ACQUA ENERGIA ELETTRICA TARSU TELERISCALDAMENTO riconosciute in quota all ente per la gestione degli spazi comuni 12.000

RISPOSTA A CHIARIMENTI 1) In relazione alla procedura di gara, chiediamo se un singolo operatore può partecipare ad un solo lotto o se è obbligatoria la partecipazione ad entrambi i lotti. Al punto II.1.8 del bando di gara è indicato che è possibile partecipare ad uno o ad entrambi i lotti 2) In relazione all elenco del personale fornito, chiediamo se tale elenco è comprensivo di tutti gli operatori attualmente impiegati ( bar, griglieria, pizzeria, compresi) o comprende solo gli operatori attualmente impiegati in cucina. L elenco è comprensivo di tutti gli operatori attualmente impiegati da parte dell operatore economico attuale affidatario del servizio, Compass Group Italia Spa, con indicazione della qualifica, livello, contratto applicato, mansione, percentuale di part time, data di assunzione e tipologia di contratto applicato. 3) I costi sostenuti per le utenze nell anno 2012 sono stati i seguenti: ENERGIA ELETTRICA - 144.150,00 GAS - 9.150 RAFFRESCAMENTO - 28.200 TELERISCALDAMENTO - 43.050 ACQUA ENERGIA ELETTRICA TARSU TELERISCALDAMENTO riconosciute in quota all ente per la gestione degli spazi comuni 12.000 4) Al fine di comprovare la capacità tecnica, a pag. 13 del Bando di Gara e a pagina 23 punto 4 del Disciplinare viene richiesto di presentare una dichiarazione avente ad oggetto: dichiarazione di aver gestito a regola d arte e con buon esito servizi sostitutivi di mensa negli ultimi tre anni precedenti la data di pubblicazione del presente bando (anni 2010/2011/2012) per un importo non inferiore a. 1.500.000,00. Si chiede se l importo di. 1.500.000,00 è da intendersi sul triennio o per singolo anno. L importo è da intendersi sul triennio. 5) Relativamente ai prezzi unitari costo pasto, la stazione Appaltante suddivide tali costi, oltre che per tipologia pasto (intero o ridotto), anche con o senza acqua minerale. In alcune parti della documentazione posta a base di gara però viene altresì citata la possibilità di fornire acqua minerale o bibita (si veda ad esempio la tabella riepilogativa punteggio a pagina 45 del disciplinare di gara oppure le specifiche tecniche di cui all allegato 4). Si chiede quindi se il costo a base di gara e la conseguente erogazione del servizio, comprenda solamente la fornitura di acqua minerale (con la conseguente esclusione di qualsiasi altra bibita). Fa testo quanto riportato nell'allegato 4 "Menù Università Brescia" in particolare a quanto descritto relativamente alle bibite delle tipologie di pasto "intero" e "ridotto"; come specificato all'articolo 34

del capitolato "L utente, sia a pranzo sia a cena, può scegliere fra un "pasto intero equivalente" oppure un "pasto ridotto equivalente. La struttura di questa tipologia di scelta è riportata nelle Specifiche tecniche relative ai menù (Allegato n.4)" Allegato 4 "Bevanda": BEVANDA NB: IL PASTO PREVEDE DUE TIPOLOGIE DI SERVIZIO CON DIFFERENTI FASCE DI PREZZO: a) con bibita o acqua minerale inclusa b) bibita o acqua minerale esclusa A scelta tra: acqua minerale alla spina bibita, birra o vino bianco/rosso alla spina dimensione bicchiere non inferiore a cl 33 presso la zona free flow del campus tutte le bevande potranno essere erogate solo nella modalità alla Spina, agli gli esercenti convenzionati nella zona centrale è data facoltà di somministrare le bevande in bottiglie o lattine Per quanto attiene alla quantità di vino fa testo quanto riportato all'art 34 del Capitolato: Tutte le bibite dovranno essere erogate solo in modalità alla spina, con bicchiere di vetro di capacità non inferiore a cl 33, fatta eccezione per il vino che dovrà essere servito in bicchiere da 0,25 cl. 6) E necessario in fase di offerta nominare il collaudatore per le opere edili e per le opere impiantistiche? La nomina del collaudatore dei lavori compete all Università. L Ente all ultimazione dei lavori provvederà a nominare il collaudatore. 7) E necessario in fase di offerta nominare il progettista acustico? No, come dichiarato nella documentazione di gara, non deve essere effettuata la nomina in fase di offerta. 8) E necessario in fase di offerta che i subappaltatori attestino il possesso dei requisiti mediante dichiarazione sostitutiva in conformità alle disposizioni del decreto del Presidente della Repubblica 28 dicembre 2000 n. 445 (D.lgs. 163/06 art. 38 requisiti di ordine generale)? No, come indicato nella documentazione di gara, la dichiarazione non deve essere presentata in sede di offerta. All atto della richiesta di autorizzazione al subappalto, l appaltatore è tenuto a presentare tutti i documenti di cui all art. 118 del D.lgs. 12 aprile 2006 n. 163 a.m.i. relativi al possesso da parte del subappaltatore dei requisiti di legge. 9) E necessario in fase di offerta che i subappaltatori attestino l iscrizione nel registro della camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura?

No, come indicato nella documentazione di gara, la dichiarazione non deve essere presentata in sede di offerta. All atto della richiesta di autorizzazione al subappalto, l appaltatore è tenuto a presentare tutti i documenti di cui all art. 118 del D.lgs. 12 aprile 2006 n. 163 a.m.i. relativi al possesso da parte del subappaltatore dei requisiti di legge. 10) Si chiede di conoscere la data entro la quale potranno essere richieste eventuali richieste d informazione gara. E possibile richiedere informazioni fino al termine previsto per la presentazione delle offerte. 11) Con riferimento al disciplinare art.1 modalità di presentazione e criteri di ammissibilità della gara e precisamente alle indicazioni relative all oggetto di gara, al giorno e all ora di espletamento da recare sui plichi di consegna è corretto inserire: Servizio di ristorazione, bar e servizi accessori presso il campus Bruno Boni dell Università degli studi di Brescia (lotto 1) e servizio di ristorazione da erogare presso pubblici esercizi convenzionati e fornitura di buoni pasto mediante badge elettronico (lotto 2) in attuazione della delibera n. 258/15476 del Consiglio di Amministrazione del 18.03.2013 anche se il concorrente partecipa ad un solo lotto? SI 12) Come giorno e ora dell espletamento è corretto riportare sull etichetta la data 10.06.2013 ore 12,00 (termine di ricevimento delle offerte o domande di partecipazione ) oppure la data del 11.06.2013 ora 10.00 11.06.2013 ore 10.00 13) Con riferimento al disciplinare di gara e precisamente alla domanda di ammissibilità Lotto 1 art. 5 ovvero dichiarazione di aver gestito a regola d arte e con buon esito servizi di ristorazione collettiva negli ultimi tre anni precedenti la data di pubblicazione del presente bando (esercizi 2010/2011/2012) con un numero di pasti erogati non inferiore a 350.000..: il numero di pasti erogati non inferiori a 350.000 sono complessivi o per singolo contratto Sono complessivi. 14) Con riferimento al disciplinare di gara e precisamente alla domanda di ammissibilità Lotto1 art. 8 lettera i ovvero indica quali parti dell appalto intende/deve subappaltare (si precisa che l assenza di dichiarazione dell intenzione di subappalto impedirà l autorizzazione ai subappalti ai sensi dell art. 118 del D.lgs. 12 aprile 2006 n. 163 s.m.i.); si precisa che l operatore economico che non sia in grado di soddisfare i requisiti necessari per l effettuazione della progettazione esecutiva, del coordinamento della sicurezza e della realizzazione dei lavori di ristrutturazione dei locali di pertinenza del servizio di ristorazione e della fornitura dei beni indicati nelle specifiche tecniche deve obbligatoriamente indicare di ricorrere al subappalto. L operatore economico che singolarmente o in associazione non sia in grado di soddisfare i requisiti necessari per espletare il servizio di disinfestazione e di derattizzazione, ai sensi della Legge 82 del 25/01/94 e s.m.i. e del DM n. 274 del 7/07/97 e s.m.i., per importi adeguati al servizio, deve obbligatoriamente indicare di ricorrere al subappalto;

Nel caso in cui un operatore economico non sia in grado di soddisfare parte dei requisiti necessari e quindi intende ricorrere al subappalto devo solo dichiarare i servizi che subappalterà oppure deve indicare i nominativi dei subappaltatori? L operatore deve indicare i servizi che subappalterà 15) Capitolato prestazionale: Art.57, pag 30, tabella indicante le modalità di erogazione del servizio. Per ciascuno dei due circuiti Cedisu BS ed AZO, si chiede di precisare se deve essere prevista sul POS la scelta tra due tipologie di prestazioni INTERO (in questo caso il nome della prestazione dovrà differenziarsi) o se entrambe le prestazioni descritte (con e senza acqua minerale) rientrano in una unica tipologia INTERO. Per ciascuno dei due circuiti Cedisu BS ed AZO, si chiede di precisare se deve essere prevista sul POS la scelta tra due tipologie di prestazioni RIDOTTO (in questo caso il nome della prestazione dovrà differenziarsi) o se entrambe le prestazioni descritte rientrano in una unica tipologia RIDOTTO. Il POS dovrà permettere di scegliere tra la tipologia INTERO con acqua e senza acqua e RIDOTTO con acqua e senza acqua; anche in virtù della diversa "tariffazione" che verrà richiesta alla studente. 16) Capitolato prestazionale : Art 58.2,3,4,5, pag 31-32 Nel caso le carte debbano rispondere a determinati requisiti, si chiede di dettagliare tali requisiti (il riferimento allo standard tecnologico ISO 14443 A non è sufficiente, riferendosi semplicemente ad un protocollo di comunicazione RFID); in particolare si chiede di precisare le caratteristiche hardware del/dei supporti elettronici (banda magnetica, chip, RFID, ) di cui le carte dovranno essere dotate con riferimento ad ogni specifico servizio aggiuntivo rispetto al servizio buono pasto elettronico - che dovrà essere veicolato. La carta sarà fornita da parte dell'attuale istituto cassiere, Banca Popolare di Sondrio. All'operatore economico aggiudicatario del lotto 2 è richiesto di sviluppare, su richiesta della stazione appaltante, una applicazione che sarà installata sul tesserino bancario e che per gestire i servizi, richiesti nel presente capitolato, dovrà utilizzare il protocollo di comunicazione ISO 14443 A. 17) Capitolato prestazionale Art. 58.9, pag 32, file rendicontazione: Si chiede di precisare se per file unico si intende un file unico contenente le prestazioni di ENTRAMBI i circuiti Cedisu BS ed AZO, o se si intende un file contenente tutte le prestazioni del circuito Cedisu BS ed un secondo file contenente tutte le prestazioni del circuito AZO. Si richiede un file unico di rendicontazione per il circuito UNIBS ed uno per il circuito AZO 18) Quali sono i tempi con i quali l Università richiederà all operatore economico aggiudicatario di ciascun lotto il rimborso dei costi sostenuti dalla medesima Università per le pubblicazioni della procedura aperta, ai sensi dell art. 34 comma 35 del D.L. 18.10.2012 n. 179, conv in legge 17.12.2012 n. 221? L Università entro 60 giorni dalla data di aggiudicazione definitiva chiederà all operatore economico aggiudicatario del Lotto 1 e all operatore economico aggiudicatario del Lotto 2 di rimborsare i costi sostenuti dall Università per effettuare le prescritte pubblicazioni. In

particolare, all aggiudicatario del lotto 1 l Università richiederà il rimborso delle spese per un importo massimo di Euro 5.000,00 IVA compresa e all aggiudicatario del Lotto 2 l Università richiederà il rimborso delle spese per un importo massimo di Euro 3.000,00 IVA compresa. 19) In merito alle manutenzioni a carico del gestore, nell allegato 7 al punto 1.10, si parla di manutenzione di ascensori montacarichi; l area oggetto del servizio di ristorazione (mensa/bar/pizzeria) è però tutta al piano terra. Si chiede pertanto alla stazione appaltante se tale manutenzione è stata erroneamente indicata tra le manutenzioni a carico del gestore. L allegato ricomprende anche voci non necessariamente presenti nel sito. Laddove si riscontrano elementi non presenti nel sito, questi non devono essere presi in considerazione. 20) In merito alla manutenzione delle attrezzature si chiede di chiarire se la sostituzione delle attrezzature (sia nuove che esistenti) è da considerarsi come manutenzione straordinaria e quindi a carico della Stazione Appaltante. Come specificato in premessa alla Specifica tecnica n. 7 - Manutenzioni ordinarie e straordinarie - In modo particolare la manutenzione ordinaria di macchine, attrezzature ed arredi contempla anche, se necessaria, la sostituzione integrale dei macchinari stessi. La finalità di tali operazioni è quella di garantire la completa efficienza ed il perfetto stato d uso dell esistente, così come verificato all atto del sopralluogo e preso in consegna con verbale di consegna dei locali. Pertanto gli interventi di sostituzione rientrano tra gli interventi di manutenzione ordinaria e restano a carico dell Operatore Economico Aggiudicatario. 21) In merito allo urban garden si chiede alla stazione appaltante di confermare che trattasi unicamente della Teca indicata alla voce F1 dell allegato 1 e TAV 01 Si conferma che lo "urban garden" è solo quello definito dalla voce F1 sia nell'allegato 1 che nella Tav 01. 22) Si chiedono chiarimenti in merito al fatturato del Lotto 1 Si specifica che il vincitore del LOTTO 1 emetterà fattura direttamente all'ateneo, il vincitore del LOTTO 2 emetterà fattura, per i servizi definiti nel capitolato, al vincitore del LOTTO 1 applicando la % definita in sede di gara sul fatturato al netto della quota studenti. Si precisa che il fatturato 2012 dell attuale affidatario del Lotto 1 è stato pari a 545.489,45 IVA al 4% inclusa

La differenza tra quanto fatturato e la stima riportata nel bando è da intendersi composta da quanto incassato dal BAR, 259.866, dall indicizzazione dei prezzi calcolata per la pubblicazione del bando e dalla quota a carico dello studente pagata direttamente al ristoratore 23) Si chiedono chiarimenti in merito al fatturato del Lotto 2 Si precisa che il fatturato 2012 dell attuale affidatario del Lotto 2 è stato pari ad 418.366,88 IVA al 4% inclusa. La differenza tra quanto fatturato e la stima riportata nel bando è da intendersi, come quota a carico dello studente pagata direttamente al ristoratore e dall indicizzazione dei prezzi calcolata per la pubblicazione del bando. 24) I prezzi unitari per il Lotto 2, precisati al punto II.2.1) del Bando, che qui per comodità si riportano: a) Costo pasto equivalente intero presso esercizi convenzionati con acqua minerale:. 6,51 + iva; b) Costo pasto equivalente intero presso esercizi convenzionati senza acqua minerale:. 6,24 + iva; c) Costo pasto equivalente ridotto presso esercizi convenzionati con acqua minerale:. 4,93 + iva; d) Costo pasto equivalente ridotto presso esercizi convenzionati senza acqua minerale:. 4,65 + iva. sono da intendersi applicati ad entrambi i circuiti, ovvero sia al circuito A (studenti diritto allo studio) che al circuito B (studenti AZO)? Sì. 25) Il numero dei pasti totali relativi al Lotto 2 indicati nel bando al punto II.2.1), ovvero pasti equivalente interi esercizi convenzionati: 81886 e pasti equivalente ridotti esercizi convenzionati: 8763, è da intendersi calcolato su entrambi i circuiti? Sì. 26) Si richiede di confermare che il servizio sarà avviato con carte fornite dall aggiudicatario, senza particolari requisiti imposti, e che in un secondo momento l ente potrà richiedere l adozione del tesserino bancario e relativamente al tesserino bancario, si chiede di precisare: - Il produttore del chip che verrà utilizzato: NXP La tipologia e modello del chip che verrà utilizzato P5CD081 - Lo spazio di memoria a disposizione per i servizi richiesti dal capitolato 70 Kb - L operating system del chip e relativa versione Convego Join 4.01 DI Il linguaggio di sviluppo (SDK) e relativa versione per il quale dovrà essere sviluppata l applicazione JavaCard 2.2.1, GP2.1.1 27)Si chiede conferma che per commissione max 3% si intenda anche la fee da richiedere al gestore della mensa del Campus di Via Valotti per la soluzione informatica e per la reportistica. SI

28) All interno dell all.1 e più precisamente nella descrizione delle attrezzature che devono essere presenti all interno dell allestimento del bar (Bar B1-B16) vengono elencate una serie di attrezzature che solitamente vengono concesse alle aziende in comodato d uso. Ai fini dell offerta economica, diventa importante sapere se in caso di aggiudicazione l azienda appaltatrice ha l obbligo dell acquisto di queste attrezzature (es: macchina del caffè espresso, macinadosatore, macchina del caffè d orzo ecc.) oppure è libera di usufruire del comodato d uso, tenendo presente che in questo ultimo caso, al termine dell appalto le attrezzature in comodato d uso non rimarranno di proprietà dell Ente appaltante ma verranno restituite all azienda fornitrice. I macchinari descritti nell allegato 1 BAR B-1 B-16 potranno essere presi in comodato d uso in base alle consuetudini commerciali; l operatore economico aggiudicatario dovrà fornire l elenco dei macchinari acquistati e di quelli in comodato gratuito. Si specifica che tutti gli apparati e arredi forniti diverranno di proprietà dell Ente appaltante al termine del contratto previsto per il 03.11.2022. 29) Con riferimento all art. 99 del Capitolato Prestazionale si richiede se in fase di aggiudicazione l OEA dovrà presentare l istanza ai Vigili. Le attività richieste dall art. 99 attengono esclusivamente all Operatore Economico risultato aggiudicatario. Pertanto in fase di gara non è richiesto tale adempimento. 30) in riferimento all allegato dei locali attualmente utilizzati siamo a chiedere, per ciascuno di essi, il numero e la tipologia delle transazioni erogate nell ultimo anno con particolare riferimento alle transazioni nella mensa del Campus di Via Valotti. DISTRIBUZIONE DEI PASTI 2012 INTERO RIDOTTO Esercizi convenzionati 81866 8763 Campus Bruno Boni 64184 55786 146050 64549 PUNTO DI RISTORO CONVENZIONATI INTERO RIDOTTO 30 E LODE 215 AUTOGRILL-VITTORIA MIX 14472 AUTOGRILL-VITTORIA MIX- spizzico 1101 BAR BUFFET 46 BAR MATINEE 2 CAFFE' MONET 2715 COLLEGE CAFFE' 1192 CONVITTO S.GIORGIO 5358 GIARDINO 5188 I CHIOSTRI 22426 KENZY 1305 LA PANIZZERIA 639 O SOLE MIO 118 PANE AMORE E COCCOLIFICIO 3 PARK CAFE' 10254

PICCINELLI PASTICCERIA 6 RESTAURANTE JANNA 21192 UNIVERSITA' 3176 VECCHIA PRAGA 1221 Totale complessivo 81866 8763 PUNTO DI RISTORO CAMPUS BRUNO BONI INTERO RIDOTTO Campus Bruno Boni - mensa 64184 Campus Bruno Boni - mensa 30650 Campus Bruno Boni - bar, pizzeria 25136 Totale complessivo 64184 55786 L'esercizio convenzionati "Autogril Vittoria mix" ha cessato l'attività nel Luglio del 2012. L'esercizio Park Cafè dovrà essere escluso da quelli in convenzioni essendo posizionato nella "zona nord" data in esclusiva al vincitore del Lotto 1. 31) Si chiede la possibilità di riduzione annuale della garanzia in base all esecuzione contrattuale. Si applica l'art.113 del d.lgs 12 aprile 2006 n. 163 s.m.i. 32) Si chiede se nei 119.970 pasti annui erogati presso la sede del Campus siano esclusi i pasti consumati in mensa senza l utilizzo del badge menzionati nell Art. 8 del Capitolato e incassati presso la cassa del bar. I pasti indicati all art. 8 del bando di gara si riferiscono esclusivamente a quelli consumati con l utilizzo del badge. I pasti consumati senza l utilizzo del badge sono ricompresi nell incasso del bar a 259.865,00. 33) Al fine di determinare i costi annui relativi alle commissioni di incasso (fee) si chiede: a) quanti sono stati i pasti annui dei dipendenti dell Ateneo che hanno pranzato in mensa nel 2012; b) si chiede di conoscere il gestore attuale dei ticket dei dipendenti e per gli studenti e l attuale commissione (fee); c) si chiede la percentuale dei pagamenti effettuati su circuito Mastercard presso la mensa e quelli in contanti; d) si chiede ogni altra informazione utile ad una più corretta determinazione dei costi relativi alla commissione di incasso; a) Attualmente il centro ristorazione del Lotto 1 è escluso dal circuito di spendibilità dei ticket in possesso ai dipendenti universitari.

b) L attuale gestore dei buoni pasto dei dipendenti universitari è Qui! Group Spa in convenzione CONSIP 5 Lotto 1, con uno sconto aggiudicato di 17,19% iva esclusa; b) L attuale gestore dei badge universitari è la ditta Edenred Srl, commissione applicata 0,50%; c) Attualmente è esclusa la possibilità di effettuare pagamenti tramite il circuito Mastercard o altra tipologia di pagamento diversa dal contante; d) Le domande di chiarimento devono attenere a specifici temi; in caso contrario si dà per acclarata l esaustività delle informazioni riportate nel bando, nel capitolato e nelle risposte a chiarimenti. 34) In merito alla scomposizione dei prezzi nell offerta economica del Lotto 1, si chiede cosa si intende precisamente alla voce costo produzione di un pasto. La voce costo di produzione pasto presente nelle tabelle del Lotto1 A1a, A1b, A2a, A2b è la somma delle voci di costo che la precedono. 35) Si chiede se l attuale gestore Compass Group Italia Spa utilizza attrezzature e dotazioni di sua proprietà all interno dei locali cucina e bar, e se tali attrezzature al termine del contratto resteranno di proprietà dell Università degli Studi di Brescia. L elenco delle attrezzature presenti nel centro ristorazione di Via Valotti di proprietà dell'università degli Studi di Brescia è visibile in allegato (Allegato domanda n. 35); le attrezzature di proprietà dell'attuale gestore sono limitate ad alcuni macchinari per la caffetteria, spremute e gelati presenti sul bancone del bar. 36) Per il Lotto 1 si richiede di confermare che è necessaria una polizza RCT/RCO che preveda la copertura dei danni alle cose di terzi conseguenti a furto. Tali danni, ci risulta, non possono essere coperti da una polizza assicurativa RCT/RCO perché non dipendono dalla responsabilità dell Assicurato. Si conferma quanto richiesto dal capitolato. Alcune compagnie di assicurazione emettono polizze come quella richiesta. Nel caso in cui la compagnia di assicurazione non preveda tale tipo di polizza, è possibile richiedere una estensione della garanzia in modo da soddisfare la richiesta del capitolato. 37) In riferimento al punto b) (RC per danni causati a terzi, persone, animali e cose nel corso dell esecuzione dei lavori) si richiede di confermare che la polizza deve contenere la previsione del pagamento in favore della Stazione appaltante non appena questa lo richieda, anche in pendenza dell accertamento della responsabilità e senza che occorrano consensi ed autorizzazioni di qualunque specie. Ci risulta che non sia possibile richiedere l emissione di una polizza RCT così formulata ( con una clausola di escussione a prima richiesta ) in quanto l Assicurazione procede al pagamento solo dopo l accertamento della responsabilità dell Assicurato. Questo vale per tutte le polizze cd CAR (Contractor s All Risk).

Si aderisce all osservazione avanzata dal concorrente. Pertanto la polizza non deve prevedere l obbligo del pagamento in favore della Stazione appaltante non appena questa lo richieda, anche in pendenza dell accertamento della responsabilità ecc.. Il pagamento sarà effettuato dopo che sia stata accertata l eventuale responsabilità dell assicurato. 38) Per il Lotto 1, in riferimento al punto c) (garanzia delle opere eseguite) si richiede di confermare che la polizza deve contenere la previsione del pagamento in favore della Stazione appaltante non appena questa lo richieda, anche in pendenza dell accertamento della responsabilità e senza che occorrano consensi ed autorizzazioni di qualunque specie. Risulta che non sia possibile richiedere l emissione di una polizza RCT così formulata, in quanto l Assicurazione procede al pagamento solo dopo l accertamento della responsabilità dell Assicurato. Questa garanzia pare assimilabile ad una cd garanzia di fornitura che ben può far parte della polizza cd CAR, ma non può prevedere la clausola di escussione a prima richiesta. La clausola a prima richiesta, infatti potrebbe essere inserita solo in una polizza fideiussoria, separata e ulteriore alla polizza assicurativa ex art. 19. Al fine di non aggravare gli oneri ai concorrenti alla gara, in merito alla escussione a prima richiesta, si conferma, anche per questo quesito, la risposta al quesito n. 37. 39) Per il Lotto 1, si richiede quali attrezzature di cucina sono alimentate a gas e quali elettriche. Le attrezzature alimentate a gas sono: - Numero 4 fuochi - Numero 3 cuoci pasta - Numero 1 pentolone - Numero 2 brasiere - Numero 2 friggitrici La restante attrezzatura è alimentata elettricamente (si veda elenco delle attrezzature di cui alla risposta n. 35) 40) Si chiede conferma dei costi, sostenuti per le utenze nell anno 2012, per un importo totale di EURO 236.550,00 e se tali importi siano comprensivi di Iva. Si confermano gli importi sostenuti per le utenze nell anno 2012, precedentemente indicati nel quesito n. 3. Tali importi sono al netto di Iva. 41) Relativamente alla documentazione di presentata in sede gara, si chiede quanti numeri dopo la virgola sono ammessi in sede di offerta Sono ammesse due cifre decimali dopo la virgola.

42) Gli importi indicati in sede di gara sono da intendersi Iva inclusa o esclusa, precisamente il fatturato specifico Lotto 2 indicato nei chiarimenti pari ad. 418.366,88 è Iva inclusa diversamente l importo a base d asta di. 5.075.219,36 è Iva esclusa Si confermano i dati forniti 5.075.219,36 IVA al 4% esclusa ed. 418.366,88 Iva al 4% inclusa 43) A pagina 46 del disciplinare di gara si precisa che per commissione minima si intende:..dalla somma del valore offerto per ciascuna tipologia.si chiede se per valore offerto si intenda il valore nominale pasto posto a base d asta oppure il valore offerto in sede di gara dedotto lo sconto (valore nominale sconto offerto all ente Per "valore offerto" si intende quello dichiarato da ciascun operatore per la tipologia di pasti B1a - B1b - B1c - B1d 44) Modello offerta economica: Si richiede se nel modulo di offerta economica al punto B3 occorra indicare il valore della commissione espresso in percentuale e pertanto il simbolo è un refuso Modulistica lotto 2 "offerta economica lotto 2" la valorizzazione dell'offerta per il punto B3 dovrà essere espressa in termini percentuali %, il simbolo dell' euro è da intendersi come refuso 45) Possesso della certificazione ISO 14001 in corso di validità deve essere posseduto da tutti all'interno dell'ati o basta la mandataria e/o mandante Il possesso della certificazione ISO 14001 in corso di validità non deve essere posseduto da tutti gli operatori. 46) Va indicato già il nominativo/ragione sociale di chi farà in subappalto le attività previste vedi progettazione esecutiva/ disinfestazione e derattizzazione NO, in sede di gara deve essere manifestata solo l intenzione di subappaltare. 47) Le due referenze bancarie devono essere prodotte da entrambi gli operatori facenti parte dell'ati o ne basta una per ognuno Possono essere presentate due referenze bancarie intestate ad entrambi gli operatori economici facenti parte dell ATI, oppure ogni operatore economico concorrente e facente parte dell ATI presenta due referenze bancarie. 48) Quanti sono i pasti che vengono consumati nella mensa? Art.8 Capitolato Prestazionale- Dimensione presunta dell'utenza Lotto 1 e Lotto 2 La dimensione media dell utenza relativa ai due lotti è la seguente: Lotto 1-119.970 annui erogati presso la sede del Campus Bruno Boni di Via Valotti.I pasti sono suddivisi in 64.184 pasti interi e 55.786 pasti ridotti.in base ai dati di cui sopra il

numero di pasti complessivi previsti nell intera durata contrattuale (9 anni) è pari a 1.079.730. Si precisa inoltre che il fatturato annuo del bar è pari a. 259.865,00. In tale importo sono compresi anche i pasti consumati in mensa senza l utilizzo del badge 49) Com e possibile formulare un prezzo pasto se non so chi sarà il vincitore del lotto 1 della mensa che viene aggiudicato contestualmente? Si veda risposta ai quesiti numero 22 e numero 27 50) Quanti sono gli studenti di fascia 1 - fascia 2 fascia 3 - fascia 4 - gratuiti? Si veda allegato a domanda n.50 51) Quanto è la parte a carico dello studente per ogni fascia? PASTO INTERO PASTO RIDOTTO 1^ FASCIA 3,00 1^ FASCIA 2,20 2^ FASCIA 3,80 2^ FASCIA 2,80 3^ FASCIA 4,60 3^ FASCIA 3,20 4^ FASCIA 5,00 4^ FASCIA 3,95 WEEK END 7,20 WEEK END 5,00 COSTO TOTALE 7,20 COSTO TOTALE 5,00 Azienda ospedaliera 2,03 Azienda ospedaliera 1,81