VI Convegno ATTIVITÀ DELL AMMINISTRAZIONE PUBBLICA IN MATERIA DI CONTROLLO DEI RESIDUI DI FITOFARMACI NEGLI ALIMENTI Roma, 21 dicembre 2007

VI Convegno ATTIVITÀ DELL AMMINISTRAZIONE PUBBLICA IN MATERIA DI CONTROLLO DEI RESIDUI DI FITOFARMACI NEGLI ALIMENTI Roma, 21 dicembre 2007

La banca dati disponibile O.I.C.A. Osservatorio Italiano Contaminanti Agroalimentari Raccoglie ed elabora i risultati di analisi fatte per la ricerca di residui di prodotti fitosanitari o di altri contaminanti su: Vegetal origin products Foods Animal origin products Pesticide residues Heavy metals Pesticide Residues Heavy metals Medicinal residues Heavy metals Micotoxine Antinutritional substances Micotoxine Antinutritional substances Micotoxine Antinutritional substances Medicinal residues Other Pesticide residues Other

CAMPIONI PROVENIENTI DA: Grande distribuzione, Aziende e Cooperative agro-alimentari, alimentari, Privati LABORATORI CERTIFICATI OICA-ONR ONR Raccolta risultati analitici CODIFICA (l impiego di codici alfanumerici consente di mantenere l anonimato l della fonte) ARCHIVIAZIONE Attualmente 15.000.000 di dati INTERROGAZIONE del DATABASE ed ELABORAZIONE DATI Residuo medio, frequenza di contaminazione e superamento del Limite Massimo Ammesso (LMA) (per singolo contaminante o principio attivo) Frequenza di contaminazione (per singola tipologia di produzione agricola e derrata analizzata) Valutazione del rischio per il consumatore in termini di NEDI/ADI

Dimensione dell indagine triennale 2004-2006 2006 anno matrici n totali sostanze attive ricercate prive di residuo con residuo n % n % 2006 105 286 213 74,5 73 25,5 2005 191 389 236 60,7 153 39,3 2004 170 411 258 62,8 153 37,2 Triennio 2004-2006 211 433 259 59,8 174 40,2

Frequenza della regolarità dei campioni. andamento 1994-2006 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1994-1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Anno campioni privi di residuo % campioni con residui inferiori ai limiti di legge % campioni con residui oltre i limiti di legge

Sostanze attive con residui 180 160 140 19 15 14 9 13 13 120 100 61 57 60 Altri Diserbanti 80 60 40 79 4 5 29 73 67 Fungicidi Insetticidi 20 35 0 Triennio 2006 2005 2004

Sostanze attive con residui 2006 2005 2004 0 10 20 30 40 50 Frequenza % rispetto alle positività Azinphos methyl Chlorpyriphos_ethyl Procymidone Triflumuron CS2 Fenitrothion Chlorpyriphos_methyl Dicloran Captan Cyprodinil

Frequenza % delle s.a. con residuo Sostanza attiva Frequenza % rispetto alle positività Frequenza % rispetto alle determinazioni totali fatte per quella sostanza 2004 2005 2006 2004 2005 2006 Azinphos methyl 10,49 7,70 0,58 9,56 6,76 0,48 Chlorpyriphos_ethyl 8,51 8,60 10,28 6,88 7,51 8,60 Procymidone 7,77 6,82 11,76 7,72 6,16 13,90 Triflumuron 5,32 4,01 18,27 13,52 CS2 3,14 0,65 0,08 50,44 2,17 0,28 Fenitrothion 3,01 3,05 2,06 2,55 2,66 1,72 Chlorpyriphos_methyl 2,85 3,18 6,83 2,44 2,78 5,72 Dicloran 2,79 3,66 3,37 3,64 3,36 4,03 Captan 2,74 0,93 0,33 2,83 0,85 0,39 Cyprodinil 2,71 3,87 4,69 4,14 4,64 8,78

Distribuzione delle irregolarità nelle matrici 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Cereali e derivati Frutta Ortaggi Prodotti trasformati 2004 2005 2006 Triennio 2004-2006

NEDI (mg/kg) ADI (mg/kg) Valutazione del rischio di assunzione di residui di prodotti fitosanitari % National Estimated Daily Intake Assunzione dei residui di prodotti fitosanitari attraverso la dieta italiana Acceptable Daily Intake Quantit Quantità di sostanza attiva che può essere ingerita ogni giorno per tutta la vita senza alcun rischio per la salute

Distribuzione percentuale delle sostanze attive nei vari livelli del rapporto NEDI/ADI % (anni 2004-2006) 2006) Triennio 2004-2006 2006 2005 2004 0% 20% 40% 60% 80% 100% NEDI/ADI 0% (nessun residuo rilevato) Fino a 0,01% Da 0,01% a 0,1% Da 0,1% a 1% >= 1%

Distribuzione percentuale delle s. a. nei vari livelli del rapporto NEDI/ADI % (anni 1994-2004) 100% 80% 60% 1,6 8,7 10,6 27,9 1,4 8,0 9,0 31,6 0,8 6,2 6,7 31,3 0,5 5,8 10,6 32,8 4,8 1,0 6,6 35,1 2,0 0,2 6,7 25,3 2,1 0,3 5,4 21,4 2,4 0,4 8,4 28,8 2,3 0,6 8,4 26,1 40% 20% 51,2 50,0 55,0 50,3 52,5 65,7 70,8 60,0 62,6 0% 1994-06 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 >1%: fattore di sicurezza 100 Fattore di sicurezza fra 100 e 1.000 Fattore di sicurezza fra 1.000 e 10.000 Fattore di sicurezza maggiore di 10.000 0 (agrofarmaci sempre assenti)

Numerosità dei residui presenti con + residui con quattro con tre con due con un residuo CAMPIONI SENZA RESIDUO 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 2006 2005 2004 Triennio 2004-2006

Progetto Mangia più sicuro 2007 Campioni totali privi di residuo regolari irregolari n N % N % N % Zucchine 5 5 100,0% 0 0,0% 0 0,0% BARI Pere 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% BARI Albicocche 4 4 100,0% 0 0,0% 0 0,0% BARI Susine 2 2 100,0% 0 0,0% 0 0,0% BARI Fagiolini 5 1 20,0% 4 80,0% 0 0,0% BARI Zucchine 8 7 87,5% 1 12,5% 0 0,0% Torino Pere 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% Torino Pesche 4 2 50,0% 2 50,0% 0 0,0% Torino Pomodoro 8 4 50,0% 4 50,0% 0 0,0% Torino Pere 4 0 0,0% 3 75,0% 1 25,0% Milano Pesche 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% Milano Fragole 4 0 0,0% 4 100,0% 0 0,0% Milano Pomodoro 4 2 50,0% 1 25,0% 1 25,0% Milano Zucchine 8 8 100,0% 0 0,0% 0 0,0% Milano Zucchine 8 8 100,0% 0 0,0% 0 0,0% Perugia Susine 1 0 0,0% 1 100,0% 0 0,0% Perugia Pere 3 2 66,7% 1 33,3% 0 0,0% Perugia Fagiolini 6 6 100,0% 0 0,0% 0 0,0% Perugia Albicocche 3 2 66,7% 1 33,3% 0 0,0% Perugia Uva 2 0 0,0% 2 100,0% 0 0,0% Ancona Fragole 3 2 66,7% 1 33,3% 0 0,0% Ancona Asparagi 4 4 100,0% 0 0,0% 0 0,0% Ancona Ciliegie 4 3 75,0% 1 25,0% 0 0,0% Ancona Albicocche 2 0 0,0% 2 50,0% 0 0,0% Firenze Asparagi 4 4 100,0% 0 0,0% 0 0,0% Bologna Ciliegie 4 2 50,0% 2 50,0% 0 0,0% Bologna Fagiolini 4 2 25,0% 1 12,5% 1 12,5% Firenze Fragole 4 1 25,0% 3 75,0% 0 0,0% Bologna Pere 4 0 0,0% 3 300,0% 1 100,0% Firenze Prugne 4 2 33,3% 0 0,0% 2 33,3% Firenze Uva 4 1 25,0% 3 75,0% 0 0,0% Bologna Zucchine 8 3 100,0% 5 166,7% 0 0,0% Firenze Zucchine 8 7 87,5% 1 12,5% 0 0,0% Bologna Totale 148 84 56,8% 58 39,2% 6 4,1%

Conclusioni I dati OICA-ONR sono in accordo con i dati CE e MISAN nel confermare che: negli anni c è stata una quota sempre maggiore di campioni analizzati che è priva di residui; il rischio per il consumatore è non significativo dal punto di vista sanitario/tossicologico; la sicurezza alimentare è garantita come dimostra il confronto di NEDI con ADI.