Obiettivi della Commissione Scientifica Ecological Footprint e Produzioni Animali

Transcript

1 L IMPRONTA ANIMALE Valutazione dell Impatto Ambientale della Zootecnia Fiera Agricola - Verona. 3 Febbraio 2012 Obiettivi della Commissione Scientifica Ecological Footprint e Produzioni Animali Bruno Stefanon Coordinatore Commissione studio ASPA Facoltà Medicina Veterinaria - Udine 1

2 Setting the Scene La domanda di alimenti di origine animale è in continuo aumento, ma da più parti si sollevano delle perplessità per: - Benessere Animale - Salute dell uomo - Sicurezza Alimentare - Ambiente (GHG) -.. Un viaggio fra vecchie leggende e nuove realtà 2

3 Summary Alimenti e Popolazione nel Pianeta Alimenti di origine animale: Una risorsa per la salute Allevamenti ed emissioni 3

4 La poplazione mondiale cresce ad un ritmo di individui al giorno! 4

5 A world asking for foods ma una parte della popolazione è ancora affamata 5

6 6

7 kg/year Ingestioni di latte, formaggio, uova e grassi animali kg/anno per persona; FAO, 2009) Fat Eggs Cheese Milk 7

8 kg/year Ingestioni di carne kg/anno per persona; FAO, 2009) Others Poultry Pig Cattle 8

9 I consumi di carne e di latte aumenteranno?

10 Dal 2005, 60% della crescita di produzione di latte è avvenuta in ASIA Development of milk production (all animal species) between 2005 and 2010 N. America + 7 Mt Europe + 1 Mt Asia + 41 Mt C. America + 0,5 Mt Africa + 8 Mt S. America + 10 Mt Oceania + 1 Mt CNIEL / FAO Food Outlook World total: + 68 million tonnes Mt: million tonnes Philippe Jachnik, The Mammary Gland: the Center of Human (R)Evolution. Sassari May,13, 2011

11 Summary Alimenti e Popolazione nel Pianeta Alimenti di origine animale: Una risorsa per la salute Allevamenti ed emissioni 11

12 12

13 (source WHO, 2009) 13

14 Maschio Life expectancy: Donne (source WHO, 2009) 14

15 Principali fattori di rischio di morte (source WHO, 2009) 15

16 16

17 High CHO Vs High Protein diet in mice (Ho et al., 2011) - Squamous cell carninoma VII (SCCVII) - Human colorectal carcinoma (HCT-116) 17

18 Summary Alimenti e Popolazione nel Pianeta Alimenti di origine animale: Una risorsa per la salute Allevamenti ed emissioni 18

19 Crescita della popolazione mondiale di animali da reddito 19

20 Utilizzo del suolo (% del totale) e richiesta di superficie agricola per soddisfare le domanda di alimenti, anche di origine animale 20

21 La sfida é produrre di più contenendo l uso del suolo e l impatto per l ambiente e garantendo la salute umana 21

22 L Ecological Footprint di Kitzes et al.(2008) L impronta ecologica è definibile come l area di superficie biologicamente produttiva necessaria per produrre le risorse ed assimilare le scorie generate dall impiego di una determinata tecnologia per l ottenimento di un bene o di un servizio. Si preferisce per ragioni pratiche indicare il contributo che l unità di prodotto o il servizio apporta al consumo di risorse (es: energia) e all inquinamento ambientale (es: CO2) 22

23 La Carbon footprint L impatto in termini di GHG di un certo prodotto ne definisce la Carbon footprint Studio in corso della UE sulla Carbon Footprint: l indicazione in etichetta di quanto è costato un prodotto in termini di emissioni di CO 2 equivalente politiche ambientali, in cui la filiera alimentare è attore principale 23

24 Una parte crescente dell ecological footprint deriva dall allevamento degli animali da reddito? 24

25 Studio sistematico dell impronta animale Copyright, Sandri

26 Abbattimento marginale dei costi in Agricoltura in UK 26

27 Obiettivi della Commissione ASPA: DROP - D Definire un approccio LCA del EFP per la zootecnia, comprensivo degli aspetti inerenti le risorse animali e alimentari, i prodotti, le deiezioni e il recupero delle biomasse; - R Raccogliere dati e informazioni su base scientifica sull argomento e fornire un quadro aggiornato del contributo della zootecnia alla Food Security e all EFP in Italia in rapporto al Pianeta - O Orientare con percorsi di alta formazione e di divulgazione in collegamento con il mondo produttivo, per garantire la correttezza e la trasparenza delle informazioni - P Promuovere un network fra Università, Centri di Ricerca, Enti pubblici e aziende private per la ricerca e per il trasferimento tecnologico in materia di EFP 27

28 Credits - Giuseppe Pulina, Università di Sassari - Philippe Jachnik, Head Professional and International Relations at the French Dairy Processors' Association (ATLA) Source of data: FAO yearbook