COMUNICAZIONE N. 479 DEL 15/12/2016 Agli Studenti classi 4/5 interessati Alle rispettive famiglie OGGETTO: Corso AIS Si comunica agli studenti che avevano manifestato l interesse ai proff. Pagano e Ciafardini che è stata siglata la convenzione tra l Istituto e AIS Emilia per la realizzazione di un corso biennale di sommellerie che si svolgerà da gennaio 2017 a febbraio 2018. Il Corso è strutturato in 32 Interventi di tre ore, diviso in 20 per il I livello AIS con termine non oltre il mese di Aprile 2017, il 2 livello della durata di 12 incontri sempre di tre ore con inizio entro e non oltre il mese di Ottobre 2017. Tali incontri, se completati, porteranno a ricevere gli attestati di primo e secondo livello AIS. Per l iscrizione farà fede la liberatoria alla somministrazione di alcolici firmata (dai genitori per gli studenti minorenni) e quella per le riprese audio/video da consegnare al Prof. PAGANO entro il 23 dicembre alle ore 12.00 Si chiede di versare la quota al 2 al 9 gennaio consegnando il tagliando del pagamento al rientro delle vacanze di Natale. La quota da versare è di 100 euro, direttamente sul CC dell Istituto Il primo incontro si terrà il 9 gennaio dalle ore 15 alle ore 18. In quella occasione si verseranno direttamente al responsabile AIS la quota di 40 euro per la tessera associativa annuale + 5 euro per il quaderno delle degustazioni, il quale provvederà a versare debita ricevuta di pagamento. Codice IBAN conto corrente bancario IT 50 E 06120 13017 T24170000407
Associazione Italiana Sommelier Sezione Territoriale EMILIA Delegazione di FERRARA DICHIARAZIONE LIBERATORIA DI RESPONSABILITÀ Il/La sottoscritto/a nato/a a il residente in (prov. ) Via n. tel. Genitore o legittimo tutore del seguente minorenne iscritto al corso AIS (Cognome Nome del minorenne) nato/a a il residente in (prov. ) Via n. tel. DICHIARA E SOTTOSCRIVE
1. di essere pienamente consapevole degli scopi del corso per aspiranti sommelier AIS; 2. di essere pienamente consapevole che la durante lo svolgimento delle lezioni del corso, vengono somministrati ai partecipanti alcuni campioni di vino o altre bevande alcoliche (massimo quattro) in modica quantità, quale esercitazione pratica della tecnica di degustazione AIS guidata da un degustatore ufficiale, finalizzata alla conoscenza delle caratteristiche organolettiche dei prodotti e all affinamento delle proprie capacità sensoriali; 3. di autorizzare dunque, con l iscrizione, la somministrazione di dette bevande alcoliche al proprio figlio/a minorenne di età compresa tra i 16 e i 18 anni non compiuti, per le finalità didattiche del corso. 4. di assumersi la responsabilità a titolo personale per le conseguenze che dovessero derivare da suddette azioni, sia civilmente che penalmente; La presente autorizzazione viene concessa in piena libertà ed autonomia, senza condizioni o riserve e a titolo completamente gratuito. In conseguenza di quanto sopra, la/il sottoscritta/o intende assolvere con la presente l organizzazione, l Associazione Italiana Sommelier ed i suoi organi direttivi, dalle responsabilità che in ogni modo dovessero sorgere in conseguenza della partecipazione del figlio/a alle attività per qualsiasi danno subisse alla propria persona o arrecasse a terzi nello svolgimento delle stesse. Data firma (leggibile)
Data Lezione Argomento Relatore* Degustatore 09.01.17 Mod.1 La Figura del Sommelier Annalisa Barison STESSA 11.01.17 Mod.2 Viticoltura Alessandro Ranieri STESSO 18.01.17 Mod.2 Enologia I Annalisa Barison STESSA 25.01.17 Mod.2 Enologia II Annalisa Barison STESSA 01.02.17 Mod.3 06.02.17 Mod.3 08.02.17 Mod.3 15.02.17 Mod.5 22.02.17 Mod.6 01.03.17 Mod.4 06.03.17 Mod.5 Degustazione - Visivo Mauro Manfredi STESSO Degustazione - Olfattivo Mauro Manfredi STESSO Degustazione Gustat. Mauro Manfredi STESSO Degustazione Approfondimento Scheda a Punteggio. Mauro Manfredi STESSO Spumanti Metodo Classico e Charmat e vini Frizzanti Annalisa Barison STESSA Vini Passiti, vendemmia tardiva, Muffati, IceWine -liquorosi, aromatizzati Annalisa Barison STESSA Le Funzioni del Sommelier Giulio Balsarin STESSO 08.03.17 Mod.4 Birra Carmen Cerfogli STESSA 15.03.17 Mod.7 Distillati e Liquori Carmen Cerfogli STESSA 22.03.17 Mod.8 Il Vino Italiano e le sue Leggi - Legislazione nei Claudia Nicoli STESSA
Paesi UE Vitivinicoltura Inter.le 29.03.17 Mod.9 nei Paesi EUROPEI Sabrina Baracchi STESSA 03.04.17 Mod.9 Vitivinicoltura FRANCIA OCCIDENT. Michele Coratti STESSO 05.04.17 Mod.9 12.04.17 Mod.9 Vitivinicoltura FRANCIA ORIENTALE Michele Coratti STESSO Vitivinicoltura Inter.le nei Paesi del MONDO Sabrina Baracchi STESSA 26.04.17 Mod.10 Bere Responsabile Gabriella Rossi* STESSA 03.05.17 Mod.11 Approfondimento sulla Degustazione e Autovalutazione Mauro Manfredi STESSO La Dirigente Scolastica Dott.ssa Roberta Monti