Dipartimento Pag. 1/13 Indice 1 - Oggetto e scopo 2 2 - Campo di applicazione 2 3 - Responsabilità 2 4 Contenuto 2 4.1 Presentazione 2 4.2 Riferimenti U.F. 2 4.3 Elenco delle prestazioni erogate 5 4.4 Personale 5 4.5 Interconnessione con i servizi di presidio o d azienda 4.6 Modalità di accesso alle prestazioni : prenotazioni telefoniche, fax, e-mail, posta ordinaria 4.7 Prenotazioni telefoniche, fax, e-mail, posta ordinaria 9 10 10 4.8 Tempo di attesa delle prestazioni 11 4.9 Modalità di espletamento attività di informazione ed assistenza 13 File UF SPVSA-D001 Documento di presentazione U.F. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare Redazione Direttore Dipartimento di Rappresentante Direzione per la Qualità Data di applicazione : 01/06/2015 Verifica Componenti del Direttivo del Dipartimento di Documento in distribuzione X controllata non controllata Approvazione Archiviazione distribuzione Direttore del Dipartimento di Rappresentante Direzione per la Qualità Questo documento è di proprietà del Dipartimento Azienda U.S.L. 1 di Massa e Carrara e non può essere utilizzato o riprodotto da terzi, anche in estratto, senza la preventiva autorizzazione del Rappresentante Direzione per la Qualità del Dipartimento. I documenti sono a distribuzione controllata nel caso in cui al possessore siano trasmesse le revisioni successive ad aggiornamenti, con contemporanea eliminazione versione precedente, o a distribuzione non controllata nel caso in cui non sia necessaria tale prassi.
Dipartimento Pag. 2/13 1 - OGGETTO E SCOPO Il presente documento ha lo scopo di illustrare l' Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, le prestazioni erogate, le modalità di accesso, i prodotti e le linee di produzione. Il documento costituisce riferimento per l'unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare ed è anche elemento di base per la comunicazione rivolta all'utenza ed alle altre parti interessate. 2 - CAMPO DI APPLICAZIONE Il documento viene applicato all' Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, inoltre costituisce riferimento per il Sistema di Gestione per la Qualità del Dipartimento di. 3 RESPONSABILITÀ Il Responsabile Unità Funzionale di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare e il Responsabile Direzione Qualità del Dipartimento di sono responsabili redazione e dell' aggiornamento del presente documento. Il Responsabile U.F. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare è deputato alla sua approvazione. Il Responsabile Direzione per la Qualità è responsabile sua distribuzione ed archiviazione. 4 - CONTENUTO 4.1 L'Unità Funzionale (U.F.) si occupa delle attività sanitarie demandate alle varie strutture organizzative e professionali proprie del S.S.N. e definite dalla Legge Regionale n 40/2005 e s.m.i.. Tra queste strutture è compreso il Dipartimento di che realizza il suo mandato attraverso le attività delle Unità Funzionali Multiprofessionali. Le attività di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare (da adesso in avanti chiamata U.F. SPV e SA) sono svolte nell'ambito territoriale di competenza dell' Azienda USL 1 di Massa e Carrara comprendente i Comuni di Carrara, Fosdinovo, Massa, Montignoso, Aulla, Bagnone, Casola Lunigiana, Filattiera, Fivizzano, Licciana Nardi, Mulazzo, Podenzana, Tresana Villafranca Lunigiana, Zeri. La U.F. SPV e SA, come tutte le strutture prevenzione collettiva, ha come finalità la salvaguardia Salute Pubblica. L'attività U.F. SPV e SA si inquadra nell'espletamento dei compiti istituzionali che fanno riferimento alla Pubblica Amministrazione e all'interno di questa, l'attività U.F. SPV e SA soddisfa le esigenze Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare secondo quanto stabilito dalle norme vigenti e in relazione con gli organismi sovraordinati. L' U.F. SPV e SA svolge attività in regime di rapporto di lavoro esclusivo ed applica protocolli e linee guida aziendali, regionali e nazionali aggiornate, nonché procedure ed istruzioni operative presenti nel Sistema di Gestione per la Qualità U.F. stessa. 4.2 RIFERIMENTI U.F. Nominativo Responsabile di U.F.; Direttori Unità Operativa Professionale; Ubicazione sedi operative;
Dipartimento Pag. 3/13 Funzioni svolte; Elenco delle prestazioni erogate. Responsabile U.F. Nominativo Telefono email email certificata Luciana Faiman 493911 366 6320125 l.faiman@usl1.toscana.it dipprev.usl1@postacert.toscana.it Direttori Unità Operative Professionali Unità Operativa Complessa Igiene degli Alimenti e Nutrizione Igiene degli Alimenti di Origine Animale Sanità Animale - Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche Nominativo Sede Telefono email Mauro Vannucci Luciana Faiman Armando Tognoni Piazza Pieve n 3 - Monti di Licciana Nardi 0187 462424 Via Democrazia 44 - Massa 493911 Via VII Luglio - Carrara 655187 m.vannucci@usl1.toscana.it l.faiman@usl1.toscana.it a.tognoni@usl1.toscana.it Sedi Operative La U.F. SPV e SA opera presso le seguenti 3 sedi: Sede U.F. Telefono email certificata Fax Massa Via Democrazia n 44-54100 - Monti di Licciana Nardi Piazza Pieve n 3-54016 - Carrara Via VII Luglio n 50-54033 - 493904-498130 dipprev.usl1@postacert.toscana.it 493914 0187 462403-0187 462407 dipprev.usl1@postacert.toscana.it 0187 462446 779503 dipprev.usl1@postacert.toscana.it 776258 Funzioni svolte Igiene degli Alimenti Controllo igienico sanitario nei settori produzione,trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti non di origine animale e bevande;
Dipartimento Pag. 4/13 controllo sull attività di preparazione e somministrazione degli alimenti nelle mense ospedaliere, scolastiche, aziendali e R.S.A.; controllo sulla produzione e sul commercio dei prodotti dietetici e prima infanzia/prodotti di erboristeria e integratori alimentari; disposizione di indagini microbiologiche e chimiche in tutte le fasi produzione e commercializzazione, monitoraggio presenza dei pesticidi, degli O.G.M., delle micotossine in alimenti non di origine animale; controllo sui materiali a contatto con alimenti e additivi; campionamento di materiali a contatto con alimenti e additivi; rilascio certificazione commestibilità alimenti di origine non animale; prevenzione e controllo delle tossinfezioni alimentari e delle patologie collettive di origine alimentare; certificazione sanitaria per esportazione all'estero di alimenti non di origine animale; gestione delle allerte alimentari di alimenti non di origine animale; informazione ed educazione sanitaria in tema di igiene degli alimenti; controllo sanitario sulle acque minerali compresa l'attività di imbottigliamento; gestione degli esposti in materia di igiene e salubrità degli alimenti non di origine animale; controllo commestibilità dei funghi (Ispettorato micologico); rilascio/rinnovo del Libretto di Idoneità Sanitaria quando richiesto; controllo presso gli Istituti penitenziari; controllo sui laboratori che eseguono analisi in ambito di autocontrollo. Igiene degli Alimenti di Origine Animale o loro derivati Controllo igienico sanitario nei settori produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti di origine animale; Controllo dell'idoneità alla macellazione di tutti gli animali destinati alla produzione di carni; Ispezione degli animali macellati e delle relative carni per verificarne l'idoneità al consumo per l'alimentazione umana; Attività di controllo,verifica,ispezione,audit presso impianti di macellazione di animali da reddito impianti di sezionamento,impianti di trasformazione e deposito delle carni preparate e/o trasformate e impianti frigoriferi per il deposito a temperatura controllata delle carni; Tutela igienico-sanitaria delle uova, miele, latte e derivati mediante attività di controllo, verifica, ispezione, audit presso i punti di commercializzazione; Tutela igienico-sanitaria dei prodotti pesca e derivati mediante attività di controllo, verifica, ispezione, audit presso gli impianti di stoccaggio e distribuzione; Controllo e vigilanza sulla preparazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti di origine animale; Disposizione di indagini microbiologiche e chimiche in tutte le fasi produzione e commercializzazione di alimenti di origine animale; Controllo sui prodotti di origine animale importati, con espletamento delle richieste del Ministero Salute che pervengono tramite gli uffici UVAC; Accertamenti, certificazioni relativi alle funzioni assegnate; Gestione delle allerte di alimenti di origine animale; Gestione degli esposti in materia di igiene e salubrità degli alimenti di O.A; Attività di educazione alla salute, informazione e formazione degli operatori.
Dipartimento Pag. 5/13 Sanità Animale Sorveglianza epidemiologica e profilassi ai fini dell eradicazione delle malattie infettive e diffusive degli animali; e controllo delle zoonosi; profilassi obbligatorie contro le malattie trasmissibili alla popolazione umana (Tubercolosi, Brucellosi); Controllo e vigilanza sui concentramenti e spostamenti animali, compresa l importazione e l esportazione, e sulle relative strutture ed attrezzature; Igiene urbana veterinaria: lotta al randagismo e controllo popolazione canina; controllo in ambito umano degli animali domestici e lotta alla diffusione di zoonosi veicolate da insetti o animali nocivi; Controllo delle popolazioni sinantropiche e selvatiche ai fini tutela salute umana e dell equilibrio fra uomo, animale ed ambiente; Interventi di polizia veterinaria; Gestione, implementazione e verifica delle banche dati anagrafi zootecniche; Gestione anagrafe canina. Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche Vigilanza sanitaria sugli allevamenti, con particolare attenzione alla ricerca di sostanze residue di trattamenti illeciti od impropri; Controllo e vigilanza sulla distribuzione ed impiego del farmaco veterinario; Controllo e vigilanza sull alimentazione animale e sulla produzione e distribuzione dei mangimi; Controllo e vigilanza sulla riproduzione animale; Sorveglianza sul benessere degli animali da reddito ed affezione; Protezione dell ambiente da rischi biologici, chimici e fisici con documentazione epidemiologica; Vigilanza e controllo sull impiego di animali nella sperimentazione; Informazione ed educazione sanitaria agli addetti del settore alimentare e nelle scuole. 4.3 ELENCO DELLE PRESTAZIONI EROGATE Elenco delle prestazioni erogate: vedi documento di presentazione del Dipartimento di ; Vedi sezione del sito internet Azienda USL 1 Massa e Carrara: Percorso: Amministrazione Trasparente-Attività e Procedimenti,Tipologia di Procedimenti, Scheda Trasparenza Dipartimento di. 4.4 PERSONALE Il personale è formato dal: Responsabile dell' U.F. Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare; Direttore U.O.C. Igiene Alimenti e Nutrizione (al 50%); Direttore U.O.C. Igiene degli Alimenti di Origine Animale (che ricopre anche l'incarico di Resp. di U.F.); Direttore U.O.C. Sanità Animale - Igiene degli Allevamenti e Produzioni Zootecniche; nr. 11 Dirigenti Veterinari; nr. 3 Veterinari a 38 ore con contratto ACN; nr. 1 a 30 ore con contratto ACN; nr. 4 Dirigenti medici igienisti a tempo pieno con compiti variabili dal 20% al 50% in Sicurezza Alimentare; nr. 14 Tecnici, con compiti in materia di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare;
Dipartimento Pag. 6/13 nr 4 Amministrativi; nr 1 Operatore Socio Sanitario; nr. 3 Operatori Tecnici; Amministrativi con personale Cooperativa esterna (50 ore). Cognome Nome Qualifica Sede* telefono email Faiman Luciana Responsabile U.F. Casoli Luigi Urbano Nannipieri Annalia Pistilli Villano Carignani Galli Terreni Ratti Albertosi Giulio Tommaso Luigi Patrizia Maria Giuseppina Manuela Fabio Nicola Sumai Professional Professional Coordinatore Tecn. Prev. 493911 493906 Via Democrazia,44 54100 Massa 493908 493906 493907 54100 Massa 54100 Massa 493935 493901 493944 493936 493936 l.faiman@usl1.toscana.it l.casoli@usl1.toscana.it a.nannipieri@usl1.toscana.it g.pistilli@usl1.toscana.it t.villano@usl1.toscana.it p.carignani@usl1.toscana.it m.galli@usl1.toscana.it m.terreni@usl1.toscana.it f.ratti@usl1.toscana.it n.albertosi@usl1.toscana.it Angeli Dalmazio 493926 a.dalmazio@usl1.toscana.it De Vincenti Andrea 493927 a.devincenti@usl1.toscana.it
Dipartimento Pag. 7/13 Del Giudice Paolo 493927 p.delgiudice@usl1.toscana.it Grassi Carlo Corrado 493936 carlo.grassi@usl1.toscana.it Rossi Massimo 493936 m.rossi@usl1.toscana.it Tonlorenzi Sergio 493926 s.tonlorenzi@usl1.toscana.it Tognoni Armando Direttore UOC 54033 Carrara 655187 a.tognoni@usl1.toscana.it Gargioli Paolo Sumai 54033 Carrara 655186 p.gargioli@usl1.toscana.it Moni Annalisa 54033 Carrara 655179 a.moni@usl1.toscana.it Pedri Pedro 54033 Carrara 55178 p.pedri@usl1.toscana.it Porta Arianna Sumai 54033 Carrara 655181 a.porta@usl1.toscana.it Francini Massimo Ernesto O.S.S. 54033 Carrara 655182 655177 m.francini@usl1.toscana.it Angelotti Andrea Operatore 54033 Carrara 655182 655177 a.angelotti@usl1.toscana.it Pantera Angelo Andrea Operatore 54033 Carrara 655182 655177 a.pantera@usl1.toscana.it Vannucci Mauro Direttore UOC 462424 m.vannucci@usl1.toscana.it Vivaldi Sergio 462420 s.vivaldi@usl1.toscana.it Cattaneo Francesca c.cattaneo@usl1.toscana.it
Dipartimento Pag. 8/13 Sumai 462419 Ferdani Piero 462444 p.ferdani@usl1.toscana.it Monetti Daniela Monica 462425 m.monetti@usl1.toscana.it Piccioli Paolo 462405 p.picciolli@usl1.toscana.it Plicanti Fausto 462419 f.plicanti@usl1.toscana.it Pocai Maria Francesca 462426 f.pocai@usl1.toscana.it Romiti Pietro Professional 462421 p.romiti@usl1.toscana.it Senatori Fabio 462418 f.senatori@usl1.toscana.it Borgna Giancarlo 462410 g.borgna@usl1.toscana.it Duri Miria 462408 m.duri@usl1.toscana.it Giusti Mario 462411 m.giusti@usl1.toscana.it Paladini Graziella 462413 g.paladini@usl1.toscana.it Ribolla Luca 462409 l.ribolla@usl1.toscana.it Babbini Franco Operatore 54016 Monti MS 0187 462413 Manfredi Gualtiero Operatore 462406 g.manfredi@usl1.toscana.it
Dipartimento Pag. 9/13 Pecoraro De Angeli Andrea Paola Operatore Assistente Amministrativo Biagini Vittorio Coadiutore Amministrativo Bonucelli Fazia Collaboratore Amministrativo Professionale Centofanti Alida Assistente Amministrativo 462404 498130 54033 Carrara 655183 54033 Carrara 655184 462413 a.pecoraro@usl1.toscana.it p.deangeli@usl1.toscana.it v.biagini@usl1.toscana.it f.bonucelli@usl1.toscana.it a.centofanti@usl1.toscana.it * sedi: Massa- Via Democrazia 44 Carrara Via VII Luglio 50 Monti (Licciana Nardi) Piazza Pieve 3 La U.F. garantisce la presenza in servizio sul territorio provincia: almeno 2 veterinari dalle 7 alle 19 dal lunedì al venerdì; almeno un medico dalle 8,30 alle 15,30 dal lunedì al venerdì; almeno 2 tecnici prevenzione dalle 7 alle 19 dal lunedì al venerdì; almeno un operatore tecnico dalle 7 alle 19 dal lunedì al venerdì; I periodi notturni,prefestivo pomeridiano e festivo diurno sono coperti con la pronta disponibilità veterinaria,medica,dei tecnici prevenzione e degli operatori tecnici. 4.5 INTERCONNESSIONE CON I SERVIZI DI PRESIDIO O D'AZIENDA Interconnessione Unità Funzionale Igiene e Sanità Pubblica Unità Funzionale Igiene e Sicurezza sui Luoghi di lavoro Direzione aziendale U.O. Formazione del personale Medici di Medicina Generale e Pediatri di libera scelta Presidi Ospedalieri Dipartimento emergenza-urgenza/pronto soccorso Attività Insediamenti produttivi, igiene urbana e tossinfezioni alimentari Insediamenti produttivi. Predisposizione schede di budget, schede di assegnazione obiettivi dirigenti, programmazione e monitoraggio attività, assegnazione risorse. Formazione continua, collettiva ed individuale Tossinfezioni alimentari Malattie infettive e tossinfezioni alimentari Malattie infettive, tossinfezioni alimentari.
Dipartimento Pag. 10/13 Igiene Ospedaliera Servizi sociali S.S.D Educazione alla Salute Vigilanza mense ospedaliere Vigilanza strutture di ospitalità, igiene urbana Educazione, informazione 4.6 MODALITA' DI ACCESSO ALLE PRESTAZIONI : PRENOTAZIONI TELEFONICHE, FAX, E-MAIL, POSTA ORDINARIA. L'unità funzionale effettua le prestazioni di front office accettando le prenotazioni telefoniche, fax, e-mail, posta ordinaria o permettendo l'accesso diretto al pubblico secondo il seguente orario e nelle seguenti sedi: Sede Giorni di ricevimento orario Numero telefonico per prenotazioni Prestazioni erogate Via Democrazia n. 44, 54100 Massa Venerdì 15-17 498130 493904 Igiene Alimenti origine animale e non. n. 50, 54033 Carrara Venerdì 10-12 8,30-12 15-16 10-12 8,30-12 15-16 10-12 776258 Sanità Animale Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche Igiene Urbana Piazza Pieve n. 3 54916 Monti di Licciana Venerdì 8-13 8-16 8-13 8-16 8-13 0187 462403 462407 Igiene Alimenti origine animale e non. Sanità Animale Igiene Allevamenti e Produzioni Zootecniche Igiene Urbana 4.7 PRENOTAZIONI TELEFONICHE, FAX, E-MAIL, POSTA ORDINARIA Le richieste dovranno pervenire alle segreterie individuate che procederanno alla registrazione (Reg. 001 Richieste e Comunicazioni) e saranno evase previo accordo diretto con gli operatori referenti del procedimento. Nel caso di assenza degli operatori, l'organizzazione garantisce il contatto entro 24 ore. SPORTELLO AL PUBBLICO Sede Indirizzo Numero di stanza Giorno orario Massa Via Democrazia 44 Da richiedere al front office - 8-9,30 e su appuntamento Carrara 50 Da richiedere al front office - 8,30-12 Monti Piazza Pieve 3 Da richiedere al front office Su appuntamento
Dipartimento Pag. 11/13 Venerdì (Sarà garantito il servizio a tutti gli utenti già in attesa al termine dell'orario previsto). CONSEGNA DOCUMENTI: gli utenti potranno accedere al servizio per la consegna di documenti (richieste macellazioni a domicilio nel periodo prescritto, nulla osta macellazioni, richieste certificati, certificati trasporto animali, prescrizione farmaci, istanze ecc.) con le seguenti modalità: Sede Indirizzo Numero di stanza Giorno orario Massa Via Democrazia 44 Stanza n.13 (segreteria) Carrara 50 Da richiedere al front office Monti Piazza Pieve 3 Da richiedere al front office Venerdì Venerd Venerdì 15-17 10-12 8,30-12 15-16 10-12 8,30-12 8-13 8-16 8-13 8-16 8-13 Tutto il personale presente nella sede ha il compito di accettare la documentazione apponendo data e sigla di accettazione e rilasciando copia all'utente. 4.8 TEMPO DI ATTESA PRESTAZIONI Prestazione Istruttoria per stabilimenti che necessitano di riconoscimento CE di produzione di alimenti di origine animale Atto ispettivo relativo alla macellazione suini a domicilio Rilascio di certificazioni per l export Attestazioni e pareri su idoneità al consumo di alimenti Segnalazioni prodotti non conformi Esame commerciabilità funghi al commercio Ispezione sanitaria animali macellati Tempo di attesa massimo 30 giorni Data dell esecuzione dell atto ispettivo è concordata con il richiedente 3 giorni lavorativi 7 giorni 30 giorni(se riconosciuta urgenza 3 giorni) 1 giorno Al termine seduta macellazione
Dipartimento Pag. 12/13 Risposta ad istanza Esame commestibilità funghi per autoconsumo Nullaòsta carni uso privato Intervento a seguito tossinfezione Vidimazione registri Anagrafe canina (registrazione, variazioni, morti, copie passaporti, rilascio passaporti PET pagamenti) Morsicature Settore apistico: registrazioni e censimento annuale Esposti 30 giorni Immediato Orari sportello immediato 24 ore da notifica 3 giorni lavorativi 3 giorni lavorativi 3 giorni lavorativi 10 giorni lavorativi 30 giorni lavorativi se urgenti 3 giorni 24 ore 1. ANIMALI MORTI IZS: Invio campioni protocollo in arrivo ed in partenza assegnazione FRONT-OFFICE: 1 ora Utenza in ufficio ed al telefono Ritiro modelli 4 e loro archiviazione Ritiro cedole per passaporti bovini Compilazione richieste marche auricolari Compilazione mod 5 per interventi o richieste e loro archiviazione Controllo ricezione marche auricolari e loro archiviazione Consegna marche auricolari, registri e passaporti bovini Compilazione e protocollo censimenti api, ovicaprini, suini Registrazione chiamate per suini macellati a domicilio (durante la campagna) Protocollo e archiviazione passaporti animali macellati c/o i mattatoi di Fivizzano, Pontremoli e F.lli Remedi Archiviazione animali morti in azienda e ordinanze di smaltimento Trascrizione esiti aie sui passaporti degli equidi, fotocopie degli stessi e archiviazione Protocollo denunce di smarrimento animali Compilazione e protocollo modello per correzione dati anagrafici bovini Richiesta macellazioni urgenza Protocollo trattamenti immunizzanti Richieste delle troticolture di modelli per spostamento 4 giorni lavorativi
Dipartimento Pag. 13/13 Compilazione nuove iscrizioni, variazioni aziende zootecniche; Compilazione ordini marche auricolari; Ritiro cedole passaporti bovini; Compilazione modello per variazione dati passaporti bovini; Predisposizione registri aziende zootecniche; Smistamento e archiviazione esiti IZS; Registrazione sui passaporti degli equidi esiti anemia infettiva; Registrazione morsicature; Denunce smarrimento cani e capi delle aziende zootecniche e loro archiviazione; Invio documentazione inerente la transumanza. Anagrafi zootecniche (registrazioni, protocollo, variazioni, copie dove ci sono documenti censimento suino, ovi-caprino - scheda di dichiarazione integrativa di allevamento e individuazione posizione con Google Earth, ritiro mod. 4, marche auricolari - pagamenti) 14 giorni lavorativi 4.9 MODALITÀ ESPLETAMENTO ATTIVITA DI INFORMAZIONE E ASSISTENZA L'Unità Funzionale non effettua attività di consulenza ma solo attività di informazione per l'utenza nei luoghi e negli orari precedentemente indicati.