Linea. L evoluzione intelligente. Forni per gastronomia a convezione e misti

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1 Linea L evoluzione intelligente Forni per gastronomia a convezione e misti

2 Misti Linea La tradizione si evolve Per i nuovi SMART Lainox ha attinto al meglio della sua profonda esperienza nei forni professionali per creare una gamma ricca di soluzioni innovative ed intelligenti dove la tecnologia è al servizio di chi lavora in cucina. Facilità d uso, sicurezza dei risultati di cottura, efficienza nei consumi, affidabilità totale: ogni aspetto è stato studiato a fondo ed ha trovato la giusta soluzione. 2

3 Linea Compact Convex Nei nuovi SMART ogni prestazione è utile, ogni caratteristica è facile da usare, ogni componente è affidabile. Anche il design non è fine a se stesso ma bensì il risultato della funzionalità, la forma è stata definita in ogni dettaglio per creare un forno pratico, robusto e fatto per durare negli anni. Per soddisfare ogni specifica richiesta la linea SMART si articola nelle gamme Misti, Compact e Convex che corrispondono ad altrettanti stili di ristorazione e modi di vivere la cucina professionale tra tradizione ed innovazione. 3

4 Linea Misti Forni misti a vapore diretto Forni misti con boiler Per chi richiede la massima potenza, con il massimo risparmio Misti Strumenti estremamente flessibili, facili da usare e che offrono infinite possibilità d utilizzo, i forni Misti si adattano perfettamente alle personali esigenze di ogni chef. Tecnologia e praticità si fondono nei forni della linea Misti per assicurare una cottura sempre perfetta. L Autoclima con sfiato automatico, la grande disponibilità di vapore, la sonda standard e ad ago (da scegliere tra gli optional) e molti altri accorgimenti sono il risultato della lunga esperienza di Lainox nei forni professionali e vi permetteranno di ottenere cotture sempre perfette sia che vogliate fare una cottura a vapore, una cottura alla griglia, un arrosto o una cottura a bassa temperatura. Con i forni Misti tutto vi riuscirà alla perfezione. Ricette Premendo semplicemente un pulsante si accede alle ricette automatiche, ai programmi personali di cottura ed ai programmi di servizio (es. lavaggio del forno). Si possono scorrere le ricette personali o le oltre 90 messe a punto da Lainox per scegliere la cottura automatica desiderata oppure realizzare un nuovo procedimento, anche con più cicli e memorizzare quindi il nuovo programma di cottura. Led guida cicli Per rendere semplice ed intuitiva la programmazione delle cotture, il pannello dei comandi dispone di LED che indicano il ciclo che si sta impostando o che è attivo. Programmare ciclo per ciclo una cottura è così estremamente semplice e mentre il forno sta cucinando i LED indicheranno in modo chiaro la fase di cottura in cui si trova ed inoltre la modalità utilizzata ed altri aspetti del funzionamento utili per il cuoco. 4

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6 Linea Autoclima È il sistema di controllo dell umidità che controlla automaticamente la percentuale di umidità impostata permettendovi di realizzare perfettamente qualsiasi ricetta. Doppia velocità (Optional) Un optional indispensabile per le cotture di pasticceria o particolarmente delicate. Sonda al cuore Con l utilizzo della sonda al cuore (optional) si ottiene un controllo preciso della cottura e dell eventuale successivo mantenimento. Oltre alla sonda da Ø 3mm è disponibile (come optional) anche la sonda ad Ø 1 mm ago (Ø 1mm) per cotture sottovuoto e piccole pezzature. Ø 3 mm SV 071 SM 071 Misti 6 S Caratteristiche tecniche Comandi manuali a controllo elettronico. Programmabile 99 programmi, con 4 cicli in sequenza automatica. Tasto dedicato per la gestione cicli con 4 led di visualizzazione. Display alfanumerici. Oltre 90 ricette testate e memorizzate. ( * ) Tasto di accesso diretto ai programmi e alle ricette. AUTOCLIMA con sfiato automatico. FastDry: Sistema di evacuazione rapida dell umidità. Uscita USB. Autodiagnosi. Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola). Comandi per: umidificatore, raffreddamento rapido a porta aperta, illuminazione camera di cottura, controllo dello sfiato (Sistema FastDry). Programma di lavaggio semiautomatico di serie. Porta a doppio vetro apribile. Metodi di funzionamento Convezione con Autoclima 30 C 300 C. Vapore 30 C 130 C (bassa temperatura, atmosferico, forzato). Misto convezione vapore con AUTOCLIMA 30 C 300 C. Automatico con ricette prememorizzate. Programmabile con cotture in sequenza automatica. Mantenimento caldo con AUTOCLIMA. Rimessa in temperatura. OPTIONAL: Sonda al cuore, Doccetta di lavaggio, Doppia velocità, Sistema di lavaggio automatico LM con tre intensità di lavaggio. (*) Versione S con sonda. Caratteristiche costruttive Costruzione in acciaio inox Camera di cottura in acciaio inox AISI 304, stampata, con bordi completamente arrotondati ad ampio raggio per una più facile pulizia. Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna. Isolamento termico della camera di cottura, spessore 35 mm. Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d aria, per un minore irraggiamento di calore verso l operatore. Deflettore apribile per consentire una facile operazione di pulizia del vano ventilatore. Cruscotto apribile con sistema di aggancio per facilitare le operazioni di manutenzione. Doppio attacco per ingresso acqua (normale ed addolcita). Componenti di alta qualità reperibili sul mercato internazionale. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. Maniglia con apertura destra e sinistra. Guarnizione su facciata forno con montaggio ad incastro, in gomma silicone resistente al calore ed all invecchiamento. Bacinella che raccoglie la condensa sottoporta e la convoglia direttamente allo scarico, anche a porta aperta.

7 SV 101 SM 101 SV A20 SM A20 Riscaldamento elettrico Riscaldamento camera di cottura e boiler (SME / SMG) tramite resistenze elettriche corazzate in INCOLOY 800. Economizzatore automatico di energia Energy Saving. Riscaldamento gas Riscaldamento camera di cottura e boiler (SME / SMG) di tipo indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata. Accensione bruciatori automatica a scarica con controllo fiamma elettronico e dispositivo di autodiagnosi con ripristino automatico dell accensione. Economizzatore automatico di energia Energy Saving. Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S. Valvole gas a doppio stadio. Dotazioni di sicurezza Termostato di sicurezza camera di cottura. Termostato di sicurezza boiler (SME / SMG) Sicurezza contro la sovrappressione e la depressione in camera di cottura. Termico di sicurezza motore. Microporta. Sistema automatico di raffreddamento del vano comandi. modelli disponibili Versioni a Vapore diretto Sve 071 7x1/ x745x770 h 9,5 / 9 9 0,5 3N AC 400V 50 Hz Svg 071 7x1/ x745x770 h 0,5 10 / / / ,25 AC 230V 50 Hz Sve x1/ x790x960 h 16 / N AC 400V 50 Hz Svg x1/ x790x960 h 1 18 / / / AC 230V 50 Hz Sve A20 10x2/ x995x960 h 31 / N AC 400V 50 Hz Svg A20 10x2/ x995x960 h 1 27 / / / AC 230V 50 Hz Versioni con Boiler [GN] [GN] Capacità camera Inter. Ripiani mm Capacità camera Inter. Ripiani mm Dimensioni esterne [mm.] Dimensioni esterne [mm.] Potenza El. [] Potenza El. [] Nominale [/kcal] Nominale [/kcal] Potenza Gas Risc. Camera [/kcal] Potenza Gas Risc. Camera [/kcal] Risc. Vapore [/kcal] Risc. Vapore [/kcal] Potenza Ventilatore Sme 071 7x1/ x745x770 h 9,5 / 9 9 0,5 3N AC 400V 50 Hz Smg 071 7x1/ x745x770 h 0,5 14 / / / ,5 AC 230V 50 Hz Sme x1/ x790x960 h 16 / N AC 400V 50 Hz Smg x1/ x790x960 h 1 28 / / / AC 230V 50 Hz Sme A20 10x2/ x995x960 h 31 / N AC 400V 50 Hz Smg A20 10x2/ x995x960 h 1 40 / / / AC 230V 50 Hz [] Potenza Ventilatore [] Tensione Alimentazione Tensione Alimentazione 7

8 Linea Compact Forni misti a vapore diretto Per chi punta alle grandi prestazioni, anche in piccoli spazi Compact Compatto e contenuto nelle forme, trova collocazione in qualsiasi ambiente di lavoro, anche quando lo spazio è limitato, garantendo sempre una grande capacità di cottura e la possibilità di personalizzarla secondo le proprie esigenze ed il proprio estro creativo. Uno strumento solido, completo e di grande versatilità che offre l opportunità di utilizzare i tre diversi tipi di cottura a convezione, mista o a vapore assicurando sempre le condizioni ottimali per qualsiasi tipo di pietanza si intenda preparare. Per fornire ancora maggiore potenza e versatilità in cucina, la gamma Compact trova la sua collocazione ideale su qualsiasi tavolo da lavoro dove occupa uno spazio minimo grazie a tutti gli allacciamenti organizzati nella parte posteriore del forno. Ricette memorizzabili con 4 cicli di cottura in sequenza automatica. Compact vi da la possibilità di realizzare in più fasi e poi archiviare in memoria i vostri programmi di cottura che possono comprendere ciascuno fino a 4 fasi in sequenza automatica. Potrete così creare un archivio di ricette personali che si aggiungeranno alle ricette internazionali già predisposte e prememorizzate da Lainox che comprendono anche le modalità di rigenerazione su piatto e su teglia. 8

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10 Linea Compact SVE 042 SV 051 S Autoclima con sfiato automatico I forni SMART Compact sono dotati di serie dello sfiato automatico e del sistema di controllo dell umidità Autoclima. In questo modo il forno crea e mantiene costante nella camera di cottura il clima più adatto alle pietanze che si stanno cucinando, il tutto in modo automatico. Caratteristiche tecniche Comandi manuali a controllo elettronico. Programmabile 99 programmi, con 4 cicli in sequenza automatica. Tasto dedicato per la gestione cicli con 4 led di visualizzazione. Display alfanumerici. Oltre 90 ricette testate e memorizzate. ( * ) Tasto di accesso diretto ai programmi e alle ricette. AUTOCLIMA con sfiato automatico. FastDry: Sistema di evacuazione rapida dell umidità. Uscita USB. Autodiagnosi. Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola). Comandi per: umidificatore, raffreddamento rapido a porta aperta, illuminazione camera di cottura, controllo dello sfiato (Sistema FastDry). Programma di lavaggio semiautomatico di serie. Porta a doppio vetro apribile. Metodi di funzionamento Convezione con Autoclima 30 C 300 C. Vapore 30 C 130 C (bassa temperatura, atmosferico, forzato). Misto convezione vapore con Autoclima 30 C 300 C. Automatico con ricette prememorizzate. Programmabile con cotture in sequenza automatica. Mantenimento caldo con Autoclima. Rimessa in temperatura. OPTIONAL: Sonda al cuore, Doccetta di lavaggio, Sistema di lavaggio automatico LM con tre intensità di lavaggio. 10 (*) Versione S con sonda.

11 Sovrapponibilità Per offrire maggiore potenza e flessibilità in cucina, Compact elettrico è disponibile anche in versione sovrapposta SVE 055. Una caratteristica, questa, che garantisce allo chef la massima versatilità di cottura (possibilità di cucinare contemporaneamente più alimenti utilizzando modalità di cotture differenti) e la capacità di un forno a 10 teglie. SVE 055 Caratteristiche costruttive Costruzione in acciaio inox Camera di cottura in acciaio inox AISI 304, stampata, con bordi completamente arrotondati ad ampio raggio per una più facile pulizia. Camera perfettamente liscia, a tenuta stagna. Isolamento termico della camera di cottura, spessore 35 mm. Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d aria, per un minore irraggiamento di calore verso l operatore. Deflettore apribile per consentire una facile operazione di pulizia del vano ventilatore. Cruscotto apribile con sistema di aggancio per facilitare le operazioni di manutenzione. Doppio attacco per ingresso acqua (normale ed addolcita). Componenti di alta qualità reperibili sul mercato internazionale. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia Maniglia con apertura destra e sinistra. Guarnizione su facciata forno con montaggio ad incastro, in gomma silicone resistente al calore ed all invecchiamento. Bacinella che raccoglie la condensa sottoporta e la convoglia direttamente allo scarico, anche a porta aperta. Riscaldamento elettrico Riscaldamento camera di cottura tramite resistenze elettriche corazzate in INCOLOY 800. Economizzatore automatico di energia Energy Saving. Riscaldamento gas Riscaldamento camera di cottura di tipo indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata. Accensione bruciatori automatica a scarica con controllo fiamma elettronico e dispositivo di autodiagnosi con ripristino automatico dell accensione. Economizzatore automatico di energia Energy Saving. Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S. Valvole gas a doppio stadio. Dotazioni di sicurezza Termostato di sicurezza camera di cottura. Sicurezza contro la sovrappressione e la depressione in camera di cottura. Termico di sicurezza motore. Microporta. Sistema automatico di raffreddamento del vano comandi. modelli disponibili Versioni Compact [GN] Capacità camera Inter. Ripiani mm Dimensioni esterne [mm.] Potenza El. [] Nominale [/kcal] Potenza Gas Risc. Camera [/kcal] Risc. Vapore [/kcal] Potenza Ventilatore Sve 042 4x2/3 * x600x550 h 3,4 / 3,15 3,15 0,25 3N AC 400V 50 Hz Sve 051 5x1/ x630x630 h 6,25 / 6 6 0,25 3N AC 400V 50 Hz Svg 051 5x1/ x630x630 h 0,25 8,5 / ,5 / ,5 / ,25 AC 230V 50 Hz Sve x1/ x630x1700 h 6,25x2 / 6 x 2 6 x 2 0,25 x 2 3N AC 400V 50 Hz * a richiesta 5 x 2/3 GN interasse ripiani 60 mm [] Tensione Alimentazione 11

12 Linea Convex Forni a Convezione Per chi preferisce il forno tradizionale, con tutti i vantaggi della tecnologia moderna Convex Grande solidità e massima efficienza fanno di Convex un grande classico. La modalità di cottura a convezione ad aria calda forzata che lo caratterizza assicura una migliore qualità e rapidità d esecuzione rispetto ai tradizionali forni statici. I tempi di cottura, infatti, sono più brevi, le temperature utilizzate sono più basse e l aria calda perfettamente distribuita garantisce una migliore uniformità di cottura. Inoltre, grazie alla presenza dell umidificatore e dello sfiato, si possono cucinare anche prodotti che richiedono di variare la quantità di umidità in camera e in tal modo la versatilità d uso di Convex si amplia notevolmente fino ad offrire la possibilità di sfornare prodotti di panificazione e pasticceria di ottima qualità. Umidificatore con regolatore automatico Garantisce maggiore versatilità d uso, permettendo all utente di adattare al meglio le condizioni di cottura al tipo di prodotto. Attraverso il Regolatore automatico si può stabilire in modo preciso il tempo di attivazione dell umidificatore: da pochi secondi al minuto, fino ad un immissione d acqua in continuo, a seconda della quantità di umidità che si desidera generare. Questo permette di usare i forni Convex per una gamma di cotture più ampia, con minore manualità e con risultati ancora migliori. 12

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14 Linea SCE 042 SC 051 SC 071 SC 101 Convex M Caratteristiche tecniche Elettromeccanico, con selettore funzionamento a tempo, in continuo o raffreddamento porta aperta. Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola). Umidificatore con regolatore automatico. Sfiato manuale camera di cottura. Illuminazione. Porta a doppio vetro apribile. Metodi di funzionamento Convezione C. In continuo. A tempo. M Caratteristiche tecniche Elettromeccanico, con selettore funzionamento a tempo, in continuo o raffreddamento porta aperta. Autoreverse (inversione automatica della rotazione della ventola). Umidificatore con regolatore automatico. Sfiato manuale camera di cottura. Illuminazione. Porta a doppio vetro apribile. Metodi di funzionamento Convezione C. In continuo. A tempo. OPTIONAL: doccetta di lavaggio. OPTIONAL: doccetta di lavaggio, doppia velocità. 14

15 SC A20 SC 201 SC 202 Caratteristiche costruttive Costruzione in acciaio inox. Camera di cottura in acciaio inox AISI 304, con bordi completamente arrotondati ad ampio raggio per una più facile pulizia. Isolamento termico della camera di cottura, spessore 35 mm. Porta di chiusura con doppio vetro temperato, ad intercapedine d aria, per un minore irraggiamento di calore verso l operatore. Vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia. modelli disponibili Maniglia con apertura destra e sinistra. Guarnizione su facciata forno con montaggio ad incastro, in gomma silicone resistente al calore ed all invecchiamento. Deflettore apribile per consentire una facile operazione di pulizia del vano ventilatore. Cruscotto apribile con sistema di aggancio per facilitare le operazioni di manutenzione. Componenti di alta qualità reperibili sul mercato internazionale. Riscaldamento elettrico Riscaldamento camera di cottura tramite resistenze elettriche corazzate in INCOLOY 800. Riscaldamento gas Riscaldamento camera di cottura di tipo indiretto tramite bruciatori ad aria soffiata. Accensione bruciatori automatica a scarica con controllo fiamma elettronico e dispositivo con ripristino manuale dell accensione. Scambiatore di calore ad alto rendimento con camera di espansione in acciaio refrattario AISI 310 S. Valvole gas a doppio stadio. Versioni Convex [GN] Capacità camera Inter. Ripiani mm Dimensioni esterne [mm.] Potenza El. [] Potenza Gas Potenza Ventilatore Sce 042 4x2/3 * x600x550 h 3,4 / 3,15 0,25 3N AC 400V 50 Hz Sce 051 5x1/ x630x630 h 6,25 / 6 0,25 3N AC 400V 50 Hz Scg 051 5x1/ x630x630 h 0,25 8,5 / ,5 / ,25 AC 230V 50 Hz Sce 071 7x1/ x745x770 h 9,5 / 9 0,5 3N AC 400V 50 Hz Scg 071 7x1/ x745x770 h 0,5 10 / / ,5 AC 230V 50 Hz Sce x1/ x790x960 h 16 / N AC 400V 50 Hz Scg x1/ x790x960 h 1 18 / / AC 230V 50 Hz Sce A20 10x2/ x995x960 h 22 / N AC 400V 50 Hz Scg A20 10x2/ x995x960 h 1 27 / / AC 230V 50 Hz Sce x1/ x860x1950 h 31,8 / 30 1,8 3N AC 400V 50 Hz Scg x1/ x860x1950 h 1,8 36 / / ,8 AC 230V 50 Hz Sce x2/140x1/ x895x1950 h 61,8 / 60 1,8 3N AC 400V 50 Hz Scg x2/1 40x1/ x895x1950 h 1,8 54 / / ,8 AC 230V 50 Hz * a richiesta 5 x 2/3 GN interasse ripiani 60 mm Nominale [/kcal] Risc. Camera [/kcal] Risc. Vapore [/] [] Tensione Alimentazione 15

16 Linea Soluzioni innovative Tecnologia esclusiva e brevettata. I forni della Linea SMART adottano svariate soluzioni innovative, pratiche, intelligenti. Dalla camera con bordi arrotondati e perfettamente liscia per una facile pulizia al nuovo, efficace, sistema di lavaggio; dalla porta con doppio vetro apribile su tutti i modelli, anche quelli compatti, all ampio interasse tra le teglie che garantisce una ottimale circolazione dell aria in camera, al controllo automatico dell umidità Autoclima, all uscita USB per scaricare i dati HACCP e aggiornare il software. Sistema di lavaggio automatico LM. Il sistema dispone di tre intensità di lavaggio: SOFT HARD HARD PLUS, atte a rimuovere qualsiasi tipo di sporco, senza che l operatore intervenga direttamente nelle operazioni di pulizia. Maniglia ergonomica con sistema di chiusura veloce ed efficente. Aprire e chiudere il forno è un operazione che viene svolta continuamente. Ecco perché la maniglia dei forni SMART è particolarmente studiata per rendere questa operazione estremamente rapida e semplice, in tutta sicurezza. Uscita USB. Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software oppure caricare / scaricare le ricette personali in modo semplice e veloce. Il cuore caldo dei forni SMART a gas. Il nuovo sistema di riscaldamento dei forni a gas utilizza un innovativo bruciatore ed uno scambiatore ad elevata resa (brevetto Lainox) che garantiscono consumi ridotti, silenziosità e rapidità nel raggiungere la temperatura impostata. Porta frontale con doppio vetro temperato. Il doppio vetro temperato aumenta il confort dell operatore perché isola maggiormente dal calore. Il vetro interno si apre a libro per facilitare un eventuale operazione di pulizia. Ampio interasse tra teglie. Distanza tra teglie di 70 mm per i modelli A20, di 67 mm per i modelli per una ottimale uniformità di cottura. 16

17 Accessori optional linea SMART SC CAv CAM ESR ESP EAC EAN Sonda al cuore Camino antivento Camino antivento Supporti base Supporti portateglie Armadi caldi Armadi neutri per versioni a vapore diretto per versioni con boiler Misti V Hz sc Esr x600x935h Esp x600x935h 12x1/1 6x2/1 70 EAC x745x935h 16x1/1 8x2/1 2, Ean x745x935h 16x1/1 8x2/1 SVG SMG 071 V Hz sc Esr x600x935h Esp x600x935h 12x1/1 6x2/1 70 EAC x745x935h 16x1/1 8x2/1 2, Ean x745x935h 16x1/1 8x2/1 V Hz sc Esr x644x775h Esp x644x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac x790x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean x790x775h 12x1/1 6x2/1 SVG SMG 101 V Hz sc cav x180x200h cam x180x200h Esr x644x775h Esp x644x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac x790x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean x790x775h 12x1/1 6x2/1 V Hz sc Esr A x850x775h Esp A x850x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac A x850x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean A x850x775h 12x1/1 6x2/1 sc cav x180x200h cam x180x200h Esr A x850x775h Esp A x850x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac A x850x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean A x850x775h 12x1/1 6x2/1 SVE SME 071 SVE SME 101 SVE SME A20 SVG SMG A20 V Hz SC SM ESR ESP MA EAC EAN Sonda al cuore Mensola Supporti base Supporti portateglie Mantenitori Armadi caldi Armadi neutri V Hz sc SM x580 V Hz sc Esr x480x910h ma x630x910h 8x1/1 70 1, Eac x555x910h 8x1/1 2, Ean x555x910h 8x1/1 V Hz sc ESP x480x910h 6x1/1 70 ma x630x910h 8x1/1 70 1, Eac x555x910h 8x1/1 2, Ean x555x910h 8x1/1 V Hz sc Compact SVE 042 SVE 051 SVG 051 SVE

18 Linea CAV ESR ESP EAC EAN Camino antivento Supporti base Supporti portateglie Armadi caldi Armadi neutri Convex SCE 042 SCE 051 SCG 051 SCE 071 SCG 071 SCE 101 SCG 101 SCE A20 SCG A20 V Hz V Hz V Hz V Hz V Hz Interasse V Hz V Hz V Hz V Hz sm x580 Esr 051 EsP 051 Eac 051 Ean x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h 6x1/1 8x1/1 8x1/1 70 2, Esr 051 EsP 051 Eac 051 Ean x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h 6x1/1 8x1/1 8x1/1 70 2, Esr 071 EsP 071 Eac 071 Ean x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h 12x1/1 6x2/1 16x1/1 8x2/1 16x1/1 8x2/1 70 2, Esr 071 EsP 071 Eac 071 aan x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h 12x1/1 6x2/1 16x1/1 8x2/1 16x1/1 8x2/1 70 2, Esr 101 EsP 101 Eac 101 aan x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 950x850x760h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2, cav 101 Esr 101 EsP 101 Eac 101 aan x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2, Esr a20 EsP a20 Eac a20 aan a x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2, cav 102 Esr a20 EsP a20 Eac a20 aan a20 180x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2,

19 CAV HKS HKP CP Camino antivento Carrelli portategliei Carrelli portapiatti Coperture termiche Convex SCE 201 SCG 201 SCE 202 SCG 202 V Hz V Hz V Hz V Hz hks 201 hkp 201 cp x610x1845h 690x610x1845h 20x1/ Ø 310mm cav 201 hks 201 hkp 201 cp x180x200h 690x610x1845h 690x610x1845h 20x1/ Ø 310mm hks 202 hkp 202 cp x840x1845h 690x840x1845h 20x2/1 40x1/ Ø 310mm hks 202 hkp 202 cp x840x1845h 690x840x1845h 20x2/1 40x1/ Ø 310mm Cappe di aspirazione I modelli SMART 071, 101, A20 possono essere dotati di specifica cappa di aspirazione in acciaio inox, dotata di motore e condensatore ad aria, per abbattimento vapori. Uno strumento indispensabile se il forno viene installato a vista o all interno di supermercati, macellerie e gastronomie. Cappe Dimensioni [mm.] V Hz EkA ENR 071 (Mod. 071) 928x966x300 h 0,25 AC 230V 50Hz EkA 101 (Mod. 101) 928x1011x300 h 0,25 AC 230V 50Hz EkA A20 (Mod. 102) 1048x1216x300 h 0,25 AC 230V 50Hz Sistema di lavaggio automatico LM Il sistema di lavaggio automatico integrato LM è disponibile a richiesta per le gamme Misti e Compact. Il sistema di lavaggio LM è integrato nel forno e non richiede l inserimento di nessun accessorio, basta collegare la tanica di detergente tricomponente Lainox ed avviare il lavaggio direttamente dal pannello comandi. Il sistema dispone di tre intensità di lavaggio: SOFT HARD HARD PLUS, atte a rimuovere qualsiasi tipo di sporco, senza che l operatore intervenga direttamente nelle operazioni di pulizia. 19

20 I I F T R E C L eccellenza in cucina LA I dati riportati sul presente documento sono da ritenersi non vincolanti. Lainox ALI S.p.A. si riserva di apportare modifiche in qualsiasi momento senza preavviso. D E L Q U A I T Y S Y UNI EN ISO 9001/2000 S T E M LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 Z.I. S.Giacomo di Veglia Vittorio V. (TV) Italy Tel. (+39) Fax (+39) laino x@lainox.it