CCNL & Diritto del lavoro Regolamentazioni e possibilità di ottimizzazione
Indice Sfruttare il potenziale di risparmio del CCNL! 3 Contratto di lavoro con periodo di prova 5 Durata del lavoro 6 Durata del lavoro, durata massima del lavoro & lavoro straordinario 7 Durata del lavoro & ore supplementari 9 Ulteriori informazioni 12 2
Sfruttare il potenziale di risparmio del CCNL! Le condizioni quadro flessibili del contratto collettivo nazionale di lavoro concedono alle aziende del settore alberghiero e della ristorazione margini di manovra. Qui di seguito trovate perciò dei consigli per l applicazione del CCNL ai rapporti di lavoro. Sconto per nuove assunzioni Ad ogni entrata in servizio di un collaboratore retribuito secondo la categoria I esiste la possibilità di pattuire, per un periodo di introduzione massimo di 6 mesi, una riduzione del salario minimo dell 8 per cento al massimo. In caso di ripetuta entrata in servizio presso lo stesso datore di lavoro oppure presso la stessa azienda, questa riduzione del salario è ammessa unicamente se l intervallo tra i rispettivi due rapporti di lavoro supera i due anni. Deroghe ai salari minimi 1 Per i periodi di punta si può fare ricorso a collaboratori di oltre 18 anni di età che sono immatricolati presso un istituto di formazione svizzero e svolgono una formazione a tempo pieno, ad es. studenti. Rapporti di lavoro parziale Non sempre è necessario assumere un collaboratore a tempo pieno; spesso una percentuale occupazionale inferiore è sufficiente. Un occupazione a tempo parziale può essere pagante nelle aziende stagionali, dove le ore supplementari possono essere compensati durante la stagione intermedia, o nelle piccole aziende con una durata settimanale del lavoro di 45 ore. Se la durata settimanale del lavoro si riduce ad es. di 3 ore a 42 ore settimanali, il grado occupazionale ammonta soltanto al 93%. Talvolta, la verifica delle ore di lavoro annuali effettive, ripartite per mese, dà dei risultati sorprendenti. Formazione e perfezionamento professionale «sovvenzionati» A livello finanziario, la formazione e il perfezionamento professionale dei collaboratori vengono ampiamente sostenuti dal CCNL. Durante i periodi di corso e di formazione dei collaboratori, i datori di lavoro ricevono un indennità a titolo di compensazione del salario. Deduzione dei contributi alle spese di esecuzione Dalle spettanze dei collaboratori ricordatevi di dedurre il contributo annuale alle spese di esecuzione! Stando all Ufficio di controllo, questa deduzione viene spesso omessa; di conseguenza il datore di lavoro si addossa anche la quota del lavoratore, che ammonta comunque a CHF 89. per collaboratore. 1 L art. 10 del CCNL informa sui salari minimi e sulle categorie di collaboratori a cui non si applicano. 3
Potenziale di risparmio offerto dal lavoro notturno 2 Con il consenso dei collaboratori, il periodo di riposo notturno può essere anticipato o posticipato di un ora (22.00 5.00 h opp. 24.00 7.00 h). Verificate quale periodo di riposo notturno interessa il minor numero di collaboratori e se sia possibile usufruire della regolamentazione delle ore marginali. In questo modo ridurrete i supplementi salariali e di tempo. I periodi di riposo notturno non possono comunque essere fissati individualmente per ogni collaboratore, bensì vanno stabiliti esclusivamente per grandi sezioni aziendali (ad es. piano / ristorante) o per l intera azienda. Deduzioni per vitto & alloggio Le aliquote delle contribuzioni per vitto e alloggio dell Amministrazione federale sono deduzioni minime. Di tanto in tanto verificate dunque la correttezza delle deduzioni; osservando il termine di disdetta, le deduzioni possono essere adeguate verso l alto. 2 Secondo la legge sul lavoro, per il lavoro notturno irregolare (meno di 25 interventi l anno) va versato un supplemento salariale pari al 25%, per il lavoro notturno regolare un supplemento di tempo del 10%. Nell ambito della registrazione delle ore di lavoro, il supplemento di tempo è da indicare separatamente e va compensato con tempo libero; la conversione in supplemento salariale non è consentita. Quando un lavoratore presta al massimo un ora di lavoro notturno, invece del supplemento di tempo è consentito anche il supplemento salariale del 10% (regolamentazione delle ore marginali). 4
Contratto di lavoro con periodo di prova Per legge, il periodo di prova non può superare i tre mesi; ciò vale pure per i collaboratori a tempo parziale. Nei contratti di lavoro a tempo determinato, il periodo di prova va concordato per iscritto, altrimenti non si applica alcun periodo di prova. Se il rapporto di lavoro viene sciolto durante il periodo di prova, la tredicesima mensilità non è dovuta. Si consiglia perciò di stipulare piuttosto dei periodi di prova più lunghi. Se il periodo di prova viene superato, la tredicesima mensilità è dovuta per l intero periodo lavorativo; il periodo di prova non può essere dedotto. 5
Durata del lavoro Le durate settimanali del lavoro previste dal CCNL sono sempre da intendersi valori medi. Nei limiti delle durate massime del lavoro i collaboratori possono prestare ore in più (= ore supplementari o lavoro straordinario) o in meno (compensazione anticipata / ore negative). Aziende ad apertura annuale con status di aziende stagionali Appurate se la vostra azienda ad apertura annuale soddisfa i requisiti di un azienda stagionale. 3 In caso affermativo usufruite di un aumento della durata settimanale del lavoro da 42 a 43,5 ore che è applicabile durante tutto l anno. 3 Maggiori informazioni sulle aziende stagionali sono disponibili nel sito di hotelleriesuisse alla rubrica Services / Droit & CCNT / Etablissements saisonniers / Calculateur saisonnier. 6
Durata del lavoro, durata massima del lavoro & lavoro straordinario Il CCNL contiene pochissime disposizioni riguardo alla ripartizione delle ore di lavoro e del tempo libero. Questi aspetti sono quasi esclusivamente disciplinati dalla legge sul lavoro. Durata massima del lavoro settimanale: 50 ore settimanali; nelle aziende stagionali la durata massima può essere aumentata a 54 ore se nella media di sei mesi le 50 ore non vengono superate. Durata massima del lavoro giornaliero: 14 ore, pause ed eventuali ore di lavoro straordinario incluse. Le donne incinte non possono lavorare più di nove ore. Lavoro notturno: La durata del lavoro giornaliero non deve superare le nove ore, pause incluse deve situarsi entro le 10 ore. Ciò si applica anche quando un collaboratore lavora soltanto un ora durante la notte. Tempo di riposo giornaliero: tra due interventi il riposo deve ammontare ad almeno 11 ore consecutive (donne incinte 12 ore). Una volta la settimana il tempo di riposo giornaliero può essere abbassato a otto ore, a patto che la durata delle 11 ore venga rispettata nella media di due settimane. Lavoro straordinario Attenzione: le ore di lavoro che i collaboratori prestano oltre la durata massima del lavoro settimanale stabilita dalla legge sul lavoro, sono considerate ore di lavoro straordinario. Per anno civile sono ammesse al massimo 140 ore di lavoro straordinario. Un saldo più alto non è consentito neppure con il consenso del collaboratore. Detto saldo massimo non si riduce nemmeno in caso di compensazione di ore di lavoro straordinario. Ai sensi della legge sul lavoro e del Tribunale federale, le ore di lavoro straordinario devono essere obbligatoriamente indennizzate con un supplemento del 25%; il versamento al 100% come per le ore supplementari non è consentito. Ciò si applica persino qualora l indennizzo delle ore supplementari fosse escluso per contratto. Oltre tutto, spetta al collaboratore e non al datore di lavoro decidere se il lavoro straordinario sia da pagare o da compensare. Durata del lavoro Lavoro straord. sec. legge sul lavoro oltre 50 ore Ore supplementari fino a 50 ore 42 / 43,5 / 45 ore secondo CCNL 7
Fate in modo che, nel limite del possibile, i collaboratori non prestino lavoro straordinario, poiché è caro e per legge va indennizzato con un supplemento del 25%. Quando si tratta di compensare un saldo positivo delle ore di lavoro vanno ridotte innanzitutto le eventuali ore di lavoro straordinario e solo in seguito le ore supplementari. Nel contratto di lavoro scritto stabilite che il collaboratore è d accordo con la compensazione delle ore di lavoro straordinario (1:1). Pattuite un periodo per la compensazione; lo stesso non dovrà superare i 12 mesi. Esempio (ipotesi settimana di 42 ore) Nell arco di una settimana un collaboratore presta 57 ore di lavoro. Di cui otto sono ore supplementari secondo il CCNL (differenza tra 42 e 50 ore). Come illustrato nel capitolo che segue, le ore supplementari possono essere compensate 1:1 o indennizzate al 100%. Le sette ore risultanti dalla differenza tra le 50 e le 57 ore sono invece ore di lavoro straordinario. Vanno pagate al 125% oppure, con il consenso del collaboratore, compensate 1:1. Salvo accordi diversi, secondo la legge sul lavoro la compensazione deve avvenire entro 14 settimane. Se entro tale lasso di tempo le ore di lavoro straordinario non vengono compensate, devono essere obbligatoriamente pagate al 125%. 8
Durata del lavoro & ore supplementari Ore supplementari Le ore supplementari possono essere compensate mediante tempo libero di pari durata essere pagate nel corso del rapporto di lavoro oppure raggiungere un saldo di 200 ore. Quando il saldo delle ore supplementari supera le 200 ore, le ore eccedenti devono obbligatoriamente essere pagate con il salario del mese successivo. Il tipo di compensazione delle ore supplementari può essere convenuto nel contratto di lavoro, altrimenti spetta al datore di lavoro decidere in merito. La regola secondo cui nel corso del rapporto di lavoro le ore supplementari possono essere pagati a un tasso d indennizzo del 100 percento offre un notevole potenziale di risparmio. Quando un collaboratore sta terminando un perfezionamento professionale rilevante ai fini del salario minimo, conviene pagare tutte le ore supplementari (al salario più basso) prima della relativa conclusione. 9
Condizioni per l indennizzo delle ore supplementari al 100% Importante: l indennizzo al 100% può essere rivendicato soltanto se le seguenti condizioni vengono soddisfatte cumulativamente: L azienda registra il tempo di lavoro; dalla registrazione delle ore di lavoro risulta da quando a quando un collaboratore ha lavorato effettivamente; le ore prestate possono discostarsi dal piano di lavoro. A cadenza mensile il saldo delle ore supplementari viene comunicato al collaboratore per iscritto! Idealmente, il collaboratore conferma il saldo mediante la sua firma. Il versamento viene effettuato prima del pagamento dell ultimo salario. Il pagamento è considerato tempestivo se effettuato fino a un giorno prima del pagamento dell ultimo salario (all uscita). Se queste condizioni non sono soddisfatte, le ore supplementari devono obbligatoriamente essere pagate al 125%. Accordo individuale sulla compensazione mensile delle ore supplementari Il pagamento mensile delle ore supplementari è ammesso. In questo modo si raggiunge più lentamente la soglia delle 200 ore che, secondo il CCNL, prevede obbligatoriamente il pagamento delle ore superanti il saldo. Esempio (ipotesi 42 ore a settimana) Salario mensile di base ( salario minimo): CHF 3407. Indennità per 20 ore supplementari al mese: CHF 336. Salario lordo mensile: CHF 3743. Le 20 ore supplementari mensili pattuite e già indennizzate vengono dedotte dal saldo delle ore supplementari. Se in un mese un collaboratore accumula per esempio un saldo di 30 ore supplementari, al mese successivo vengono riportate unicamente le 10 ore rimanenti non ancora indennizzate con il salario mensile. 10
Acquisto di ore supplementari Per l acquisto di ore supplementari si può sfruttare anche la differenza tra salario minimo e salario di mercato. Esempio (ipotesi 42 ore a settimana) Nel contratto di lavoro stipulato con un collaboratore senza formazione è convenuto un salario mensile lordo di 4000 franchi. Questo salario supera il salario minimo per l anno 2015 di 593 franchi. La differenza può essere impiegata come indennità per le ore supplementari prestate. Nel presente caso i 593 franchi corrispondono a un indennità per 31 ore supplementari al mese. Nel contratto di lavoro si pattuisce perciò quanto segue: Salario mensile di base (salario minimo): CHF 3407. Indennità per 31 ore supplementari al mese: CHF 593. Salario lordo mensile («salario di mercato»): CHF 4000. Attenzione: se il datore di lavoro prevede di includere in un contratto esistente la differenza tra salario minimo e salario lordo effettivo come indennità per le ore supplementari, il vecchio contratto andrà modificato conformemente rispettando il termine di disdetta! Esclusione dell indennità per le ore supplementari Se il salario lordo (senza tredicesima) è di almeno CHF 6750. al mese, l indennità per le ore supplementari può essere esclusa, integralmente o parzialmente, per iscritto. Secondo il Tribunale federale ciò non è invece ammesso per l indennità di saldi di ore di lavoro straordinario. Anche in questo caso si applica però la seguente regola: il tempo di lavoro deve essere registrato e nel limite del possibile la compensazione delle ore supplementari è sempre ammessa. 11
Ulteriori informazioni Informazioni sul CCNL e su domande riguardanti il diritto del lavoro sono disponibili sul sito Internet di hotelleriesuisse www.hotelleriesuisse.ch sotto Services / Droit & CCNT. Il servizio di Consulenza giuridica 031 370 43 50 può essere contattato dalle 08.30 12.00 h e dalle 14.00 16.00 h. Per i membri di hotelleriesuisse la consulenza è gratuita. Domande scritte possono essere indirizzate a: rechtsberatung@hotelleriesuisse.ch hotelleriesuisse competenza, dinamismo, cordialità. Monbijoustrasse 130 Casella postale CH-3001 Berna Tel. +41 31 370 43 50 Fax +41 31 370 41 50 rechtsberatung@hotelleriesuisse.ch www.hotelleriesuisse.ch 12