CURRICULUM VITAE ET STUDIORUM PROF.SSA Marzia ALBENZIO

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1 BREVE PROFILO SCIENTIFICO Nata a Foggia il 23 Agosto CURRICULUM VITAE ET STUDIORUM PROF.SSA Marzia ALBENZIO Professore di II fascia dal 16 dicembre 2005 per il SSD AGR/19, Zootecnica speciale. In servizio come Ricercatore presso l Università di Foggia a partire dal 2001, e prima ancora Dottore di ricerca in Biotecnologie degli Alimenti presso lo stesso Ateneo, la prof.ssa Albenzio ha sempre affiancato l attività didattica e di ricerca con l attività organizzativa e gestionale, ricoprendo incarichi istituzionali di responsabilità via via crescente con il progredire della sua carriera accademica anche in seno agli Organi collegiali di governo dell Ateneo. Ha dedicato gran parte della sua attività scientifica a valutare e migliorare la sicurezza igienica e la qualità dietetico-nutrizionale dei prodotti di origine animale. Ha quindi orientato le proprie ricerche alla promozione della salute degli animali, anche con lo scopo di migliorarne le produzioni, alla prevenzione ed al controllo delle malattie degli animali, alla protezione dell ambiente rispetto alla industrializzazione degli allevamenti. ATTIVITA ORGANIZZATIVO-GESTIONALE: PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILITÁ Componente del Consiglio di Amministrazione dell Università degli Studi di Foggia nel triennio Componente della Commissione bilancio dell Università degli Studi di Foggia nel triennio Componente della Commissione incaricata di redigere il Nuovo Statuto dell Università degli Studi di Foggia ex lege 240/2010. Componente del Comitato Paritetico di indirizzo della convenzione quadro tra il CNR e l'università degli Studi di Foggia. Membro del Collegio dei docenti del Dottorato di ricerca in Gestione della innovazione nei sistemi agro-alimentari della Regione Mediterranea attivo presso l Università degli Studi di Foggia. Membro del Collegio dei docenti del Dottorato di ricerca in "Qualità degli alimenti e nutrizione umana presso l Università degli Studi di Foggia e del Dottorato in Scienze Zootecniche attivo presso l Università della Basilicata. Responsabile Scientifico della core facility Citofluorimetria e Immunologia presso il Centro Interdipartimentale di Ricerca BIOAGROMED dell Università degli Studi di Foggia (istituito con legge n. 350 del ). 1

2 Responsabile Scientifico del Laboratorio di Produzioni Animali del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente a far data dal Coordinatore della Commissione Assicurazione della Qualità del Corso di Laurea in Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana Magistrale. Componente del Gruppo per il Riesame del Corso di Laurea in Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana Magistrale. Componente del Comitato di indirizzo del Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari. Componente del Comitato di indirizzo del Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari Magistrale. Componente del Comitato di indirizzo del Corso di Laurea in Scienze degli Alimenti e Nutrizione Umana Magistrale. 2

3 COORDINAMENTO E PARTECIPAZIONE A PROGETTI DI RICERCA Studio di tecniche innovative per la valutazione dell assetto immunitario e dei suoi risvolti sulla qualità del latte negli ovini finanziato nel 2002 dall Università degli Studi di Foggia. Progetto di cooperazione (misura 124) dal titolo: Sviluppo di prodotti lattiero-caseari ad elevata garanzia e funzionalità (Pro.Lat.Gar.Fu), finanziato dalla Regione Puglia nel Effetto della portata di ventilazione sulla qualità dell aria in ovile e sulla risposta immunitaria, endocrina, comportamentale e produttività della pecora in lattazione, afferente la quota dello stanziamento di bilancio dell Università degli Studi di Foggia (fondi ex 60%) per l anno 2001 Ventilazione benessere e produttività della pecora in lattazione, afferente la quota dello stanziamento di bilancio dell Università degli Studi di Foggia (fondi ex 60%) per l anno Valorizzazione della carne bovina e caprina del Parco Nazionale del Gargano attraverso metodi biologici di allevamento, finanziato dall Ente Nazionale Parco del Gargano nel La tracciabilità molecolare delle produzioni per la tutela e la valorizzazione della razza Podolica, finanziato dai Fondi Cassa di Risparmio Puglia Valorizzazione di specie minori in aree marginali per la produzione di latte ad elevato valore bionutrizionale finanziato dal MIUR nel 2004 Il ruolo dei leucociti nelle attività enzimatiche del latte ovino finanziato dall Università di Foggia nel 2004 (ex 60%) La valorizzazione delle razze ovine autoctone dell Italia Meridionale Continentale, finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali nel Miglioramento della qualità e sicurezza di produzioni casearie tipiche: il fioridlatte, finanziato dal MIUR nell ambito dei programmi di ricerca scientifica di rilevante interesse nazionale (PRIN) per l anno Miglioramento della qualità dietetico-nutrizionale e sicurezza di produzioni casearie tradizionali della Capitanata, finanziato dalla Regione Puglia nell ambito dei Programmi Strategici di Ricerca nell anno Valorizzazione delle saline mediante produzione di colture microalgali per l estrazione di fine chemicals con tecnologie eco-compatibili, finanziato dalla Regione Puglia nell ambito dei Programmi Strategici di Ricerca nell anno Tecniche innovative integrate di valutazione dello stress negli ovini afferente la quota dello stanziamento di bilancio dell Università di Foggia per l anno 2006 (ex 60 %). Valorizzazione di pescato di basso valore commerciale attraverso trasformati ittici di IV gamma finanziato dalla Regione Puglia nell ambito dei Programmi Esplorativi di Ricerca nell anno La tracciabilità razziale della carne ovina con metodologie di genetica molecolare, finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali nel Sistemi di genotipizzazione individuale e studio sulla tracciabilità delle carni ovine e caprine, finanziato dal Ministero della Salute nel Produzione di caglio in pasta di agnello arricchito di batteri probiotici per la produzione di formaggi funzionali, finanziato dalla Fondazione Cassa di Risparmio di Puglia nel Caratterizzazione e Valorizzazione del Caciocavallo dei Monti Dauni Meridionali, nell ambito del progetto integrato territoriale (P.I.T.) N. 10 Sub Appennino Dauno, finanziato dalla Regione Puglia nel Soppressata di maiale nero dei Monti Dauni Meridionali, nell ambito del progetto integrato territoriale (P.I.T.) N. 10 Sub Appennino Dauno finanziato dalla Regione Puglia nel Miglioramento della produzione ittica, nell ambito del POR Regione Puglia , Sottomisura 4.12 Protezione e sviluppo delle risorse acquatiche. Strategie Innovative per la qualità e la sicurezza delle produzioni ovine finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali nel

4 Nuovi trasformati carnei ad elevato contenuto salutistico, quale risultato di sinergie tra la fase di allevamento e quella di produzione PSR Puglia Misura 124 durata: 24 mesi. Approccio integrato allevamento-produzione-confezionamento per la valorizzazione di bovine da latte mediante la messa a punto di nuovi trasformati carnei PSR Puglia Misura 124 durata: 24 mesi. Sistemi innovativi di confezionamento per la shelf life e la tracciabilità di produzioni lattierocasearie PSR Puglia Misura 124 durata: 24 mesi. Sviluppo di prodotti di filiera garantiti e ad elevata funzionalità e shelf-life PSR Puglia Misura 124 durata: 24 mesi Valorizzazione di prodotti caseari tipici attraverso l aumento degli attributi di Convenience PSR Puglia Misura 124 durata: 24 mesi Tecnologie per la Valorizzazione e l'estensione di Shelf Life di Trasformati Ittici ad Elevata Valenza Salutistica PON Ricerca e Competitività Decreto Direttoriale prot. N.1/Ric del 18 Gennaio Bioinnovazioni per produzioni lattiero casearie ad elevato contenuto salutistico PON Ricerca e Competitività Decreto Ministeriale prot 01/Ric. del 18 gennaio Soluzioni innovative di packaging per il prolungamento della shelf-life di prodotti alimentari PON Ricerca e Competitività Decreto Ministeriale prot 713/Ric. del 29 ottobre Protocolli tecnologici e clinici innovativi per la produzione di alimenti funzionali (Pro.Ali.Fun.) PON Ricerca e Competitività Decreto Ministeriale prot 713/Ric. del 29 ottobre Uso di pool enzimatici nell alimentazione del pollo allevato all aperto al fine di migliorare le performances e ridurre l escrezione azotata PSR Puglia Misura 124 durata: 24 mesi. Platform for Agro-food Science and Safety nell ambito del PON Ricerca e Competitività Potenziamento delle strutture e delle dotazioni scientifiche e Tecnologiche finanziato dal MIUR. Reti di Laboratori Pubblici di Ricerca finanziato nell ambito del PO Puglia FESR , Asse I, Linea 1.2 PO Puglia FSE Asse IV. Innovazione nelle produzioni ovine tradizionali mediante l'impiego di probiotici per il benessere animale e la salute umana, PRIN 2007, valutato positivamente e finanziato dall Università degli Studi di Foggia. Elaborazione di uno schema di monitoraggio del benessere a livello aziendale per ovini, caprini e bufali PRIN 2009, valutato positivamente e finanziato dall Università degli Studi di Foggia. Percezione del benessere animale ed orientamento del consumatore verso i prodotti tipici della Daunia finanziato dalla Fondazione Banca del Monte nel Produzione di Pecorino foggiano probiotico da latte di pecora Gentile di Puglia: Caratterizzazione del formaggio nel corso della maturazione ed effetti sul gradimento da parte del consumatore. Progetto finanziato dalla Fondazione della Banca del Monte di Foggia nel 2012, durata 1 anno. Progetto di Cooperazione Misura 124 Cooperazione per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nei settori agricolo e alimentare e in quello forestale Avviso Pubblico relativo alla II Fase di selezione di Progetti Integrati di Filiera ai sensi del Bando emanato con il Bollettino Ufficiale della Regione Puglia n. 102 del 10/06/2010 dal titolo Approccio integrato allevamento-produzione-confezionamento per la valorizzazione di bovine da latte mediante la messa a punto di nuovi trasformati carnei (Filiera zootecnica da carne pugliese del salento). Progetto di Cooperazione Misura 124 Cooperazione per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nei settori agricolo e alimentare e in quello forestale Avviso Pubblico relativo alla II Fase di selezione di Progetti Integrati di Filiera ai sensi del Bando emanato con il Bollettino Ufficiale della Regione Puglia n. 102 del 10/06/2010 dal titolo Sistemi innovativi di 4

5 confezionamento per la shelf life e la tracciabilità di produzioni lattiero-casearie (Filiera lattiero-casearia pugliese dei trulli) per l azione: 5

6 ATTIVITÀ DIDATTICA Titolare per affidamento, a partire dall a.a. 2001/2002, degli insegnamenti di: Igiene Zootecnica Zootecnia biologica Ispezione degli alimenti di origine animale Utilizzazione Zootecnica dei Sottoprodotti Zootecnia Generale Produzioni Animali Alimentazione e Nutrizione Umana Tecniche di allevamento e qualità delle produzioni zooteniche Tecniche di allevamento e Valutazione della qualità nutrizionale dei prodotti di origine animale Valutazione e controllo delle proprietà nutrizionali degli alimenti di origine animale. Tali insegnamenti sono stati ricoperti per i seguenti Corsi di Laurea : CdL in Scienze e Tecnologie Alimentari, della Facoltà di Agraria dell Università degli Studi di Foggia. CdL e CdL Magistrale in Scienze e Tecnologie degli Agrarie della Facoltà di Agraria dell Università degli Studi di Foggia. CdL Magistrale in Scienza degli Alimenti e Nutrizione Umana della Facoltà di Agraria dell Università degli Studi di Foggia. Docente guida tesi di Dottorato Docente guida per la tesi di Dottorato in Biotecnologie dei prodotti Alimentri (XVI ciclo) dal titolo: Ruolo dei leucociti nell attività enzimatica del latte ovino e riflessi sull attitudine del latte alla caseificazione Docente guida per la tesi di Dottorato in Biotecnologie dei prodotti Alimentri (XVII ciclo) dal titolo: Influenza della dieta e dell età di macellazione dell agnello sulle proprietà del caglio in pasta: effetti sulle caratteristiche chimiche, enzimatiche e microbiologiche del formaggio Pecorino. Docente guida per la tesi di Dottorato in Qualità degli Alimenti e Nutrizione Umana (XXIV ciclo) dal titolo: Biochemical characteristics of milk from small ruminants: effects on human health. Docente guida per la tesi di Dottorato in Gestione dell innovazione nei sistemi agro-alimentari Mediterranei (XXV ciclo) dal titolo: Characterization of goat milk quality and implications in direct milk consumption and cheesemaking ability. 6

7 ATTIVITÁ SCIENTIFICA Indexes of Scientific standing: Scientific papers = 201 Extended papers published in scientific journals = 108 Book Chapter= 12 Scientific papers contained in Scopus data-base = 98 Citations = 1309 h-index = 18 Outcome of the last Research Quality Assessment (VQR ) = 1 (Excellent) Duecentouno sono i lavori scientifici di cui è stato autore o coautore dal 1999, di cui centootto su riviste internazionali. Per questi ultimi lavori, compare come primo autore in trenta pubblicazioni. Tali lavori scientifici sono pubblicati su accreditate riviste referizzate internazionali di scienze zootecniche e veterinarie (Italian Journal of Animal Science, Veterinary Research Communications), di scienze del latte (Journal of Dairy Science, Journal of Dairy Research, International Dairy Journal), di scienze della carne (Meat Science), di etologia zootecnica (Applied Animal Behaviour Science) e di ovinicoltura (Small Ruminant Reserach). Interessi scientifici Le competenze scientifiche, nei primi anni di studio, hanno riguardato l igiene degli allevamenti ovini con particolare riferimento ai fattori di variazioni delle cellule somatiche e all effetto di fattori ambientali e tecnico-gestionali sulla qualità del latte e dei prodotti di origine animale. L attività di ricerca, in materia di latte ovino e caprino, ha riguardato l identificazione e la caratterizzazione dei principali enzimi proteolitici endogeni presenti nel latte (plasmina, elastasi e catepsina) e l effetto di tali attività enzimatiche sulla proteolisi delle caseine. Lo studio dell attività plasminica nel latte ovino, e la sua evoluzione nel corso dello stoccaggio del latte, è stato condotto in relazione allo stadio di lattazione degli animali ed al contenuto in cellule somatiche del latte. Successivamente, l individuazione del profilo enzimatico dei leucociti neutrofili polimorfonucleati (PMNL) e dei macrofagi ha permesso l individuazione di marcatori delle proprietà tecnologiche del latte di massa. La caratterizzazione e la definizione del profilo enzimatico associato alle cellule somatiche rappresenta un elemento discriminante per la valutazione della qualità del latte da inviare al caseificio. Ricerche recenti hanno riguardato lo studio della risposta immunitaria della ghiandola mammaria in relazione all agente eziologico al fine di chiarire le relazioni tra l insorgenza di una risposta infiammatoria e i meccanismi di difesa della ghiandola mammaria; tale attività di ricerca è stata condotta attraverso lo studio della conta leucocitaria differenziale, del pattern enzimatico in relazione ai livelli di cellule somatiche e alla presenza di agenti eziologici della mastite. Un elemento di novità, in questo ambito di ricerche, è la messa a punto e l applicazione della tecnica di citofluorimetria per la conta differenziale delle cellule somatiche nel latte ovino. L attività di ricerca rivolta alla caratterizzazione e alla valorizzazione delle produzioni zootecniche tipiche della Puglia e del Mezzogiorno d Italia ha riguardato anche lo studio di alcune razze autoctone in produzione zootecnica. In particolare, sul latte di capra Garganica è stata eseguita una caratterizzazione del latte di soggetti iscritti al Libro Genealogico di allevamenti dislocati in provincia di Foggia sul promontorio del Gargano e del formaggio tipo Cacioricotta da esso prodotto. Su tale tematica gli ultimi anni di ricerca sono stati rivolti allo studio dei polimorfismi genetici espressi nel latte di capra ed ai risvolti sulla destinazione d uso del latte i) per il consumo diretto, con effetti benefici sulla salute umana per la presenza di peptidi con attività biofunzionale e ii) per la trasformazione casearia, per la produzione di formaggi tipici. Infine, per quanto concerne 7

8 l impiego del latte di capra come latte alternativo per l alimentazione di bambini che manifestano allergie al latte vaccino, il latte di capra Garganica è stato testato per la valutazione del ruolo delle frazioni proteiche sulla produzione di citochine in bambini con allergie al latte vaccino. Le ricerche sulle produzioni zootecniche da razze autoctone hanno riguardato anche la razza ovina Gentile di Puglia attraverso i) lo studio del patrimonio genetico della razza, ii) la caratterizzazione del latte e delle produzioni casearie tipiche e tradizionali e iii) la definizione dei parametri di qualità della carne mediante confronto con razze ovine autoctone dell Italia Meridionale Continentale. Sulla razza bovina Podolica sono state condotte indagini sperimentali tese a valutare il patrimonio genetico della razza e valorizzare le produzioni attraverso la caratterizzazione del latte e del Caciocavallo da esso prodotto. Inoltre, fine di valorizzar la carne di bovino Podolico sono stati condotti studi sull effetto del tempo di frollatura della carne sul processo di proteolisi e sulla qualità della carne. Il latte di bufala di razza Mediterranea è stato studiato per la produzione di mozzarella per la valorizzazione del territorio della Capitanata. Infine, negli equini è stato valutato l effetto della mungitura manale e meccanica di cavalle di razza Murgese sulla qualità del latte di equide, sulle risposte comportamentali degli animali e sul rapporto uomo-animale. Numerosi e proficui sono stati, ai fini dello svolgimento dell attività di ricerca, i rapporti di collaborazione con altre sedi universitarie ed istituzioni di ricerca italiane, quali l Università della Basilicata, l Università Federico II di Napoli, l Istituto Sperimentale per la Zootecnia, ed internazionali, quali l Università della Tessaglia, l Unité de Recherches sur les Herbivores, département " Physiologie Animale et Systèmes d'elevage ", centre INRA de Clermont-Ferrand- Theix, the Morendun Research Institute, Scozia, the University of Ghent Department of Physiology and Biometrics, the University of Nottingham School of Bioscience, Division of Animal Science, Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co.Cork; Department of Obstretics and Reproduction, Veterinary Faculty, University of Thessaly. Socio ordinario dell Associazione Scientifica di Produzione Animale (Aspa) e dell American Dairy Science Association (ADSA). È referee per: - Journal of Dairy Science, - Journal of Dairy Research, - Small Ruminant Research, - International Journal of Food Science & Technology, - Domestic Animal Endocrinology, - International Journal of Biometeorology, - Archives Animal Breeding, - Livestock Science, - Acta Agriculturae Scandinavica Section A Animal Sciences, - Journal of Equine Veterinary Science, - Journal of the American Oil Chemists Society, - Animal Science Journal, - Animal: An International Journal of Animal Bioscience, - Italian Journal of Food Science, - Veterinary World - Italian Journal of Animal Science - Food Bioscience. È stata inoltre referee per: - CINECA per la valutazione di progetti di ricerca del Bando: "IDEA Giovani Ricercatori Università di Bari", - National Center of Science and Technology Evaluation, Ministry of Education and Science della Republic of Kazakhstan, - ANVUR nominata dal GEV07 per la VQR Superior Council of the National Fund for Scientific & Technological Development (FONDECYTE) Santiago-Chile National Research Funding Competition. 8

9 È Editor nell Editorial Board della rivista Foods. Elenco Pubblicazioni Prof.ssa MARZIA ALBENZIO 1. Sevi A., Albenzio M., Taibi L., Dantone D., Massa S., Annicchiarico G. (1999) Changes of somatic cell count through lactation and their effects on nutritional, renneting and bacteriological characteristics of ewe s milk. Advances in Food Science, 21, Sevi A., Taibi L., Albenzio M., Muscio A., Annicchiarico G. (2000) Effect of parity on milk yield, composition, somatic cell count, renneting parameters and bacteria counts of Comisana ewes Small Ruminant Research, 37, Sevi A., Muscio A., Casamassima D., Albenzio M. (2000) Effects of litter treatment with paraformaldehyde on bacteriological, nutritional, and renneting characteristics of ewes milk. Advances in Food Science, 22, Albenzio M, Corbo MR, Shakell-Ur-Rehaman, Fox PF, De Angelis M, Corsetti A, Sevi A, & Gobbetti M. (2001) Microbiological and biochemical characteristics of Canestrato pugliese cheese made from raw milk, pasteurised milk or by heating the curd in hot whey. International Journal of Food Microbiology, 67, Corbo, M.R., Lanciotti R., Albenzio M., and Sinigaglia M. (2001). Occurrence and characterization of yeasts isolated from milks and dairy products of Apulia region. International Journal Food Microbiology, 69, Sevi A., Annicchiarico, G., Albenzio M., Taibi, L., Muscio, A., and Dell Aquila, S. (2001) Effects of solar radiation and feeding time on behaviour, immune response and production of lactating ewes under high ambient temperature. Journal of Dairy Science, 84, Sevi A., Taibi L., Muscio A., Albenzio M., Dantone D., Dell Aquila S. (2001) Quality of ewe milk as affected by stocking density and litter treatment with bentonite. Italian Journal of Food Science, 13, Sevi A., Taibi L., Albenzio M., Muscio A. Dell Aquila S. (2001). Behavioral, adrenal, immune, and productive responses of lactating ewes to regrouping and relocation. Journal of Animal Science, 79, Corbo, M.R., Albenzio M., De Angelis, M., Sevi, A. and Gobbetti M. (2001). Microbiological and biochemical properties of Canestrato pugliese hard cheese supplemented with bifidobacteria. Journal of Dairy Science, 84, Sevi, A., Taibi, L., Albenzio M., Annicchiarico, G., and Muscio A. (2001). Airspace effects on the yield and quality of ewe milk. Journal of Dairy Science, 84, Corsetti, A., Corbo, M.R., Albenzio, M., Di Cagno R., Gobbetti, M., Fox, P.F. (2001). Microbiology and Biochemistry of Caciocavallo Silano cheese. Italian Journal of Food Science, 13, Albenzio, M., Taibi, L., Muscio, A., Sevi, A. (2002). Prevalence and etiology of subclinical mastitis in intensively managed flocks and related changes in the yield and quality of ewe milk. Small Ruminant Research, 43, Sevi A., Albenzio M., Annicchiarico G., Caroprese M., Marino R., Taibi L. (2002). Effects of ventilation regimen on the welfare and performance of lactating ewes in summer. Journal of Animal Science, 80, Sevi A., Albenzio M., Muscio A., Casamassima D., Centoducati P. (2003). Effects of litter management on airborne particulate in sheep houses and on the yield and quality of ewe milk. Livestock Production Science, 81, Albenzio M., Taibi L., Caroprese M., De Rosa G., Muscio A., Sevi A. (2003). Immune response, udder health and productive traits of machine milked and suckling ewes. Small Ruminant Research, 48, A. Sevi, M. Caroprese, G. Annicchiarico, M. Albenzio, L. Taibi, A. Muscio. (2003). The effect of a gradual separation from the mother on later behavioral, immune and endocrine alterations in artificially reared lambs. Applied Animal Behavior Science 83: A. Sevi, L.Taibi, M. Albenzio, M. Caroprese, R. Marino and A. Muscio (2003). Ventilation effects on the yield and quality of ewe milk in winter. Journal of Dairy Science, 86, Quinto M., Sevi A., Di Caterina R., Albenzio M., Muscio A., Rotunno T. (2003). Quality of milk and Caciocavallo cheese from farms rearing Podolica and Italian Friesian cows. Italian Journal of Food Science, 15:

10 19. A. Sevi, L. Taibi, M. Albenzio, G. Annicchiarico, R. Marino and M. Caroprese (2003). Influence of ventilation regimen on micro-environment and on ewe welfare and milk yield in summer. Italian Journal of Animal Science, 2, Albenzio M., Caroprese M., Santillo A., Marino R., Taibi L., Sevi A. (2004). Effects of somatic cell count and stage of lactation on the plasmin activity and cheese-making properties of ewe milk. Journal of Dairy Science, 87, Sevi A., Albenzio M., Marino R., Santillo A., Muscio A. (2004) Effects of lambing season and stage of lactation on ewe milk quality. Small Rumimant Research, 51: Albenzio M., Marino R., Caroprese M., Santillo A., Annicchiarico G., Sevi A. (2004). Quality of milk and Canestrato Pugliese cheese from ewes exposed to different ventilation regimens. Journal of Dairy Research, 7: Sinigaglia, M., Albenzio, M., Corbo, M.R., Ciccarone, C. (2004). Comparison of mycoflora associated to Canestrato Pugliese cheese produced according three protocols. Sciences des Aliments, 24: Albenzio M., Santillo A., Caroprese M., Marino R., Centoducati P., Sevi A. (2005). Effect of different ventilation regimens on ewe milk and Canestrato Pugliese cheese quality in summer. Journal of Dairy Research, 72 (4): Albenzio M., Caroprese M., Santillo A., Marino R., Muscio A., Sevi A. (2005). Proteolytic patterns and plasmin activity in ewe milk as affected by somatic cell count and stage of lactation. Journal of Dairy Research, 72: d Angelo F., Ciani E., Sevi A., Albenzio M., Ciampolini R., Cianci D. (2005). The genetic variability of the Podalica cattle breed from the Gargano area. Preliminary results. Italian Journal of Animal Science, Marino R., Albenzio M., Braghieri A., Muscio A. and Sevi A. (2005) Organic farming: effects of forage to conentrate ratio and ageing time on meat quality of Podolian young bulls Livestock Production Science, Caroprese M., Napolitano F., Albenzio M., Annicchiarico G., Muscio A., Sevi A. (2005). Influence of gentling on lamb welfare and human-lamb interactions. Applied Animal Behaviour Science, Caroprese M., Albenzio M., Muscio A., Sevi A. (2006). Relationship between welfare and udder health indicators in dairy ewes. Veterinary Research Communications, 30 (1), Sevi A., Albenzio M., Annicchiarico G., Caroprese M., Marino R., Santillo A. (2006). Effects of dietary protein level on ewe milk yield and nitrogen utilization, and on air quality under different ventilation rates. Journal of Dairy Research, Albenzio M., Caroprese M., Marino R., Muscio A., Santillo A., Sevi A. (2006). Characteristics of Garganica goat milk and Cacioricotta cheese. Small Ruminant Research, Marino R., Albenzio M., Girolami A., Muscio A., Sevi A., Braghieri A. (2006). Effect of forage to concentrate ratio to growth performance, and on carcass and meat quality of Podolian young bulls. Meat Science & Research, 72: Marino R., Albenzio M., Caroprese M., Muscio A., Santillo A., Sevi A. (2006). Performance produttive e qualità della carne di vitelloni Podolici allevati sul Gargano. Taurus speciale, 7: Caroprese M., Albenzio M., Annicchiarico G., and Sevi A. (2006). Changes occurring in immune responsiveness of single-and Twin-bearing Comisana ewes the transition period. Journal of Dairy Science. 89: Albenzio M., Santillo A., Caroprese M., Marino, Annicchiarico G., Sevi A. (2007) Effects of ventilation rate and of dietary protein level in intensive dairy sheep system on the features of Canestrato pugliese cheese Journal of Dairy Research, 74, Santillo A., Caroprese M., Marino R., Muscio A., Sevi A., Albenzio M. (2007) Influence of lamb rennet paste on chemical and enzymatic characteristics of Pecorino Foggiano cheese. International Dairy Journal, 17, Caroprese M., Marzano A., Schena L., Marino R., Santillo A., Albenzio M. (2007). Contribution of Macrophages to Proteolysis and Plasmin Activity in Ewe Bulk Milk. Journal of Dairy Science. 90: Caroprese M., Albenzio M., Marino R., Muscio A., Zezza T., and Sevi A. (2007). Behavior, Milk Yield, and Milk Composition of Machine- and Hand-Milked Murgese Mares. Journal of Dairy Science 90:

11 39. A. Santillo, M. Quinto, M. Dentico, A. Muscio, A. Sevi, M. Albenzio. (2007). Rennet Paste from Lambs Fed a Milk Substitute Supplemented with Lactobacillus acidophilus: Effects on Lipolysis in Ovine Cheese. Journal of Dairy Science 90: F. d Angelo, A. Santillo, A. Sevi, M. Albenzio (2007) A Simple Salting Out Method for Milk Somatic Cells DNA Extraction: Investigation on the Goat CSN1S1. Journal of Dairy Science 90: A. Santillo and M. Albenzio (2008) Influence of lamb rennet paste containing probiotic on proteolysis and rheological properties of Pecorino cheese Journal of Dairy Science 91: Marino R., Albenzio M., Annicchiarico G., Caroprese M., Muscio A., Santillo A., Sevi A. (2008). Influence of genotype and slaughtering age on meat from Altamurana and Trimeticcio lambs. Small Ruminant Research 78: F. d Angelo, R. Marino, M. Caroprese, A. Santillo, M. Albenzio. Le indagini di campo. (2008). In: La valorizzazione delle razze ovine autoctone dell Italia meridionale continentale, Mario Adda Editore, Bari, pp F. d Angelo, M. Albenzio, A. Muscio. Le analisi genomiche. (2008). In: La valorizzazione delle razze ovine autoctone dell Italia meridionale continentale, Mario Adda Editore, Bari, pp A. Campanozzi, M. Foglia, M. D Apolito, E. Ciavarella, M. Albenzio, A. Marinari, C. Lorusso, A. Catucci, L. Mastrangelo, P. Popolo, L. Di Giulio, P. Cavaliere, B. Santangelo, I. Giardino, A. Sevi and M. Pettoello Mantovani. (2008). Levels of inflammatory cytokines from peripheral lymphocytes of children with cow's milk allergy. Digestive and Liver Disease 40: A94-A Santillo A., Albenzio M., d Angelo F., Caroprese M., Marino R., Sevi A. (2008) Caratterizzazione enzimatica e microbiologica del caglio in pasta di agnello contenente Lactobacillus acidophilus. Scienza e Tecnica Lattiero-casearia 59: Albenzio M., Santillo A., d Angelo F., Caroprese M., Marino R., Sevi A. (2008). Effetto della radiazione solare sulla composizione acidica del latte ovino. Scienza e Tecnica Lattiero-casearia 59: Albenzio M., A. Santillo, M. Caroprese, F. d Angelo, R. Marino, A. Sevi. (2009) Role of endogenous enzymes in proteolysis of sheep milk. Journal of Dairy Science 92: Albenzio M., Santillo A., d Angelo F., Sevi A. (2009) Focusing on casein gene cluster and protein profile in Garganica goat milk. Journal of Dairy Research 76: A. Santillo, M. Albenzio, M. Quinto, M. Caroprese, R. Marino and A. Sevi. (2009). Probiotic in Lamb Rennet Paste Enhances Rennet Lipolytic Activity, and CLA and Linoleic Acid Content in Pecorino Cheese. Journal of Dairy Science 92: M. Caroprese, A. Marzano, G. Entrican, S. Wattegedera, M. Albenzio, A. Sevi. (2009) Immune response of cows fed polyunsaturated fatty acids under high ambient temperatures. Journal of Dairy Science 92: A. Santillo, M. Caroprese, R. Marino, M. Albenzio. (2009) Probiotic in rennet paste can affect lipase activity of rennet and lipolysis in ovine cheese. Italian Journal of Animal Science 8 (2): M. Albenzio, F. d Angelo, A. Marzano, L. Schena, and A. Sevi Indigenous enzymes and leukocyte in sheep milk are markers of health status and physiology of the mammary gland. Italian Journal of Animal Science 8 (2): F. d Angelo, M. Albenzio, A. Sevi, R. Ciampolini, F. Cecchi, E. Ciani, and A. Muscio. (2009) Genetic variability of the Gentile di Puglia sheep breed based on microsatellite polimorphysm. Journal of Animal Science 87: Marino R., A. Braghieri, M. Albenzio, M. Caroprese, A. Girolami, A. Santillo, A. Sevi (2009) Effect of rearing system and of dietary protein level on leptin, growth, and carcass composition in Podolian young bulls Journal of Anim Science in press doi: /jas Marino R., M. Albenzio, M. Caroprese, A. Santillo, A. Sevi (2009) Nutritional traits and nutraceutical properties of meat of Podolian young bulls. Proceedings of International congress On tracks of Podolic grey cattle Taurus speciale,3: A. Santillo, A.L. Kelly, C. Palermo, A. Sevi, M. Albenzio. (2009). Role of indigenous enzymes in proteolysis of casein in caprine milk. International Dairy Journal. 19: Frisullo P., Marino R., Laverse J., Albenzio M., Del Nobile M.A. (2010). Assessment of intramuscular fat level and distribution in beef muscles using X-ray micro computed tomography. Meat Science, 85:

12 59. M. Caroprese, M. Albenzio, A. Marzano, L. Schena, G. Annicchiarico, A. Sevi. (2010). Relationship between Cortisol Response to Stress and Behavior, Immune Profile, and Production Performances of Dairy Ewes. Journal of Dairy Science 93: R. Marino, M. Iammarino, A. Santillo, M. Muscarella, M. Caroprese, and M. Albenzio. (2010). Rapid method for amino acids determination in milk. Journal of Dairy Science, 93: M. Albenzio, A. Santillo, M. Caroprese, R. Marino, A. Trani, M. Faccia. (2010). Biochemical patterns in ovine cheese: influence of probiotic strains. Journal of Dairy Science, 93: Marzia Albenzio, Antonella Santillo, Donatella Esterina Russo, Mariangela Caroprese, Rosaria Marino, Agostino Sevi. (2010). Influence of milk quality and production protocol on proteolysis and lipolysis in Monti Dauni Meridionali Caciocavallo cheese. Journal of Dairy Research, accepted, 77: Marzia Albenzio & Mariangela Caroprese. (2011). Differential leukocyte count for ewe milk with low and high somatic cell count. Journal of Dairy Research, 78, Laverse J., Mastromatteo M., Frisullo P., Albenzio M., Gammariello D., Del Nobile M. A. (2011). Fat micro-structure of yoghurt as assessed by x-ray microtomography. Journal of Dairy Science, 94, Marzia Albenzio & Antonella Santillo. (2011). Invited review: Biochemical characteristics of ewe and goat milk: effect on the quality of dairy products. Small Ruminant Research, 101: M. Albenzio, M. Caroprese Differential leukocyte count for ewe milk with low and high somatic cell count. Journal of Dairy Research, 78: R. Marino, M. Albenzio, M. Caroprese, F. Napolitano, A. Santillo, and A. Braghieri Effect of grazing and dietary protein level on eating quality of Podolian beef. Journal of Animal Science, 89: M. Caroprese, M. Albenzio, A. Bruno, V. Fedele, A. Santillo, A.Sevi Effect of Solar Radiation and Flaxseed Supplementation on Milk Production and Fatty Acid Profile of Lactating Ewes Under High Ambient Temperature. Journal of Dairy Science, 94: A. Santillo, G. Annicchiarico, M. Caroprese, R. Marino, A. Sevi, M. Albenzio. (2012). Probiotics supplementation influences growth and immune function of artificially reared lambs. Animal, 6: M. Caroprese, M. Albenzio, R. Marino, A. Santillo, A. Sevi Immune response and milk production of dairy cows fed graded levels of rumen-protected glutamine. Research in Veterinary Science, 93: M. Caroprese, M. Albenzio, A. Bruno, G. Annicchiarico, R. Marino, A.Sevi Effects of shade and flaxseed supplementation on the welfare of lactating ewes under high ambient temperatures. Small Ruminant Research, 102: M. Caroprese, F. Napolitano, X. Boivin, M. Albenzio, G. Annicchairico, A. Sevi Development of affinity to the stockperson in lambs from two breeds. Physiology and behaviour, 105: M. Albenzio, A. Santillo, M. Caroprese, L. Schena, D.E. Russo, A. Sevi Composition, indigenous proteolytic enzymes and coagulating behaviour of ewe milk as affected by somatic cell count. Journal of Dairy Research78, M. Albenzio, A. Santillo, M. Caroprese, D. Ruggieri, M. Ciliberti, A. Sevi Immune competence of the mammary gland as affected by somatic cell and pathogenic bacteria in ewes with subclinical mastitis. Journal of Dairy Science, 95: A. Santillo, M. Caroprese, D. Ruggieri, R. Marino, A. Sevi, M. Albenzio Consumer acceptance and sensory evaluation of Monti Dauni Meridionali Caciocavallo cheese. Journal of Dairy Science, 95: M. Caroprese, M. Albenzio, M. G. Ciliberti, M. Francavilla, A. Sevi A mixture of phytosterols from Dunaliella tertiolecta affects proliferation of peripheral blood mononuclear cells and cytokine production in sheep. Veterinary Immunology and Immunopathology, 150:

13 77. Bove, P., A. Gallone, P. Russo, V. Capozzi, M. Albenzio, G. Spano, and D. Fiocco Probiotic features of Lactobacillus plantarum mutant strains. Applied Microbiology and Biotechnology, 96: M. Albenzio, A. Campanozzi, M. D Apolito, A. Santillo, M. Pettoello Mantovani, A. Sevi Differences in protein fraction from goat and cow milk and their role on cytokine production in children with cow s milk protein allergy. Small Ruminant Research, 105, A. Santillo, G. Annicchiarico, M. Caroprese, R. Marino, A. Sevi, M. Albenzio Probiotics supplementation influences growth and immune function of artificially reared lambs. Animal, 6: 2, A. Santillo, M. Albenzio, A. Bevilacqua, M.R. Corbo, A. Sevi Encapsulation of probiotic bacteria in lamb rennet paste: effects on the quality of Pecorino cheese. Journal of Dairy Science, 95 : E. Ciani, R. Ciampolinim M. D Andrea, E. Castellana, F. Cecchi, C. Incoronato, F. d Angelo, M. Albenzio, F. Pilla, D. Matassino, D. Cianci Analysis of genetic variability within and among Italian sheep breeds reveals population stratification and suggests the presence of a phylogeographic gradient. Small Ruminant Research, 112: M. Albenzio, A. Santillo, M. Caroprese, D. Ruggieri, F. Napolitano, A. Sevi Physicochemical properties of Scamorza ovine cheese manufactured with different probiotic cultures. Journal of Dairy Science. 96; M. Albenzio, A. Santillo, M. Caroprese, A. Braghieri, A. Sevi, F. Napolitano Composition and sensory profiling of probiotic Scamorza ewe s milk cheese. Journal of Dairy Science. 96; M. Caroprese, M. Albenzio, R. Marino, A. Santillo, A. Sevi Dietary Glutamine Enhances Immune Responses of Dairy Cows under High Ambient Temperature. Journal of Dairy Science. 96: R. Marino, M. Albenzio, A. della Malva, A. Santillo, P. Loizzo, A. Sevi Proteolytic pattern of myofibrillar protein and meat tenderness as affected by breed and ageing time. Meat Science. 95: M. Caroprese, A. Sevi, R. Marino, A. Santillo, A. Tateo, M. Albenzio Composition and Textural Properties of Mozzarella cheese naturally-enriched in polyunsaturated fatty acids. Journal of Dairy Research, 80: E. Ciani, F. Cecchi, E Castellana, M. D Andrea, C. Incoronato, F. d Angelo, M. Albenzio, F. Pilla, D. Matassino, D. Cianci, R. Ciampolini Poorer resolution of low-density SNP vs. STR markers in reconstructing genetic relationships among seven Italian sheep breeds. Large Animal Review, 19: Ciampolini, R., Cecchi, F., Ciani, E., Albenzio, M., Sevi, A., Santoro, L., Ahamad, O., D Andrea, M.S., Pilla, F Breed traceability of sheep meat using coat color genes: preliminary results. Industrie Alimentari, 52: Marzia Albenzio, Antonella Santillo, Fabio Napolitano, Agostino Sevi Utilizzo di latte ovino per la produzione di formaggi a pasta filata con proprietà funzionali. Scienza e tecnica lattierocasearia, 64 (1-2), Santillo, A., Bevilacqua, A., Corbo, M.R., Sevi, A., Sinigaglia, M. & Albenzio, M Functional Pecorino cheese production by using innovative lamb rennet paste, Innovative Food Science and Emerging Technologies. 26: M. Albenzio, A. Santillo, R. Marino, F. D angelo, M. Caroprese, A. Sevi Quality of Soppressata salami from Pugliese pigs as affected by rearing system. Food and Nutrition Sciences 5: R. Marino, M. Albenzio, A. della Malva, A. Braghieri, A. Sevi Nutraceutical properties of meat from grazing Podolian young bulls. Food and Nutrition Sciences 5: R. Marino, M. Albenzio, A. della Malva, M. Caroprese, A. Santillo, A. Sevi Changes in meat quality traits and sarcoplasmic proteins during aging in three different cattle breeds. Meat Science, 98:

14 94. M. Caroprese, M. G. Ciliberti, G. Annicchiarico, M. Albenzio, A. Muscio, A. Sevi Hypothalamic-pituitary-adrenal axis activation and immune regulation in heat-stressed sheep after supplementation with polyunsaturated fatty acids. Journal of Dairy Science. 97: R. Marino, M. Albenzio, A. della Malva, A. Muscio, A. Sevi Nutritional properties and consumer preference of donkey bresaola and salami: comparison with conventional products Meat Science 101, Mattia P. Arena, Graziano Caggianiello, Pasquale Russo, Marzia Albenzio, Salvatore Massa, Daniela Fiocco, Vittorio Capozzi and Giuseppe Spano Functional starters for functional yogurt. Foods, 4: doi: /foods40x000x. 97. R. Marino, A. Della Malva, M. Albenzio Proteolytic changes of myofibrillar proteins in Podolian meat during aging: focusing on tenderness. Journal of Animal Science, 93: M. Albenzio, A. Santillo, A. L. Kelly, M. Caroprese, R. Marino, A. Sevi Activities of indigenous proteolytic enzymes in caprine milk of different somatic cell counts. Journal of Dairy Science. 98: M. Caroprese, M. G. Ciliberti, M. Albenzio, G. Annicchiarico, A. Sevi Dietary polyunsaturated fatty acids from flaxseed affect immune responses of dairy sheep around parturition. Veterinary Immunology and Immunopathology, 168: M. Albenzio, A. Santillo, R. Marino, A. Della Malva, M. Caroprese, A. Sevi Identification of peptides in functional Scamorza ovine milk cheese: Journal of Dairy Science. In press. 98: Santillo, A., Albenzio, M Sensory Profile and Consumers Liking of Functional Ovine Cheese. Foods, 4: M. G. Ciliberti, M. Albenzio, G. Annicchiarico, A. Sevi, A. Muscio, M. Caroprese Alterations in sheep peripheral blood mononuclear cell proliferation and cytokine release by PUFA supplementation in the diet under high ambient temperature. Journal of Dairy Science, Vol. 98, Issue 2: M. Albenzio, A. Santillo, M. Avondo, A. Nudda, S. Chessa, A. Pirisi, S. Banni Nutritional properties of small ruminant food products and their role on human health. Small Ruminant Research, /j.smallrumres M. Albenzio, A. Santillo, M. Caroprese, M.G. Ciliberti, R. Marino, A. Sevi Effect of stage of lactation on the immune competence of goat mammary gland. Journal of Dairy Science, In press A. della Malva, M. Albenzio, G. Annicchiarico, M. Caroprese, A. Muscio, A. Santillo, R. Marino Relationship between slaughtering age, nutritional and organoleptic properties of Altamurana lamb meat. Small Ruminant Research, /j.smallrumres M.G. Ciliberti, M. Albenzio, G. Annicchiarico, R. Marino, A. Santillo, A. Sevi, M. Caroprese Role of differente source of dietary PUFA supplementation on sheep welfare under high ambient temperature. Small Ruminant Research, /j.smallrumres A. Santillo, M. Caroprese, F. d Angelo, R. Marino, A. Sevi, M. Albenzio Fatty acid profile of milk and cacioricotta cheese from Italian Simmental cows as affected by dietary flaxseed supplementation. Journal of Dairy Science, In press M. Albenzio, A. Santillo, M.G. Ciliberti, L. Figliola, R. Marino, M. Caroprese, A.N. Polito Milk from different species: relationship between protein fractions and inflammatory response in infant affected by generalized epilepsy. Journal of Dairy Science, submitted. 14

15 Capitoli su libri 1. M. Albenzio, A. Santillo, A. Sevi New trend in Protein Feeling and Flock Management for Improving Sheep Milk and Cheese Features. In Dietary Protein Research Trends. Vol. 7. Editors: Alan B. Boscoe and Charles R. Listow, Nova Science Publishers, Inc. Hauppauge, NY. 2. a)a. Muscio, M. Albenzio, A. Sevi. La storia dell allevamento ovino nel Mezzogiorno b) M. Albenzio, A. Sevi, A.Rando, N. Castellano. Gli aspetti igienico sanitari. c) Muscio, F. d Angelo, M. Albenzio, A. Sevi. La razza Gentile di Puglia. d) F. d Angelo, R. Marino, M. Caroprese, A. Santillo, M. Albenzio. Le indagini di campo. In: La valorizzazione delle razze ovine autoctone dell Italia meridionale continentale, Mario Adda Editore, Bari, pp Antonella Santillo & Marzia Albenzio Focusing on lamb rennet paste: combining tradition and innovation in cheese production. Chap. 17 In Food Engineering Editor Brendan C. Siegler. Nova Science Publishers, Inc. ISBN Antonella Santillo & Marzia Albenzio Goat caseins polymorphism: implication in cheesemaking and human health. Chap. 8 In Casein: Production, uses and health effects. Nova Science Publishers, Inc. ISBN M. Albenzio, A. Santillo, M. Caroprese Probiotic bacteria and human health: the case of probiotic Pecorino cheese. Chap. 3 In Probiotic bacteria in human health. Nova Publishers, Inc. 6. M. Albenzio and A. Santillo Ovine cheese: production, consumption and role on human health. In Handbook of cheese in health: production, nutrition and medical sciences. Wageningen Academic Publishers. Edited by: V.R. Preedy, R.R. Watson and V.B. Patel. Chapter 42, Y. W. Park, M. Albenzio, A. Sevi, and G.F.W. Haenlein Milk quality standards and controls. In Milk and Dairy Products in Human Nutrition. Wiley-Blackwell. Edited by Y.W Park and G.F.W. Haenlein. Chapter 13, M. Albenzio and A. Santillo Ovine cheese: production, consumption and role on human health. In Handbook of cheese in health: production, nutrition and medical sciences. Edited by: Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson and Vinood B. Patel. 9. R. Marino, M. Albenzio & A. Sevi Donkey derived meat products quality. In Handbook of Current Donkey Production & Functionality. Chapter M. Caroprese, A. Sevi & M. Albenzio Sustainability of sheep and goat production systems. In The Sustainability of Agro-Food and Natural Resource Systems in the Mediterranean Basin. Pag Antonella Vastola Editor. Spinger Open. 11. M. Caroprese, M. G. Ciliberti, M. Albenzio Immunological activity of marine microalgae extracts. In Marine Algae Extracts: Processes, products, and Applications. Edited by Se-Kwon Kim and Katarzyna Chojnacka, Wiley-VCH, Weinheim, ISBN Albenzio, M., Chessa S., Santillo A., Caroli, A. M Latte e salute umana: allergie e intolleranze. Capitolo 5 in Alimenti di origine animale e salute. 15

16 Elenco lavori presentati a convegni scientifici Prof.ssa Marzia ALBENZIO 1. Albenzio M. (1999). Possible implication of milk pasteurization on the manufacture and biochemistry of Canestrato cheese. Atti del Proceedings of the 4 th Workshop on the Developments in the Italian PhD in Food Biotechnology. Rifreddo (Pz), 29 settembre 1 ottobre (Presentazione orale). 2. Sevi A., Muscio M., Casamassima D., Albenzio M., Fiume G. (1999) Traitements de la litière au paraformaldehyde, qualité de l air et qualité du lait de brebis. Atti del 6 ème Rencontres autor des Recherches sur les Ruminants. Institut de l Elevage Editeur, Sevi A., Taibi L., Albenzio M., Dantone D., Marino R., And Muscio A. (2000) Effect of solar radiation and time of feeding on ewe termoregulatory and immune responses, milk yield and udder health under high ambient temperature. Atti del Proceedings of the Symposium on Immunology of Ruminant Mammary Gland Stresa, giugno Albenzio M. (2000). Production of probiotic hard Canestrato pugliese cheese: Microbiology and Biochemistry. Atti del Proceedings of the 5 th Workshop on the Developments in the Italian PhD in Food Biotechnology. Udine, settembre (Presentazione orale). 5. Sevi A., Muscio A., Annicchiarico G., Albenzio M., Marino R., Dantone D. (2001). Airspace effects on the yield and quality of ewe milk. In Proceedings of the A.S.P.A. XIV Congress, Firenze, giugno (Presentazione orale). 6. Napolitano F., Braghieri A., De Rosa G., Girolami A., Albenzio M., Sevi A. (2001) Lamb responses to open field testing. In Proceedings of the 4 th International Confernce on Farm Animal Endocrinology. Salsomaggiore (Parma) 7-10 Ottobre Albenzio M., Annicchiarico G., Marino R., Muscio A., Sevi A. (2001). Eziologia e manifestazioni di mastiti subcliniche in pecore Comisane allevate intensivamente. Atti del Convegno Nazionale Parliamo di Zootecnia e Sviluppo Sostenibile. Fossano (Cn) Ottobre Sevi A., Napolitano F., Caroprese M., Albenzio M., Annicchiarico G., Muscio A. (2001) Carenza di cure materne e benessere dell agnello. Atti del Convegno Nazionale Parliamo di Zootecnia e Sviluppo Sostenibile. Fossano (Cn) Ottobre A. Sevi, M. Albenzio, M. Caroprese, R. Marino, L. Schena, L. Taibi and A. Muscio. Effects of Ventilation Regimen on the Welfare and Performance of Lactating Ewes in Summer. (2002) Atti dell International Conference: Quality and risk assessment of agricultural food in the Mediterranean area. Foggia Settembre Quinto M., Rotunno T., Di Caterina R., Albenzio M., Caroprese M. And Sevi A. Quality of milk and Caciocavallo cheese from Podolica and Italian Friesian cows. (2002) Atti del Convegno Nazionale Parliamo di globalizzazione e differenziazione in zootecnica. Cuneo Settembre Sevi A., Albenzio M., Caroprese M., Schena L., Marino R., Taibi L. Effect of ventilation regimen on the welfare and production performance of the lactating ewe in winter. In Proceedings of the A.S.P.A. XV Congress, Parma, giugno Albenzio M., Annicchiarico G., Marino R., Caroprese M., Muscio A. Indoor climate and cheese making properties of ewe milk. In Proceedings of the A.S.P.A. XV Congress, Parma, giugno (Presentazione orale). 13. Sevi A., Caroprese M., Annicchiarico G., Albenzio M., Taibi L., Muscio A. (2003) A gradual separation from the mother induces behavioral, immune and endocrine alterations in artificially reared lambs. XXXVII International Congress of the ISAE. 14. Sevi A., Taibi L., Albenzio M., Annicchiarico G., Centoducati P., Muscio A. Effects of parity on physiology and production performance of Comisana ewes exposed to solar radiation under high ambient temperature. In Book of Abstract of the 54 th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Roma, 31 Agosto- 3 Settembre Sevi A., Taibi L., Albenzio M., Annicchiarico G., Marino R., Caroprese M. Influence of ventilation regimen on air quality and on ewe milk yield in summer. In Book of Abstract of the 54 th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Roma, 31 Agosto- 3 Settembre Marino R., Braghieri A., Albenzio M., Pacelli C., Muscio A., Sevi A. (2004). Effetto del sistema di allevamento sulle performance in vita e sul profilo metabolico di vitelloni Podolici allevati in regime biologico. In Atti del Convegno Nazionale Parliamo di nuove normative in campo zootecnico. Cuneo, settembre