antipasti starters - T E R R A -

Transcript

1 antipasti starters La Corte: Crudo di Parma, 24 mesi, salame nostrano, polentina alla griglia con cubi di gorgonzola, parmigiana di zucchine e gnocco fritto La Corte: Parma ham 24 months, local salami, grilled polenta with gorgonzola cubes, zucchini parmigiana and fried dumplings Carpaccio di Fassona con rucola e petali di bagoss Fassona carpaccio with rocket and bagoss petals Lonzino stagionato con vinaigrette al limone e pan brioche caldo Seasoned lard with lemon vinaigrette and hot brioche bread Bresaola di cavallo con burrata campana D.O.P Bresaola of horse with campana s burrata D.O.P Insalatina di calamari e verdure dell orto aromatizzati agli agrumi Salad with squids and vegetables from the citrus flavored garden Tartare di gamberi rossi Red prawn tartare Polipo con pomodori pachino e olive taggiasche Octopus with Pachino tomatoes and taggiasca olives Barchetta di melone con gamberi e rosmarino al vapore Melon boat with prawns and steamed rosemary

2 primi piatti first courses Risotto di stagione Seasonal risotto Caramelle alla bresciana Brescia style candy-like pasta Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle with porcini mushrooms Pappardelle al ragù bianco di coniglio Pappardelle with rabbit white ragù Spaghetti integrali con pomodoro pachino e bufala campana D.O.P Spaghetti wholemeal with tomato pachino and campana s buffalo D.O.P 11,00 Risotto con scampi e champenoise Risotto with shrimps and champenoise Linguine alle vongole veraci Linguine with clams Tagliolini al nero di seppia con battuta di tonno rosso Tagliolini with cuttlefish ink and red tuna fish Raviolaccio ripieno al branzino saltato con pomodoro datterino e Raviolaccio stuffed with sea bass sautéed with datterino tomato and basil basilico

3 secondi piatti second courses Filetto di vitello al chiaretto Veal fillet with claret Costolette di agnello french rack allo scottadito Lamb chops french rack to the scottadito Tartare di fassona agli aromi Tartare di fassona with aromas Costolette alla milanese Milanese ribs 1 Branzino alla mediterranea al cartoccio con pomodoro pachino, olive taggiasche e frutto del cappero Mediterranean sea bass in foil with pachino tomatoes, taggiasche olives and caper fruit Sogliole alla mugnaia Soles with miller Gamberoni rossi agli agrumi di Sicilia aromatizzati al Grand Marnier Red prawns with Sicilian citrus flavored with Grand Marnier Capesante saltate con verdure di stagione Scallops sautéed with seasonal vegetables 18,00

4 secondi piatti grigliati grilled second courses Tagliata di scottona con patate Sliced of beef with potatoes Costata di scottona con patate Beef steak with potatoes Filetto di scottona con patate Beef fillet with potatoes Fiorentina Florentine beefsteak Petto di pollo Grilled chicken breast Patate Fritte French fries Patate al Forno Baked potatoes Insalata Salad Verdure alla Griglia Grilled vegetables Caponata di Verdure Vegetables Caponata contorni sides 17,00 18,00 20,00 3,50 /all etto 11,00 4,00 Acqua cl 70 Water Bibite Soft Drinks Birra Media Medium beer Coperto Cover Charge 2,50 3,00 2,50

5 dolci desserts Pan pesca con zabaione caldo Peach pie with warm zabaione sauce Tiramisù Tiramisù Semifreddo all amaretto Amaretto biscuits parfait Gelato della Corte con frutti di bosco caldi Ice cream with warm wild berries sauce Zuccotto di Mont Blanc Iced hemisphere with cheestnuts and cream Sorbetto Sorbet Dolce del giorno Daily dessert frutta fruit Macedonia di frutta fresca Fresh mixed fruit salad I prodotti presenti nel menu possono contenere sostanze o tracce di residui di sostanze che provocano allergie o intolleranze (Reg.UE 1169/2011). Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all origine. Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura ai sensi del Reg. CE 852/04 del Manuale HACCP. Per qualsiasi ulteriore chiarimento potete rivolgervi al nostro personale di Sala. Products available may contain traces or residues of substances causing allergies or intolerances (Reg. UE 1169/2011). Some Raw Materials may be Frozen or Quick Froken. Some Fresh Products may be treated with a rapid reduction of temperature in accordance with Reg. CE 852/04 with the relevant Manual HACCP. Please, ask our Waiting Staff to get more info.