Polo Formativo IFTS Settore Turismo-Beni Culturali

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1 Polo Formativo IFTS Settore Turismo-Beni Culturali IFTS TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TERRITORIALI E DELLE PRODUZIONI TIPICHE. Avviso Pubblico del 03/01/ G.U.R.S. n.2 del 13/01/2006 Prot. 538/C12 del 16/01/2009 BANDO DI SELEZIONE RISORSE UMANE In relazione all avvio del percorso formativo I.F.T.S. TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TERRITORIALI E DELLE PRODUZIONI TIPICHE - Polo Formativo IFTS Settore Turismo-Beni Culturali - Avviso Pubblico del 03/01/ G.U.R.S. n.2 del 13/01/2006 codice progetto PF.IFTS PA-03, si procederà alla selezione delle risorse umane da coinvolgere nel progetto. Profilo IFTS TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE E LA VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI TERRITORIALI E DELLE PRODUZIONI TIPICHE. Il Tecnico superiore per la ristorazione e/o la valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche, opera sia sul versante della produzione, dell'organizzazione e dell'erogazione dei servizi, sia su quello della valorizzazione delle risorse e della cultura del territorio in risposta, anche, a nuove esigenze e modelli di comportamento in materia di alimentazione 1

2 Partner del Polo Formativo CENTRO INTERNAZIONALE DI ETNOSTORIA POLO DI UCRIA (ME) DIPARTIMENTO DI AUTOMATICA E INFORMATICA - POLITECNICO DI TORINO ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLA SICILIA A. MIRRI DI PALERMO UFFICIO SPECIALE MONTAGNA CENTRO DI RICERCA REGIONE SICILIANA ASSESSORATO TERRITORIO E AMBIENTE / PALERMO CENTRO STUDI SILVIO CUCINOTTA DI MESSINA I.S. MARIO BOELLA DI TORINO RE.NA.I.A. RETE NAZIONALE DEGLI ISTITUTI ALBERGHIERI (SEZ. SICILIA) I.P.S.S.A.R. VIRGILIO TITONE DI CASTELVETRANO (TP) I.P.S.S.A.R KAROL WOJTYLA DI CATANIA I.P.S.S.A.R. I. E V. FLORIO DI CASA SANTA ERICE (TP) I.I.S. L. STURZO DI GELA (CL) ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO PER I SERVIZI - ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE E PER L AGRICOLTURA E L AMBIENTE PRINCIPI GRIMALDI MODICA (RG) ISTITUTO ISTRUZIONE SECONDARIO SEN DI ROCCO DI CALTANISSETTA I.T.C. S.QUASIMODO DI MESSINA IST. TEC. COM. E PER IL TURISMO S. PUGLIATTI DI TRAPPITELLO / TAORMINA (ME) IST.PROF.DI STATO PER L INDUSTRIA E L ARTIGIANATO G.GALILEI DI CALTANISSETTA I.P.S.S.A.R. DI NICOLOSI (CT) I.I.S.S. E. DE NICOLA DI SAN GIOVANNI LA PUNTA (CT) ITIS G. MARCONI DI CATANIA I.P.S.S.A.R. G. FALCONE DI GIARRE (CT) CE.FO.P. DI PALERMO ASSOCIAZIONE CNOS/FAP SEDE DI CATANIA UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PALERMO: FACOLTÀ DI SCIENZE DELLA FORMAZIONE, FACOLTÀ DI FARMACIA, DOTTORATO DI RICERCA IN ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA, FACOLTÀ DI INGEGNERIA ALIMENTARE POLITECNICO DI TORINO UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI CATANIA- FACOLTÀ DI AGRARIA AGRITURIST REGIONE SICILIANA ENTE BILATERALE REGIONALE TURISMO SICILIANO COOPERATIVA AGRICOLA L ULIVO DI SINAGRA (ME) IL RISTORANTINO - COOK SERVICE S.A.S. DI PALERMO PROVINCIA REGIONALE DI PALERMO 2

3 Percorso formativo Il progetto prevede un percorso formativo, nel quale interverranno esperti e tutor, così strutturato: Ore U.C. DI BASE 1. Making an independent use of english - Utilizzare l'inglese in modo autonomo Using English as a Technical Language - Utilizzare l'inglese come Linguaggio 40 Tecnico 3. Informatica di base Dati e previsioni Le norme di diritto nazionale, comunitario, internazionale La sicurezza e la prevenzione Rapporto di lavoro L'impresa e la sua organizzazione La realizzazione dell'idea di impresa Totale ore U.C. di base U.C. TRASVERSALI 1. Relazionarsi (Unità relativa alle interazioni sociali in un contesto organizzativo) Affrontare (Unità relativa alle strategie di azione) Diagnosticare (Unità relativa ai processi cognitivi di comprensione di sé e della 25 situazione) Totale ore U.C. trasversali 85 U.C. TECNICO PROFESSIONALI 1. curare le modalità operative dei servizi ristorativi individuare i processi produttivi, sia in termini quantitativi che qualitativi valorizzare i prodotti tipici e la cultura enogastronomica del territorio curare le relazioni con gli operatori del settore relazionarsi con la clientela, anche attraverso misure di adeguamento/educazione al gusto e implementare azioni di customer care e customer satisfaction 6. sviluppare e implementare piani di promozione e di commercializzazione, anche attraverso il commercio elettronico 7. curare la gestione organizzativa dei servizi secondo parametri di efficienza, 24 efficacia e qualità 8. verificare le modalità d'impiego delle tecniche di approvvigionamento, di 24 trasformazione e conservazione dei prodotti 9. controllare le attività attraverso strumenti di carattere economico-finanziario e statistico 10. curare la formazione e l aggiornamento professionale degli addetti organizzare l'attività secondo la normativa generale del settore turistico e 20 specifica del comparto 12. valorizzare la tradizione nel laboratorio di cucina leggere la cultura locale nella gastronomia elaborare una proposta "integrata" per il cliente / turista Totale ore U.C. tecnico professionali Totale ore formative STAGE 480 Totale ore percorso formativo I.F.T.S di cui FAD 3

4 Il progetto prevede, inoltre, l attivazione di diverse azioni non formative nelle quali è previsto l intervento di esperti e consulenti, e precisamente: Informazioni al percorso (20 h) Orientamento ai percorsi e servizi (35 h) Consulenza individuale (40 h) Attività per l inserimento lavorativo e il sostegno alla creazione d impresa (35 h) Formazione formatori (16 h) Sedi di svolgimento: Il CTS del Polo Formativo ha deciso di proporre un alternanza di sedi formative, sia per favorire la partecipazione di allievi con provenienza diversificata, garantendo ai corsisti non residenti un percorso formativo residenziale. sia per attivare un percorso di formazione innovativo caratterizzato da una forte integrazione / interazione regionale. La pluralità di sedi formative nasce da una esigenza formativa specifica: offrire all utenza di tutta la Regione Siciliana pari opportunità formative. Pertanto, l individuazione puntuale della sede formativa, prima delle attività di selezione, non garantisce la partecipazione diffusa all iniziativa. Le sedi potranno essere individuate solo dopo la selezione. Infatti, soltanto dopo quest ultima, si potrà avere la mappatura precisa della domanda di formazione e quindi il numero delle localizzazioni delle sedi formative necessarie. Pertanto, soltanto in una fase successiva alle attività di selezione utenti, potranno essere indicate in maniera puntuale le sedi formative. Partner che hanno comunicato la disponibilità 1. I.P.S.S.A.R. PAOLO BORSELLINO DI PALERMO 2. CENTRO INTERNAZIONALE DI ETNOSTORIA POLO DI UCRIA (ME) 3. I.T.C. S.QUASIMODO DI MESSINA 4. I.P.S.S.A.R. VIRGILIO TITONE DI CASTELVETRANO (TP) 5. ASSOCIAZIONE CNOS/FAP REGIONE SICILIA DI CATANIA 6. ITIS G. MARCONI DI CATANIA 7. COOPERATIVA AGRICOLA L ULIVO DI SINAGRA (ME) 8. I.P.S.S.A.R. G. FALCONE DI GIARRE (CT) 9. I. I. S. SEN DI ROCCO DI CALTANISSETTA 10. I.P.S.S.A.R. DI NICOLOSI (CT) 11. I.P.S.S.A.R KAROL WOJTYLA DI CATANIA 12. IST. TEC. COM. E PER IL TURISMO S. PUGLIATTI DI TRAPPITELLO / TAORMINA (ME) 13. I.P.S.S.A.R. I. E V. FLORIO - CASA SANTA ERICE (TP) 4

5 Tutti gli interessati all affidamento di eventuali incarichi, possono presentare istanza, specificando l area d interesse e allegando alla domanda il proprio curriculum vitae in formato europeo (allegato A), dal quale dovrà evincersi una esperienza specifica (almeno quinquennale) inerente l incarico richiesto, oltre ai titoli di studio e/o professionalizzanti mirati all espletamento dell incarico. La valutazione del curriculum vitae sarà effettuata in centesimi, seconda una specifica griglia (allegato B). Il CTS del progetto I.F.T.S., ove lo ritenga opportuno, potrà convocare gli interessati per un eventuale colloquio e/o chiedere l integrazione del curriculum vitae relativamente alle certificazioni originali dei titoli e/o delle esperienze dichiarate. In merito alle UC che prevedono l erogazione formativa FAD, si puntualizza che il docente esperto dovrà predisporre la proposta formativa e il materiale didattico, che dovrà essere validato dal CTS e/o da specifica sottocommissione del CTS. Altresì, si precisa, che il progetto prevede un fase di formazione formatori obbligatoria di 16 ore. Il compenso orario prevede due fasce di remunerazione relative al curriculum professionale: 1. fascia - esperienze professionali specifiche ultradecennali (compenso orario di 75,00 euro, al lordo di oneri fiscali, assistenziali e previdenziali), compatibilmente con il budget disponibile di spesa (max. 600 ore); 2. fascia - esperienze professionali specifiche da quinquennali a decennali (compenso orario di 50,00 euro, al lordo di oneri fiscali, assistenziali e previdenziali). I rimborsi spese per le attività didattiche / formative (trasporto, viaggio, vitto, ecc..) dei docenti / esperti saranno riconosciuti solo compatibilmente con il budget disponibile e secondo un ordine di priorità funzionale alle esigenze didattiche / formative (esami, valutazione e certificazione delle competenze, ecc.). L istanza dovrà essere presentata entro il 15 febbraio 2009 presso l ufficio protocollo dell Istituto Paolo Borsellino, Palermo piazza G. Bellissima n. 3, o presso l ufficio protocollo dei Partner del Polo Formativo, che ne cureranno la trasmissione presso l I.P.S.S.A.R. Paolo Borsellino. Allegati A) curriculum vitae in formato europeo B) griglia per la valutazione dei curriculum vitae Il Dirigente Scolastico Prof.re Antonino Marasà 5