Mintga garnin ella tiara ha ina steila che splunta e di ad el: Crescha! (Talmud)

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1 Mintga garnin ella tiara ha ina steila che splunta e di ad el: Crescha! (Talmud)

2 Nies paun da mintgadi historia Duront il temps paleolitic (tochen ca. avon 10'000 onns) eran ils carstgauns catschadurs e rimnaders. Els rimnavan denter auter era feins ed ils garnins e sems magliavan els. Scuvretgas archeologicas han demussau ch'il garnezi (salin, dumiec, segal) vegneva semnaus e raccoltaus gia avon ca. 10'000 onns ellas regiuns digl Irac. Il graun vegneva mulaus e mischedaus cun aua e magliaus sco buglia. Pli tard ei la buglia vegnida scaldada sin crappa caulda ni fatga cuer sco paun plat (Fladenbrot) ella tschendra. Ell'Europa Centrala ei la cultivaziun da garnezi sesviluppada pér ca. avon 6'000 onns. Ils Egipzians ein stai ils emprems che han entschiet a duvrar levon per far paun. Els han era sviluppau vinavon ils fuorns. Sur la Grecia ed igl Imperi roman ei la habilitad da far paun era vegnida tier nus. Ils Egipzians veneravan lur diu Osiris sco diu dalla vegetaziun e dalla fritgeivladad; tier ils Grecs era la dieua Demeter responsabla per la fritgeivladad dalla tiara, dil garnezi e dallas stagiuns. Tier ils Romans senumnava quella dieua Ceres. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 2

3 Streha la fallida finiastretta. Tier nus, ell Europa Centrala, vegn ei semnau e raccoltau igrauni ipauni dapi ca onns. In tec alla ga han ils carstgauns era empriu da far ipauni isauni. Ils pli vegls pauns dalla Svizra, ch ein aunc semanteni entiramein, derivan dil itemps da giuventetgnai itemps neolitici ed ein sur 5000 idisi ionnsi vegls. Igl emprem paun fuva in paun satel, dirs sco crap numnadamein il ipaun plati ipaun croccant=knäckebroti. Casualmein han ils iamericansi iegipziansi anflau ora avon 5000 onns la fermentaziun (Gärung) dalla pasta da paun, culla quala il paun daventa ilevsi ileghersi. Ussa levava il paun cun far cuer e daventava pli ialvsi ilomsi. Sur la Grecia ed igl Imperi roman ei la savida co far paun era vegnida tier nus ell Europa. Aunc tochen avon ca. 200 onns vegneva il paun fatgs cun agid da imutardai ipasta aschai. Suenter han ins oravontut duvrau levon per far idiregeri ilevari la pasta. El temps dils Romans han ils emprems imazlersi ipasternersi entschiet a far paun e vender quel. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 3

4 Las sorts da graun principalas Tier nus ei la salin/weizen ina sort da garnezi impurtonta. Bia sorts da paun e da paunins vegnan fatgas ord frina salin. La salin ha il pli savens neginas spriulas, ei dat denton era sorts cun spriulas. La spelta/dinkel ei parentada stretgamein culla salin e vegn adina pli savens duvrada tier nus per far paun. Igl ei denton pli grev da far paun cun spelta che cun salin. Il segal/roggen enconuschan ins bein vid ils liungs stroms. Oravontut pauns stgirs vegnan fatgs ord frina segal. Segal ha spriulas miez liungas ch ein per regla tuttina grondas. Il dumiec/gerste ei ina dallas empremas sorts da graun ch ils carstgauns han cultivau. Il dumiec ha liungas spriulas dad 8 tochen 15 cm lunghezia. Ozildi vegn quella sort da graun duvrada pauc per far paun. Las spriulas ein buca tuttina liungas, aschia che tut las spriulas ein sco tagliadas giu silla medema altezia. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 4

5 Aveina/Hafer ha neginas spriulas ed ils sems creschan en ina panecla e buc en ina spigia. La panetscha/hirse ei il pli vegl garnezi, ord il qual ins fageva paun plat gia avon 8000 onns. La panetscha ei aunc oz fetg impurtonta ell Asia ed ell Africa. Il ris/reis ei per ina gronda part dalla populaziun mundiala il paun da mintgadi e lur nutriment da basa (Grundnahrungsmittel). Ella China han ins anflau restonzas da ris che dateschan da 5000 a. Cr. Il terc/mais deriva da Mexico e survescha orvavontut ell America dil Nord e dil Sid sco era ell entira Africa sco nutriment da basa. Tier nus vegn il terc oravontut duvraus sco pavel pils animals; nus magliein denton era bugen il terc sco pulenta e sco popcorn. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 5

6 Scriva il plaid romontsch ella finiastretta speras e colligia ils nums culs dretgs maletgs. Weizen Hafer Hirse Reis Mais Roggen Gerste Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 6

7 Scriva il plaid romontsch silla lingia.colligia il num cul dretg product. Enqualga sas ti malegiar plirs paliats. Weizen cornflakes Hafer popcorn Hirse porridge/ buglia d'aveina Reis suppa Mais paun Roggen risot Gerste spaghettis Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 7

8 Las siat sorts da graun principalas ein derasadas sigl entir mund. Dessegna in paliet tier igl intschess, nua ch'ellas vegnan oravontut cultivadas. Ti anflas las indicaziuns necessarias sillas treis proximas paginas. terc/mais dumiec/gerste segal/roggen ris/reis salin/weizen aveina/hafer panetscha/hirse Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 8

9 Ils pli gronds procucents da terc Ils pli gronds producents da dumiec Ils pli gronds producents da segal Ils pli gronds producents da ris Ils pli gronds producents dad aveina Ils pli gronds producents da salin Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 9

10 Nies paun da mintgadi semnar e raccoltar 1. Igl atun vegn la tiara engarschada cun grascha dalla vacca avon che arar. 2. Suenter entginas jamnas carrescha il pur cun siu tractur cun in criec mecanic sur il prau, quel slucca la tiara e volva il tratsch, quella lavur numnan ins arar. 3. Suenter igl arar consista la tiara ord grondas e profundas zuolas da tratsch. Quellas vegnan fatgas pli pintgas cun in erpsch. 4. La maschina da semnar reparta il garnezi els zuolcs profund ella tiara. 5. Ils sems pruian e duront igl unviern creschan pintgas plontinas che vegnan schurmegiadas dalla neiv. 6. L aria e la glisch laian crescher e daventar fermas las plontinas. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 10

11 7. La primavera ein las spigias aultas ed emplenidas cun graun. 8. Cu la stad entscheiva ei il graun brinmellens e madirs per la raccolta. 9. La maschina da segar e da scuder va vi e neu sil prau; ella sega, scuda e rimna ensemen il graun en in grond tanc. 10. Il graun vegn svidaus ord la maschina da scuder en in camiun. Lez meina il graun en in grond mulin. 11. El mulin vegn il graun controllaus e schubergiaus. Lu vegn il graun mulaus fin, crivlaus e pachetaus sco frina en sacs. 12. Per far paun drovan ins frina, aua, levon e sal. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 11

12 Nies paun da mintgadi semnar e raccoltar graun garnezi raccoltar scuder strom (ballas) spigias pavel ni strom da stiarner en nuegl capials tetgs da strom canasters tastgas da strom eav. frina per paun entir crestgas mular sparter (per paun alv) frina alva pavel pils animals turschar la pasta mischedar frina cun aua, sal e levon pasta leva schar cuer el fuorn magliar il paun Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 12

13 In liung viadi El mulin vegnan ils garnins mulai a frina. Il pasterner mischeida la frina cun aua, sal e levon e truscha la pasta. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 13

14 Scriva las suandontas construcziuns sper ils dretgs maletgs. En stizun savein nus cumprar il paun. El lai levar la pasta. Il graun vegn transportaus el mulin. Il graun crescha sil prau. Nus magliein il paun da solver ni dad in'autra tschavera. Ellas vegnan raccoltadas e scudidas. Las spigias ein madiras. El stauscha ils pauns en fuorn e lai cuer els. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 14

15 Graun ei saun salin furnescha a nus energia ris terc dumiec graun cuntegn bia amet pauc grass aveina panetscha segal eav. ei ina plontina dad in onn ein garnins ch ins sa magliar entgins proteins Aschia vesa in graun dalla salin ora. schierm cuvrida dil graun il coc da frina pelletscha dil graun barba Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 15

16 Scriva las dretgas cefras ellas parentesas. Savens vegnan la crestga ( ) ed il schierm ( ) allontanai dil graun, per che la frina daventi fetg alva. Ord la frina dil coc ( ) fan ins paun alv. La crestga ( ) ed il schierm ( ) cuntegnan denton substanzias custeivlas ed ein fetg sauns. Molan ins gl entir graun, lu dat ei la frina stgira, ord la quala il paun integral (paun da frina entira) vegn fatgs. Enquera las treis sorts da graun. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 16

17 Nies paun da mintgadi fermentaziun Levon ei bulius che consistan ord ina suletta cella, che tilan flad e semultiplicheschan. In experiment chemic Pretensiun: Il levon senutrescha da zucher per saver crescher e mida quel en alcohol e dioxid carbonic. Finamira: Nus demonstrein ch ei sesviluppescha dioxid carbonic ella pasta duront la fermentaziun. Material: zucher, levon, aua tievgia, treis migeuls ni butteglias Proceder: Nus derschin 2 dl aua tievgia en in migiel, aschuntein il levon, mischedein tut e serrein il migiel cun in pign ballun. Ella secunda butteglia emplenin nus aunc inaga il medem, aschuntein denton aunc dus tschaduns zucher e serrein la butteglia cun in stapun. Ella tiarza butteglia emplenin nus il medem sco ella secunda, serrein denton ella cun in pign ballun. Tgei schabegia? Ell emprema butteglia remarchein nus negina midada. Ella secunda butteglia observein nus massa pintgas scuflettas: quei ei dioxid carbonic ni CO2. Ella tiarza butteglia sefuorman era scuflettas da CO2. Leutier vegn aunc il ballun suflaus si, perquei ch il dioxid carbonic sederasa dapertut, nua ch el anfla plaz. Il ballun ei emplenius diltut cun dioxid carbonic. Per saver constatar, schebein igl ei era sesviluppau dioxid carbonic ella secunda butteglia, dein nus fiug ad in zulprin, arvin spert la butteglia. e la flomma stezza immediat. Quei munta ch ei ha dioxid carbonic ella butteglia, perquei che fiug arda mai senza oxigen. Resultat: Sche levon vegn mischedaus cun aua e frina, lu pren el si igl amet (Stärke) ch il zucher cuntegn e mida el en CO 2 (ed alcohol), quei ch effectuescha che la pasta leva. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 17

18 Nies paun da mintgadi quiz Tgei has ti empriu? 1. Cu han ins entschiet a cultivar il graun tier nus ell Europa Centrala? avon circa 10'000 onns avon circa 6'000 onns avon circa 2'000 onns 2. Tgei pievel ei staus igl emprem che ha entschiet a far paun cun levon? Egipzians Romans Svizzers 3. Enquera las siat sorts da graun principalas e scriva ellas giusut sillas lingias. T R O SALIN N G ELAV E INA BAU R P A N ETS C H A D UMI E C P R U S E G A LN S T R ATE R C S E LKR I S T AL 4. Tgei treis mistregns vegnan en acziun silla via dil graun al paun? 5. Numna tschun maschinas che vegnan ozildi duvradas dils purs naven dalla cultivaziun dil graun tochen tier la raccolta. da - er - na - ma - sem - psch - na - cri - ec - schi - der - schi - tur - trac - ma - da - nar - scu 6. Numna 4 ingredienzas ch ins drova per far in bien paun. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 18

19 Nies paun da mintgadi quiz 7. Sch ins mischeida quei cun aua e frina, lu pren quei si amet (Stärke) e mida quei en alcohol e dioxid carbonic. Tgei ei quei? 8. Mira las tabellas dils pli gronds producents da graun sigl entir mund. Quenta la differenza denter a) il terc producius ell'usa e la Svizra. b) la salin producida ella China e la Svizra. c) il dumiec producius ella Russia e la Svizra. d) il segal producius ella Russia e la Svizra. e) il ris producius ella China e la Svizra. f) l'aveina producida ella Russia e la Svizra. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 19

20 Nies paun da mintga di soluziuns pag. 3: Tier nus, ell Europa Centrala, vegn ei semnau e raccoltau igrauni ipauni dapi ca onns. In tec alla ga han ils carstgauns era empriu da far ipaun isauni. Ils pli vegls pauns dalla Svizra, ch ein aunc semanteni entiramein, derivan dil itemps da giuventetgnai itemps neolitici ed ein sur 5000 idisi ionnsi vegls. Igl emprem paun fuva in paun satel, dirs sco la crap, numnadamein il ipaun plat i ipaun croccant=knäckebroti. Casualmein han ils iamericansi iegipziansi anflau ora avon 5000 onns la fermentaziun dalla pasta da paun, culla quala il paun daventa ilevsi ileghersi. Ussa levava il paun cun far cuer e daventava pli ialvsi ilomsi. Sur la Grecia ed igl Imperi roman ei la savida co far paun era vegnida tier nus ell Europa. Aunc tochen avon ca. 200 onns vegneva il paun fatgs cun agid da imutardai ipasta aschai. Suenter han ins oravontut duvrau levon per far idiregeri ilevari la pasta. El temps dils Romans han ils emprems vender quel. imazlersi ipasternersi entschiet a far paun e pag. 6: salin aveina panetscha ris terc dumiec segal Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 20

21 Nies paun da mintgadi soluziuns pag 7: risot (risot da panetscha) suppa salin: spaghettis porridge/buglia d aveina panetscha ris: risot terc: cornflakes terc: popcorn segal: paun dumiec: suppa pag 16: Savens vegnan la crestga (1) ed il schierm (3) allontanai dil graun, per che la frina daventi fetg alva. Ord la frina dil coc ( 2) fan ins paun alv. La crestga ( 1) ed il schierm (3) cuntegnan denton substanzas custeivlas ed ein fetg sauns. Molan ins gl entir graun, lu dat ei la frina stgira, ord la quala il paun integral (paun da frina entira) vegn fatgs. Enquera las treis sorts da graun. dumiec, salin, segal Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 21

22 Nies paun da mintgadi soluziuns pag. 13/14 Il graun crescha sil prau. Las spigias ein madiras. Ellas vegnan raccoltadas e scudidas. Il graun vegn transportaus el mulin. El mulin vegnan ils garnins mulai a frina. Il pasterner mischeida la frina cun aua, sal e levon e truscha la pasta. El lai levar la pasta. El stauscha ils pauns en fuorn e lai cuer els. En stizun savein nus cumprar il paun. Nus magliein il paun da solver ni dad in'autra tschavera. Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 22

23 Nies paun da mintgadi soluziuns pag 18/19: Tgei has ti empriu? 1. Cu han ins entschiet a cultivar il graun tier nus ell Europa Centrala? avon circa 6000 onns 2. Tgei pievel ei staus igl emprem che ha entschiet a far paun cun levon? Egipzians 3. Enquera las siat sorts da graun principalas e scriva ellas giusut sillas lingias. T R O SALINN G ELAV E INA BAU R P A N ETS C H A D UMI E C P R U S E G A L N S T R A T E R C S E LKR I S T AL 4. Tgei treis mistregns vegnan en acziun silla via dil graun al paun? pur, muliner, pasterner 5. Numna tschun maschinas che vegnan ozildi duvradas dils purs naven dalla cultivaziun dil graun tochen tier la raccolta. erpsch, criec, maschina da semnar, maschina da scuder, tractur 6. Numna 4 ingredienzas ch ins drova per far in bien paun. frina, aua, levon, sal 7. Sch ins mischeida quei cun aua e frina, lu pren quei si amet (Stärke) e mida quei en alcohol e dioxid carbonic. Tgei eis quei? levon Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 23

24 Nies paun da mintgadi soluziuns Lehrmittelboutique Marisa Herzog Übersetzung: Giuseppina Rüegg Grafik: Schrift Titelseite: KB3Teach Clker.com Openclipart Clipart.com Paula Kim Studio Pixabay.com, Lizenz: Public Domain CC0 Popcorn: Picdream Cornflakes: Kapala5 Spaghetti: Hans Brot / Ofen: pablomaxim 10 Fotos: Ein langer Weg Fotolia Mähdrescher: Vlasimil Sestak Körner / Mehl: dule964 Strohhut: sabelskaya Mehlsack: Vectorvstocker Wikimedia Commons: Demeter / Ceres: kladcat _Penn_Provenance_Project.jpg?uselang=de-ch Lizenz Mahlende Frau, Marie-Lan Nguyen Lizenz Wikimedia Commons / CC-BY 2.5 Brot backen in Ägypten: Scanned from The Oxford encyclopedia of ancient Egypt Lizenz Brot aus Pompeji: Beatrice Lizenz Weizen (Emmer), Usdaemmer1, Marknesbitt, Network (GRIN) Lizenz Dinkel Frucht: böhringer friedrich Lizenz Roggenähre: André Karwath Lizenz Gerste: Rasbak Lizenz Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 24

25 Nies paun da mintgadi soluziuns Haferfeld: Veli Holopainen Lizenz Zuckerhirse: Daniel Georg Döhne Lizenz Safran Risotto: Rainer Zenz, Gerstensuppe: gran, Weizenfeld: Eugen Staab, Reis: Leo Michels Lizenz Mais: burgkirsch Lizenz Maiskolben: United States Department of Agriculture Lizenz Hafer: Sten Porse Lizenz Porridge, VirtualSteve Lizenz Suppe, gran Lizenz Roggenbrot, Fritzs uselang=de Lizenz Steinpilzrisotto, Rainer Zenz Lizenz Weltkarte: TUBS _de_-_colored_(all_countries).svg?uselang=de Lizenz Düngung: Eugen Nosko, Deutsche Fotothek Lizenz Pflügen: Dwight Sipler Lizenz Egge: James T M Towill ow_-_geograph.org.uk_-_ jpg Lizenz Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 25

26 Nies paun da mintgadi soluziuns Sämaschine, keimen, wachsen: Leslaw Zimny Lizenz Samen keimen im Winter, Leslaw Zimny Lizenz Luft und Licht, Leslaw Zimny Lizenz Getreidefeld Frühling: Copyright 2007 David Monniaux Lizenz Getreidefeld Sommer: Afonin Lizenz Mähdrescher: Hinrich Lizenz Mühle Dresden: Martin Röll Lizenz Mehl: Margaret Hoogstrate e-ch Lizenz Teig: Claudio Núñez Lizenz Weizenkorn: Alfred Lizenz Getreidearten erkennen: Gerste, Weizen, Roggen, Timo1974, nigger society Lizenz Hefe: Hellahulla Lizenz Dil_Graun_Tiel_Paun_RM 26