ad impegnarsi attivamente nella lotta contro la fame. Attraverso strumenti pratici quali le lezioni di Nutrire la mente, combattere la fame, l Angolo Giovani, il libro a fumetti e la guida alle attività Il diritto all alimentazione: una finestra sul mondo, vogliamo preparare e motivare ragazzi e giovani a lottare al nostro fianco in questo sforzo mondiale contro la fame e la malnutrizione. I giovani dispongono dell immaginazione, dell energia e degli ideali necessari per rendere il mondo un luogo migliore per se stessi e per le generazioni future. Hanno il diritto e la responsabilità di farsi sentire e di agire. Affinché il vostro compito di Capi ed educatori faccia la differenza per i vostri ragazzi, è necessario informarli, mettere in comune le conoscenze, incoraggiarne la partecipazione e far loro comprendere che hanno un importante ruolo da svolgere, per far sì che un mondo che non conosce fame divenga una realtà. Se siete convinti, come lo siamo noi, che fame e malnutrizione siano inaccettabili in un mondo che dispone del sapere e delle risorse necessarie a porre fine a questa tragedia, unite le vostre forze alle nostre nella lotta contro la fame! Le denominazioni usate e la forma in cui sono presentati i dati che figurano in questa pubblicazione non implicano da parte dell Organizzazione delle Nazioni Unite per l alimentazione e l agricoltura alcuna presa di posizione in merito allo stato giuridico di paesi, territori, città o zone, né in merito alle loro autorità o alla delimitazione delle loro frontiere o dei loro confini. Tutti i diritti sono riservati. Il materiale contenuto in questa pubblicazione può essere riprodotto e distribuito liberamente a scopi educativi o a scopi non commerciali senza necessità di richiederne previa autorizzazione scritta al possessore del diritto d autore purché sia citata la fonte. È vietato riprodurre il materiale contenuto in questa pubblicazione a scopo di vendita o di qualunque altra finalità commerciale senza previa autorizzazione del possessore del diritto d autore. La richiesta di autorizzazione deve essere rivolta al Direttore della Divisione dell Informazione, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma, Italia, o per posta elettronica a: copyright@fao.org FAO 2006
Indice Cos è questa guida... 2 Gomito a gomito ma distanti anni luce - Brasile... 8 Un antica punta di freccia - Canada... 12 Acqua, acqua dappertutto - Giordania... 16 In nome della legge - India... 20 Alberi, pesci e oranghi - Indonesia... 24 La giusta combinazione - Italia... 28 Ricominciamo- Sierra Leone... 32 Nessuno escluso - Uganda... 36 Saperne di più sul diritto all alimentazione... 40 Glossario... 48 Riferimenti utili... 50 Organizzare eventi e attività... 51
Cos è questa guida L obiettivo di questa guida al libro a fumetti Il diritto all alimentazione: una finestra sul mondo, è quello di sostenervi nel compito di educare i ragazzi sulle tematiche del diritto all alimentazione e di incoraggiarli ad impegnarsi attivamente nella lotta contro la fame nel mondo. Utilizzando congiuntamente il libro a fumetti e questa guida, potrete aiutare i vostri ragazzi a comprendere che ogni persona ha il diritto di essere libera dalla fame e che tutti i membri della società hanno la responsabilità di rispettare, proteggere e promuovere tale diritto. La guida fornisce semplici strumenti educativi, volti a far interiorizzare tali concetti in modo interessante e divertente, suggerendo attività da realizzare e fornendo indicazioni su ulteriori informazioni disponibili per gli educatori, utili nel loro compito di aiutare a comprendere le tematiche della fame e del diritto all alimentazione. Com è strutturata la guida La guida alle attività e riferimenti utili è organizzata nello stesso ordine del libro a fumetti: ciascun capitolo della guida corrisponde al relativo capitolo del testo illustrato. Ogni capitolo della guida comprende: La storia: Un breve riassunto che sintetizza il contenuto della storia. Obiettivi educativi della storia: Indicazioni su quanto il lettore dovrebbe aver appreso dopo aver letto la storia. Messaggi chiave della storia: Con indicazioni dettagliate sui messaggi chiave della storia. 2
Cos è questa guida Fatti: Ulteriori informazioni che potete utilizzare per far meglio comprendere i messaggi della storia. Dibattito: Spunti tratti dalla pagina del fumetto E allora, VOI cosa ne pensate? Attività: Una serie di giochi, esercizi ed altri suggerimenti. Scopo Tempo Materiale Riferimenti: Una lista di risorse utili da consultare se desiderate saperne di più. Alla fine della guida troverete: Saperne di più sul diritto all alimentazione Glossario dei termini utilizzati nel libro a fumetti Riferimenti utili Organizzare eventi e attività 3
Cos è questa guida Come utilizzare questa guida Fase 1 Leggete il libro a fumetti e scegliete una storia. Ciascuna storia è indipendente dalle altre, con ambientazioni e personaggi diversi, e riguarda specifici aspetti del diritto all alimentazione. Benché i racconti si possano leggere e approfondire in qualunque ordine, è opportuno leggerli tutti, senza tralasciare le informazioni che compaiono nella prima e nell ultima pagina, al fine di giungere a disporre di un quadro completo del diritto all alimentazione. Fase 2 Fase 3 Fase 4 Fase 5 Fase 6 Leggete il capitolo della guida delle attività relativo alla storia prescelta e programmate le attività da realizzare con il vostro gruppo. Utilizzate le attività che ritenete possano riuscire meglio nel vostro gruppo, adattandole ed arricchendole con canzoni, giochi, scenette, creazione di poster e disegni, lavori di gruppo o individuali, organizzando contatti con altri membri della comunità che desiderino partecipare alle attività. Leggete e discutete con il vostro gruppo la pagina del fumetto che contiene: Sapevate che..., Questo è il mio paese e Leggete la mia storia per scoprire... Quella pagina consente al lettore di saperne di più del paese di cui si tratta e di concentrarsi su specifici messaggi chiave mentre legge la storia. Invitate il gruppo a leggere la storia. A seconda delle capacità di lettura, potete farlo individualmente, a gruppetti, assegnando ai lettori le varie parti, o potete leggere voi il racconto, a voce alta, mentre essi vi ascoltano. Discutete insieme gli spunti presenti nella pagina E allora, VOI cosa ne pensate? Questa pagina fornisce suggerimenti per far sì che il lettore estrapoli le informazioni della storia, ci rifletta e ne comprenda i risvolti nella propria vita e nella propria comunità. La maggior parte delle conclusioni a cui giungeranno i lettori li incoraggeranno ad affrontare una o più attività indicate in questa guida. Svolgete le attività. Incoraggiate il gruppo a riflettere sulle attività. Tale riflessione vi aiuterà ad interiorizzare meglio e a comprendere come le attività siano collegate ai messaggi più importanti della storia prescelta. Create i vostri fumetti personalizzati! t t t Traduceteli nelle lingue locali o riscrivetene i dialoghi. Realizzate voi i fumetti per illustrare le storie. Scrivete i dialoghi e disegnate il vostro fumetto sul diritto all alimentazione nel vostro paese. Condivideteli con noi! Inviate le attività, storie, disegni e commenti, frutto del vostro lavoro, alla FAO e alla WAGGGS. Consultare www.feedingminds.org per scaricare le illustrazioni con i fumetti in bianco 4
Cos è questa guida Ciascuno apprende a suo modo, non esiste un modo migliore di imparare. Di fronte alla necessità di ricordare qualcosa di importante, alcuni possono decidere di comporre una canzone, altri uno schema o un grafico; altri ancora possono scegliere di disegnare o scattare fotografie. Offrire una vasta gamma di attività e molte opportunità di porre domande e discuterne apertamente è il modo migliore per aiutare le persone a sviluppare capacità di riflessione che le aiuteranno a comprendere quanto leggono in modo più profondo e ad incoraggiarle ad impegnarsi praticamente, in seno alla propria comunità, per far rispettare il diritto all alimentazione per tutti. Per capire i messaggi chiave di ciascuna storia e le influenze nella propria vita, il lettore deve andare al di là di un primo livello di comprensione di quanto avviene nella narrazione e ciò non è semplice. Le domande poste durante la discussione possono aiutare il lettore ad approfondire una lettura più immediata degli eventi ed aiutarlo a comprendere i messaggi che sottendono. Suggerimenti per porre domande nel modo migliore: t t t t Evitate domande a cui si possa rispondere semplicemente con un sì o con un no. Dite ai lettori che desiderate facciano domande. Ricordate di non disporre di tutte le risposte! Fate in modo che siano gli stessi lettori a discutere possibili risposte e a giungere a delle soluzioni. Rispondete ad una domanda con un altra domanda; ciò serve ad approfondire i concetti e a trarre conclusioni.?? Esempi di domande: C è stato qualcosa che non avete capito bene della storia? Cosa avete notato riguardo a...? Quali sono le possibili spiegazioni di...? Cosa ritenete succederebbe se...? Qual è il ruolo di...? Come pensate che i personaggi della storia si sentano riguardo a...? Se foste... (un personaggio della storia) cosa fareste? Cosa voleva dire... (un personaggio della storia) quando ha affermato...? Cosa avreste fatto in modo diverso? Quali sono i pro ed i contro di...? Cosa ci può insegnare questa storia? Illustrate alcune cose che possiamo fare... Siete tutti d accordo con...? Perché sì o perché no? Citate esempi calzanti di... Vi incoraggiamo ad utilizzare il libro a fumetti e questa guida per organizzare attività ed eventi, coinvolgendo i ragazzi e la vostra comunità: consultate la parte che riguarda l Organizzazione di eventi ed attività alla fine della guida per ulteriori informazioni su questo tema. 5
Cos è questa guida Cos è il diritto all alimentazione? Molti milioni di persone nel mondo non mangiano mai abbastanza. Quando non si dispone di cibo sufficiente o dei tipi di alimenti necessari a soddisfare i propri bisogni nutrizionali, si soffre la fame o si diventa malnutriti e non si è in grado di condurre una vita sana ed attiva: ciò provoca la morte di molte persone. La fame e la malnutrizione sono gravi minacce, con pesanti conseguenze a lungo termine sul benessere delle persone, delle nazioni e del mondo. Godere del diritto all alimentazione vuol dire che tutti gli individui hanno il diritto di alimentare se stessi e le proprie famiglie con dignità. Devono poter coltivare, cacciare o procurarsi il cibo di cui hanno bisogno o poter guadagnare abbastanza per acquistarlo. Rispettare questo diritto significa fare in modo che tutti abbiano le conoscenze, capacità, risorse ed opportunità necessarie per procurarsi il cibo da soli. Comporta anche che, nel caso in cui non sia possibile provvedere alla propria alimentazione per cause di forza maggiore, se ne abbia comunque il diritto e si debba ricevere un sostegno fino a quando non si torni ad essere in grado di provvedere di nuovo a nutrirsi. Il diritto ad un alimentazione adeguata ed il diritto fondamentale di essere liberi dalla fame sono sanciti dal diritto internazionale e molti paesi hanno incluso il diritto al cibo nelle loro costituzioni. Sono state adottate direttive internazionali per sostenere le nazioni ad impegnarsi nel proteggere e nel realizzare il diritto all alimentazione dei propri popoli. Riconoscendo il diritto all alimentazione, i governi nazionali si sono impegnati a fare tutto il possibile per assicurare a tutti i loro cittadini alimenti sufficienti. I messaggi chiave del libro a fumetti e di questa guida sono i seguenti: Ogni persona ha il diritto di procurarsi e consumare cibo in modo degno Questo è un diritto che appartiene a ciascun essere umano. Il diritto all alimentazione comporta che ciascuno debba poter disporre di alimenti sicuri e adeguati dal punto di vista nutrizionale Essere liberi da fame e malnutrizione significa che ciascuno deve poter disporre di una quantità e varietà sufficienti di alimenti sicuri e di buona qualità, per soddisfare i bisogni del proprio organismo. I governi nazionali debbono rispettare, proteggere e promuovere il diritto all alimentazione I governi debbono fare quanto è in loro potere per far sì che tutti i loro cittadini siano liberi dalla fame e abbiano accesso ad un alimentazione adeguata e sicura. Debbono aiutare quanti non sono in grado di procurarsi il cibo da soli, non ostacolare l accesso all alimentazione, né violare il diritto all alimentazione. Tutti i membri della società hanno delle responsabilità riguardo al diritto ad un alimentazione adeguata Tutti individui, famiglie, comunità locali, organizzazioni non-governative, organizzazioni della società civile, settore privato hanno delle responsabilità nell assicurare e proteggere il diritto all alimentazione della comunità locale e mondiale. Consultare Saperne di più sul diritto all alimentazione alla fine della guida. 6
Cos è questa guida Direttive volontarie sul diritto all alimentazione I governi hanno elaborato ed adottato delle Direttive volontarie sul diritto all alimentazione, che individuano le modalità da seguire per realizzare tale diritto. Le informazioni sul diritto all alimentazione, presenti sia in questa guida sia nel libro a fumetti, si basano sui principi e sulle raccomandazioni delle 19 Direttive, che vengono di seguito riassunte. Direttiva 1 Promuovere una società libera e democratica, dotata di buon governo, nonché un ambiente sociale e politico pacifico, stabile e stimolante. Direttiva 2 Promuovere la disponibilità sostenibile di approvvigionamenti sufficienti di alimenti sicuri ed adeguati dal punto di vista nutrizionale, nonché di uno sviluppo economico sostenibile, che favorisca la sicurezza alimentare. Direttiva 3 Adottare una strategia a livello nazionale per il diritto all alimentazione, che comprenda una risposta ai bisogni dei poveri, dei gruppi vulnerabili e svantaggiati. Direttiva 4 Migliorare la situazione dell agricoltura e dei mercati agricoli, nonché l accesso delle persone a tali mercati. Direttiva 5 Coinvolgere le pubbliche istituzioni a tutti i livelli e creare meccanismi di coordinamento. Direttiva 6 Incoraggiare la piena partecipazione di tutti i membri della società. Direttiva 7 Approvare disposizioni giuridiche per proteggere il diritto all alimentazione, disponendo strumenti per punirne le violazioni; informare il pubblico dei suoi diritti. Direttiva 8 Rispettare e proteggere l accesso degli individui alle risorse e ai beni della natura. Direttiva 9 Prendere misure volte a garantire la sicurezza di tutti gli alimenti; adottare e rafforzare gli standard di sicurezza alimentare, proteggere ed informare i consumatori. Direttiva 10 Sostenere e migliorare la diversificazione dell alimentazione e abitudini alimentari sane, che tengano conto dei valori e delle tradizioni culturali. Direttiva 11 Fornire un maggior numero di opportunità educative e formative, soprattutto a ragazze e donne. Direttiva 12 Utilizzare risorse finanziarie nazionali per finanziare progetti contro fame e povertà. Direttiva 13 Approvare disposizioni volte ad individuare, assistere e sostenere quanti sono malnutriti o non godono di sicurezza alimentare. Direttiva 14 Prevedere misure volte a proteggere e a sfamare quanti non sono in grado di farlo con i propri mezzi, compresi gli aiuti alimentari. Direttiva 15 Assicurare che gli aiuti alimentari d emergenza siano sicuri, adeguati dal punto di vista nutrizionale, accettabili dal punto di vista culturale e che rispettino i principi del diritto umanitario. Direttiva 16 In caso di conflitto armato, occupazione o calamità naturale, fare in modo che alimenti ed altri beni essenziali giungano alla popolazione civile. Direttiva 17 Sviluppare sistemi di monitoraggio e valutazione dei progressi realizzati soprattutto nel campo della sicurezza alimentare e delle condizioni nutrizionali di donne, bambini e altri gruppi vulnerabili. Direttiva 18 Introdurre il principio del diritto all alimentazione nelle legislazioni e nelle politiche nazionali ed incoraggiare la creazione di organizzazioni nazionali per i diritti umani. Direttiva 19 Raggiungere gli obiettivi, gli impegni e gli accordi stipulati dalla comunità internazionale per garantire a tutti un alimentazione sufficiente. Il testo completo delle Direttive si può scaricare da: www.fao.org/righttofood 7
Gomito a gomito ma distanti anni luce La storia Quando Paula, Davi, l insegnante ed i loro compagni vanno a Vila Esperança, si rendono conto di persona di come vivono i poveri, senza cibo e in abitazioni misere. Ne ascoltano le storie e scoprono cosa si può fare per aiutarli. Incontrano Dona Maria, consapevole del diritto di tutti i cittadini a collaborare con il governo per soddisfare i bisogni fondamentali per vivere. Con altri cittadini ha formato l Associazione e contribuito a cambiare le cose a Vila Esperança. Obiettivi educativi della storia Dopo aver letto la storia, il lettore sarà in grado di: Elencare varie cause di fame e malnutrizione. Descrivere quanto le condizioni di vita e l accesso ai servizi essenziali possano influire sulla sicurezza alimentare, la salute e la nutrizione. Individuare azioni specifiche che possono essere intraprese da singoli, famiglie, comunità e governo per migliorare alimentazione, salute e nutrizione nelle zone povere. Messaggi chiave della storia Povertà e discriminazione non consentono un adeguato accesso all alimentazione e sono tra le cause principali di fame e malnutrizione. Le condizioni di vita e i servizi essenziali - acqua potabile, un ambiente naturale pulito, una casa sicura, l educazione, servizi e centri sanitari influiscono sull accesso all alimentazione e sul benessere nutrizionale delle persone. Tali condizioni di vita e servizi dovrebbero essere disponibili per tutti, compresi i più poveri. Ogni governo nazionale, nei limiti delle proprie possibilità, deve rispettare l obbligo di assicurare, senza discriminazioni, che tutti i suoi cittadini abbiano accesso ad un alimentazione adeguata e sicura. Consultare Saperne di più sul diritto all alimentazione alla fine della guida. 8
Brasile Dati sulle città La metà della popolazione mondiale vive nelle città. Ci si trasferisce in città alla ricerca di lavoro e di condizioni di vita migliori. Tale processo si definisce urbanizzazione. Le città che si stanno sviluppando più velocemente si trovano in Africa, Asia e America Latina. Un terzo della popolazione urbana (circa 1 miliardo di persone) vive nelle bidonville, la maggioranza delle quali si trovano nei paesi in via di sviluppo. Le baraccopoli non dispongono di servizi di base: acqua, servizi fognari, raccolta dei rifiuti, case sicure e opportunità di lavoro. Sovente, le famiglie povere che vivono in città spendono per mangiare tra il 60 e l 80 per cento di quanto guadagnano. Con la Dichiarazione del Millennio, la comunità mondiale si è impegnata ad eliminare la povertà, proponendosi di dimezzare la proporzione di persone che vivono con meno di un dollaro al giorno (1 miliardo di persone) entro il 2015. Un altro Obiettivo di Sviluppo del Millennio è quello di migliorare le condizioni di vita di almeno 100 milioni di persone costrette a vivere in baraccopoli entro il 2020 (Obiettivo 7). Dibattito Chiedete ai lettori di riflettere sulla storia e discuterne. Basatevi sui punti che si trovano rispettivamente nelle sezioni E allora, VOI cosa ne pensate? a pagina 15 ed Ecco il mio paese a pagina 6 del libro a fumetti. Vi siete chiesti... Perchè la Prof. Fernandes voleva che Paula, Davi e i loro compagni andassero a Vila Esperança? Quanto è diversa la vita di Ronaldo rispetto a quella di Davi? È giusto che... Alcune persone non abbiano abbastanza da mangiare, mentre altre ne abbiano in abbondanza? Chi è povero non abbia quanto serve per condurre una vita dignitosa? Alcuni bambini vivano e lavorino per strada, invece di andare a scuola? Tutti noi possiamo fare qualcosa Dona Maria ha fatto molto per migliorare le cose a Vila Esperança. Cosa si può fare nella vostra comunità? Finché anche uno solo dei nostri fratelli brasiliani sarà affamato, non potremo che sentirci sopraffatti dalla vergogna. Luiz Inácio Lula da Silva, Presidente del Brasile 9
Attività Abbiamo tutti gli stessi diritti Scopo Tempo Materiale Realizzazione Sperimentare cosa si prova ad essere trattati ingiustamente 30 minuti Gettoni (fagioli, sassolini o qualunque altro oggetto simile) 1. Chiedete ai partecipanti di scegliere un gioco veloce a cui desiderino tutti partecipare (staffetta, corsa, nascondino, gioco delle sedie musicali, tiro alla fune). 2. Divideteli in tre gruppi: i ricchi, i poveri e le autorità. 3. Date ai ricchi sei gettoni a persona, ai poveri tre e alle autorità 10 gettoni a persona. 4. Annunciate ora che soltanto coloro che dispongono di almeno sei gettoni possono partecipare al gioco. 5. Giocate soltanto con quanti ne hanno diritto. Gli altri dovrebbero rimanere a guardare. Riflessioni Come si sono sentiti i partecipanti ad essere stati trattati in modo diverso? Era giusto? C è stato qualcuno che ha capito che le autorità disponevano di gettoni sufficienti a permettere a tutti di giocare? Cosa avrebbero potuto fare le autorità per permettere a tutti di giocare? Cosa avrebbero potuto fare i ricchi? Cosa avrebbero potuto fare i poveri? Esistono situazioni simili nella vita reale? Cosa si può fare per rendere le cose più giuste? Il nostro futuro Scopo Tempo Materiale Riflettere su come l accesso ai servizi essenziali influisce sulla nostra vita 20 minuti Carta, colori o penne per ciascun partecipante Realizzazione 1. Chiedete ai partecipanti di disegnare l immagine di un ragazzo o di una ragazza al centro di un foglio. 2. Sul lato sinistro del foglio, dovrebbero raffigurare la vita di quel ragazzo/a tra dieci anni se dispone di acqua potabile e di un alimentazione variata, vive in una bella casa, va a scuola e riceve cure sanitarie. Sul lato destro, dovrebbero illustrare quanto potrebbe succedere se il ragazzo/a non dispone tali beni e servizi essenziali. 3. Esponete tutti i disegni e lasciate un po di tempo al gruppo per studiarli. Riflessioni Com è la vita quando non si dispone di cibo, acqua potabile e un tetto sulla testa? Com è la vita quando non si va a scuola? Cosa deve verificarsi affinché chi nasce in una famiglia povera possa liberarsi dalla povertà? Suggerimenti In alternativa, chiedete ai ragazzi di lavorare a gruppetti per comporre una canzone o scrivere una storia su quanto è diversa la vita di un ragazzo/a che ha accesso ad un alimentazione adeguata e ai servizi di base. 10
Attività Storia di due famiglie Scopo Realizzazione Capire cosa fare per migliorare la sicurezza alimentare, la salute e la nutrizione nelle baraccopoli Tempo 30 minuti Materiale Carte con i personaggi (utilizzate le carte con i vari ruoli che si forniscono o realizzatene di nuove) 1. Spiegate al gruppo che si tratta di un gioco di ruolo. Chiedete a 8-10 volontari di giocare e agli altri di fare da spettatori. 2. Distribuite ai giocatori le carte con i ruoli e concedete loro dieci minuti per sviluppare la scenetta riguardante la propria famiglia e per entrare nella parte. 3. Spiegate agli osservatori che stanno per assistere ad una discussione in famiglia. Chiedete loro di allestire un palcoscenico e quando tutto è pronto date inizio alle scenette. Famiglia A: Madre Padre Due figlie Tre figli La vostra famiglia vive in una zona povera della città. In casa non avete né acqua corrente né corrente elettrica. Spesso non avete abbastanza cibo e non possedete terreno per coltivarlo. I ragazzi sono magri e si ammalano spesso. Padre e Madre possono contare soltanto su se stessi per provvedere alla famiglia. Provenienti da un villaggio povero, si sono trasferiti in città in cerca di lavoro. Il Padre faceva il parcheggiatore, ma ha perso il posto. Il denaro che guadagna la Madre con lavori saltuari non è sufficiente per i bisogni della famiglia. Dopo la scuola, i ragazzi lavorano per strada, vendendo dolciumi e lavando macchine. La figlia più grande vorrebbe continuare a studiare, ma i genitori hanno bisogno del suo aiuto per guadagnare e far vivere la famiglia. t Vorresti migliorare la tua situazione e quella della tua famiglia. Tieni una riunione di famiglia per discutere cosa fare per cambiare le cose. Famiglia B: Madre Padre Figlia Figlio La vostra famiglia vive in una grande casa linda e confortevole, dotata di televisione e telefono e possedete una macchina. Mangiate cibi sani e bevete acqua potabile. Se vi ammalate, vi recate dal medico di famiglia. I ragazzi vanno a scuola, hanno il computer e fanno sport. Madre e Padre hanno ottimi impieghi, che consentono alla famiglia di disporre di un reddito sicuro e di rendere piacevole la vita. Dopo il lavoro dispongono di tempo libero da dedicare al riposo e agli hobby. La vostra famiglia ha molti amici e parenti e può sempre contare sul loro aiuto. t Il figlio è appena tornato da una gita scolastica in una zona povera della città e racconta la vita di quanti ha incontrato lì, che abitano in case squallide, senza acqua corrente né servizi igienici e hanno poco cibo. Vorreste in qualche modo aiutarli. Tenete una riunione di famiglia per vedere cosa fare per migliorare la loro situazione. Riflessioni La povertà è spesso collegata alla fame. Perché? Nel mondo aumenta il divario tra ricchi e poveri. Cosa fare per eliminarlo? Come migliorare la sicurezza alimentare, la salute e le condizioni di vita in luoghi come Vila Esperança? E nel vostro paese? Riferimenti UNFPA-Brasile Portale giovani UNICEF Città amiche dei bambini Ação Brasileira Pela Nutrição e Direitos Humanos www.unfpa.org.br/jovem.htm www.childfriendlycities.org www.abrandh.org.br 11
Un antica punta di freccia La storia Sara, Tommy e Sam trovano un antica punta di freccia, che li porta a scoprire come gli aborigeni sono stati cacciati dalla loro terra e hanno dovuto imparare a procurarsi il cibo in modo diverso. Insieme al nonno, incontrano un gruppo di persone che stanno creando un orto per contribuire a fornire più cibo alla comunità. Obiettivi educativi della storia Dopo aver letto la storia, il lettore sarà in grado di: Capire e spiegare il significato di sicurezza alimentare. Definire cos è una Carta dell Alimentazione e come possa migliorare l accesso all alimentazione di una comunità. Descrivere come e perché le comunità e le autorità locali dovrebbero collaborare nel concordare e realizzare attività per promuovere la sicurezza alimentare. Indicare azioni specifiche che possano essere intraprese da singoli, famiglie, comunità e governo per migliorare la sicurezza alimentare di un quartiere. Messaggi chiave della storia Persone e comunità hanno il diritto di far conoscere le loro opinioni e di collaborare con le autorità locali quando si prendono decisioni e misure che influiranno sul loro diritto all alimentazione e sulla loro sicurezza alimentare. Tutti hanno il diritto di esprimersi e di veder accolto il loro punto di vista nelle decisioni che riguardano la loro sicurezza alimentare. Le comunità e le autorità locali dovrebbero collaborare nel programmare, progettare, realizzare e gestire le iniziative che promuovono la sicurezza alimentare e il diritto all alimentazione. Consultare Saperne di più sul diritto all alimentazione alla fine della guida. 12
Canada Dati sull accesso alla terra Possedere o essere in grado di affittare o di utilizzare un terreno è necessario per la maggior parte delle famiglie contadine, allo scopo di produrre cibo e guadagnarsi da vivere in modo sostenibile. La difficoltà di possedere o di affittare la terra spesso contribuisce alla mancanza di sicurezza alimentare, a limitare il reddito e quindi alla povertà. Quanti hanno maggiori probabilità di non possedere la terra o di averne diritto in modo precario sono principalmente le donne, le popolazioni indigene e altri gruppi svantaggiati. Le donne possiedono circa l uno per cento dei terreni agricoli del mondo, sebbene ne coltivino più del 50 per cento. Le vedove rischiano di perdere legalmente l accesso alla terra se non possono ereditare le proprietà dei loro mariti, e praticamente se vengono cacciate dalle fattorie dai parenti maschi. Nelle società indigene, l accesso alla terra è solitamente regolato dagli usi, dalle tradizioni e dal modo in cui i capi ne assegnano l uso ai membri delle comunità. Dibattito Chiedete ai lettori di riflettere sulla storia e discuterne. Basatevi sui punti che si trovano rispettivamente nelle sezioni E allora, VOI cosa ne pensate? a pagina 25 ed Ecco il mio paese a pagina 16 del libro a fumetti. Vi siete chiesti... Come è cambiata la vita del nonno da quando egli e la sua famiglia sono stati cacciati dalla loro terra? La Carta dell Alimentazione, come potrà migliorare la vita di Tommy, di Sara e degli altri membri della comunità? È giusto che... Le popolazioni indigene siano state cacciate dalle loro terre ed i loro diritti non vengano riconosciuti? Le persone possano esprimersi su quanto riguarda il loro diritto all alimentazione? Tutti noi possiamo fare qualcosa Create un orto nella vostra comunità o nella vostra scuola, oppure lavorate con chi lo sta già facendo. La fame deve divenire forse collera e la collera furore perché si faccia qualcosa? John Steinbeck, scrittore americano 13
Attività L albero genealogico dell alimentazione Scopo Confrontare la sicurezza alimentare della propria famiglia con quella di quanti l hanno preceduta Tempo 2 incontri Materiale Carta, penne o matite Realizzazione 1. Durante il primo incontro, spiegate ai partecipanti che debbono raccogliere informazioni da anziani parenti (zie, zii, nonni), amici di famiglia o membri della comunità sul tipo di alimenti di cui si nutrivano quando erano giovani, su come se li procuravano e li preparavano. 2. Chiedete ai partecipanti di preparare un questionario utilizzando domande simili a quelle fornite di seguito. Incoraggiateli a compilare più questionari se i membri della loro famiglia provengono da regioni diverse, o hanno tradizioni e culture differenti. 3. Date tempo sufficiente per realizzare le interviste. 4. Durante il secondo incontro, i partecipanti porteranno i questionari completati e racconteranno, in piccoli gruppi o a tutti gli altri, le storie relative all alimentazione della loro famiglia. 5. Ognuno disegnerà l Albero genealogico dell alimentazione relativo alla propria famiglia, scrivendo sui rami gli alimenti che i suoi membri mangiavano nel passato. Potrà copiare l illustrazione fornita o disegnare liberamente il proprio Albero. Esempi di domande Quanti pasti facevi e che tipo di alimenti mangiavi quando eri giovane? Sono diversi da quelli che mangi oggi? Come ti procuravi il cibo? (Lo coltivavi? Lo comperavi? Lo raccoglievi? Lo cacciavi? Lo pescavi?) Come lo conservavi? Come lo preparavi? Ne avevi a sufficienza? C erano periodi dell anno in cui non avevi abbastanza da mangiare o in cui alcuni alimenti scarseggiavano? Adesso, ritieni di mangiare meglio o peggio? Perché? 14
Attività La nostra Carta dell Alimentazione Scopo Apprendere come una Carta dell Alimentazione possa migliorare l accesso all alimentazione Tempo 45 minuti Materiale Grandi fogli di carta e pennarelli, penne o matite Realizzazione 1. Discutete i problemi specifici riguardanti fame e sicurezza alimentare della vostra comunità. Identificate quali gruppi ne sono più colpiti e ricercatene i motivi. 2. Poi chiedetevi come potrebbero cambiare e migliorare le cose se cittadini, istituzioni e autorità locali lavorassero insieme. [ Dovremmo far conoscere le nostre opinioni a quanti prendono decisioni che influiscono sulla nostra sicurezza alimentare. Tutti i membri della società hanno responsabilità nell assicurare e proteggere il diritto all alimentazione della comunità. Le autorità locali rappresentano la nostra comunità e dovrebbero tener conto delle nostre preoccupazioni.] 3. Spiegate cos è una Carta dell Alimentazione utilizzando le informazioni fornite di seguito. 4. Prendendo a modello l esempio fornito, preparate una Carta dell Alimentazione che tratti le problematiche della vostra comunità. 5. Incoraggiate altre persone a partecipare alla stesura della Carta; parlatene in famiglia, con gli amici, i vicini, a scuola, con altri membri della comunità e con le autorità locali. Cos è una Carta dell Alimentazione? Una Carta dell Alimentazione è un documento creato dalla comunità per migliorare la sicurezza alimentare di tutti i cittadini. Viene elaborato con la partecipazione attiva di varie categorie di membri della comunità (famiglie, contadini, pescatori, orticoltori, educatori, studenti, politici, produttori e commercianti alimentari, operatori sanitari, organismi impegnati nell alimentazione, autorità locali). Identifica priorità e direttive per migliorare la sicurezza alimentare locale ed è uno strumento per sensibilizzare e focalizzare l impegno comunitario sulla necessità di fornire un alimentazione adeguata e sicura a tutti. La Carta dell Alimentazione della città Noi, abitanti di (nome della città), riconosciamo il diritto di tutti i nostri cittadini di essere liberi dalla fame. Ci impegniamo a collaborare per proteggere, promuovere e rispettare questo diritto. Nella nostra città...(breve descrizione dei bisogni alimentari e dei problemi di accesso all alimentazione) Crediamo che ciascuno nella nostra città dovrebbe essere in grado di... Riconosciamo di essere tutti responsabili di contribuire a realizzarlo e decidiamo di: Adottare... Associarci con... Collaborare... Creare... Difendere... Finanziare... Incoraggiare... Informare... Lavorare con... Lavorare per... Promuovere... Provvedere a... Sostenere... Riferimenti Carta dell Alimentazione di Toronto Carta dell Alimentazione del Manitoba Carta dell Alimentazione di Saskatoon FAO: Donne e accesso alla terra Popolazioni indigene e diritti fondiari Popolazioni indigene www.toronto.ca/food_hunger http://food.cimnet.ca www.fooddemocracy.org/docs/saskatoonfoodcharter.pdf www.fao.org/sd/ltdirect/ltan0025.htm www.iwgia.org/sw231.asp www.unhchr.ch/indigenous/main.html 15
Acqua, acqua ovunque La storia Quando Emily, che viene dall Australia, arriva in Giordania, si rende conto dell importanza dell acqua per l alimentazione e per la vita. Insieme alla ragazza che la ospita, Fatima, visita un campo di rifugiati e una fattoria e capisce il valore dell acqua potabile per le persone, l agricoltura e l industria. Obiettivi educativi della storia Dopo aver letto la storia, il lettore sarà in grado di: Descrivere le cause e gli effetti della mancanza di acqua potabile in relazione alla storia e riguardo alla propria comunità. Spiegare perché l acqua potabile è essenziale e perché è necessario proteggerne le fonti e permettere a tutti di attingervi in modo equo e sostenibile. Riconoscere la necessità di armonizzare la necessaria protezione dell ambiente con l uso concorrenziale dell acqua che se ne fa in agricoltura, nell industria e nelle famiglie. Individuare azioni specifiche che possono essere intraprese da singoli, famiglie, comunità e governo per migliorare l accesso all acqua potabile in una comunità. Messaggi chiave della storia L acqua potabile è necessaria alla vita e alla salute. Le risorse idriche andrebbero protette e dovrebbero essere disponibili per tutti in modo equo e sostenibile. Le risorse idriche debbono essere utilizzate in modo equo e sostenibile, armonizzando la necessità di difendere o preservare l ambiente naturale con il consumo di acqua in ambito domestico, agricolo e industriale. Sarebbe necessario adottare misure volte ad assicurare che le risorse idriche non vengano inquinate. Consultare Saperne di più sul diritto all alimentazione alla fine della guida. 16
Giordania Dati sull acqua Dibattito Sulla terra, nulla può vivere senz acqua. Il 70 per cento del pianeta è coperto di acqua, di cui soltanto il 2,5 per cento è dolce, mentre quella che resta è salata. Nel mondo, l acqua potabile disponibile è utilizzata per il 70 per cento a vantaggio dell agricoltura, per il 22 per cento a vantaggio dell industria e per l 8 per cento circa delle famiglie. Una persona necessita da 2 a 4 litri di acqua da bere al giorno, ma ci vogliono dai 2.000 ai 5.000 litri di acqua per produrre il cibo quotidiano necessario a ciascun individuo. Un sesto della popolazione mondiale (1,2 miliardi di persone) non dispone di acqua potabile e due quinti (2,4 miliardi di abitanti) non dispongono di servizi igienici. Ogni anno, due milioni di bambini muoiono a causa di infezioni provocate da acqua malsana o dalla mancanza di servizi igienici. In molte zone rurali, le donne e le ragazze impiegano ore ogni giorno per andare a prendere l acqua. L Obiettivo del Millennio N. 7 si propone di dimezzare il numero di persone che non hanno accesso all acqua potabile entro il 2015. Chiedete ai lettori di riflettere sulla storia e discuterne. Basatevi sui punti che si trovano rispettivamente nelle sezioni E allora, VOI cosa ne pensate? a pagina 35 ed Ecco il mio paese a pagina 26 del libro a fumetti. Vi siete chiesti... Come cambia la vita di ogni giorno quando c è poca acqua potabile disponibile? In cosa è diversa la vita di Mahmoud rispetto a quella di Fatima e di Emily? Cosa intendeva il padre di Mahmoud quando ha detto che le cose cambieranno soltanto quando tutti s impegneranno ad usare l acqua con buon senso? È giusto che... Le comunità povere non abbiano abbastanza acqua potabile? Alcune persone e industrie inquinino o sprechino l acqua? Tutti noi possiamo fare qualcosa Preparate un piano per risparmiare l acqua in famiglia o nella vostra scuola e mettetelo in atto. Il diritto all acqua consiste in un approvvigionamento sufficiente, fisicamente accessibile e ad un costo abbordabile, di acqua salubre e di qualità accettabile ad uso personale e domestico di ciascuno. Comitato dei diritti sociali, economici e culturali delle Nazioni Unite 17
Attività Goccia a goccia Scopo Tempo Materiale Realizzazione Comprendere come utilizzare saggiamente l acqua in tutto il suo ciclo 60 minuti Copie dello schema del Ciclo dell acqua, penne o matite, una palla, un sasso o un bastone 1. Suddividete i partecipanti a gruppetti e consegnate a ciascun gruppo una copia dello schema del Ciclo dell acqua, che utilizzeranno per capire da dove viene l acqua ed in che modo circola. Dovranno inoltre cercare di riempire le caselle vuote dello schema utilizzando le parole che compaiono nel riquadro. 2. Quando hanno terminato di completare lo schema, chiedete ai gruppi di mettere in comune le loro conclusioni; parlatene e se necessario correggete gli schemi in base alle risposte che seguono. 3. Spiegate ora ai partecipanti che dovranno creare una storia sull avventura di una Goccia di pioggia. Chiedete loro di sistemarsi in cerchio e prendete una palla o un bastone. Iniziate il racconto: Questa è la storia di una goccia di pioggia (o di un fiocco di neve) e passate quindi la palla a un partecipante che dovrebbe continuare la storia aggiungendo la frase successiva. Date a tutti la possibilità di offrire il loro contributo e infine concludete la storia. 4. Chiedete ai partecipanti di riunirsi di nuovo in gruppetti e consegnate loro la lista che segue, che sarà utilizzata, in base allo schema completato, per discutere e decidere in che modo ciascuna delle misure elencate può migliorare l uso delle risorse idriche, all interno di tutto il ciclo dell acqua. Utilizzare l acqua con buon senso Annaffiare campi e giardini al mattino o alla sera. Costruire argini di terra per dirigere l acqua piovana verso le piante. Piantare coltivazioni che richiedono meno acqua. Annaffiare dirigendo il getto d acqua direttamente sulle radici. Proteggere dal sole il terreno intorno alle radici delle piante e degli alberi. Raccogliere neve e acqua piovana. Riutilizzare l acqua. Trattenere l acqua piovana alle radici degli alberi. Creare terrazzamenti per le coltivazioni. Scavare o trivellare pozzi. Tenere l acqua pulita Coprire i pozzi. Costruire servizi igienici e latrine lontano dalle fonti. Tenere i rifiuti animali e domestici lontani dalle sorgenti di acqua potabile. Mantenere fiumi e ruscelli privi di sostanze inquinanti. Tenere puliti i contenitori per l acqua. Fare in modo che le sostanze inquinanti e i rifiuti non raggiungano le acque sotterranee. Risposte: A. Oceano B. Evaporazione C. Condensazione D. Nuvola E. Traspirazione F. Sole G. Pioggia H. Neve I. Precipitazione J. Infiltrazione K. Acque sotterranee L. Acqua superficiale M. Scorrimento. Fasi principali del ciclo dell acqua: Evaporazione: il sole riscalda l acqua dei fiumi e degli oceani, trasformandola in vapore. Traspirazione: le foglie delle piante emettono vapore acqueo, che ritorna nell aria. Condensazione: il vapore acqueo, raffreddandosi, forma delle goccioline d acqua, che vanno a formare le nuvole. Precipitazione: le nuvole si appesantiscono a causa dell acqua, che così ricade sulla terra sotto forma di pioggia o neve. Infiltrazione: quando l acqua ricade sulla terra, vi penetra e diventa acqua sotterranea. Le piante l assorbono e gli animali la bevono. Quando l acqua scorre sul terreno per giungere agli oceani, ai fiumi ed ai laghi, si chiama acqua di scorrimento. Quando vi torna diventa acqua di superficie e il suo ciclo ricomincia. 18