La nuova gamma easyline

La nuova gamma easyline

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Sistema Il mondo della ristorazione moderna si è evoluto anche grazie al contributo del Sistema ZANUSSI Professional. In esso, ogni professionista del settore riconosce gli elementi guida di un evoluzione che ha reso la vita migliore ed ampliato le possibilità dei professionisti della ristorazione. I nuovi forni e abbattitori della gamma easyline ZANUSSI Professional sono stati creati per offrire a tutti gli chef funzioni tecnologicamente avanzate ed intuitive che consentono di programmare il lavoro e di monitorare automaticamente il processo di cottura. Affidabilità, semplicità, sicurezza ed igiene sono i punti di forza di questi nuovi forni: garantisce ZANUSSI Professional.

I Forni Forno 6 GN 1/1 Forno 10 GN 1/1 Forno 10

easyline GN 2/1 Forno 20 GN 1/1 Forno 20 GN 2/1 Tre tipi di forni per soddisfare ogni esigenza: easysteamplus Forno Combi programmabile con sistema di pulizia automatico integrato easysteam Forno Combi a due fasi di cottura easyplus Forno a Convezione con vapore diretto e sistema di pulizia automatico integrato

Gli abbattitori easychill 6 GN 1/1 easychill 10 GN 1/1 easychill 1

easychill 0 GN 2/1 easychill 20 GN 1/1 easychill 20 GN 2/1 Due soluzioni a garanzia di un risultato perfetto: easychill Abbattitori Ciclo Cruise con abbattimento Soft e Hard e ciclo di mantenimento easychill Abbattitori/Congelatori Ciclo Cruise con abbattimento Soft e Hard, congelamento rapido e ciclo di mantenimento

I forni easysteamplus e easysteam I forni easysteam e easysteamplus ZANUSSI Professional sono facili da utilizzare, garantiscono un processo di cottura sicuro ed una qualità alimentare elevata. Grazie alle funzioni altamente innovative che li caratterizzano, è possibile ottenere un perfetto livello di umidità per tutti i tipi di cottura e un uniforme distribuzione del calore, grazie ad un costante e preciso monitoraggio del livello reale di umidità e della temperatura. Le lame curve della ventola a doppia funzione permettono all aria calda di raggiungere tutti gli angoli della camera del forno, garantendo in questo modo una cottura uniforme per tutti i tipi di cibi. Le certificazioni Gastec garantiscono alta efficienza e basse emissioni nocive per un ambiente di lavoro più salutare anche con l utilizzo di forni a gas. I forni 6 GN e 10 GN possono essere posizionati su basi aperte, armadiate o armadiate calde, dotate di supporto teglie. PANORAMICA DELLA GAMMA: Forni easysteamplus e easysteam con 6 griglie GN 1/1 in versione a gas ed elettrica. Forni easysteamplus e easysteam con 10 griglie GN 1/1 in versione a gas ed elettrica. Forni easysteamplus e easysteam con 10 griglie GN 2/1 in versione a gas ed elettrica. Forni easysteamplus e easysteam con 20 griglie GN 1/1 in versione a gas ed elettrica. Forni easysteamplus e easysteam con 20 griglie GN 2/1 in versione a gas ed elettrica. Porta a doppio vetro, contro le scottature, con canalina per la raccolta dell acqua di condensa.

easysteamplus funzioni principali Selezione cicli di cottura Vapore Ciclo combi: vapore+convezione Convezione Indicatore apertura porta Indicatore presenza calcare nel boiler Indicatore di stato del boiler Funzioni avanzate Pausa Rigenerazione Cottura e mantenimento HACCP Ciclo di pulizia semi automatico Ventola a 1/2 velocità 1/2 potenza ECO-Delta Controllo valvola di scarico umidità camera di cottura Controllo dell umidità effettiva Umidità effettiva Umidità pre-impostata Temperatura pre-impostata Temperatura effettiva Tempo pre-impostato Temperatura al cuore del prodotto Tempo residuo Temperatura al cuore del prodotto Manopola di controllo principale Programmi di controllo selezionati Impostazione programmi Raccolta ricette precaricate Avvio ritardato Ciclo di pulizia automatico integrato Cottura a bassa temperatura con Algoritmo per la Stima del Tempo Residuo Funzioni manuali Iniezione manuale di acqua Svuotamento manuale del boiler Raffreddamento rapido della camera di cottura 10

Funzioni di cottura Interruttore On/off Start/stop del processo di cottura Ciclo di cottura a vapore Temperatura di funzionamento: da 25 C a 130 C Ideale per verdure delicate PLUS: Mantiene i valori nutrizionali, il colore, la consistenza e il gusto del prodotto. Ciclo a Convezione Temperatura di funzionamento: Max 300 C Ideale per bistecche grigliate, pane, pasta, prodotti pronti freschi o congelati, cottura al forno e rosolatura. PLUS: Risultati perfetti con carico parziale e pieno carico Ciclo di rigenerazione Pre-programmato, ideale per il banqueting HACCP Monitoraggio HACCP per mezzo di una stampante locale (HACCP di base) o per mezzo di un PC integrato in rete (HACCP avanzato) Ciclo Combi Temperatura di funzionamento: Max 250 C Ideale per tutti i tipi di carne e di arrosti, verdure al vapore, lasagne, frutti di mare, pane e dolci. PLUS: tempi di cottura e perdita di peso ridotti resa ottimale. Pausa. Avvio ritardato e possibilità di inserire una pausa tra fasi di cottura sequenziali o alla fine di un programma. Cottura & Mantenimento Ideale per grosse pezzature di carne, cottura notturna, può essere combinato con cicli di cottura ad aria calda e a vapore. Questa funzione consente anche di mantenere il cibo caldo e pronto per essere servito. La ventilazione intermittente è ideale per i cibi molto delicati Funzione di pulizia semi-automatica Programma di pulizia semi-automatico: immissione manuale di detergente le ulteriori operazioni sono automatiche Ventola a ½ velocità Per cotture delicate come torte, soufflés, pesce, arrosti, filetti e altri cibi delicati. Compatibile con tutti i cicli di cottura 1/2 potenza Per piccoli carichi e cottura notturna, evita picchi di potenza e riduce i costi ECO-Delta Per cotture delicate di grosse pezzature di carne, qualità elevata e perdita di peso ridotta - resa ottimale Controllo valvola di scarico della camera di cottura Mantiene aperta la valvola di scarico per eliminare l umidità in eccesso nella camera di cottura Funzioni Manuali Iniezione manuale d acqua Incremento istantaneo di umidità all interno della camera di cottura attraverso l immissione d acqua. PLUS: migliora i risultati di cottura in termini di colore e finitura superficiale. Raffreddamento rapido Il raffreddamento rapido può essere attivato manualmente per passare da un tipo di cottura ad un altro. Si attiva automaticamente quando necessario (ad es. prima del ciclo di pulizia se la temperatura della camera è superiore a 70 C) Pulsante di scarico manuale del boiler Lo svuotamento del boiler può essere attivato manualmente. Il boiler viene svuotato automaticamente per ridurre il deposito di calcare 11

Due versioni per soddisfare ogni esigenza Pannello di controllo easysteamplus Pannello di controllo easysteam Caratteristiche easysteamplus easysteam Modalità di cottura Aria calda, Vapore Aria calda, Vapore Generazione vapore Boiler dedicato Boiler dedicato Controllo umidità Pulizia Sonda Lambda Ciclo di pulizia automatico Tecnologia By-pass Ciclo di pulizia semi-automatico Sonda Sonda a 6 sensori Sonda a sensore singolo Programmi (Fasi di cottura) Si (7) No (2) Programmi 100 liberi; 20 Pre-selezionati; LTC+ARTE Due fasi di cottura 12

Cottura a bassa temperatura La Cottura a Bassa Temperatura (LTC) garantisce una qualità elevata del cibo, risultati ottimali ripetibili nel tempo ed una perdita di peso ridotta del 50% (rispetto ai cicli di cottura tradizionali). Programmando il forno affinchè inizi a lavorare durante la notte e selezionando la funzione Cottura a Bassa Temperatura il giorno seguente è possibile sfornare cibi cotti alla perfezione e con una ridotta perdita di peso. La qualità degli alimenti è determinata da: Giusta consistenza e morbidezza della carne al taglio Limitato spessore della crosta (circa 1 mm) Morbidezza garantita in tutto il pezzo Tipico profumo di arrosto ed eccezionale consistenza Colore sempre uniforme Il programma di Cottura a Bassa Temperatura è ideale per le grandi produzioni, per il banqueting e per cucinare: roast beef, filetto, tagli di manzo, tacchino, cosciotti d agnello, cacciagione, vitello e maiale. Grazie alla funzione Mantenimento è sempre possibile avere a disposizione cibo fresco e pronto per essere servito. La costante ed inalterata qualità del cibo, combinata alla ridotta perdita di peso degli alimenti, permette di valorizzare il lavoro di tutte le cucine professionali. Per esempio in un hotel che serve circa 500 pasti al giorno, è possibile risparmiare circa 12.000 all anno. Temperatura 200 C 160 C 120 C 65 C 0 C Fase di pre-riscaldamento Fase di rosolatura Fase di raffreddamento progressivo Fase di rifinitura (temperatura assoluta interna =temperatura impostata) Tempo Cottura e mantenimento TEMPERATURA CAMERA DI COTTURA TEMPERATURA INTERNA 0 h 0,5 h Fino a 24 ore Risparmi annuali con la cottura a bassa temperatura Fattori di calcolo: Pasti - 150g di carne Costo della carne: 10euro/kg Cottura a bassa temperatura impiegata per il 20% della carne preparata in un anno 1.867 Piccoli ristoranti 100 pasti/ giorno 3 dipendenti 280 giorni lavorativi/anno 4.667 grandi ristoranti 250 pasti/ giorno 8 dipendenti 280 giorni lavorativi/anno 12.167 hotel 500 pasti/ giorno 16 dipendenti 365 giorni lavorativi/anno 24.337 hotel 1000 pasti/ giorno 32 dipendenti 365 giorni lavorativi/anno 56.000 cucina con produzione centralizzata 3000 pasti/ giorno 100 dipendenti 280 giorni lavorativi / anno Sonda a sei sensori La nuova sonda a sei sensori consente una misurazione precisa della temperatura al cuore di qualsiasi tipo di prodotto, senza alcun rischio di errori. Infatti, la sonda considera solamente la temperatura minima rilevata, assicurando una misurazione precisa anche nel caso in cui non sia stata inserita correttamente o sia entrata in contatto con l osso o parti dell alimento che si scaldano più velocemente rispetto alle altre. Rappresentazione schematica della sonda a sei sensori. 13

Sonda Lambda Controllo costante del livello di umidità reale I forni easysteamplus Zanussi Professional garantiscono perfette condizioni di cottura grazie al costante controllo del livello di umidità effettivo. I forni easysteamplus Zanussi Professional sono gli unici forni combi presenti sul mercato in grado di misurare fisicamente il reale livello di umidità all interno della camera di cottura (grazie alla sonda Lambda), reagendo di conseguenza, in base al livello pre-impostato. Regolano automaticamente l immissione di aria fresca proveniente dall esterno, l emissione di vapore e la fuoriuscita dell umidità in eccesso, garantendo in tal modo risultati di cottura perfetti in tutte le condizioni. Il boiler produce vapore solo quando necessario, considerando sempre l umidità generata dall alimento stesso. Perfetta uniformità I forni easysteam e easysteamplus ZANUSSI Professional garantiscono una perfetta uniformità di cottura e distribuzione del calore. I fori posti nella parte posteriore della ventola aspirano aria fresca dall esterno che, attraverso le resistenze, viene preriscaldata per poi raggiungere il cibo priva dell umidità in eccesso. I tre elementi principali sono: SISTEMA DI CIRCOLAZIONE DELL ARIA: garantisce una distribuzione omogenea del calore grazie al preriscaldamento dell aria in entrata per mezzo di resistenze/ bruciatori presenti all interno della camera di cottura VENTOLA A DOPPIA FUNZIONE: aspira aria fresca dall esterno e la distribuisce in modo uniforme all interno della camera di cottura SISTEMA DI ANTIRIFLUSSO DELL ARIA: doppia interruzione dell aria per dispositivo di ingresso/uscita dell acqua per evitare contaminazioni del sistema idrico e per collegare il forno direttamente allo scarico. 14

Sistema automatico di pulizia Il Sistema automatico di pulizia dei forni easysteamplus rende il processo di pulizia estremamente semplice. È integrato direttamente nel forno, pertanto non necessita di ulteriori operazioni per avviare la procedura. Infatti, grazie alla modalità stand by automatica non è necessario attendere il termine del ciclo di pulizia: basta selezionare il programma appropriato e premere Start. Possibilità di scelta tra 4 cicli preimpostati in base alle esigenze: da 32 fino a 104 minuti, senza spreco di detergente o acqua. In caso di mancanza di alimentazione durante il ciclo di pulizia, i forni risciacquano automaticamente la camera quando viene ripristinata la corrente, per rimuovere eventuali residui di detergente, garantendo sicurezza ed igiene. Alta efficienza e basse emissioni Grazie ai nuovi bruciatori a gas (cella e boiler) e allo scambiatore di calore di tipo corrugato, che aumentano l efficienza del trasferimento di calore alla camera di cottura, i nuovi forni i ZANUSSI Professional garantiscono elevata efficienza con ridotte emissioni nocive e basso consumo energetico, riducendo il consumo di gas fino al 20% rispetto ai tradizionali forni combi con bruciatore di gas ad aria soffiata. Inoltre, il gas e l aria vengono p re c e d entemente miscelati nei bruciatori garantendo una combustione più efficiente, con emissioni nocive di gas ridotte del 20%. Risparmio annuale con l utilizzo di bruciatori easyline 294 Piccoli ristoranti 100 pasti/ giorno 3 dipendenti 280 giorni lavorativi/anno 588 grandi ristoranti 250 pasti/ giorno 8 dipendenti 280 giorni lavorativi/anno 1.176 hotel 500 pasti/ giorno 16 dipendenti 365 giorni lavorativi/anno 2.352 hotel 1000 pasti/ giorno 32 dipendenti 365 giorni lavorativi/anno 7.056 cucina con produzione centralizzata 3000 pasti/ giorno 100 dipendenti 280 giorni lavorativi / anno 15

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I forni easyplus I forni easyplus ZANUSSI Professional sono i forni a convezione con vapore diretto più potenti e completi della categoria. Grazie alle loro elevate performance, garantiscono risultati perfetti per tutti i tipi di cottura (per grigliare, stufare, brasare e rosolare). I forni easyplus assicurano una perfetta uniformità di cottura grazie alle lame curve della ventola a doppia funzione, che permettono all aria calda di raggiungere tutti gli angoli della camera del forno. I fori posti nella parte posteriore della ventola prendono aria fresca dall esterno che viene pre-riscaldata dalle resistenze per poi raggiungere il cibo priva dell umidità in eccesso. I forni a convenzione easyplus si distinguono dagli altri per: il sistema di pulizia automatico,semplice da utilizzare: con la semplice pressione di un pulsante il ciclo si attiva e l operatore è libero di dedicarsi ad altre attività. Infatti, la macchina fa tutto da sola senza la necessità di una supervisione da parte dell operatore. E possibile scegliere il tipo di detergente da utilizzare; l umidificazione automatica con 11 impostazioni diverse consente di soddisfare perfettamente tutte le esigenze. L apertura di una valvola di scarico permette di ottenere cibi ancora più croccanti; la porta a doppio vetro protegge dalle scottature, rende le operazioni di pulizia estremamente semplici e raccoglie l acqua di condensa contribuendo a rendere la cucina un luogo di lavoro sicuro; la camera di cottura in acciaio inox AISI 304 dispone di angoli arrotondati e perfettamente levigati, che facilitano il processo di pulizia; grazie alla Sonda a spillone, è possibile impostare la temperatura al cuore del prodotto desiderata, e il forno easyplus interromperà il processo di cottura al raggiungimento di tale temperatura, lo scambiatore di calore e i bruciatori di gas ad aria soffiata garantiscono un elevata efficienza nel consumo di gas e basse emissioni nocive. I forni 6 GN e 10 GN possono essere posizionati su basi aperte, armadiate o armadiate calde, dotate di supporto teglie. PANORAMICA DELLA GAMMA: Forni easyplus con 6 griglie GN 1/1, versione a gas ed elettrica Forni easyplus con 10 griglie GN 1/1, versione a gas ed elettrica Forni easyplus con 10 griglie GN 2/1, versione a gas ed elettrica Forni easyplus con 20 griglie GN 1/1, versione a gas ed elettrica Forni easyplus con 20 griglie GN 2/1, versione a gas ed elettrica 17

easyplus Funzioni principali Due fasi di cottura (consigliata per le carni) Ciclo di cottura Umidificazione automatica (11 impostazioni) Temperatura reale Indicatore porta aperta Tempo residuo effettivo Temperatura al cuore del prodotto Temperatura pre-impostata Tempo pre-impostato Temperatura al cuore del prodotto Funzioni avanzate Cottura e mantenimento HACCP Cicli di pulizia Controllo valvola di scarico umidità camera di cottura Manopola di controllo principale Iniezione manuale dell acqua Raffreddamento rapido della camera di cottura 18

Funzioni di cottura Interruttore On/off Start/stop della camera di cottura Ciclo di cottura a due fasi Ideale per cottura in sequenza Convezione con ciclo di cottura a vapore diretto Temperatura di funzionamento: Max 300 C Ideale per grigliare bistecche, gratin, pane, pasta sfoglia, prodotti pronti freschi e surgelati, per stufare e brasare. HACCP Monitoraggio HACCP tramite una stampante locale (HACCP di base) o una rete PC integrata (HACCP avanzato) Ciclo di pulizia Un sistema di pulizia automatico integrato con 4 cicli pre-impostati (dal leggero all extra-forte) e un programma semi-automatico Cottura e Mantenimento Ideale per grosse pezzature di carne, cottura notturna, può essere combinato il ciclo di cottura ad aria calda. Questa funzione consente anche di mantenere il cibo caldo e pronto per essere servito. La sua leggera ventilazione intermittente è ideale per cibi molto delicati e per i dolci Controllo valvola di scarico camera di cottura Mantiene la valvola di scarico aperta per evitare l'eccesso di umidità all'interno della camera di cottura Funzioni manuali Iniezione manuale dell'acqua Aumenta istantaneamente l'umidità all'interno della camera di cottura attraverso l'iniezione dell'acqua PLUS: migliora i risultati di cottura in termini di colore e finitura superficiale Raffreddamento rapido Il raffreddamento rapido può essere attivato manualmente per passare da un tipo di cottura all'altro. Si attiva automaticamente quando necessario (ad es. prima di iniziare la pulizia del forno se la temperatura della camera è superiore a 70 C) Caratteristiche Modalità di cottura Controllo umidità Generazione vapore Pulizia Sonda a Spillone Programmi easyplus Aria calda, Umidità 11 impostazioni automatiche dell umidità Umidificazione istantanea Sistema di pulizia automatico Sonda a sensore singolo Due fasi di cottura 19

Facilità d uso Grazie alle funzioni semplificate e al pannello di controllo intuitivo, il forno easyplus ZANUSSI Professional permette di cucinare anche i piatti più raffinati con estrema semplicità: basta selezionare la temperatura, il tempo di cottura e premere START. Perfetta uniformità I forni easyplus ZANUSSI Professional garantiscono una perfetta uniformità di cottura e distribuzione del calore. I fori posti nella parte posteriore della ventola aspirano aria fresca dall esterno e la spingono attraverso la ventola e le resistenze, in questo modo la pre-riscaldano e le consentono di raggiungere il cibo, eliminando l umidità in eccesso. I tre elementi principali sono: SISTEMA DI CIRCOLAZIONE DELL ARIA: garantisce una distribuzione omogenea del calore grazie al preriscaldamento dell aria in entrata per mezzo delle resistenze/bruciatori presenti all interno della camera di cottura VENTOLA A DOPPIA FUNZIONE: aspira aria fresca dall esterno e la distribuisce in modo uniforme all interno della camera di cottura. SISTEMA DI ANTIRIFLUSSO DELL ARIA: doppia interruzione dell aria per dispositivo di ingresso/uscita dell acqua per evitare contaminazioni del sistema idrico e per collegare il forno direttamente allo scarico. Umidificazione automatica L umidificazione automatica consente di scegliere tra 11 livelli di umidità in base al tipo di alimento che si vuole cucinare: 0 nessuna umidità aggiuntiva (doratura e gratinatura) 1-2 umidità bassa (verdure stufate) 3-4 umidità medio-bassa (verdure al gratin, carne arrosto e pesce) 5-6 umidità media (piccoli pezzi di carne e pesce) 7-8 umidità medio-alta (grosse pezzezzature di carne rossa) 9-10 umidità elevata (grosse pezzature di carne bianca, dolci rigenerazione di cibi precotti) 20

Sistema automatico di pulizia Il Sistema automatico di pulizia dei forni easyplus rende il processo di pulizia estremamente semplice. È integrato direttamente nel forno, pertanto non richiede ulteriori operazioni per avviare la procedura. Infatti, grazie alla modalità stand by automatica non è necessario attendere il termine del ciclo di pulizia: basta selezionare il programma appropriato e premere START. Possibilità di scelta tra 4 cicli preimpostati in base alle esigenze: da 32 fino a 104 minuti, senza spreco di detergente o acqua. In caso d interruzione di corrente durante il ciclo di pulizia, i forni risciacquano automaticamente la camera di cottura quando viene ripristinata la corrente, per rimuovere eventuali residui di detergente, garantendo sicurezza e igiene. Alta efficienza e basse emissioni Grazie ai nuovi bruciatori a gas (cella e boiler) e lo scambiatore di calore di tipo corrugato, che aumenta l efficienza del trasferimento di calore alla camera di cottura, i forni easyplus ZANUSSI Professional garantiscono elevata efficienza con ridotte emissioni nocive e basso consumo energetico, riducendo il consumo di gas fino al 20% rispetto ai tradizionali forni con bruciatore ad aria soffiata. Inoltre, il gas e l aria vengono precedentemente miscelati nei bruciatori garantendo una combustione più efficiente, con emissioni nocive di gas ridotte del 20%. Risparmio annuale con l utilizzo di bruciatori easyline 7.056 1.176 2.352 294 588 Piccoli ristoranti 100 pasti/ giorno 3 dipendenti 280 giorni lavorativi/anno grandi ristoranti 250 pasti/giorno 8 dipendenti 280 giorni lavorativi/anno hotel 500 pasti/giorno 16 dipendenti 365 giorni lavorativi/anno hotel 1000 pasti/giorno 32 dipendenti 365 giorni lavorativi/ anno cucina con produzione centralizzata 3000 pasti/giorno 100 dipendenti 280 giorni lavorativi / anno 21

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Gli abbattitori easychill Gli abbattitori easychill ZANUSSI Professional offrono una soluzione personalizzata per ogni cucina in modo da ottimizzare spazio e tempo conservando la qualità del cibo servito come se fosse stato appena preparato o cucinato: basta inserire l alimento nell abbattitore, selezionare un ciclo di abbattimento o congelamento e premere START. La crescita batterica raggiunge il punto massimo nell arco di tempo in cui il cibo viene portato da una temperatura di +70 C a +3 C. Prove di laboratorio hanno dimostrato che questa crescita può essere evitata se il raffreddamento avviene il più rapidamente possibile, infatti la temperatura dei cibi cotti dovrebbe passare da +70 C a +3 C in meno di 90 minuti, risultato ottenibile con gli abbattitori ZANUSSI Professional. Al termine di questo rapido processo di raffreddamento è possibile conservare il cibo in un normale frigorifero (a una temperatura di circa +3 C) per 5 o 6 giorni in conformità con gli standard d igiene e senza alcuna perdita di sapore o valore nutrizionale. Con gli abbattitori ZANUSSI Professional Il flusso di lavoro in cucina migliora: preparare e cucinare grandi quantità di cibo in una sola volta consente di ridurre sensibilmente le ore di lavoro e il consumo energetico. PANORAMICA DELLA GAMMA: Abbattitori e Abbattitori/Congelatori easychill 6 griglie GN 1/1 o 600x400 mm, da 30 kg e 30/25 kg. Solo configurazione reach-in. Abbattitori e Abbattitori/Congelatori easychill 10 griglie GN 1/1 o 600x400 mm, da 50 kg e 50/50 kg. Configurazione reach-in (come standard) e roll-in disponibile. Abbattitori e Abbattitori/Congelatori easychill 10 griglie GN 2/1 o 600x400 mm, da 70 kg e kg e 70/70 kg. Configurazione reach-in (come standard) e roll-in disponibile. Abbattitori e Abbattitori/Congelatori easychill 20 griglie GN 1/1 o 600x400 mm, da 100 kg e 100/85 kg. Configurazione roll-in disponibile. Abbattitori e Abbattitori/Congelatori easychill 20 griglie GN 2/1, da 100 o 120. Configurazione rollin disponibile. Kg e 120/100 o 180/170 kg. Sonda a tre sensori 23

Funzioni principali Ciclo cruise Funzione Turbo Cooling Programmi personalizzabili (2 per ciclo) e cicli gelato Valore temperatura camera/spillone HACCP e allarmi di funzionamento Display tempo Selezione ciclo abbattimento/congelamento Abbattimento Soft Abbattimento Hard Mantenimento (+3 C) Congelamento rapido Mantenimento (-22 C) Standard NF/UK o impostazioni personalizzate Tempo residuo fine ciclo Funzioni avanzate Avvio manuale della funzione sbrinamento Selettore sonda a spillone (fino a 3 sonde o 3 sensori) Ciclo di sterilizzazione a lampade UV Selezione tipo di normativa (UK, NF, PERSONALIZZATI) Impostazioni avanzate Allarmi HACCP Allarmi di servizio Frecce selettore centrale Ciclo Tempo Temperatura interna Funzioni avanzate 24

Funzioni abbattitore/congelatore Interruttore On/off Start/stop del processo di abbattimento/congelamento Controllo Cruise Abbattimento automatico in funzione del prodotto inserito. Abbattimento Hard Temperatura di funzionamento: -20 C Ideale per patate, carote, zuppe, brodi e salse, stufati e sformati, pezzi interi di carne e pollame. Mantenimento Temperatura di funzionamento: +3 C o -22 C Attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo. Può essere attivato anche manualmente per trasformare l'easychill in un frigorifero o congelatore (solo sulla versione abbattitore/congelatore). Abbattimento Soft Temperatura di funzionamento: -2 C Ideale per cibi delicati come verdure in foglia o a pezzetti, frutti di mare, piccole porzioni di carne, pasta sfoglia, tortine, biscotti, pasta. Congelamento rapido Temperatura di funzionamento: -36 C Ideale per congelare qualsiasi tipo di cibo - crudo, con cottura completa o metà cottura da conservare per un lungo periodo (disponibile solo sulla versione abbattitore/congelatore) Programmi: 5 standard + 10 personalizzabili Consente di personalizzare i cicli standard in base alle proprie esigenze. E possibile inoltre personalizzare due cicli specifici per il gelato. Funzione Turbo Cooling L'utente può impostare una temperatura di funzionamento compresa tra -36 e +3 C, senza fermare la macchina. Ideale per carichi continui e consistenti della stesso tipo di alimento (gelateria e pasticceria) Funzioni manuali Funzione di sbrinamento manuale Tutti i modelli abbattitore/congelatore dispongono di un sistema di sbrinamento automatico, attivabile manualmente in caso di necessità. Selettore sonda interna Consente di monitorare alternativamente la temperatura delle 3 diverse sonde interne (opzionale) inserite in cibi di tipi e dimensioni diverse o monitorare la sonda standard dotata di tre sensori. Ciclo di sterilizzazione a lampade UV Lampade UV integrate (solo su richiesta) per sterilizzare la camera di raffreddamento dopo l'uso. Selezione profilo norme È possibile impostare la macchina conformemente alle norme HACCP desiderate (UK e NF e personalizzate). Impostazioni Impostazione parametri clienti: data e ora temperature normative HACCP durata ciclo di sterilizzazione Allarme HACCP Richiama gli eventi operativi registrati dal sistema di monitoraggio della temperatura. Richiamo allarmi di funzionamento Richiama gli allarmi registrati dal sistema di autodiagnosi. 25

Abbattimento perfetto Grazie al ciclo Cruise, il processo di abbattimento viene controllato automaticamente in base al tipo e alla dimensione del cibo caricato. Termina il processo entro i limiti della normativa e mantiene la qualità del cibo senza bruciature superficiali. L operatore non ha bisogno di scegliere tra il ciclo Hard o Soft, basta inserire la sonda e premere Cruise. Gli abbattitori easychill garantiscono un abbattimento sicuro e perfetto senza perdite di tempo; non è necessario preraffreddare la camera e l abbattimento o il congelamento avvengono in modo sicuro anche se la sonda interna non è stata inserita correttamente. Stima tempo residuo Grazie all Algoritmo per la Stima del tempo residuo, il tempo rimanente fino al termine dell abbattimento viene stimato automaticamente e visualizzato nel pannello di controllo, consentendo di organizzare meglio il flusso di lavoro in cucina. Per ogni ciclo guidato da una sonda, congelamento incluso, il display mostra il tempo necessario al termine dell abbattimento o del congelamento e quando sarà possibile utilizzare l abbattitore per un altro ciclo. Gli abbattitori/congelatori easychill ZANUSSI Professional includono una sonda a 3 sensori come standard con possibilità di potenziamento fino a 3 sonde separate a sensore singolo (per abbattere/congelare diversi tipi di cibo contemporaneamente). L uso della sonda a 3 sensori consente una misurazione più accurata della temperatura qualora il cibo principale da abbattere sia la carne. 26

Funzione Turbo Cooling La funzione Turbo Cooling garantisce un abbattimento/ congelamento senza interruzioni e consente all utente di impostare una temperatura di funzionamento compresa tra -36 C e +3 C. L abbattitore easychill opera per mantenere la temperatura impostata, con sbrinamento gestito in modo automatico e ventola sempre in movimento, in modo da poter spostare il cibo direttamente dal forno nell abbattitore. Inoltre, le apparecchiature sono dotate di un dispositivo che consente di mantenere aperta la porta per l eliminazione dei cattivi odori. Cicli gelato La produzione del gelato avviene di solito ad una temperatura di -8/-10 C. Il prodotto dovrà raggiungere la temperatura target di -14 C prima di essere esposto nel banco vetrina. Gli abbattitori/congelatori easychill ZANUSSI Professional rappresentano il partner perfetto per conservare la qualità e la forma originale del gelato: grazie alla funzione Congelamento e Mantenimento (funzione P1) la temperatura target (-14 C) può essere raggiunta facilmente e grazie al congelamento Turbo (funzione P2) è possibile consolidare in tempi rapidi la forma del gelato da esporre nel banco vetrina. Programma Congelamento e Mantenimento: una volta raggiunta la temperatura target di -14 C, la funzione mantenimento viene attivata automaticamente. Il congelamento Turbo: la temperatura di funzionamento è impostata a -16 C direttamente dallo chef in modo da convertire il congelatore in una cella di conservazione per gelato pronto da servire. 27

Le soluzioni per il Catering Zanussi Professional garantisce soluzioni perfette ed integrate al fine di soddisfare le esigenze di ogni cliente. Per creare un ambiente di lavoro ideale sono stati creati numerosi accessor: carrelli, griglie, coperchi termici. da 40 a 60 pasti/giorno Forno Forni easyline 6 GN 1/1 Abbattitore/ congelatore Abbattitore/congelatore per GN 1/1, capacità 30 kg gas: FCZ061GAG FCZ061GBG FCZ061GCG elettrico: FCZ061EAA FCZ061EBA FCZ061ECA BCW061 BCFW061 Movimentazione 922004 Carrello per struttura teglie 6&10 GN 1/1 922074 Kit per struttura scorrevole con binario + maniglia per forno 6&10 GN 1/1 Gastronomia 922005 Struttura scorrevole portateglie con ruote per 6 GN 1/1, passo 65mm (standard) 922008 Struttura scorrevole portateglie con ruote per 5 GN 1/1, passo 80mm Dolci/Pasticceria 922065 Struttura scorrevole portateglie pasticceria (400x600 mm), passo 80mm da 60 a 100 pasti/giorno Forno Abbattitore/ congelatore Movimentazione Forni easyline 10 GN 1/1 Abbattitore/congelatore per GN 1/1, capacità 50 kg 922004 Carrello per struttura teglie 6&10 GN 1/1 gas: FCZ101GAG FCZ101GBG FCZ101GCG elettrico: FCZ101EAA FCZ101EBA FCZ101ECA BCW101 BCFW101 922074 (per forni) 881028 (per BC) Kit per struttura scorrevole con binario + maniglia per 6&10 GN 1/1 922013 Coperta termica per struttura portateglie 10 GN 1/1 Banqueting 922015 Struttura per 29 piatti per forno 10 GN 1/1, passo 65mm 922071 Struttura per 23 piatti per forno 10 GN 1/1, passo 85mm Gastronomia 922006 Struttura scorrevole portateglie con ruote per 10 GN 1/1, passo 65mm (standard) 922009 Struttura scorrevole portateglie con ruote per 8 GN 1/1, passo 80mm Dolci/Pasticceria 922066 Struttura scorrevole portateglie pasticceria (400x600 mm), passo 80mm 28

da 100 a 140 pasti/giorno Forno Abbattitore/ congelatore Trattamento Forni easyline 10 GN 2/1 gas: FCZ102GAG FCZ102GBG FCZ102GCG elettrico: FCZ102EAA FCZ102EBA FCZ102ECA Abbattitore/congelatore per GN 1/1, capacità 70 kg BCW102 BCFW102 922042 Carrello per struttura teglie per forno 10 GN 2/1 922047 (per forni) 881029 (per BC) Kit per struttura scorrevole con binario + maniglia per 10 GN 2/1 922048 Copertura termica per struttura portateglie 10 GN 2/1GN Banqueting 922015 Rack for 29 plates for 10x1/1GN, 65mm pitch 922052 Struttura per 51 922071 Banquet rack 23 plates piatti per forno (85mm pitch) for 10 GN 2/1, passo 10x1/1GN oven) 75 mm 922043 Tray rack with wheels Gastronomia for 10x2/1GN (65mm pitch) 922043 Struttura scorrevole 922045 Tray rack with wheels portateglie con ruote per for 10x2/1GN (80mm 10 GN 2/1, passo 65mm pitch) 922045 Struttura scorrevole portateglie con ruote per 10 GN 2/1, passo 80mm Dolci/Pasticceria 922052 Banquet rack 51 plates (75mm pitch) for 10x2/1GN oven 922061 Cestello per vassoi da pasticceria (400x600 mm), inclinazione 80mm da 140 a 200 pasti/giorno Forno Abbattitore/ congelatore Movimentazione forni easyline con 20 GN griglie 1/1 gas: FCZ201GAG FCZ201GBG FCZ201GCG elettrico: FCZ201EAA FCZ201EBA FCZ201ECA Abbattitore/congelatore per carrello, capacità 100 kg BCW201R BCFW201R 922014 Copertura termica per struttura portateglie 20 GN 1/1 Banqueting Gastronomia Dolci/Pasticceria 922016 Carrello con struttura banqueting per 54 piatti per forno 20 GN 1/1, passo 74mm 922072 Struttura per 45 piatti per forno 20 GN 1/1, passo 85 mm 922007 Carrello con struttura portateglie per forno 20 GN 1/1, passo 63mm (standard) 922010 Carrello con struttura portateglie per forno 16 GN 1/1, passo 80 mm 922068 Struttura scorrevole portateglie pasticceria (400x600 mm), passo 80mm da 200 a 360 pasti/giorno Forno Abbattitore/ congelatore Movimentazione Forni easyline 20 GN 2/1 gas: FCZ202GAG FCZ202GBG FCZ202GCG elettrico: FCZ202EAA FCZ202EBA FCZ202ECA Abbattitore/congelatore per carrello, capacità 120 o 180 kg BC120A BCF120A BC180A BCF180A 922049 Copertura termica per struttura portateglie 20 GN 2/1 Banqueting Gastronomia Dolci/Pasticceria 922055 Carrello con struttura banqueting per 92 piatti per 20x2/1GN, passo 75mm 922044 Carrello con struttura portateglie per forno 20 GN 2/1, passo 63mm (standard) 922046 Carrello con struttura portateglie per forno 16 GN 2/1, passo 80 mm 922069 Struttura scorrevole portateglie pasticceria (400x600 mm), passo 80mm 29

Ampia gamma di griglie e teglie Zanussi Professional propone un ampia gamma di griglie e teglie in grado di soddisfare tutte le esigenze della clientela, garantendo un enorme flessibilità e consentendo qualsiasi tipo di cottura. Coppia griglie GN 1/1 in acciaio inox AISI 304 Contenitori GN in acciaio da 20-40-65 mm di altezza Ideale per: tutti i tipi di arrosti, lasagna Teglia perforata GN in acciaio da 20-40-65 mm di altezza Ideale per: verdure al vapore, lasagna Teglia anti-aderente U-PAN da 20-40-65 mm di altezza Ideale per: prodotti croccanti, piccole porzioni di pasticceria e panetteria Coppia di griglie per polli per forni GN 1/1 Ideale per: pollame, faraona Cestelli per friggere Ideale per: patatine fritte Griglia rigata per forni GN 1/1 Ideale per: carne grigliata, pesce e verdure Griglia in alluminio per forni GN 1/1 Ideale per: carne grigliata, pesce e verdure Teglia panificazione in alluminio forato con 4 bordi., 400x600 mm Ideale per: panetteria e pasticceria Teglia panificazione in alluminio forato a ondulazione, con rivestimento in silicone, per 5 baguette, 400x600 Ideale per: baguette 30

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Forni: principali caratteristiche Modalità di cottura Ciclo a convezione (25-300 ºC) con sonda Lambda Ciclo a convezione (25-300 ºC) Ciclo a convezione con umidificatore automatico (25-300 ºC) Ciclo combi (25-250 ºC) con sonda Lambda Ciclo combi (25-250 ºC) con by-pass Ciclo vapore (100 C) Ciclo vapore a bassa temperatura (25-99 ºC) Vapore ad alta temperatura (101-130 ºC) Rigenerazione (25-250 ºC) Ciclo di fermentazione (25-49 ºC) Cottura a bassa temperatura (LTC) Preriscaldamento automatico, programmabile Preriscaldamento automatico Raffreddamento rapido automatico easysteamplus easysteam easyplus modelli TOP Monoblocco modelli TOP Monoblocco modelli TOP Monoblocco Funzioni supplementari Controllo umidità reale con sonda Lambda By-pass: controllo umidità Umidificatore automatico (11 impostazioni): da zero a umidità alta Controllo valvola di scarico umidità camera di cottura Sonda a 6 sensori (rileva la temperatura più bassa) Sonda a spillone Sistema di pulizia automatico integrato Modalità di cottura a doppia fase programmabile Funzione di pulitura semi automatica: per risparmiare acqua e detergenti Funzione di mantenimento: ventilazione speciale per la conservare il cibo in caldo ECO-Delta: determina la temperatura di cottura in base alla temperatura del cibo Pausa Iniezione manuale dell'acqua 1/2 velocità ventola, programmabile 1/2 potenza (disponibile anche per le versioni a gas), programmabile Raffreddamento immediato - rapido Raccolta programmi - Cottura a bassa temperatura (LTC) Raccolta programmi - 20 programmi preimpostati Raccolta programmi - 100 programmi, 7 fasi Diagnosi automatica del livello di calcare e scarico automatico del boiler Scarico manuale del boiler Predisposto per il regolatore di energia Sistema d'interruzione automatica del vapore, programmabile Sistema di diagnosi automatico Porta seriale RS 485 EKIS: sistema di monitoraggio HACCP easysteamplus easysteam easyplus modelli TOP Monoblocco modelli TOP Monoblocco modelli TOP Monoblocco Collegamento e installazione, marchi di conformità ETL e Misure igieniche ETL Sicurezza elettrica: IMQ Sicurezza gas: marchio Gastec QA di alta affidabilità e basse emissioni Attrezzature per collegamento ad acqua dolce e/o calda: kit di 2 tubi incluso Fattore di protezione all'acqua IPX5 Supporti regolabili in altezza Manuale, schemi di collegamento, guida utente Kit di sovrapposizione: 6 su 6 GN 1/1, 6 su 10 GN 1/1, 6 GN 1/1 su 10 GN 2/1 easysteamplus easysteam easyplus modelli TOP Monoblocco Modelli TOP Monoblocco Modelli TOP Monoblocco n.d. n.d. n.d. 32

Caratteristiche Interruttore On/off Simboli autoesplicativi per massima facilità di funzionamento I valori impostati e quelli reali vengono visualizzati contemporaneamente Display digitale della temperatura Timer digitale, 0-8 ore, o impostazioni permanenti Display operativi e di attenzione (ad es. per apertura sportello, livello calcare ) Display leggibili da 12m Funzioni aggiuntive programmabili Display in solo testo per tutti i processi di cottura Display in lingua straniera regolabile per messaggi sull'apparecchio Quadrante centrale e tasti del sistema di pulizia automatico Preselezione ora di avvio 24 hr / orologio in tempo reale Dispositivo termico di sicurezza Boiler ad elevata performance con caricamento d'acqua automatico Tubo integrato con riavvolgimento automatico, funzione integrata di arresto dell'acqua con posizione di blocco Tubo spray Sistema di ventilazione longitudinale per una migliore uniformità del calore Ventola bifunzionale Convogliamento aria con blocchi a rilascio rapido Filtro grassi (opzionale) Porta con pannello a doppio vetro e condotto aria fresca integrato, che non supera i 60 ºC e con pannello interno incernierato per facilitare la pulizia Maniglia porta per chiusura con una mano Apertura in 2 fasi per proteggere dalla fuoriuscita di vapore Maniglia porta per chiusura con una mano con chiusura a destra per modelli top Vaschetta di raccolta con scarico automatico (unità con supporto da tavolo) Posizioni di chiusura sportello a 110 /180 Interruttore di contatto sportello sensibile al tocco Stampante compatta Pannelli esterni in acciaio inox AISI 304 Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 Camera di cottura igienica senza saldature con angoli arrotondati Illuminazione alogena camera di cottura con vetro ceran, antiurto Camera di cottura a prova di fuoriuscite Struttura porta teglie con profili C per facilitare il caricamento Profili C per impedire il ribaltamento dei contenitori Struttura portateglie mobile con blocca contenitore Struttura portateglie rimovibile e completa (unità con supporto da tavolo), passo 65 mm Struttura portateglie da forno mobile (modelli a terra), con blocca contenitore per teglie. Angoli arrotondati. Vaschetta di raccolta incorporata. Fermo corsa laterale per struttura portateglie mobile per modelli a terra Contenitore detergente a estrazione (unità con supporto da tavolo) Sistema d'immissione rapido per detergenti (modelli a terra) Bruciatori cavità ad alta efficienza e bassa emissione con scambiatori di calore Bruciatori del boiler ad alta efficienza e bassa emissione con scambiatori di calore easysteamplus easysteam easyplus modelli TOP n.d. n.d. n.d. n.d. monoblocco (esterno) (esterno) (esterno) (esterno) (esterno) n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. n.d. modelli TOP n.d. n.d. n.d. monoblocco n.d. modelli TOP n.d. n.d. n.d. monoblocco n.d. Standard Opzionale n.d. Non disponibile 33

Abbattitori: principali caratteristiche Modalità di abbattimento e congelamento Il ciclo Cruise controlla automaticamente il processo di abbattimento in base al tipo e al peso del cibo caricato easychill (tutti i modelli) L'Abbattimento Soft (consigliato per verdure) abbatte la temperatura del prodotto da 70 C a 3 C in meno di 90 minuti. Temperatura di funzionamento: -2 C L'Abbattimento Hard (consigliato per carni) abbatte la temperatura del prodotto da 70 C a 3 C in meno di 90 minuti. Temperatura di funzionamento: -20 C Il refrigeratore (attivato automaticamente dopo l'abbattimento) conserva il prodotto a 3 C Il congelamento abbassa la temperatura del prodotto da 70 C a -18 C in meno di 240 minuti. Temperatura di funzionamento: -36 C Il congelatore (attivato automaticamente dopo il congelamento) conserva il prodotto a -22 C Programmi personalizzabili Funzione Turbo Cooling. Temperatura di funzionamento: +3 C o -22 C Funzioni supplementari easychill (tutti i modelli) 2 programmi personalizzabili per ciclo + 2 cicli gelato Tempo e temperature di funzionamento personalizzabili Potenziamento a 3 sonde separate a sensore singolo (accessorio) Sonda a 3 sensori Scongelamento automatico Intelligente Scongelamento manuale Impostazioni modalità: conformi con gli standard UK, NF o personalizzati Impostazioni parametri Allarmi acustici e indicatori visivi per problemi di sicurezza (HACCP) Allarmi acustici e indicatori visivi per malfunzionamenti dell'unità Sistema di diagnosi automatico Porta seriale RS 485 EKIS: sistema di monitoraggio HACCP Caratteristiche easychill (tutti i modelli) Simboli autoesplicativi per massima facilità di funzionamento Visualizzazione durante il ciclo di temperatura e tempo residuo effettivo Display digitali di temperatura, visibili da 12 m Timer digitale, 0-8 ore, o impostazioni permanenti Display operativi e di sicurezza Funzioni addizionali selezionabili con la semplice pressione di un pulsante Ventola maggiorata per l estrazione del calore Evaporatore con protezione antiruggine Guarnizioni rimovibili magnetiche e riscaldate Maniglia porta per chiusura con una mano Acciaio inox AISI 304 Carrelli per teglie compatibili con i forni easyline Collegamento e installazione, marchi di conformità easychill (tutti i modelli) easysteam Table-top type Floor type ea Table-top ty ETL e misure igieniche ETL Piedini ad altezza regolabile (modelli 20 GN 2/1 esclusi) easychill 6 GN 1/1, 10 GN 1/1 e 10 GN 2/1 possono essere dotati di ruote Manuale d uso, schemi di installazione, dichiarazioni di conformità Possibili sovrapposizioni: easychill 6 GN 1/1 sotto forni easyline 6 GN 1/1 Standard Opzionale n.d. Non disponibile 34

La gamma easysteamplus easysteam Alimentazione elettrica o a gas elettrica o a gas elettrica o a gas elettrica o a gas elettrica o a gas Capacità GN 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 2/1 Ciclo di cottura Vapore Vapore Vapore Vapore Vapore Convenzione+vapore Convenzione+vapore Convenzione+vapore Convenzione+vapore Convenzione+vapore Convezione Convezione Convezione Convezione Convezione Alimentazione - kw (versione elettrica) 10.1 17.5 25 34.5 50 Alimentazione - kw (versione a gas) 0.25(elettrico)+17(gas) 0.3(elettrico)+35(gas) 1(elettrico)+45(gas) 0.5(elettrico)+58(gas) 2(elettrico)+95(gas) Tensione di alimentazione (versione el.) 400V, 3ph,50/60Hz 400V, 3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz Tensione di alimentazione (versione gas) 230V, 1ph,50/60Hz 230V, 1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph, 0/60Hz 230V,1ph,50/60Hz Dimensioni esterne - mm (lxsxa) 895x845x830 895x845x1080 1208x1060x1080 986x845x1783 1240x1035x1783 easyplus Alimentazione elettrica o a gas elettrica o a gas elettrica o a gas elettrica o a gas elettrica o a gas Capacità GN 6 GN 1/1 10 GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 2/1 Ciclo di cottura Convenzione+vapore diretto Convenzione+vapore diretto Convenzione+vapore diretto Convenzione+vapore diretto Convenzione+vapore diretto Alimentazione - kw (versione elettrica) 10.1 17.5 25 34.5 50 Alimentazione - kw (versione a gas) 0.25(elettrico)+10(gas) 0.3(elettrico)+20(gas) 1(elettrico)+27(gas) 0.5(elettrico)+40(gas) 2(elettrico)+55(gas) Tensione di alimentazione (versione el.) 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz 400V,3ph,50/60Hz Tensione di alimentazione (versione gas) 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz 230V,1ph,50/60Hz Dimensioni esterne - mm (lxsxa) 895x845x830 895x845x1080 1208x1060x1080 986x845x1783 1240x1035x1783 easychill Abbattitori di temperatura Produttività per ciclo - kg 30 50 70 100 120 or 180 Capacità GN 6 GN 1/1 10GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 (remoto) 20GN 2/1 (roll-in) Disponibile anche: remoto remoto+pass through remoto+smontato smontato Pannelli esterni e interni* A304 A304 A304 A304 A304 Tensione di alimentazione 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz Dimensioni esterne - mm (lxsxa) 895x995x1060 895x995x1730 1250x1148x1730 1040x895x1783 1400x1285x2470/2230 Abbattitori e Abbattitori/Congelatori Produttività per ciclo - kg 30/25 50/50 70/70 100/85 120/100 or 180/170 Capacità GN 6 GN 1/1 10GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 (remoto) 20GN 2/1 (roll-in) Disponibile anche: remoto remoto+pass through smontato Pannelli esterni e interni* A304 A304 A304 A304 A304 Tensione di alimentazione 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz 400V, 3ph+N, 50Hz Dimensioni esterne - mm (lxsxa) 895x995x1060 895x995x1730 1250x1148x1730 1040x895x1783 1400x1285x2470/2230 * Non tutti i modelli sono dotati di pannello posteriore in acciaio inox AISI 304 35

La Gamma Preparazione Statica Cottura N900 - N700 Snack 600 Macchine industriali Forni easyline Forni a Convezione Forzata Refrigerazione Sistemi di refrigerazione Lavaggio Stoviglie Le lavastoviglie I sistemi di lavaggio Trattamento tessuti Soluzioni per il trattamento tessuti Distribuzione Self-Service ActiveSelf Fit-System... e molto altro 9JZBCI Print: AGCM 1000 03/2009 L Azienda si riserva il diritto di modifiche tecniche senza preavviso. www.zanussiprofessional.it We are part of the Electrolux family. Share more of our thinking at www.electrolux.com