Nuove professioni per vincere la fame nel mondo

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1 Formazione e Professioni in agricoltura Fuori EXPO 2015 Minoprio 8 maggio 2015 Nuove professioni per vincere la fame nel mondo Andrea Sonnino ENEA - Unità Tecnica Sviluppo Sostenibile ed Innovazione del Sistema Agro-Industriale Centro Ricerche Casaccia - Roma andrea.sonnino@enea.it

2 Nuove professioni per vincere la fame nel mondo La domanda di alimenti I limiti della risorsa terra e della altre risorse Le misure da intraprendere e il ruolo dei tecnici agrari

3 La disponibilità di alimenti è sufficiente a nutrire il pianeta Indice Numero di persone Kilocalorie prodotte

4 Ma non tutti hanno accesso all alimentazione Insicurezza alimentare 00 23, , , ,5 14, , % : 805 milioni di persone denutrite 791 (98%) nei Paesi in via di Sviluppo (1 ogni 7 persone) milioni di persone denutrite Prevalenza della insicurezza alimentare 0 Fonte: FAO, WFP, and IFAD

5 Malnutrizione e sovralimentazione Prevalenza della sovralimentazione < 2 miliardi di persone fanno uso di diete con calorie adeguate, ma insufficienti per proteine, vitamine e/o minerali; Circa 1,4 miliardi di persone sovrappeso; Circa 500 milioni di obesi. % Paesi industr. PVS Mondo

6 L evoluzione dell offerta (1961=100) Fonte: FAOSTAT 1300 Produzioni vegetali 1200 Produzioni animali Cereali Fibre Oleaginose Carne bovina e bufalina Uova

7 e l evoluzione della domanda Consumo mondiale di carne (bovina + ovina+ suina + avicola) Paesi industr. PVS Mondo Tra 1961 e 2005: Uova +500% Carne +350% Latte quasi +200% Pesce quasi +200% Legge di Engels La zootecnia usa l 80% della terra agricola Produzione di alimenti di origine animale meno efficiente

8 Dovremo sfamare un numero crescente di persone Popolazione mondiale Milioni di persone / / / / Paesi industrializzati Paesi in via di sviluppo

9 sempre più urbanizzate Milioni di persone Popolazione totale Popolazione rurale

10 e con mutate abitudini alimentari Kcal Calorie pro capite Kcal Altro Latte e derivati Carne e uova Frutta e verdura Olii vegetali Zucchero Radici e tuberi Cereali Fonte: FAO

11 Messaggi da portare a casa Messaggio # 1: La produzione attuale di alimenti è sufficiente a soddisfare le necessità di tutto il genere umano; Messaggio # 2: Gli alimenti prodotti sono però usati in modo inefficiente e distribuiti in maniera iniqua, per cui il fenomeno della fame non è stato ancora sconfitto; Messaggio # 3: La offerta mondiale di alimenti deve aumentare del 60% prima del 2050.

12 Nuove professioni per vincere la fame nel mondo La domanda di alimenti I limiti della risorsa terra e della altre risorse Le misure da intraprendere e il ruolo dei tecnici agrari

13 Crescita della produzione agricola e sua attribuzione 3 2,3 1,5 0,8 Ricerca Assistenza tecnica Istruzione Infrastrutture Istituzioni Produttività totale dei fattori Intensificazione Irrigazione Espansione area coltivata Fonte: Fuglie (2012)

14 patto ambientale del sistema produttivo Espansione della frontiera agricola Distruzion e degli ecosistemi Pratiche agricole e zootecniche non sostenibili Cambiame nto

15 La superficie agricola è aumentata Superficie agricola: 4,91 miliardi di ha 38% della superficie emersa 50% senza deserti, ghiacci e specchi d acqua Seminativi e perenni: 1,55 miliardi di ha 0,22 ha procapite 33% per produzione di mangimi Prati permanenti e pascoli

16 a spese degli ecosistemi naturali Area forestata: 4 miliardi di ha - 6,4 milioni di ha per anno Deforestazione: 11% emissione gas serra 50% specie forestali minacciate o soggette a erosione genetica Fonte: Dati FAO

17 Fertilità del suolo Degradazione dei suoli 36% 25% 8% 2% 18% 10% Molto degradati Degradati In via di miglioramento Superfici nude Acque interne In condizioni stabili

18 Erosione delle risorse naturali N. di specie di piante coltivate in pericolo di estinzione 900 N. di specie di piante coltivate estinte 14 % variabilità interspecifica della piante coltivate persa nel 1900 Razze di animali domestici in pericolo di estinzione Razze di animali domestici estinte 660 Fonte: FAO

19 Consumo di acqua Risorse totali: Km 3 Acqua estratta: 9% (media globale) Acqua estratta in Medio Oriente, Africa Centrale, Asia Centrale: >40% Superficie irrigua: 301 Milioni Ha (+0,6% per anno) 0

20 Risorse idriche Risorse idriche totale usi agricoli usi industriali usi civili

21 Energia Produzione di alimenti: 30% dell energia consumata a livello globale 22% delle emissioni di gas serra

22 Il nesso acqua-energia-cibo ,5 9 4,5 0 Energia per ha (GJ/ha) Intensità di energia (GJ/t) Alimenti per persona per giorno = 3000 litri di acqua

23 Cambio climatico Impatto più grave per i piccoli agricoltori nelle zone più vulnerabili: Fenomeni meteorologici estremi Regimi alterati di precipitazioni Distribuzione di patogeni, parassiti e piante infestanti

24 1,3 miliardi di tonnellate di alimenti perduti e sprecati = 1,47-1,96 miliardi di ha coltivati Raccolta Post-raccolta Trasformazione e confezionamento Distribuzione Consumo 0 Nord America, Oceania Giappone, Corea, Cina Nord Africa, Asia occ. e centr. Asia orient. e sud-orient. Fonte: (from HLPE, 2014)

25 Messaggi da portare a casa Messaggio # 4: La produzione alimentare è aumentata a costo della erosione delle risorse naturali, che ne costituiscono la base. Messaggio # 5: La crescente domanda di cibo debe essere soddisfatta conservando le risorse naturali e facendo fronte al cambio climatico; Messaggio # 6: Bisogna quindi produrre di più con meno.

26 Nuove professioni per vincere la fame nel mondo La domanda di alimenti I limiti della risorsa terra e della altre risorse Le misure da intraprendere e il ruolo dei tecnici agrari

27 Riduzione della domanda di alimenti Misure Effetti Impatto possibile Politiche demografiche Riduzione della domanda totale Riduzione perdite e sprechi Riduzione della domanda totale Riduzione Kilocalorie procapite Riduzione della domanda totale Molto basso Alto Basso (ma alto su salute) Riduzione alimenti origine animale Riduzione di consumo di mangimi Basso Riduzione di alimenti origine animale a minore efficienza Riduzione di consumo di mangimi Medio

28 Efficienza di trasformazione dei sistemi di allevamento zootecnico 22 Efficienza di trasformazione (%) 16,5 11 5,5 0 Latte di vacca Carne di manzo Carne suina Pollo Situazione attuale Scenario miglioramento della produttività

29 Aumento della offerta di alimenti Misure Effetti Impatto possibile Sviluppo e diffusione pratiche agricole migliorate Miglioramento gestione risorse naturali Miglioramento gestione prati e pascoli Aumento produttività unitaria Diminuzione impatto ambientale Aumento produttività allevamenti estensivi Medio Alto Medio Miglioramento credito e servizi a piccoli agricoltori Riduzione del divario di produttività Molto alto Espansione della acquacultura Equità di genere Aumento offerta di prodotti ittici Diminuzione dell impatto della pesca di cattura Aumento produttività piccole aziende Alto Alto

30 Crescita della produzione agricola Innovazione Ricerca Assistenza tecnica Istruzione Istituzioni Infrastrutture Produttività Superficie Intensificazione

31 Ruolo dei tecnici agrari Sviluppo e validazione di pratiche agricole sostenibili Gestione risorse naturali Assistenza tecnica ai piccoli agricoltori Broker di innovazione Commercializzazione dei prodotti Gestione delle filiere

32 Messaggi da portare a casa Messaggio # 7: Si deve consumare meno e meglio; Messaggio # 8: Ma non basta, si deve anche produrre di più con meno; Messaggio # 9: L innovazione dei sistemi agroalimentari é essenziale per nutrire il pianeta senza esaurirne le risorse; Messaggio # 10: Importante ruolo dei tecnici agricoli

33 Grazie per la vostra attenzione