Scheda'tecnica'' Riso'del'Vò '' Semi'Integrale' Sacchetto'ATM'g'500'

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1 Schedatecnica RisodelVò SemiIntegrale SacchettoATMg500 SPECIFICHETECNICHEGENERALI 1 LAPILASoc.Agr.Coop./ViaCrosoncino4/a/37063IsoladellaScala/tel.045/ /fax045/

2 1. Descrizioneprodotto produttore 2. Formulazionecompletadelprodottoconpercentualidiutilizzo 3. Caratteristichedellematerieprimeerintracciabilità 4. Caratteristichedelprodottofinito 5. Descrizionestabilimentoelineaproduttiva 6. Descrizioneprocessoproduttivo 7. Metodidicontrollosulprodotto 8. Caratteristicheeconformitàimballo/packaging/palettizzazione 1. Descrizioneprodotto produttore Prodotto RISODELVO SEMIINTEGRALEg500 Definizionemerceologica RISO Denominazionelegaledivendita RISOVIALONENANOSEMI!INTEGRALE CodiceEAN Elencoingredienti RISOAZOTOANIDRIDECARBONICA Tipologiaconfezione SACCHETTOPEATM Peso g500 TMC(termineminimodiconservazione) ANNIDUE SHELFLIFE ANNIDUE Scadenzaresiduaallaconsegnamin 18MESI Codificalotto DATADISCADENZA Modalitàdiconservazione Dopol aperturaconservareinfrigorifero Produttore LAPILASOC.AGR.COOP. SedelegaleSedeamministrativaeSede stabilimentoproduttivo ViaCrosoncino4/A37063IsoladellaScala(VR) 2. Formulazionecompletadelprodottoconpercentualidiutilizzo Materieprima RISO 100% Composizionedell atmosferamodificata: Azoto 80% 2 LAPILASoc.Agr.Coop./ViaCrosoncino4/a/37063IsoladellaScala/tel.045/ /fax045/

3 AnidrideCarbonica 20% Ossigenoresiduomax 1% 3. Caratteristichematerieprimeerintracciabilità Caratteristichegenerali RisoVialoneNano Prodotto con rintracciabilità di filiera UNI EN ISO 22005:2008 certificato N. P310 e soggetto a Rintracciabilitàmaterieprime controllo annuale dell ente di certificazione Certiquality. Riso della varietà Vialone Nano riprodotta nel territorio nazionale controllata e certificata dall appositoentenazionalesementielette. Dichiarazionediorigine Il nostro prodotto può inoltre esporre il marchio: Riso Italiano poiché è assoggettato ai controlli dell Ente Nazionale Risi che ne garantisce la provenienzaitaliana Dichiarazionediassenzadi organismigeneticamentemodificati Caratteristicheorganolettiche Requisitidiqualità 4. Caratteristichedelprodottofinito Caratteristichegenerali certamenteesentedaorganismigeneticamente modificatiinquantoattualmenteinitalianon esistonoogmdiquestavarietà ValoriNutrizionaliindicativimediper100grammi: ContenutoenergeticoKcal352 ContenutoenergeticoKj1494 Lipidig13 dicuisaturig02 Carboidratig775 Zuccherig04 Proteineg71 Saleg009 Fibrag1 Comeprevistodallanormativavigenteinmateriadi commercializzazionedelriso RisodivarietàVialoneNano SpecieOryza&SativaL. Sottospecie:Japonica annodiintroduzione1967 paesediorigineitalia 3 LAPILASoc.Agr.Coop./ViaCrosoncino4/a/37063IsoladellaScala/tel.045/ /fax045/

4 LAPILASoc.Agr.Coop./ViaCrosoncino4/a/37063IsoladellaScala/tel.045/ /fax045/ gruppomerceologico(definizioneitaliana):semifino gruppomerceologico(definizioneue):medio lunghezzasemilunga formatonda grossezzamedia perlacentraleestesa strisciaassente dentepronunciato testatozza sezionetondeggiante Caratteristicheorganolettiche Aspettobiancoopalescente Collosità:gxcm Descrizionestabilimentoelineaproduttiva Superficietotale mq Superficiecoperta mq1.710dicui essicazioneestoccaggiorisonemq710 arealavorazionemq500 areastoccaggioprodottifinitimq500 Capacitàoraria kg800diprodottofinito Numeroaddettiallaproduzione econfezionamento 3 Elencoattrezzature 4essiccatoicapacitàgiornalieraton140 27silosrisonecapacitàton140cadaunodotatedisonde termometriche 1refrigeratoresilosrisone 1lineacompletalavorazioneriso 1selettoreotticoa80canali 1confezionatricesacchettoATM(500g1kg5kg10kg) 1confezionatricesottovuoto(500g1Kg) 1controllopesoinlineaconanalisistatisticaed espulsoreautomatico 1metaldetectorinlineaconespulsoreautomatico 2cellefrigorifereprodottofinito 1laboratorioanalisirisoneeriso 6. DescrizionedelProcessoproduttivo: COLTIVAZIONE:

5 Il seme di Vialone Nano è acquistato sotto la supervisione dell Ente Nazionale Risi in accordo con Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura costitutore della varietà e responsabiledellaconservazioneinpurezzaedèsoggettoalcontrolloeallacertificazione dell EnteNazionaleSementiElettenelrispettodellenormevigenti. TraAprileeMaggioavvienelaseminanellerisaiediproprietàdeiSocidurantelevariefasi di coltivazione la Cooperativa La Pila segue tecnicamente le Aziende Socie al fine di consentirelarintracciabilitàdifiliera. L utilizzo di presidi sanitari è ridotto al minimo anche per merito della pratica della rotazionecolturaleobbligatoriaperleaziendeagricolesociedellacooperativalapila. VersolafinediLugliosieffettuaunmonitoraggiosullafiorituradelrisoalfinediavereuna previsionedimassimadellasuamaturazione. In base alla maturazione (circa 155 gg dalla data di semina) viene redatto un piano di raccolta che viene costantemente aggiornato in funzione dell andamento meteorologico stagionale. TREBBIATURA: Quando il riso ha finalmente raggiunto il giusto grado di maturazione (tra la metà settembre e la metà ottobre) si procede alla trebbiatura avvalendosi di aziende specializzate. ESSICCAZIONE: IlrisonetrebbiatovieneconferitoallaCooperativaLaPilacheprovvedeadessiccarlonelle propriecolonnediessiccazioneprestandolamassimaattenzionenelmantenereseparate lepartiteinfunzionedellecaratteristichedelrisoneessiccandoilprodottolentamenteed uniformemente per dare maggior consistenza al chicco. In particolare si protrae l essiccazioneperuntempomaggioreperdaremaggiortenutadicotturacaratteristicache qualificailrisodellacooperativalapila. STOCCAGGIOMATERIAPRIMA: Successivamenteilrisonevienestoccatoneisilosincementocoibentatieraffreddatoaldi sottodei15 Cemonitoratocostantementegrazieallasondetermometrichedurantetutta l annata. PILATURA: Il risone nuovo verrà avviato alla lavorazione (pilatura) solamente a gennaio dell anno successivoperdarecosìmodoaltenorediumiditàdistabilizzarsiedimantenersicostante. La lavorazione avviene mediante l utilizzo di attrezzature moderne che riproducono i metodiantichietradizionalidilavorazione. 5 LAPILASoc.Agr.Coop./ViaCrosoncino4/a/37063IsoladellaScala/tel.045/ /fax045/

6 La Pilatura avviene attraverso il passaggio di ben 15 macchinari che in modo del tutto tradizionale e senza interventi chimici o manipolazioni ne eliminano lo scarto i grani spezzatietutteleimpuritàpropriedelrisonegrezzo. Particolare attenzione viene rivolta alla selezione finale del granello ottenendo così un prodottoingradodiconservaremaggiorgustoecapacitàdiassorbimentodeicondimenti facendonecosìunrisoeccezionaleperrisotti. CONFEZIONAMENTO: Alterminedellapilaturailrisovieneconfezionatoasecondonecessitàneivariformati. Il prodotto confezionato viene verificato dal metal detector dal controllo peso viene avviatoallafardellatriceesuccessivamenteallapallettizzazione. 7. Metodidicontrollosulprodotto: LacooperativaLaPilahaadottatoilSistemadiGestionediQualitàUNIENISO9001:2008 certificato da Certiquality nr ed ha implementato un piano di controlli secondo i principidellenormehaccp. Il Riso prodotto e confezionato dalla cooperativa La Pila ha la Rintracciabilità di Filiera certificata secondo il nuovo standard UNI EN ISO : 2008 nr.p310 Certiquality. Durante ogni singola fase della filiera produttiva la Cooperativa La Pila raccoglie i dati necessari a garantire la completa rintracciabilità del proprio prodotto dal seme alla confezione. Ogni anno la Cooperativa La Pila si sottopone volontariamente ad audit di controllo da parte dell Ente certificatore Certiquality a quelli dell Ente Nazionale Risi e a quelli dei propriclienti. 8. Caratteristicheimballo/packaging/palettizzazione N.B.PALLETNONIMPILABILIENR.FILESTRATIAUMENTABILIALMASSIMODI2 Unitàdivendita SacchettoPEATMidoneoall uso alimentare g500 Pezzipercollo NylonTermoretraibile Pezzi12 6 LAPILASoc.Agr.Coop./ViaCrosoncino4/a/37063IsoladellaScala/tel.045/ /fax045/

7 Dimensioniimballo DimensioniUDV Dimensionipallet Larghezza Profondità Altezza Larghezza Profondità Altezza PalletstandardEPAL Altezza Cm3100 Cm2900 Cm1100 Cm1050 Cm850 Cm1900 Cm80x120 Cm96 Colliperpallet n. 96 Colliperstrato n. 12 Pezzipercollo n. 12 Stratiperpallet n. 8 Kg.perpallet Kg. 576 Pesolordocollo Kg. 620 CodiceEAN Denominazioneprodotto RISODELVO SEMIINTEGRALEg500 7 LAPILASoc.Agr.Coop./ViaCrosoncino4/a/37063IsoladellaScala/tel.045/ /fax045/