La Garanzia MANUALE D USO since 1948 Dichiarazione ai sensi della legge 675/96 Con la presente autorizzo Fonderie Dellatorre s.r.l. al trattamento informatico e/o cartaceo dei dati per l ESTENSIONE GARANZIA PRODOTTO nonché per l invio di eventuale materiale informativo, pubblicitario o promozionale, per analisi commerciali e ricerche di mercato a norma della legge 675/96 in materia di TUTELA DEI DATI PERSONALI. Per le stesse finalità i dati indicati potranno essere comunicati e diffusi alle società controllate, partecipate o commercialmente collegate, nonché alla rete di vendita e utilizzati come referenze commerciali. In ogni momento potrò chiedere al Titolare, Fonderie Dellatorre s.r.l., la consultazione, la modifica, il non utilizzo o la cancellazione dei dati, secondo quanto previsto dall Art. 13 della stessa legge, scrivendo a: FONDERIE DELLATORRE srl - Via dell Industria, 9-28924 z.i. Verbania (VB) - Italy Timbro del rivenditore autorizzato Firma del cliente Fonderie Dellatorre S.r.l. Via dell'industria, 9 Z.I. 28924 Verbania (VB) - Italy Tel. +39 0323 586538 Fax +39 0323 586501 e-mail: info@crafond.com www.crafond.com That's life! Made in Italy
La Filosofia La Tradizione Le pentole Crafond sono create in una unica fusione di lega d alluminio di primissima qualità. L alta conduttività termica dell alluminio e lo spessore differenziato permettono un eccellente cottura. I prodotti Crafond sono rivestiti con vernice antiaderente sia all interno che all esterno. Il rivestimento viene applicato in tre strati e questo permette un ottima adesione al supporto, una maggiore resistenza all usura ed una perfetta antiaderenza. Nell ottica di una produzione a qualità totale, i prodotti Crafond non scendono ad alcun compromesso: il manico e il pomolo in termoindurente sono adatti all uso in lavastoviglie; il tirante, in acciaio cementato è estremamente resistente, inossidabile e non subisce dilatazioni termiche. Il fondo della pentola viene rettificato a tornio col diamante, per una perfetta planarità e una migliore conduzione del calore su tutte le superfici. Marco Sacco, Chef del ristorante Piccolo Lago, Verbania, Italia. Scegliere Crafond è scegliere la qualità di prodotti unici, nati unendo il lavoro artigianale e la migliore tecnologia. Prodotti per intenditori che hanno il gusto delle cose speciali, che sanno scegliere e hanno il piacere di utilizzare nella loro cucina strumenti straordinari. Ho sempre cercato di mettere a punto una cucina tutta mia, personale e creativa, lavorando però sulla base di ricette tratte dalla tradizione gastronomica del nostro territorio tanto ricco di stimoli, così come della cucina moderna. Anche i miei strumenti di cucina sono scelti con cura. Ho collaborato a realizzare la linea Crafond con la stessa passione che metto nel cucinare. Il piacere della tavola nasce dalla cucina, dallo chef, dalle materie prime e dagli strumenti usati per cucinare. Crafond è la mia scelta per la mia cucina. 1 2
I Benefici 1 Cotture Perfette PIÙ SALUTARE 2 3 Miglior conservazione delle vitamine e dei minerali. Minor uso di grassi e sale. Esalta il sapore naturale degli alimenti. Facile realizzazione di ricette per diabetici e cardiopatici. Ottimi risultati nelle diete dimagranti. PIÙ VELOCE Tempi di cottura piùbrevi. Ricette realizzate con meno passaggi. PIÙ ECONOMICO Risparmio di energia a livello di fonte di calore. Minor uso di condimenti ed unguenti. Maggior resa degli alimenti. Il segreto per ottenere ottimi risultati sta nel corretto uso della fonte di calore, gas o elettricità che sia. FUOCO CORONA La Fiamma forma una coroncina attorno al bruciatore. FUOCO MINIMO La Fiamma tocca appena la base della pentola. 4 PIÙ PRATICO Lo stesso prodotto assolve differenti funzioni. Miglior presentazione delle ricette. Certezza della riuscita della ricetta. Cibi caldi più a lungo. Grande facilità di pulizia. FUOCO MEDIO La Fiamma tocca la base della pentola. FUOCO FORTE La Fiamma copre totalmente la base della pentola. 3 4
Funzioni Principali Funzioni Principali FUNZIONE FORNO Vantaggi nel cucinare impasti TORTE, PANE, PIZZE,TORTE SALATE ECC... Preparare torte salate utilizzando verdure crude. Preparare torte più soffici e più facili da farcire e decorare. Maggiore conservazione dei valori nutritivi per la cottura a fuoco basso. Risparmio di gas e di tempo. COME PROCEDERE: Mettere l impasto nella pentola fredda (imburrata se lo richiede la ricetta). Mettere il coperchio e cucinare a Fuoco Corona per tutto il tempo. Utilizzando il Savarin, si accelererà la cottura e si potrà utilizzare il Fuoco Minimo. Vantaggi nel cucinare verdure PEPERONI, POMODORI RIPIENI ECC... Si evita la precottura delle verdure. Maggiore apporto di fibre, vitamine e sali minerali. COME PROCEDERE: Mettete le verdure nella pentola tiepida. Coprire e cucinare a Fuoco Corona fino al termine della cottura. In caso di preparazione di verdure ripiene, non è necessario cuocerle prima. FUNZIONE FRITTO Vantaggi nel cucinare carni ARROSTI, BRASATI, SPEZZATINI ECC... Minor utilizzo di grassi. Minor tempo di cottura e di conseguenza anche risparmio energetico. Maggior rendimento perchè non c è evaporazione del sugo. Cibi più saporiti perchè non necessita l aggiunta di acqua e la carne cuoce nel suo sugo. COME PROCEDERE: I vantaggi PATATINE FRITTE, FRITTELLE, PESCE FRITTO ECC... Cibi meno grassi. Minor utilizzo di olio. L olio si consuma meno e non brucia, per cui è riutilizzabile. Niente schizzi ed odori perchè deve sempre essere utilizzato il coperchio. COME PROCEDERE: Mettere l olio nella pentola fredda. Riscaldare la pentola chiusa. Mettere il coperchio e scaldare l olio a fuoco forte. Mettere la carne, chiudere e dorare a Fuoco Forte da ambo i lati. Quando l olio sarà ben caldo immergere il cibo e coprire col coperchio fino a Continuare a Fuoco Medio, con la pentola coperta fino al termine cottura avvenuta. della cottura. Salare la carne una volta dorata o a fine cottura. ATTENZIONE: Quando si toglie il coperchio, alzarlo e girarlo lontano dalla pentola per evitare che la condensa cada nell olio caldo. 5 6
Funzioni Principali Funzioni Principali FUNZIONE BAGNOMARIA Viste le caratteristiche tecniche del prodotto, si possono preparare ricette delicate a bagnomaria, senza usare acqua. Si può realizzare qualsiasi tipo di preparazione che richiede la cottura a bagnomaria: creme caramel, soufflè, budini, ecc... I vantaggi Non si utilizza l acqua e la pentola va direttamente sul fuoco. Si risparmia tempo. FUNZIONE VAPORE I vantaggi VERDURE DI OGNI GENERE,TRANCI DI PESCE, COSCE DI POLLO ECC.. Mantiene il sapore naturale degli alimenti. La preparazione richiede minor utilizzo di acqua. È possibile cucinare più cibi contemporaneamente, mantenendo inalterati i singoli sapori. A cottura terminata si può servire direttamente in tavola nel set vapore. COME PROCEDERE: COME PROCEDERE: Nella casseruola: Mettere il preparato nella casseruola (imburrata o caramellata se lo richiede la ricetta). Chiudere con il coperchio e cucinare sempre a Fuoco Corona. Nella casseruola con il Savarin: Mettere il preparato nel Savarin (imburrata o caramellata se lo richiede la ricetta). Inserirlo nella casseruola. Chiudere e cucinare a Fuoco Minimo per tutto il tempo. Nella casseruola: Mettere il cibo direttamente nella casseruola, cucinare a Fuoco Medio fino all ebollizione, poi continuare a Fuoco Minimo. Con il set cottura vapore: Mettere un bicchiere d acqua nella pentola. Posizionare il set vapore completo di coperchio. Mettere il cibo all interno del set vapore. Cucinare a Fuoco Forte fino all ebollizione, poi a Fuoco Minimo. 7 8
Entra nel Mondo Entra nel Mondo I nosti prodotti www.crafond.com benvenuti nel club La linea professionale Nata dalla stretta collaborazione con i principali operatori di settore nel mondo della ristorazione professionale. ISCRIVITI NEL CLUB CRAFOND SE SEI ISCRITTO POTRAI ACCEDERE AL RICETTARIO RICETTE NUOVE OGNI SETTIMANA RISOLVIAMO OGNI TUA INCERTEZZA IN CUCINA PREPARIAMO INSIEME IL MENÙ DELLE GRANDI FESTE VEDRAI IL FILMATO DI COME SI CUCINA Scopri il ricettario I consigli e i segreti delle ricette della cucina tradizionale italiana e internazionale. Crafond nel mondo e inoltre... i nuovi prodotti gli accessori e i ricambi originali le nostre imperdibili promozioni 9 10
La La Crafond è la linea completa di padelle in alluminio colato a mano: le facciamo così da più di 50 anni, una ad una, utilizzando una lega di alluminio di prima qualità. Padelle COME ABBINARLE 1120 1124 1128 1132 Padella cm.20 Padella cm.24 Padella cm.28 Padella cm.32 4,5 5,0 5,5 6,0 0.80 1.00 1.50 2.50 cod. 4120 cod. 4124 cod. 4128 cod. 4132 PADELLE Tegami Rispettando i giusti tempi delle lavorazioni artigianali, nascono strumenti di cottura che riportano sulla tavola il sapore antico di preziose ricette ed il gusto della tradizione. L alta conduttività termica dell alluminio e l utilizzo di spessori differenziati nelle varie parti del corpo fuso, garantiscono una rapida ed uniforme distribuzione del calore, essenziale per una perfetta cottura. 1216 1220 1224 1228 1232 1240 Tegame cm.16 Tegame cm.20 Tegame cm.24 Tegame cm.28 Tegame cm.32 Tegame cm.40 3,5 4,5 5,0 5,5 6,0 7,5 0.70 0.80 1.00 1.50 2.50 5.00 cod. 4220 cod. 4224 cod. 4228 cod. 4232 TEGAMI al cod. articolo aggiungere.60 se con coperchio pyrex al cod. articolo aggiungere.65 se con coperchio alluminio al cod. articolo aggiungere.12 se con tegame Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex 11 12
La La COME ABBINARLE Casseruola Elite con manico Cocotte COME ABBINARLE CASSERUOLA CON MANICO 1320 1324 1328 1332 Elite cm.20 Elite cm.24 Elite cm.28 Elite cm.32 1.5 2 2.5 3.5 cod. 4324 cod. 4328 cod. 4332 1616 1620 1624 1628 1632 Cocotte cm.16 Cocotte cm.20 Cocotte cm.24 Cocotte cm.28 Cocotte cm.32 8.5 9.5 10.5 11.5 12.5 1.2 1.75 3.5 5 7 cod. 4620 cod. 4624 cod. 4628 cod. 4632 TEGAME COCOTTE Casseruola Elite con maniglie Pentole TEGAME CASSERUOLA CON MANIGLIE PENTOLE al cod. articolo aggiungere.60 se con coperchio pyrex al cod. articolo aggiungere.65 se con coperchio alluminio al cod. articolo aggiungere.12 se con tegame Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex 1424 1428 1432 Elite cm.24 Elite cm.28 Elite cm.32 2 2.5 2.5 1820 1824 1828 Pentola cm.20 Pentola cm.24 Pentola cm.28 14 16 18 5 7 9 al cod. articolo aggiungere.60 se con coperchio pyrex al cod. articolo aggiungere.65 se con coperchio alluminio al cod. articolo aggiungere.12 se con tegame Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex 13 14
La La Cocotte Rettangolare Casseruola Ovale COME ABBINARLE COME ABBINARLE 1923 1922 Cocotte cm.32x22 Tegame cm.32x22 11 1940.60 Ovale cm.40 con pyrex Casseruolini Casseruola Elite quadrata CASSERUOLINI CASSERUOLA QUADRATA 1714 1716 1718 Casseruolino cm.14 Casseruolino cm.16 Casseruolino cm.18 9 10 11 0.75 1.25 1.60 cod. 4718 1429 Elite cm.28x28 2,5 Bistecchiera Wok BISTECCHIERA WOK al cod. articolo aggiungere.60 se con coperchio pyrex al cod. articolo aggiungere.65 se con coperchio alluminio al cod. articolo aggiungere.12 se con tegame Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex 1528 Bistecchiera cm.28x28 4.5 cod. 4528 1932 Wok cm.32 al cod. articolo aggiungere.60 se con coperchio pyrex al cod. articolo aggiungere.65 se con coperchio alluminio al cod. articolo aggiungere.12 se con tegame Es.: 1324.60 = Elite con manico ø 24 + coperchio pyrex 15 16
La Teglia Forno Nessun limite alla creatività grazie ai versatili accessori Crafond, pensati per potenziare e completare la possibilità del cucinare Crafond, sono pratici e funzionali e rendono più facile e piacevole stare in cucina. Gli Indispensabili 1921 Teglia forno cm.21x31 6.5 Coperchi Pyrex Coperchi Alluminio Crepiere 1024 1028 Crepiere cm.24 Crepiere cm.28 2 2 cod. 4028 6016 6018 6020 6024 6028 6029 6032 Coperchio Pyrex cm.16 Coperchio Pyrex cm.18 Coperchio Pyrex cm.20 Coperchio Pyrex cm.24 Coperchio Pyrex cm.28 Coperchio Pyrex cm.28x28 Coperchio Pyrex cm.32 6516 6518 6520 6524 6528 6532 Coperchio Alluminio cm.16 Coperchio Alluminio cm.18 Coperchio Alluminio cm.20 Coperchio Alluminio cm.24 Coperchio Alluminio cm.28 Coperchio Alluminio cm.32 Pesciera Ciambella Cestello Fritto 1936 Pesciera cm.36 4.5 cod. 4936 6520 6524 6528 6532 Ciambella cm.20 Ciambella cm.24 Ciambella cm.28 Ciambella cm.32 6520 6524 6528 6532 Cestello Fritto cm.20 Cestello Fritto cm.24 Cestello Fritto cm.28 Cestello Fritto cm.32 17 18
Gli Indispensabili Consigli per la Pulizia 6320 6324 Set Cottura Vapore Set Cottura Vapore cm.20 Set Cottura Vapore cm.24 Pulizia dell antiaderente Dopo aver utilizzato una pentola lasciarla raffreddare bene e poi procedere al lavaggio. Gli sbalzi di temperatura non sono mai consigliati. Pulizia quotidiana per sporco normale Lavare dopo ogni uso con acqua calda e detersivo non abrasivo. Lavaggio in lavastoviglie Si potranno mettere i pezzi in lavastoviglie prendendo alcune semplici precauzioni: accertarsi che utensili metallici come forchette e coltelli non vadano a battere contro le pentole; 6606 Presine Atermiche 6600 Cleaner togliere i pezzi dalla lavastoviglie una volta terminato il lavaggio: questo è un posto troppo umido per lasciarvele; assicurarsi inoltre della perfetta asciugatura dei pezzi dopo ciascun lavaggio; tutto ciò garantirà una lunga durata delle vostre pentole. Manici AMOVIBILE LEGNO BAKELITE AVVERTENZA: l uso di detersivi troppo aggressivi può occasionalmente causare cambiamenti di colore sulle pentole. ACCIAIO 19 20
Poche Regole Condizioni di Garanzia La Garanzia Seguire attentamente queste poche regole Cucinerete per molti anni con la vostra Crafond traendone sempre il massimo beneficio. Leggete attentamente questo manuale d uso prima di utilizzare un pezzo Crafond. Non lasciate mai il pezzo vuoto sulla fiamma, potrebbe surriscaldarsi e danneggiare irreparabilmente il rivestimento. Assicuratevi di aver posizionato correttamente la pentola sul fuoco, in modo stabile e sicuro. Utilizzare sempre il giusto Fuoco per ottenere migliori risultati. Non utilizzate strumenti metallici o appuntiti: preferite spatole di plastica o di legno. Non tagliate mai all interno delle pentole. Non conservare gli alimenti nelle pentole dopo la cottura. Gli strumenti di cottura Crafond si riscaldano velocemente ed uniformemente: attenti alle scottature! Prendete sempre le pentole utilizzando guanti o presine adeguate. Sollevate i coperchi con estrema cautela: durante la cottura si crea vapore bollente. Se necessario proteggete le mani con guanti o presine adeguate. Non avvicinate il viso alle pentole durante la cottura. I prodotti Crafond conservano il calore per molto tempo dopo che sono stati tolti dal fuoco: manipolateli con cautela. Quando ritirate i pezzi Crafond, non capovolgete i coperchi nelle pentole: il pomolo potrebbe danneggiare il rivestimento. Non impignate i pezzi uno sull altro: eviterete di bollarli. Prima di ogni utilizzo verificate l integrità del pezzo in ogni sua parte: corpo, rivestimento, manico e coperchio. Ogni prodotto Crafond è coperto da una garanzia di funzionalità sempre che sia stato utilizzato nel rispetto delle indicazioni riportate in questo manuale d uso. Qualora il prodotto Crafond presenti difetti di fabbricazione, l azienda eseguirà la riparazione o la sostituzione senza alcun costo per il cliente. La nostra Garanzia non copre: danni causati da cattivo utilizzo (rigature, calore eccessivo); deterioramento per la normale usura del pezzo; alterazioni del prodotto causate da utilizzo diverso da quello originario (cottura di alimenti); coperchi in vetro; costi di trasporto per eventuali riparazioni o sostituzioni. AVVERTENZA: Tutti i prodotti Crafond dovranno essere destinati solo all uso per il quale sono stati costruiti. Ogni altro uso è da considerarsi improprio e, quindi, pericoloso. Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni a persone, animali o cose derivate da uso improprio, erroneo o irragionevole. POTETE ACCEDERE AL SERVIZIO CLIENTI CRAFOND I clienti Crafond sono un po speciali, come i nostri prodotti. A loro disposizione c è il nostro Servizio Assistenza Clienti: personale esperto e qualificato è a disposizione per consigli ed assistenza. Il Servizio dispone, inoltre, di tutti i ricambi originali Crafond. Telefono +39 0323 586538 e-mail info@crafond.com website www.crafond.com LA COmPILAZIONE E L INVIO DI questa CARTOLINA DANNO DIRITTO AD 1 ANNO DI GARANZIA AGGIuNTIVA Le attuali norme di legge prevedono, per questa categoria di prodotti una garanzia di due anni: per ottenere la speciale ESTENSIONE GARANZIA PRODOTTO atre anni, compilate in ogni sua parte questa cartolina unitamente alla fotocopia dello scontrino fiscale e spedite il tutto in busta chiusa a: FONDERIE DELLATORRE s.r.l. - Via dell Industria, 9-28924 z.i. Verbania (VB) - Italy DATI CLIENTE Cognome Nome Via o Piazza n CAP Città Prov. e-mail Data di acquisto Articolo acquistato 21 22