forni a pellet polin ecco perché ti conviene

Transcript

1 forni a pellet polin ecco perché ti conviene

2 cos è il pellet? Il pellet di legno è un combustibile che genera un calore naturale ed ecosostenibile. Si ottiene dalla segatura del legno priva di colle e vernici, che si ha come scarto da differenti processi di lavorazione sia industriali che dell agricoltura. La segatura viene essicata e pressata in piccoli cilindri così da rendere semplici lo stoccaggio e l automazione della combustione. Assolutamente privo di qualsiasi collante o additivo chimico, e perciò atossico, il pellet mantiene la propria forma grazie all effetto legante della lignina, sostanza naturale presente nel legno.

3 il più ecologico dei combustibili Il pellet è una fonte energetica rinnovabile. Viene classificato a zero emissioni perché, bruciando, libera nell atmosfera la stessa quantità di anidride carbonica assorbita dal legno durante la propria vita, e che avrebbe comunque rilasciato nel suo normale ciclo di decomposizione. L impatto sull ambiente è quindi pari a zero: non aggrava l effetto serra come fanno le fonti energetiche ricavate dai combustibili fossili (compresa gran parte dell energia elettrica), che danneggiano l ozono e aumentano il livello di CO 2 nell atmosfera. EmissionE gco 2 EQUiVAlEnTi per KWH prodotto gasolio gpl metano EnERgiA pellet solare ElETTRiCA * Emissione di grammi di CO 2 equivalenti per Kwh prodotto. * Produzione di CO 2 all'origine (oltre il 60% dell'energia elettrica in italia è ottenuta bruciando combustibili fossili - dati Terna Rete Italia 01/2013 ) Fonte: Sinanet - Rete del sistema informativo Nazionale Ambientale

4 ecco perché ti conviene smetti di buttare i tuoi soldi L efficienza energetica di ogni nostro forno è tale da garantire i più bassi livelli di consumo rispetto a forni della stessa tipologia. A questo abbiamo aggiunto il vantaggio di sfruttare il combustibile di gran lunga meno costoso di ogni altro, aumentando così ulteriormente il risparmio. Con un forno a pellet Polin il costo energetico si riduce drasticamente: molti fornai e pasticceri ne stanno avendo conferma. guarda Quanto spendi ora e fai un confronto!

5 CosTo EnERgETiCo RoTopEllET 2,4 Al QUinTAlE T.V. synt pellet 2,9 Al QUinTAlE producendo 2 QUinTAli Al giorno ComE DA TAbEllA sotto il CosTo CompREnDE TEmpi Di RisCAlDAmEnTo E ConsUmo DEllE VApoRiERE E DiminUisCE All AUmEnTARE DEllA produzione giornaliera Tipo di prodotto pane pezzatura medio ( gr) pane pezzatura piccolo ( gr) pasticceria (brioches) qtà/giorno pane 20% 70% 10% temperatura cottura (C ) tempo cottura (mn) qtà acqua per vapore (lt) % acqua impasto 70% 50% 45% % perdita peso in cottura 25% 28% 10% Tariffa pellet considerata 22 /q 26 giorni lavorativi al mese 15 giorni chiusura all anno

6 ecco perché ti conviene incentivi statali e regionali per la conversione al pellet Lo Stato e le Regioni prevedono una serie di incentivi e di finanziamenti a fondo perduto, per chi si converte all energia verde. Polin ha affiancato alla propria rete commerciale un pool di consulenti per quei clienti che vogliono acquistare

7 forni a pellet, e convertirsi così ad una fonte energetica ecosostenibile. Si tratta di un servizio svolto da professionisti specializzati, che affiancheranno il cliente lungo tutto l iter burocratico. Si occuperanno di scoprire quali incentivi sono disponibili in una specifica Regione, e come vi si può accedere al meglio, presentando le relative domande e aiutando nella compilazione dei documenti necessari. fino al 40% a fondo perduto in 5 anni

8 ecco perché ti conviene offrirai ai tuoi clienti un prodotto cotto ecologicamente I consumatori sono sempre più sensibili all ecologia e al rispetto ambientale. Cuocere in modo ecologico è un valore che si aggiunge a quelli che ogni fornaio e pasticciere offre con la bontà del proprio prodotto. Per aiutarti a trasmettere questo messaggio Polin ha ideato un progetto di comunicazione di Cottura Ecologica, e creato un logo che potrai utilizzare su depliant o brochure, o far stampare su sacchetti e confezioni, per aumentare l idea di qualità del tuo esercizio. Di questo logo Polin ti fornirà anche degli adesivi da attaccare alla vetrina del negozio o a quelle del prodotto.

9 Potrai esporre un attestato a nome del Panificio, che certifica il valore ridottissimo di emissioni dei forni a pellet e usufruire di altri strumenti ancora, come poster e volantini, utili a comunicare la tua scelta di rispetto dell ambiente. Cottura ecologica forni a pellet polin

10 parola di fornaio. ecco Quanto conviene usare un forno a pellet polin Sono molti i fornai e pasticceri che hanno scelto di installare un forno a pellet Polin dopo che abbiamo dimostrato loro, con precisione e chiarezza, quanto avrebbero potuto risparmiare con la propria specifica produzione e senza cambiare metodo di lavoro. Riportiamo alcune delle testimonianze che confermano gli eccellenti risultati ottenuti, sotto tutti i punti di vista. Quando ho deciso di cambiare il mio vecchio forno mi sono rivolto a Polin che mi ha fatto un analisi precisa del risparmio che avrei avuto con Rotopellet, in base alla mia specifica produzione. Spendevo 1000 euro di combustibile al mese col mio vecchio forno ed ora, con Rotopellet, soltanto 250. Ma oltre al risparmio sono contento del fatto che ho una cottura migliore, aspetto fondamentale per me, perché per prima cosa voglio vendere un prodotto eccellente ai miei clienti. Rotopellet mi ha sorpreso per la qualità dello sviluppo del prodotto, per la sua omogeneità di cottura e per i tempi ridotti rispetto a prima. Sono soddisfatto e mi spiace solo una cosa. Non averlo preso prima. (Andrea Degano, Panificio Degano Andrea, Romans di Varmo, Udine)

11 Avevo un ciclotermico a gas e una gran voglia di ridurre i costi in bolletta. L analisi del risparmio che avrei avuto sostituendolo con un Tubi Vapore Polin a pellet, dimostrava una grande convenienza. Per questo accettai volentieri l invito dell agente che me lo consigliava, di andare a vederne uno in funzione in un panificio di L Aquila. Ne rimasi entusiasta e la settimana dopo firmai il contratto. Oggi spendo dai 22 ai 26 euro di pellet al giorno con una produzione di 7-7,5 quintali di farina. E posso cuocere tutti i tipi di pane che produco. (Massimiliano Fiorini, La rosetta dispettosa, Roma) Conoscevo Polin come azienda affidabile e di qualità per altre macchine che già utilizzavo in laboratorio. Perciò ho preso in seria considerazione la stima di grande risparmio che avrei avuto, sostituendo il mio forno elettrico a camera, con un Rotopellet. Ed è stato effettivamente così, perché oggi spendo il 70% in meno per far funzionare il forno, producendo 200 kg di biscotti e pasticceria al giorno. Ma non è l unica cosa di cui sono soddisfatto perché Rotopellet oltre a dare una cottura migliore ai miei prodotti mi dà il vantaggio di poter produrre di più. (Nicolino Maggio, Delizie di grano, Potenza)

12 i nostri forni stanno già aiutando a recuperare i margini Bergamo Bergamo Trieste Udine Gorizia Rovigo L Aquila Milano

13 Napoli Rovigo Caserta Brescia Caserta Treviso Parma Milano Milano

14 la sfida vinta usare il pellet mantenendo le grandi prestazioni dei forni polin Siamo partiti dal nostro miglior Rotativo e dal nostro miglior Tubi Vapore, forni riconosciuti in tutto il mondo per l alto livello di prestazioni, con l idea di alimentarli a pellet mantenendo intatte tutte le performance e le caratteristiche per cui già venivano scelti. Dopo 5 anni di studi e ricerche, abbiamo realizzato i primi forni che introducono nel mondo dell arte bianca, la possibilità di cuocere in modo ecologico ogni tipo di prodotto.

15 un sistema di combustione unico e perfettamente integrato I nostri forni a pellet sono progettati per poter utilizzare con il massimo dei vantaggi questo tipo di alimentazione. Il bruciatore, elemento principale del sistema di combustione, è stato sviluppato e realizzato per assicurare un funzionamento sempre esattamente calibrato e ottimizzato. Quello che abbiamo ottenuto è un cuore perfettamente integrato, che riesce a ricavare il massimo del calore dal pellet e a creare le migliori condizioni di cottura, assicurando una grande velocità di recupero all infornata e la massima prontezza di risposta alle esigenze di cambio temperatura.

16 forni a pellet polin rotopellet alta produttività, grande flessibilità Rotopellet è un forno che unisce tutte le funzionalità e le brillanti prestazioni di RotoAvant alla grande convenienza economica del pellet.

17 Generoso sotto tutti i punti di vista, è subito pronto alla temperatura desiderata con una grande disponibilità di vapore. Il calore che produce è disponibile in quantità e alla temperatura ottimale fin dalle primissime fasi di cottura, quelle più delicate per lo sviluppo del prodotto. Un calore morbido e avvolgente che permette di ottenere un pane sempre perfettamente cotto. Abbiamo creato due versioni di Rotopellet, Energy Save e HiControl, per portare ad ogni realtà produttiva il massimo dei vantaggi offerti da questo forno. La sua grande flessibilità d impiego lo rende ideale sia come forno unico che installato in serie, perché posizionabile in modo simmetrico. Offre la possibilità di aggiungere accessori e funzioni pensate per chi possiede più forni e deve fare grandi produzioni.

18 forni a pellet polin tubi vapore a pellet cottura tradizionale, tecnologia evoluta Da più di ottantacinque anni ci dedichiamo alla progettazione e alla costruzione di forni a tubi vapore. La tecnologia che fino ad oggi abbiamo sviluppato ha un valore riconosciuto in tutto il mondo anche per le

19 innovazioni che negli anni abbiamo portato sul mercato. Chi usa un Tubi Vapore Polin si accorge di come il calore sia sfruttato in modo eccezionale, con una resa quasi doppia rispetto a forni dello stesso genere, e si rende conto di come sia stato progettato per offrire cottura senza uguali, flessibilità produttiva, ottimizzazione del lavoro. Negli anni abbiamo sviluppato tutte le grandi potenzialità della tecnologia tubi vapore, creando forni capaci di rispondere alle esigenze specifiche di ogni particolare realtà produttiva, con una qualità di cottura eccellente fino alle 7 camere. T.V. Drago, T.V. Synt, T.V. Synt serie AX, T.V. Syncron, sono il risultato dello sviluppo di questa tecnologia, calibrata su esigenze specifiche. Oggi ciascuno di questi forni può offrire tutte le sue grandi prestazioni e l eccellente qualità di cottura, universalmente riconosciuta, con il grande risparmio assicurato dal pellet.

20 forni a pellet polin solo due minuti di pulizia al giorno I forni a pellet Polin sono stati progettati tenendo conto di ogni aspetto della combustione a pellet, in modo da garantirne un funzionamento sempre perfetto nel tempo e la possibilità di compiere le manutenzioni minime, ma necessarie, in modo semplice e veloce. Un forno a pellet Polin richiede una media di solo due minuti al giorno per compiere le facili operazioni di pulizia, perché produce una quantità ridottissima di ceneri. 15 kg di pellet producono meno di 75 g di cenere

21 facile l acquisto, comodo lo stoccaggio Il pellet offre il vantaggio commerciale di poter essere acquistato scegliendo tra un ampia possibilità di fornitori e valutandone la qualità. Dal punto di vista logistico risulta essere facile da trasportare e da immagazzinare rispetto a quanto avviene, ad esempio, con la legna che occupa mediamente il 50% in più dello spazio. Per una produzione giornaliera di 250 Kg di pane, sono sufficienti circa 2 sacchi da 15 Kg di pellet al giorno. Significa che la quantità di pellet necessaria in un mese, si può comodamente stoccare in un semplice bancale di 1 metro per 1 metro per 1.5 metri di altezza. pellet per un mese producendo 250 kg di pane al giorno

22 siamo la più grande realtà industriale italiana nella produzione di forni Produciamo forni dal 1929 e oggi offriamo al mercato la più completa gamma di macchine di alta qualità per moderno laboratorio d arte bianca. Ai più di clienti serviti in questi anni, abbiamo sempre voluto dimostrare concretamente e con chiarezza i vantaggi di ogni nostro prodotto. Una filosofia che ha contribuito fortemente alla crescita della nostra azienda, oggi prima realtà industriale nel settore e tra le prime al mondo. Siamo convinti che una maggiore informazione e consapevolezza può aiutare, fornai e pasticceri, nel momento di una scelta importante come quella dell acquisto di un forno, a capire fino in fondo se il

23 vantaggio proposto è vero per la propria particolare produzione. Ti offriamo la nostra consulenza esperta e specializzata con l obiettivo di aiutarti a fare la scelta migliore. Sappiamo di portare grandi e reali miglioramenti con i nostri forni a pellet: sui costi di gestione, sui consumi e sul risparmio energetico. Lo possiamo dimostrare e calcolare in modo preciso in base alla tua specifica produzione, garantendoti il risparmio che avrai. Confrontaci con chi vuoi. il nostro impegno è di portare sempre al cliente, con chiarezza e trasparenza, un prodotto di qualità pensato per rispondere in modo eccellente alle sue esigenze più specifiche. costruito con la migliore tecnologia per fornire le migliori prestazioni. UNI EN ISO 9001:2008 CERTYQUALITY É MEMBRO DELLA FEDERAZIONE CISQ

24 l arte di creare il calore, dal 1929 abbiamo sempre pensato il calore come un vero e proprio ingrediente del pane. come gli altri ingredienti dev essere di qualità primaria Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso ing. polin & c. s.p.a. Via dell'industria, Verona - Italy Tel Fax polin@polin.it