ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO LUIGI COSSA PAVIA PROGRAMMA DI DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLE STRUTTURE RICETTIVE DA FARE PER IL SOSTENIMENTO DEGLI ESAMI DELLA CLASSE TERZA SEZIONE CR Il mercato turistico Il turismo 1. Chi è il turista? 2. Che cos è il turismo? 3. Che cosa si intende per turismo attivo? 4. Che cosa si intende per turismo passivo? 5. Che cosa si intende per turismo produttivo? La domanda turistica 1. Che cos è il bisogno turistico? 2. Che cos è la domanda turistica? 3. Come si effettua l analisi della domanda turistica? L offerta turistica 1. Da cosa è formato un prodotto turistico? 2. Che cos è l offerta turistica? 3. Come si effettua l analisi dell offerta turistica? Il mercato turistico 1. Quali sono gli elementi che compongono il mercato turistico? 2. Quali sono le caratteristiche della domanda nel mercato turistico? 3. Quali sono le caratteristiche dell offerta nel mercato turistico? La costituzione e la gestione dell impresa L attività economica e l azienda 1. Quali sono gli elementi che costituiscono un azienda? 2. Che cos è l attività economica? 3. Come può essere l attività economica di produzione? 4. Come possono essere classificate le aziende?
La forma giuridica dell impresa 1. Che cos è la forma giuridica dell impresa? 2. Quale forma giuridica possono assumere le imprese? 3. Chi è il soggetto giuridico dell impresa? 4. Chi è il soggetto economico dell impresa? 5. Su quali criteri si basa la scelta della forma giuridica dell impresa? 6. Che cosa si intende per localizzazione dell impresa? La gestione dell impresa 1. Che cos è la gestione dell impresa? 2. Quando l impresa è in equilibrio monetario? 3. Che cosa sono i ricavi e i costi? 4. Quando l impresa è in equilibrio economico? 5. Che cos è il patrimonio dell impresa? 6. Che cos è la situazione patrimoniale? I documenti delle operazioni di gestione La fattura 1. Che cos è la fattura? 2. Quando deve essere emessa la fattura? 3. Qual è il contenuto della fattura? Il documento di trasporto 1. Che cos è il documento di trasporto? 2. Qual è il contenuto del documento di trasporto? L imposta sul valore aggiunto 1. Che cos è l IVA e quando si applica? 2. Quali sono le caratteristiche fondamentali dell IVA? 3. Quali sono le aliquote IVA? 4. Come si calcola l IVA da versare allo Stato? 5. Entro quali termini e con che modalità viene versata l IVA? 6. Quali sono gli adempimenti IVA per un impresa? Le operazioni IVA e la base imponibile
1. Come si distinguono le operazioni in base alle norme IVA? 2. Come si calcolano la base imponibile IVA e il totale fattura? 3. Come si compila una fattura con merci soggette a più aliquote IVA? Lo scontrino fiscale e la ricevuta fiscale 1. Chi emette lo scontrino e la ricevuta fiscale? 2. Che cos è lo scontrino fiscale? 3. Che cos è la ricevuta fiscale? 4. Come si effettua lo scorporo dell IVA? I regolamenti in denaro contante e con bonifico bancario 1. Quando le aziende effettuano regolamenti con denaro contante? 2. Come avvengono i trasferimenti a mezzo banca? 3. Che cos è il conto corrente bancario? 4. Come funziona un conto corrente bancario? 5. Che cos è un bonifico bancario? Gli assegni 1. Che cos è l assegno bancario? 2. Quali elementi contiene un assegno bancario? 3. Che cos è l assegno circolare? 4. Quali elementi contiene un assegno circolare? Le carte di debito e le carte di credito 1. Che cosa sono le carte di debito? 2. Come si utilizzano le carte di debito? 3. Che cosa sono le carte prepagate? 4. Che cosa si intende per pagamenti mobili? 5. Che cosa sono le carte di credito? 6. Come si utilizzano le carte di credito? 7. Sono sicure le operazioni con strumenti elettronici? I servizi bancari di incasso elettronico 1. In che cosa consiste il servizio Ri. Ba.? 2. Come si svolge la procedura di incasso tramite Ri. Ba.?
3. In che cosa consiste il servizio ADUE? 4. In che cosa consiste il servizio MAV? Le cambiali 1. Che cosa sono le cambiali? 2. Che cos è il pagherò cambiario? 3. Quali elementi contiene il pagherò cambiario? 4. Come si calcola il bollo sulle cambiali? 5. Quale scadenza può avere il pagherò cambiario? 6. Che cos è la cambiale tratta? 7. Quali elementi contiene la cambiale tratta? 8. Quale scadenza può avere la cambiale tratta? 9. Che cos è la girata? 10. Come avviene il pagamento della cambiale? 11. Che cosa accade se il debitore non paga la cambiale? Le caratteristiche organizzative e gestionali delle imprese turistico ristorative Le imprese di viaggio 1. Quali servizi offrono le imprese di viaggio? 2. Quali forme organizzative possono assumere le imprese di viaggio? Le ADV dettaglianti 1. Quali operazioni eseguono le ADV dettaglianti? 2. Come si svolgono le vendite al lordo di commissione? 3. Come si svolgono le vendite al netto? I TO e i tour organizer 1. Quali attività svolgono i TO? 2. Che cos è un pacchetto turistico? 3. Che tipo di operazioni effettuano i tour organizer? Le imprese ricettive 1. Quali servizi offrono le imprese ricettive? 2. Quali sono le imprese ricettive alberghiere? 3. Quali sono le imprese ricettive extra-alberghiere?
4. Qual è la struttura organizzativa delle imprese ricettive? La gestione delle imprese ricettive 1. Come si determina il prezzo dei servizi ricettivi? 2. Che cos è il ciclo cliente? 3. Come avviene la prenotazione? 4. Quali operazioni si effettuano all arrivo? 5. Come si registrano le operazioni compiute durante il soggiorno? 6. Quali documenti si emettono al momento della partenza? Le imprese ristorative 1. Quali attività svolgono le imprese ristorative? 2. Quali sono le imprese della ristorazione commerciale? 3. Quali sono le imprese della ristorazione collettiva? 4. Qual è la struttura organizzativa delle imprese ristorative? La gestione delle imprese ristorative 1. Quali sono le caratteristiche della gestione delle imprese ristorative? 2. Come si documentano le operazioni del magazzino? 3. Come si documentano le operazioni dei settori cucina e sala? L analisi dell andamento della gestione 1. Che cosa sono gli indici di gestione? 2. Quali sono gli indici calcolati dalle imprese ricettive? 3. Quali sono gli indici calcolati dalle imprese ristorative?
ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO LUIGI COSSA PAVIA COMPITI DA SVOLGERE IN ESTATE IN PREPARAZIONE DEGLI ESAMI PER L EVENTUALE SUPERAMENTO DEL DEBITO IN TECNICA AMMINISTRATIVA NELLA CLASSE TERZA SEZIONE CR Svolgere tutti gli esercizi che si trovano sul libro alla fine di ogni modulo degli argomenti trattati.