Antipasti di Mare Seafood Hors d ouvres

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Giustino Costa
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1 Ristorante Dinner

2 Antipasti di Mare Seafood Hors d ouvres Tartare di Tonno rosso del Mediterraneo agli Agrumi (a,b,d) insalatina di Soncino e Sedano Red Tuna Tartare with Citrus, Lam s Lettuce and Celery Polpo arrosto (a,b,d,l,r) Caponata napolitana e Pomodori appassiti Grilled Octopus with Neapolitan caponata and withered Tomato Cappesante gratinate al Basilico e Limone (a,b,d,o,r) gazpacho di Pomodori e Asparagi di Mare Gratinated Scallops with Tomato gazpacho and Sea Asparagus Carpaccio di Branzino (a,b,d,o) con il suo battuto, Mela Verde profumato al Lime Seabass carpaccio, Green Apple scented with Lime 24.00

3 Antipasti di Terra Hors d ouvres V Variazione di Bruschette all italiana (a,c,g,l,n) Assorted Bruschette italian style V Selezione di Mozzarelle e Pomodori (g) Bufala di Battipaglia, Treccia di Sorrento, Burrata Pomodori di Corbara, Pomodoro di Sorrento e Ciliegino Selection of local Tomatoes and Mozzarella cheese Carpaccio di Fassona, Rucola (g) Scaglie di Parmigiano 30 mesi e vinaigrette al Tartufo estivo e Fichi Beef carpaccio with Rocket salad, Parmesan cheese black Truffle, vinaigrette and Figs L Estate nell orto (a,f,l) Quinoa e selezione di Verdure di stagione cotta e cruda Selection of baked, raw Vegetables and Quinoa 20.00

4 Zuppa e Risotto Soup and Risotto V Zuppa di Verdure con Olio e Timo (l) Vegetable soup with Thyme Risotto Acquerello (b,d,r) battuto di Gamberi rossi e Limone Acquerello risotto with red Prawns and Lemon Pasta fatta in Casa Home made Pasta Tortello di Guancia di Vitello (a,c,g,l) con la sua Genovese Veal Ravioli genovese style Ravioli di Spigola (a,c,d) Frutti di Mare e Olive Taggiasche leggermente macchiato Seabass Ravioli with Seafood and Olives V Ravioli alla Caprese con salsa di Pomodoro (a,c,g) crema di Basilico e chips di Parmigiano di Vacche rosse Ravioli caprese style with Tomato sauce, Basil cream and Parmesan chips V Gnocchetti di Patate con crema di Zucchine (a,c,g) Provolone del Monaco e Tartufo estivo Potato gnocchi with Zucchini, Provolone cheese and black Truffle

5 Pasta di Gragnano Gragnano Pasta Linguine Gentile alle Vongole veraci (a,d,r) Linguine with Clams Tagliolino fresco all Astice e la sua Bisque (a,b,d,o) con Pomodorini datterini gialli e rossi Tagliolino with Lobster and plum Tomatoes Paccheri Gentile con ragout di Coccio (a,d,l,o) e Pomodorini ciliegini Paccheri with Gurnard ragout and cherry tomatoes V Spaghetti Chitarra (a,g) con Pomodorini del Piennolo Spaghetti chitarra with Piennolo cherry tomatoes 18.00

6 Secondi di Pesce Seafood main courses I pesci e i crostacei arrivano freschissimi dai pescherecci della costiera. Il nostro Maitre sarà lieto di suggerirvi la disponibilità del momento. The proposed Fish and Shellfish are daily delivered from the coast fishermen Our maître will be pleased to inform you about the catch of the day Pesce dal carrello (b,d,o,r) alla griglia, al forno o alla Mediterranea Fresh fish from our trolley, grilled, baked or mediterranean style 9,00 per 100 gr. (100 gr. = about 3,53 oz.) Filetto di Spigola scottata con Patate schiacciate all Aneto (b,d,o,l,r) Pomodorini e brodo ristretto di Mitili Baked Sea bass fillet with dill Potatoes, Tomatoes, Clams and Mussels Grigliata di Pesce della Costiera con salsa Marinara (d,l,o,r) Mixed grill Fish with Marinara sauce Frittura di Gamberi, Calamari e Alici con salsa Tartare (b,d,e,o,r) Fried Prawns, Squids and Anchovies with tartare sauce Zuppa di Pesce e Crostacei (a,b,d,l,o,r) Fish and Shellfish chowder Rombo chiodato al cartoccio (a,b,d,l,o,r) Limone, Verdure e Asparagi di mare Baked Tubort with Vegetables and Sea Asparagus 27.00

7 Secondi di Carne Meat main courses Filetto di Manzo (g,l,o) Rösti di Patate, salsa al Pepe verde Verdure di stagione e Trtufo nero Beef fillet in green Pepper sauce served with rösti Potatoes, Vegetables and black Truffle Chateaubriand (a,e,g,m,o) Verdure alla griglia e salsa Bernese Chateaubriand with grilled Vegetables and bernese sauce (per 2 persone / for two people) Petto di Pollo (g,l,m,o) farcito al Limone, purea di Sedano rapa Caponata di Verdure estive Chicken Breast parfumed with Lemon, Celery purée and Vegetables Variazione di Agnello (g,l,n,o) Zucchine alla scapece e la sua crema con Cipolle di Tropea Lamb chops with Zucchini and tropea Onion 26.00

8 Menu degustazione La Terra Menu La Terra V Variazione di Bruschette all italiana (a,c,g,l,n) Assorted Bruschette italian style V Gnocchetti di Patate con crema di Zucchine (a,c,g) Provolone del Monaco e Tartufo estivo Potato gnocchi with Zucchini, Provolone cheese and black Truffle V Ravioli Caprese con salsa di Pomodoro (a,c,g) crema di Basilico e cips di Parmigiano Vacche rosse Ravioli caprese style with Tomato sauce,basil cream and Parmesan chips Petto di Pollo (g,l,m,) farcito al Limone, purea di Sedano rapa Caponata di Verdure estive Chicken Breast parfumed with Lemon, Celery purée and Vegetables Babà Napoletano (a,c,g,h) Neapolitan Baba Piccola Pasticceria (a,c,g,h) Friandises I menu Degustazione si servono per un minimo di due persone The Tasting menus are served for a minimum of two people

9 Menu degustazione Il Mare Menu Il Mare Cappesante gratinate al Basilico e Limone (a,b,d,o,r) gazpacho di Pomodori e Asparagi di Mare Gratinated Scallops with Tomato gazpacho and Sea Asparagus Paccheri Gentile con ragout di Coccio (a,d,l,o) e Pomodorini ciliegini Paccheri with Gurnard ragout and cherry Tomatoes Risotto Acquerello (b,d,r) battuto di Gamberi rossi e Limone Acquerello risotto with red Prawns and Lemon Filetto di Spigola scottata con Patate schiacciate all Aneto (b,d,o,l,r) Pomodorini e brodo ristretto di Mitili Baked Sea bass fillet with dill Potatoes, cherry Tomatoes, Clams and Mussels Tartelletta con Crema al Limone e Meringa (a,c,g) Lemon tartlet with meringue Piccola Pasticceria (a,c,g,h) Friandises I menu Degustazione si servono per un minimo di due persone The Tasting menus are served for a minimum of two people

10 Gentile Cliente, Qui si trova l elenco delle famiglie degli allergeni i quali potrebbero essere contenuti nei nostri piatti. Può ritrovare gli allergeni sul menu tramite le apposite lettere. Dear Guest, Below you will find the list of allergens which be contained in our dishes. You may find the allengens on the menu through the apposite letters. Allergeni (a) Glutine - Gluten (h) Frutta a guscio Tree nuts (b) Crostacei - Crustaceans (l) Sedano - Celery (c) Uova - Eggs (m) Senape - Mustard (d) Pesce - Fish (n) Semi di sesamo Sesame seeds (e) Arachidi - Peanuts (o) Anidride solforosa Sulfur dioxide (f) Soia - Soya (p) Lupino - Lupin (g) Latte e prodotti latticini Milk and milk products (r) Molluschi -Shellfish I piatti contrassegnati con V sono vegetariani The courses signed with V are vegetarian In mancanza di prodotti freschi, potrebbero essere utilizzati prodotti surgelati di alta qualità. Alcuni dei nostri prodotti sono abbattuti a basse temperature per evitare la presenza di agenti patogeni. In absence of fresh products, high quality frozen products could be used. Some of our products are cut down at low temperatures to avoid the presence of pathogens. Coperto 4,00 / I prezzi sono comprensivi di servizio Cover Charge 4,,00 / Prices are inclusive of Service and Tax

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