TURISMO IN FORMAZIONE Mercato del Lavoro e fabbisogni professionali Grosseto, 2 aprile 2008 Arianna Morini
DOMANDA N. 7: QUALI FIGURE PROFESSIONALI PER IL SETTORE SALA BAR LA VOSTRA STRUTTURA HA RICHIESTO MAGGIORMENTE NELL'ULTIMO ANNO? (INDICARE LA FIGURA PROFESSIONALE) CAMERI ERE BARI STA CHEF DE RANG MAI TRE COMMI S DI BAR COMMI S DI SALA BARMAN ESERCI ZI STABI LI MENTI BALNEARI 39 16 14 10 15 6 5 7 2 1 3 13 2 2 1 9 2 2 ADV La figura professionale più richiesta per il settore sala bar è quella del cameriere sia per quanto riguarda le strutture alberghiere, extra alberghiere, pubblici esercizi e stabilimenti balneari. A seguire quella del barista. Le strutture alberghiere hanno richiesto inoltre commis di bar, chef de rang e maitre. Turismo in... Formazione 2
DOMANDA N. 8: QUALI FIGURE PROFESSIONALI PER IL SETTORE CUCI NA LA VOSTRA STRUTTURA HA RICHIESTO MAGGIORMENTE NELL'ULTIMO ANNO? (INDICARE LA FIGURA PROFESSIONALE) TUTTOFARE AI UTO CUOCO CUOCO CAPO P ARTI TA CHEF P I ZZAIOLO ALTRO 17 21 21 19 6 1 4 4 1 ESERCI ZI 8 7 1 STABI LI MENTI BALNEARI 6 5 ADV Le figure professionali richieste maggiormente da tutte le strutture sia alberghiere, extra alberghiere, pubblici esercizi e stabilimenti balneari sono state quelle dell aiuto cuoco e del cuoco. Le strutture alberghiere hanno inoltre cercato cuochi capo partita e generici di cucina. Turismo in... Formazione 3
DOMANDA N. 9: QUALI FIGURE PROFESSIONALI PER IL SETTORE P I ANI LA VOSTRA STRUTTURA HA RICHIESTO MAGGIORMENTE NELL'ULTIMO ANNO? (INDICARE LA FIGURA PROFESSIOANALE) CAMERI ERE FACCHI NO GOVERN ALTRO 27 10 4 2 ESERCI ZI 2 STABILI MENTI BALNEARI ADV La figura professionale richiesta dalle strutture alberghiere ed extra alberghiere per il settore Piani è stata quella della cameriera ai piani. Le strutture alberghiere hanno cercato anche figure con la mansione di facchino. Turismo in... Formazione 4
DOMANDA N. 10: QUALI FIGURE PROFESSIONALI PER IL SETTORE RI CEVI MENTO LA VOSTRA STRUTTURA HA RICHIESTO MAGGIORMENTE NELL'ULTIMO ANNO? (INDICARE LA FIGURA PROFESSIONALE) ADD. RI CEV. P ORTI ERE CAPO RI CEV. RESP. COMM. ALTRO 37 17 5 2 13 1 ESERCI ZI 6 STABILI MENTI BALNEARI ADV 13 Per il settore ricevimento la figura maggiormente richiesta dalle strutture alberghiere ed extra alberghiere è quella dell addetto al ricevimento. Per gli alberghi, a seguire, quella del portiere. Le agenzie di viaggi ricercano esclusivamente quella dell addetto alla vendita al banco di viaggi. I pubblici esercizi richiedono personale addetto all accoglienza clienti. Turismo in... Formazione 5
DOMANDA N. 11: QUALI FIGURE PROFESSIONALI AVREBBERO BISOGNO DI MAGGI ORE P ROFESSI ONALI TA' E COMP ETENZE SP ECI FI CHE? ADD. RICEV P ORTI ERE CAMERI ERE BARI STA CAM. P IANI CAPO RI CEV. CUOCO ALTRO 39 4 28 9 8 12 10 2 3 ESERCI ZI 2 10 6 1 STABILI MENTI BALNEARI 6 6 ADV Le figure maggiormente ricercate risultano anche quelle che hanno bisogno di maggiore professionalità e competenze specifiche: l addetto al ricevimento, il cameriere, il barista e la cameriera ai piani. Turismo in... Formazione 6
DOMANDA N. 12: PREVEDETE NEL CORSO DEL PROSSIMO BIENNIO UNO SVILUPPO DI NUOVE FIGURE PROFESSIONALI SPECIALIZZATE E NON SPECIALIZZATE ALL'INTERNO DELLA VOSTRA AZIENDA? (RISPOSTA A SCELTA: SI NO FORSE) SI NO FORSE ESERCI ZI STABILI MENTI BALNEARI 16 21 54 7 7 14 8 11 2 4 8 1 Il 26% (n. 53) delle aziende intervistate non risponde a questa domanda: in particolare non rispondono 40 strutture alberghiere e le 13 Agenzie di Viaggi. Il 46% (n. 71) delle strutture che risponde è incerto sull inserimento di figure professionali specializzate e non in azienda, il 31% (n. 47) non prevede di inserire figure professionali mentre il 23% (n. 35) prevede di farlo. ADV 0 0 0 Turismo in... Formazione 7
DOMANDA 13: SE SI QUALI FIGURE PROFESSIONALI PREVEDETE DI INSERIRE ALL'INTERNO DELLA VOSTRA AZIENDA? BARMAN CUOCO CAMERI ERE ADD. RICEV GOVERN. CAM. AI P IANI MAI TRE 1 3 5 9 7 13 4 1 1 3 2 1 ESERCI ZI 1 1 6 1 1 STABILI MENTI BALNEARI 1 1 3 ADV Le strutture alberghiere prevedono di inserire nel loro organico camerieri ai piani, addetti al ricevimento, governanti e camerieri di sala; Le strutture extra alberghiere camerieri di sala e addetti al ricevimento; I pubblici esercizi e gli stabilimenti balneari principalmente camerieri di sala. Turismo in... Formazione 8
I NCONTRO DOMANDA OFFERTA DI LAVORO Il servizio di incontro domanda offerta di lavoro è realizzato con un software INCONTRO che aiuta a rendere più semplice e rapida la ricerca di personale da parte delle aziende iscritte all EBTT e la ricerca di lavoro da parte dei candidati che desiderano trovare occupazione nel settore turistico. Turismo in... Formazione 9
I NCONTRO DOMANDA OFFERTA DI LAVORO Sia le Aziende sia i Lavoratori hanno la possibilità di usufruire di questo servizio direttamente via internet andando su www.turismolavoro.it su cerco o offro lavoro oppure recandosi al Centro servizio della propria provincia. Turismo in... Formazione 10
I NCONTRO DOMANDA OFFERTA DI LAVORO Le domande di lavoro vengono incrociate con le offerte provenienti dalle aziende del territorio: se il profilo professionale atteso dalla azienda coincide con quello di uno o più candidati, il nominativo con il curriculum vitae di ciascuno di essi viene inviato all azienda che contatta direttamente il candidato per il colloquio. Turismo in... Formazione 11
I NCONTRO DOMANDA OFFERTA DI LAVORO Con oltre 13.600 candidati inseriti nel database e oltre 1.300 aziende l EBTT monitora il Mercato del lavoro offrendo soluzioni occupazionali e formative: di questi, 4.650 sono i candidati e 660 le aziende inserite dal Centro Servizi di Grosseto. Turismo in... Formazione 12
I NCONTRO DOMANDA OFFERTA DI LAVORO incontri andati a buon fine 300 30% 700 70% altri cs cs Grosseto Per la stagione 2007 il numero totale degli incontri tra domanda e offerta di lavoro effettuati si aggirano sui 1.000, un dato senza dubbio inferiore a quello reale, perché non sempre le aziende a cui sono stati inviati i candidati per sostenere i colloqui comunicano all Ente l eventuale assunzione avvenuta: di queste assunzioni oltre 700 sono avvenute a Grosseto. Turismo in... Formazione 13