Matteo Guidi 09 novembre 2018

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1 Matteo Guidi 09 novembre 2018

2 Last Minute Market è una società spin-off accreditata dell'università di Bologna che nasce nel 1998 come attività di ricerca. Oggi Last Minute Market opera su tutto il territorio nazionale sviluppando progetti per la prevenzione e riduzione degli sprechi Associazione Progetto ricerca Facoltà di Agraria dell Università di Bologna 2003 Società Cooperativa 2008 Spin off Università Bologna 2014 Spin Off Accreditato IL NOSTRO OBIETTIVO È LO SPRECO ZERO Tutti i nostri servizi sono studiati e pensati per prevenire e ridurre perdite e sprechi 2

3 LMM nasce per affiancare le aziende nel recupero delle eccedenze alimentari. Oggi gli ambiti di azione si sono ampliati a diverse tipologie di beni (es. farmaci e non alimentari), e grazie al pacchetto di servizi sempre più innovativo, Last Minute Market si occupa di prevenzione degli sprechi a 360. SERVIZI PER IL RECUPERO DELLE ECCEDENZE SERVIZI PER LA PREVENZIONE DEGLI SPRECHI Individuazione e gestione del rapporto con gli enti beneficiari Predisposizione procedure operative Monitoraggio e valutazione degli impatti positivi Aree di attività Formazione: scuole, 3 settore, aziende Analisi dati Progetti di comunicazione e sensibilizzazione Produzione di contenuti Stima impatti territoriali: ambientali, sociali, economici. 3

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9 Se lo «spreco alimentare» fosse un «paese» sarebbe il terzo per emissioni di gas serra 9

10 COMPOSIZIONE DELLO SPRECO IN EUROPA IN EUROPA 88 milioni di tonnellate di spreco alimentare all anno, equivalenti a un valore di 143 miliardi di euro. Circa il 20% del totale del cibo prodotto finisce per diventare spreco alimentare. 10

11 1. La filiera alimentare è complessa 2. Il cibo è deperibile. È difficile da conservare 3. Comportamenti poco virtuosi. 4. Non diamo il giusto valore al cibo 11

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15 FARE RICERCA Monitoraggio degli scarti nelle mense scolastiche del comune di Bologna realizzata per Ribò Scuola. 15

16 FARE RICERCA 16

17 CONSERVARE CORRETTAMENTE IL CIBO 17

18 APPROCCIO DI FILIERA 18

19 APPROCCIO DI FILIERA 19

20 SENSIBILIZZARE 20

21 RECUPERO ECCEDENZE Ospedale Sant Orsola Bologna pasti anno 21

22 RECUPERO ECCEDENZE 22

23 SENSIBILIZZARE CENE\PRANZI CON PRODOTTI RECUPERATI 23

24 INFORMARE 24

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26 IL CASO DEL PEAD 26

27 IL CASO DEL PEAD 27

28 Lo spreco alimentare Se lo conosci lo eviti

29 Obiettivo del progetto Sensibilizzazione degli studenti (e delle famiglie) sul tema dello spreco alimentare

30 Il materiale a disposizione «Manuale» Power point Strutturato sotto forma di quiz (10 domande e risposte integrate con video di approfondimento), con l obiettivo di fornire le basi sulle principali cause che originano lo spreco alimentare e le buone pratiche per ridurlo

31 Perché si tratta di un progetto importate 1. Perché nel mondo si spreca 1/3 di tutto il cibo prodotto 2. Perché più della metà di tutto il cibo sprecato viene gettato nelle nostre case È quindi fondamentale sensibilizzare la collettività partendo da i più giovani.

32 Grazie! Un progetto Rotary Italia, realizzato in collaborazione con Last Minute Market e la supervisione scientifica di Andrea Segrè.

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