CURRICULUM VITAE ET STUDIORUM DELLA DOTT. SSA ROSARIA MARINO

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1 CURRICULUM VITAE ET STUDIORUM DELLA DOTT. SSA ROSARIA MARINO Rosaria Marino, nata a Foggia il 15/10/1969, ha conseguito nel 1997 la laurea in Scienze Biologiche presso l Università degli studi di Bari, Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali; nello stesso anno ha iniziato a collaborare con l Istituto di Produzioni e Preparazioni Alimentari della Facoltà di Agraria di Foggia, dapprima in qualità di tirocinante poi mediante contratti di lavoro autonomo, acquisendo una notevole esperienza sia teorica che pratica nel campo delle produzioni animali. Nell Ottobre 1999 è risultata vincitrice di una borsa di studio biennale presso l Istituto sperimentale per la Zootecnia di Segezia (Fg) per lo svolgimento del programma di ricerca POM A03 dal titolo: Valorizzazione dei prodotti caseari nel Mezzogiorno attraverso lo studio di fattori che ne determinano la specificità Nel Marzo 2001 è risultata vincitrice di un assegno di ricerca biennale presso l Istituto di Produzioni e Preparazioni alimentari della Facoltà di Agraria di Foggia per lo svolgimento di un programma di ricerca dal titolo Effetti di fattori stagionali, genetici e dello stadio di lattazione del latte ovino ai fini della trasformazione casearia Da settembre 2002 a marzo 2013 (7 mesi) ha svolto attività di studio e ricerca all estero presso il Department of Food and Nutritional Sciences dell University College Cork, Irlanda, effettuando uno studio sull effetto del numero di cellule somatiche del latte sulla stagionatura dei formaggi. Nel Marzo 2003 è risultata vincitrice di un altro assegno di ricerca biennale presso il Dipartimento PRIME della Facoltà di Agraria di Foggia per lo svolgimento di un programma di ricerca dal titolo Ventilazione benessere e produttività della pecora in lattazione In data 01/01/2005 ha preso servizio, in qualità di Ricercatore universitario, presso la Facoltà di Agraria dell Università di Foggia per il Settore Scientifico-Disciplinare AGR/19 Zootecnica Speciale. Nel marzo 2018, vincitore di concorso, ha preso servizio in qualità di Professore Associato in Zootecnica speciale presso il dipartimento di Scienze agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente. ATTIVITÀ SCIENTIFICA L attività scientifica è documentata da 175 pubblicazioni su riviste italiane ed estere, di cui 71 censite da SCOPUS, pubblicate su accreditate riviste internazionali di scienze zootecniche (Journal of Animal Science, Livestock Production Science, Italian journal of animal science, Animal, Research in Veterinary Science, Small Ruminant Research) e di scienze del latte e della carne (Meat Science,

2 Journal of Dairy Science, Journal of Dairy Research, International Dairy Journal, Journal of the Science of Food and Agriculture, International Journal of Food Science and Technology Scienza e Tecnica Lattiero-casearia, Journal of Food Engineering, Journal of Food Quality). Indicatori SCOPUS: documents=71, Citations = 902, h-index = 18 Valutazione d e l l a Q u a l i t à d e l l a R i c e r c a : VQR =1 (Eccellente), VQR = 1 (Eccellente) Le tematiche maggiormente approfondite riguardano: i) l impatto delle tecniche di allevamento e dei fattori ambientali sul benessere e sulle performance produttive degli animali di interesse zootecnico, ii) lo studio della qualità delle produzioni zootecniche, delle strategie e tecnologie innovative per il suo miglioramento e delle tecniche analitiche per una rapida ed innovativa caratterizzazione. Numerosi e proficui sono stati, ai fini dello svolgimento dell'attività di ricerca, i rapporti di collaborazione con altre sedi universitarie ed istituzioni di ricerca sia italiane che estere, come il Dipartimento di Scienze delle Produzioni Animali dell'università degli Studi della Basilicata, il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell'università Federico II di Napoli, il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell'università di Bari, il Dipartimento di Agraria dell Università di Sassari, il Dipartimento di Agricoltura, Ambiente e Alimenti dell Università degli studi del Molise, il Consiglio di Ricerca in Agricoltura sezione di zootecnia estensiva di Segezia (Foggia), l istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata ed internazionali, il Department of Food Science and Technology dell Università di Cork (Ireland), il Moredun Research Institute, Pentlands Science Park (Scotland, UK), il Department of Animal Science dell Iowa State University (Ames, United States) e l Università di Cordoba (Spain). È /è stata componente di circa 30 progetti di ricerca a bando con finanziamento del MIUR, del MIPAAF, del Ministero della Salute e della Regione Puglia. RESPONSABILITÀ SCIENTIFICA DI PROGETTI DI RICERCA FINANZIATI SU BANDI COMPETITIVI Responsabile scientifico del progetto giovani ricercatori dal titolo: Indicatori endocrini ed enzimatici della qualità della carne di vitelloni Podolici in relazione al diverso sistema di allevamento finanziato dall Università degli Studi di Foggia nell anno 2003 (durata 12 mesi). Responsabile scientifico del progetto esplorativo dal titolo: "Sistemi di produzione e confezionamento innovativi per l ottenimento di prodotti carnei trasformati" finanziato dalla Regione Puglia anno 2006 nell'ambito dell Accordo di Programma Quadro in materia di "Ricerca Scientifica" nella Regione Puglia (durata 24 mesi).

3 Responsabile scientifico del progetto integrato di filiera dal titolo "Nuovi trasformati carnei ad elevato contenuto salutistico, quale risultato di sinergie tra la fase di allevamento e quella di produzione" finanziato dalla Regione Puglia anno 2012 nell'ambito del "PSR Puglia Misura 124" (durata 24 mesi). Responsabile scientifico del progetto integrato di filiera dal titolo "Uso di pool enzimatici nell'alimentazione del pollo allevato all'aperto al fine di migliorare le performances e ridurre l'escrezione azotata" finanziato dalla Regione Puglia anno 2013 nell'ambito del "PSR Puglia Misura 124" (durata 24 mesi). Responsabile scientifico del progetto PRA (progetti di ricerca di Ateneo) dal titolo Improving meat tenderness via eco-friendly strategies finanziato dall Università degli Studi di Foggia nell anno 2014 (durata 18 mesi). Responsabile del programma di ricerca dal titolo "Effect of Low Voltage Electrical Stimulation on Changes in Proteome of Bovine Longissimus Muscle during Postmortem Aging" nell'ambito del progetto di ricerca "Improving the Quality of the Beef Round: What is the Role of Electrical Stimulation?" finanziato da The Beef Checkoff in collaborazione con il Department of Animal Science dell'iowa State University (durata 12 mesi). CONSEGUIMENTO DI PREMI E RICONOSCIMENTI PER L'ATTIVITÀ SCIENTIFICA -Premio AISSA Miglior Poster con il lavoro dal titolo: " La bresaola di asina: caratteristiche nutrizionali ed organolettiche presentato al XI Convegno AISSA (Associazione Italiana Società Scientifiche Agrarie)- Food security e food safety: una sfida globale Piacenza, Novembre Riconoscimento da parte della casa editrice Elsevier "Top 5 Most Downloaded Articles" per il lavoro: Climate change: Production performance, health issues, greenhouse gas emissions and mitigation strategies in sheep and goat farming pubblicato sulla rivista Small Ruminant Research. -Riconoscimento da parte della casa editrice Elsevier "Most cited Articles" per il lavoro: Proteolytic pattern of myofibrillar protein and meat tenderness as affected by breed and aging time pubblicato sulla rivista Meat Science. RISULTATI OTTENUTI NEL TRASFERIMENTO TECNOLOGICO Brevetto Italiano depositato il , numero di Domanda RM 2008 A000020: "Metodo per la produzione di salami e insaccati a basso contenuto di grassi animali" in collaborazione con Del Nobile M.A., Conte A., Incoronato A.L., Panza O., Sevi A. Commercializzazione del brevetto: marzo ALTRE ATTIVITÀ SCIENTIFICHE Componente dell editorial board della rivista American Journal of Advanced Food Science and Technology dal 2014 ISSN:

4 Guest Editor: special issue Strategies to Improve Meat Quality and Safety pubblicato in The Scientific World Journal, Hindawi (2016) Referee per le seguenti riviste internazionali: Meat Science, Journal of Animal Science, Small Ruminant Research, Livestock Science, Journal of Dairy Science, International Journal of Food Science and Technology, Italian Journal of Animal Science, Journal of Food Quality, Animal Feed Science and Technology, Journal of the Science of Food and Agriculture, American Journal of Advanced Food Science and Technology Componente della Commissione di Studio dell'associazione Scientifica di Produzione Animale (ASPA) dal titolo " Utilizzo di fonti proteiche innovative dell'alimentazione animale" istituita nel 2014 Valutatore per il MIUR di progetti di ricerca di rilevanza nazionale quali progetti FIRB nell anno 2012 e progetti SIR nell anno 2014 Socio dell'associazione Scientifica di Produzione Animale (ASPA) dal 2006 Socio dell' American Society of Animal Science (ASAS) dal 2014 ATTIVITÀ DIDATTICA: Svolge e ha svolto incarico di docenza, per affidamento, nei vari corsi di laurea di primo e secondo livello attivati presso la Facoltà di Agraria/Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente dell Università di Foggia, per i seguenti insegnamenti: -Alimentazione e Nutrizione Umana II (5 CFU; A.A ); -Zootecnia Biologica (3 CFU; A.A ); -Utilizzazione zootecnica dei sottoprodotti (4 CFU; A.A , , , ); -Igiene zootecnica (4 CFU; A.A , , , ); -Produzioni animali (8 CFU; A.A , ); -Nutrizione animale (3 CFU; A.A. 2009/2010). -Igiene e sicurezza dei prodotti di origine animale (6 CFU; A.A , ); -Zootecnia dei non ruminanti (9 CFU, A.A , , ); -Igiene dei prodotti di origine zootecnica (6 CFU; A.A , , );

5 -Valutazione della qualità tecnologica degli alimenti di origine animale (6 CFU; A.A , , , ). - Zootecnia speciale (9 CFU; A.A , , ). Relatore di 4 tesi di laurea quinquennale, 30 relazioni di tirocinio di laurea triennale, 4 tesi di laurea magistrale. Docente guida di 4 tesi di dottorato: "Meat as functional food: improvement of nutritional properties of beef and identification of molecular markers for meat and meat products traceability" nell'ambito del dottorato di Gestione della innovazione nei sistemi agro-alimentari mediterranei (XXVIII ciclo); "Studies of proteolytic treatments to improve beef quality" nell'ambito del dottorato di Gestione della innovazione nei sistemi agro-alimentari mediterranei (XXIII ciclo); "Effetto delle diverse tecniche di allevamento sulla qualità della carne del suino nero dei monti Dauni", "Valorizzazione e conservazione di razze animali autoctone attraverso la caratterizzazione delle loro produzioni" nell'ambito del dottorato di Ecosistemi Agricoli Sostenibili (XIX ciclo) Docente tutor di un assegnista di ricerca per lo svolgimento dell attività di ricerca dal titolo Studio dei processi biochimici di intenerimento della carne utilizzando un approccio proteomico nell ambito del progetto di ricerca dal titolo: Miglioramento della tenerezza della carne attraverso strategie eco friendly. ATTIVITA ISTITUZIONALE E GESTIONALE INCARICHI ISTITUZIONALI PER L ATENEO Componente del Comitato d'area scientifico disciplinare dell'università degli Studi di Foggia per l'area di "Scienze agro-alimentari, biochimiche e fisiche" per i trienni e (prot. n II/9 del 27/07/05 e prot. n II/8 del 31/10/2008 ). Componente del Consiglio del Sistema Bibliotecario di Ateneo da maggio 2017 INCARICHI ISTITUZIONALI PER IL DIPARTIMENTO Membro del Comitato Etico Scientifico (CES) per la sperimentazione animale del dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente (Delibera del Senato Accademico Rep. n prot. n II/6 del 3/5/2016). Membro della Commissione Scientifica di Biblioteca della Facoltà di Agraria dall A.A Responsabile scientifico della Commissione Scientifica di Biblioteca (nota del direttore prot VII/4 del 12/05/2017). Responsabile scientifico del laboratorio di Zootecnia speciale da gennaio 2017.

6 Delegato alle attività di Orientamento per il Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente per l anno 2015 e per il quadriennio Componente della Commissione Didattica per il corso di laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'ambiente dall'a.a ad oggi. Referente del gruppo di Riesame per il corso di laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'ambiente dall'a.a ad oggi. Componente del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in "Gestione della Innovazione nei Sistemi Agro-alimentari mediterranei" dall A.A ad oggi. Componente della Commissione qualità del Dottorato in Gestione della Innovazione nei sistemi agro-alimentari della Regione Mediterranea. Componente della Commissione Didattica di Corso di Studio in Scienze e Tecnologie Alimentari della Facoltà di Agraria/ Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente dall a.a all A.A Referente del gruppo di Riesame per il corso di Studio in Scienze e Tecnologie Alimentari dall a.a all aa Componente del consiglio del Centro di Ricerca Interdipartimentale denominato Istituto per la Ricerca e le Applicazioni Biotecnologiche per la Sicurezza e la Valorizzazione dei Prodotti Tipici e di Qualità BIOAGROMED dal 2005 al Componente della commissione di Orientamento e Tutorato della Facoltà di Agraria dall a.a.a all a.a Componente della Commissione di Corso di Studio in Scienze e Tecnologie Agraria II livello della Facoltà di Agraria negli a.a e Componente del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in "Ecosistemi Agricoli Sostenibili" dal 2005 al INCARICHI GESTIONALI Componente del comitato organizzatore del V convegno nazionale dell'associazione Italiana delle Società Scientifiche Agrarie (AISSA) tenutosi a Foggia dicembre Componente della segreteria organizzativa del Convegno Qualità nutrizionale e rintracciabilità genomica della carne ovina organizzato nell ambito del progetto TROVIGEN Foggia 14 luglio Componente del comitato Scientifico del XXI Congresso Nazionale della Società Italiana di Patologia e Allevamento degli Ovini e Caprini (S.I.P.A.O.C.) tenutosi a Foggia dal 9 al 12 settembre 2014.

7 PUBBLICAZIONI ULTIMO QUINQUENNIO 1. R. MARINO, A.DELLA MALVA, M. CAROPRESE, A. SANTILLO, A. SEVI, M. ALBENZIO 2018 Fatty acid profile and endogenous bioactive compounds of beef as affected by whole linseed supplementation and duration of dietary treatment Animal, in press 2. SANTILLO A., L. FIGLIOLA, M. G. CILIBERTI, M. CAROPRESE, R. MARINO, AND M. ALBENZIO 2018 "Focusing on fatty acids profile in milk from different species after in vitro digestion", Journal of Dairy Research, in press 3. P. DE PALO, A. TATEO, A. MAGGIOLINO, R. MARINO, E. CECI, A. NISI, J.M. LORENZO (2017) Martina Franca donkey meat quality: Influence of slaughter age and suckling technique Meat Science 134: CILIBERTI,MG, ALBENZIO M., INGHESE C., MARINO R., SANTILLO A., SEVI A., CAROPRESE M. (2017) Peripheral blood mononuclear cell proliferation and cytokine production in sheep as affected by cortisol level and duration of stress Journal of Dairy Science. 100(1) : M. G. CILIBERTI, M. FRANCAVILLA, S. INTINI, M. ALBENZIO, R. MARINO, A. SANTILLO, M.CAROPRESE (2017) Phytosterols from Dunaliella tertiolecta Reduce Cell Proliferation in Sheep Fed Flaxseed during Post Partum Marine Drugs 15(7): R. MARINO, A. della Malva, A. Seccia M. Caroprese, A. Sevi, M. Albenzio. (2017) Consumers expectations and acceptability for low saturated fat salami : healthiness or taste? Journal of the Science of Food and Agriculture DOI: /jsfa Iammarino M., MARINO R., Albenzio M. (2017) How meaty? Detection And Quantification Of Adulterants, Foreign Proteins And Food Additives In Meat Products International Journal of Food Science and Technology DOI: /ijfs della Malva A., MARINO R., Santillo A., Annicchiarico G., Caroprese M., Sevi A., Albenzio M. (2017). Proteomic approach to investigate the impact of different diet supplementation on lamb meat tenderness Meat science 131: CILIBERTI M.G., M. ALBENZIO, G. ANNICCHIARICO, R. MARINO, A. SANTILLO, A. SEVI, M. CAROPRESE (2016) Role of different sources of dietary PUFA supplementation on sheep welfare under high ambient temperature Small Ruminant Research 135, MARINO, R., ATZORI, A.S., D'ANDREA, M., IOVANE, G., TRABALZA-MARINUCCI, M., RINALDI L. (2016) Climate change: Production performance, health issues, greenhouse gas emissions and mitigation strategies in sheep and goat farming Small Ruminant Research 135, DELLA MALVA, M. ALBENZIO, G. ANNICCHIARICO, M. CAROPRESE, A. MUSCIO, A. SANTILLO, R. MARINO ( 2016). Relationship between slaughtering age, nutritional and organoleptic properties of Altamurana lamb meat Small Ruminant research 135, CAROPRESE, M., CILIBERTI, M.G., MARINO, R., SANTILLO A., SEVI, A., ALBENZIO, M. (2016) Polyunsaturated fatty acid supplementation: Effects of seaweed Ascophyllum nodosum and flaxseed on milk production and fatty acid profile of lactating ewes during summer Journal of Dairy Research 83 (3), pp ALBENZIO, M., SANTILLO, A.,CILIBERTI, M.G., FIGLIOLA, L., CAROPRESE M, MARINO, R., POLITO, A.N. (2016) Milk from different species: Relationship between protein fractions and inflammatory response in infants affected by generalized epilepsy Journal of Dairy Science 99 (7), 74530, pp ALBENZIO, M., SANTILLO, A.,CAROPRESE, M., CILIBERTI, MG., MARINO R., SEVI, A. (2016) Effect of stage of lactation on the immune competence of goat mammary gland Journal of Dairy Science 99 (5)

8 15. CAROPRESE, M., CILIBERTI, M.G., SANTILLO, A., MARINO R., SEVI, A., ALBENZIO, M. (2016) Immune response, productivity and quality of milk from grazing goats as affected by dietary polyunsaturated fatty acid supplementation Research in Veterinary Science 105, SANTILLO, A., CAROPRESE, M., MARINO, R., D ANGELO F., SEVI, A., ALBENZIO, M. (2016) Fatty acid profile of milk and Cacioricotta cheese from Italian Simmental cows as affected by dietary flaxseed supplementation Journal of Dairy Science 99, SANTILLO, A., CAROPRESE, M., MARINO, R., SEVI, A.,ALBENZIO, M. (2016) Quality of buffalo milk as affected by dietary protein level and flaxseed supplementation Journal of Dairy Science 99: SEVI, A., MARINO, R.,LORENZO, J.M., PICARD, B.,PEREIRA, A.S.C. (2016) Strategies to Improve Meat Quality and Safety The Scientific World Journal ID M. ALBENZIO, A. SANTILLO, L. FIGLIOLA, M. G. CILIBERTI, M. CAROPRESE, R. MARINO, A. SEVI (2016) Competenze immunitarie della ghiandola mammaria negli ovi-caprini: risvolti sulla qualità del latte Scienza e Tecnica Lattiero- Casearia, 67 (3-6), R. MARINO, M. ALBENZIO, A. DELLA MALVA, A. MUSCIO, A. SEVI (2015) Nutritional properties and consumer preference of donkey bresaola and salami: comparison with conventional products Meat Science 101, R. MARINO, A. DELLA MALVA, M. ALBENZIO (2015) Proteolytic changes of myofibrillar proteins in Podolian meat during aging: focusing on tenderness. Journal of Animal Science 93(3): M. ALBENZIO, A. SANTILLO, R. MARINO, A. DELLA MALVA, M. CAROPRESE, A. SEVI. (2015). Identification of peptides in functional Scamorza ovine milk cheese. Journal of Dairy Science 98(12): M. ALBENZIO, A. SANTILLO, A. L. KELLY, M. CAROPRESE, R. MARINO, A. SEVI. (2015). Activities of indigenous proteolytic enzymes in caprine milk of different somatic cell counts. Journal of Dairy Science. 98: M. ALBENZIO, A. SANTILLO, R. MARINO, F. D ANGELO, M. CAROPRESE, A. SEVI. (2014). Quality of Soppressata salami from Pugliese pigs as affected by rearing system. Food and Nutrition Sciences 5: R. MARINO, M. Albenzio, A. della Malva, M. Caroprese, A. Santillo A. Sevi (2014) Changes in meat quality traits and sarcoplasmic proteins during aging in three different cattle breeds. Meat Science, 98 : R. MARINO, M. ALBENZIO, A. DELLA MALVA, A. SEVI (2014). Nutraceutical properties of meat from grazing Podolian young bulls. Food and Nutrition Sciences 5: Y.H.B. KIM, S. M. LONERGAN, J. K. GRUBBS, S.M. CRUZEN, A.N. FRITCHEN, A. DELLA MALVA, R. MARINO, E. HUFF- LONERGAN (2013). Effect of low voltage electrical stimulation on protein and quality changes in bovine muscles during postmortem aging. Meat Science, 94, R. MARINO, M. ALBENZIO, A. DELLA MALVA, A. SANTILLO, P. LOIZZO, A. SEVI (2013). Proteolytic pattern of myofibrillar protein and meat tenderness as affected by breed and aging time. Meat Science, 95, M. CAROPRESE, A. SEVI, R. MARINO, A. SANTILLO, A. TATEO, M. ALBENZIO (2013). Composition and Textural Properties of Mozzarella cheese naturally-enriched in polyunsaturated fatty acids. Journal of Dairy Research, vol. 80, p M. CAROPRESE, M. ALBENZIO, R. MARINO, A. SANTILLO, A. SEVI. (2013). Glutamine Enhances Immune Responses of Dairy Cows under High Ambient Temperature. Journal of Dairy Science, vol. 96, p CURRICULUM VITAE REDATTO AI SENSI DEGLI ARTT. 46 E 47 DEL D.P.R , N. 445

9 La sottoscritta MARINO ROSARIA MARIA TERESA, nata a Foggia il 15/10/1969, codice fiscale MRNRRM69R55D643P e residente a Foggia in Via Mons L.Giussani n.12, consapevole della responsabilità penale prevista, dall art. 76 del D.P.R. 445/2000, dichiara di essere in possesso di tutti i titoli riportati nel curriculum In fede Rosaria Marino Foggia, 11/07/2018