LAST MINUTE MARKET È UNA SOCIETÀ SPIN OFF ACCREDITATO DELL UNIVERSITÀ DI BOLOGNA. aprile 2016

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1 LAST MINUTE MARKET È UNA SOCIETÀ SPIN OFF ACCREDITATO DELL UNIVERSITÀ DI BOLOGNA aprile 2016

2 Associazione Progetto ricerca Facoltà di Agraria dell Università di Bologna 2003 Società Cooperativa 2008 Spin off Università Bologna 2014 Spin Off Accreditato IL NOSTRO OBIETTIVO È LO SPRECO ZERO Tutti i nostri servizi sono studiati e pensati per prevenire e ridurre perdite e sprechi 2

3 LAST MINUTE MARKET NASCE PER AFFIANCARE LE AZIENDE ALIMENTARI NEL RECUPERO DELLE ECCEDENZE ALIMENTARI A FAVORE DI ENTI NO PROFIT. OGGI GLI AMBITI DI AZIONE SI SONO AMPLIATI AD ALTRE TIPOLOGIE DI BENI (ES. FARMACI E NON ALIMENTARI), E GRAZIE AL PACCHETTO DI SERVIZI SEMPRE PIÙ INNOVATIVO CI OCCUPIAMO DI PREVENZIONE DEGLI SPRECHI A 360 Recupero di eccedenze Monitoraggio e analisi dei dati Stima degli impatti: ambientali e sociali Formazione Progetti di comunicazione e marketing 3

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5 DOPO AVER LAVORATO CON I PRODOTTI ALIMENTARI ABBIAMO SPERIMENTATO IL RECUPERO DI BENI NON ALIMENTARI. IL PROGETTO «CAMBIA IL FINALE», PROMOSSO DA HERA SPA, CONSENTE AI CITTADINI DI DARE UNA SECONDA VITA AI BENI INGOMBRANTI NON PIÙ UTILIZZATI. 714 ton. nel

6 NON SOLO I BENI ALIMENTARI SCADONO O RIMANGONO INUTILIZZATI. GRAZIE AL PROGETTO «FARMACO AMICO» SI POSSONO RECUPERARE I FARMACI NON UTILIZZATI DAI CITTADINI MA ANCORA VALIDI, E DESTINARLI AD ENTI CHE ASSISTONO PERSONE IN DIFFICOLTÀ. ALTRI PROGETTI CI CONSENTONO DI RECUPERO ANCHE I PRODOTTI FARMACEUTICI RIMASTI INVENDUTI NELLE FARMACIE di farmaci recuperati (2015) 30 farmacie coinvolte a Bologna 6

7 CON DESPAR NORDEST (ASPIAG SPA) ABBIAMO ATTIVATO IL RECUPERO DI ECCEDENZE SU TUTTA LA RETE DI VENDITA. DOPO 2 ANNI DI LAVORO I 200 PUNTI VENDITA IN GESTIONE DIRETTA NON GETTANO NEI RIFIUTI I PRODOTTI INVENDUTI, MA VENGONO DONATI AD ENTI NO PROFIT DEL TERRITORIO. 200 punti vendita attivi 7

8 IL RECUPERO DI PASTI È ATTIVO DAL 2004 E ATTUALMENTE COINVOLGE MOLTEPLICI STRUTTURE. MENSE AZIENDALI, COME PER ESEMPIO QUELLE DEL GRUPPO HERA O DELLA MASERATI. INOLTRE RECUPERIAMO DA CENTRO COTTURA DI OSPEDALI COME AL SANT'ORSOLA E AL MAGGIORE DI BOLOGNA ALLO STESSO MODO POSSIAMO COINVOLGERE MENSE E CENTRI COTTURA SCOLASTICI. Recupero di pasti cotti non serviti 8

9 CON SKY ITALIA, MASTERCHEF E JUNIOR MASTERCHEF RECUPERIAMO DAL 2014 QUANTO NON UTILIZZATO DURANTE LA REGISTRAZIONE DELLE PUNTATE. NEL 2015 È STATO LANCIATO IL PROGETTO PER LE SCUOLE «MISSIONE ZEROSPRECHI» CON L OBIETTIVO DI SENSIBILIZZARE LE FASCE PIÙ GIOVANI SUL TEMA DEGLI SPRECHI ALIMENTARI. 9

10 QUANDO SI PARLA DI PREVENZIONE UNA DELLE ATTIVITÀ PRINCIPALI CONSISTE NELL IMPLEMENTAZIONE DI PERCORSI DI FORMAZIONE E SENSIBILIZZAZIONE. TARGET DELL ATTIVITÀ DI FORMAZIONE SONO I BAMBINI E RAGAZZI DELLE SCUOLE MA ANCHE I DIPENDENTI DELLE AZIENDE COINVOLTE NEI NOSTRI PROGETTI. ALLE ATTIVITÀ DI FORMAZIONE POSSONO ESSERE ABBINATE ALTRE ATTIVITÀ, QUALI AD ESEMPIO CONCORSI, VISITE DIDATTICHE. GRAZIE AI NOSTRI LABORATORI GLI STUDENTI POSSONO LAVORARE SULLE CAUSE E DELLO SPRECO ALIMENTARE E ACQUISIRE LE COMPETENZE PER INDIVIDUARE SOLUZIONI. 10

11 Confronto degli impatti ambientali di 3 menu con un medesimo apporto calorico ed equilibrati dal punto di vista nutrizionale CON SKY ITALIA, MASTERCHEF E JUNIOR MASTERCHEF RECUPERIAMO DAL 2014 QUANTO NON UTILIZZATO DURANTE LA REGISTRAZIONE DELLE PUNTATE. NEL 2015 È STATO LANCIATO IL PROGETTO PER LE SCUOLE «MISSIONE ZEROSPRECHI» CON L OBIETTIVO DI SENSIBILIZZARE LE FASCE PIÙ GIOVANI SUL TEMA DEGLI SPRECHI ALIMENTARI. Menu 1 - Vegetariano Menu 2 - Con carni bianche Menu 3 - Con manzo Impronta idrica (litri) Impronta ecologica (dm quadrati) Impronta carbonio (g CO2eq) 11

12 PER ARRIVARE AI CITTADINI NEL 2010, ABBIAMO LANCIATO LA CAMPAGNA «UN ANNO CONTRO LO SPRECO», OBIETTIVO È LA PROMOZIONE DI INIZIATIVE DI SENSIBILIZZAZIONE SULLO SPRECO ALIMENTARE. DAL 2016 LA CAMPAGNA È DENOMINATA «SPRECOZERO» E PREVEDE DIVERSI EVENTI, CONFERENZE ED ATTIVITÀ IN COLLABORAZIONE CON I PARTENR 12

13 WASTE WATCHER È L OSSERVATORIO PERMANENTE SUGLI SPRECHI DOMESTICI PRODOTTO DA LAST MINUTE MARKET. SI PROPONE DI FORNIRE ALLA COLLETTIVITÀ STRUMENTI DI COMPRENSIONE DELLE DINAMICHE SOCIALI, COMPORTAMENTALI E DI STILE DI VITA CHE GENERANO E DETERMINANO LO SPRECO DELLE FAMIGLIE, AL FINE DI COSTITUIRE UNA BASE DI CONOSCENZA AL SUPPORTO DI DECISIONI PUBBLICHE E PRIVATE RELATIVE ALLO SPRECO. 13

14 ATTRAVERSO IL MONITORAGGIO DELI SCARTI E DELLE PERDITE (PER ESEMPIO ATTRAVERSO UNA RILEVAZIONE PUNTUALE DELLE PORZIONI NON CONSUMATE E DELLE RELATIVE CAUSE NELLA RISTORAZIONE SCOLASTICA), È POSSIBILE INDIVIDUARE LE CRITICITÀ ED EVENTUALI SOLUZIONI CORRETTIVE. 14

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