la Bonissima Festival del gusto e dei prodotti tipici modenesi

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1 Festival del gusto e dei prodotti tipici modenesi dal 19 al 21 ottobre 2012 Piazza Grande a Modena

2 Le prelibatezze de In autunno, a Modena, la terza edizione di un evento dedicato ai prodotti alimentari modenesi in una cornice di rievocazione storica di un'antica leggenda modenese. Dal 19 al 21 ottobre tra il Duomo, la Ghirlandina e il Palazzo del Comune più di trenta produttori del territorio modenese daranno vita a una vera e propria sfilata del buon gusto tutta targata Modena. Dall'Aceto Balsamico Tradizionale al Tartufo delle Valli di Dolo e Dragone, dal Croccante artigianale del Frignano all'amaretto di Modena passando per il Miele di Castagno e Millefiori dell'appennino e della Pianura Modenese, dal Parmigiano Reggiano al Lambrusco, per non scordare la Crescentina di Modena, il Salame di San Felice e tanti altre eccellenze del territorio modenese come i Mirtilli neri dell'appennino, il Sassolino di Modena e l'indimenticabile Nocino: Piazza Grande a Modena ospiterà la seconda edizione de La Bonissima una mostra mercato dei prodotti tipici e di qualità modenesi. La manifestazione, organizzata con il patrocinio del Comune di Modena, prende il nome dalla statua posta all'angolo del Palazzo comunale, simbolo per i modenesi dell'onestà del commercio e portatrice di un'antica leggenda: si narra infatti di un'antica dama che in un periodo di carestia per sfamare il popolo chiese aiuto agli altri nobili, finito il periodo di crisi avrebbe festeggiato con tutta la popolazione nel suo palazzo cacciando solo coloro che si erano rifiutati di aiutarla. luogo, fino ad arrivare all'assegnazione del premio La Bonissima al prodotto che più si distinguerà per l'eccellenza e la sua bontà. L'elezione della madrina della manifestazione e un'iniziativa in collaborazione Una ricca serie di eventi paralleli esalteranno il gusto e la raffinatezza dei prodotti e accompagneranno la manifestazione: una sfilata storica che per le vie del centro annuncerà l'evento e farà rivivere a tutti i partecipanti la leggenda tanto cara ai modenesi della Bonissima, e ancora una tavola rotonda in cui, insieme ad esperti del gusto, saranno affrontati importanti temi sulla tradizione storico culinaria del con alcuni ristoranti di Modena completeranno poi la cornice di una mostra-mercato di alta enogastronomia.

3 Gli eventi de edizione 2011 Nella tre giorni della kermesse dedicata al gusto modenese saranno vari gli eventi che coinvolgeranno i visitatori. Le vetrine del centro storico di Modena vestite a tema culinario ci accompagneranno durante tutta la manifestazione. venerdì 21 ottobre Il mercato de La Bonissima Un mercato dedicato esclusivamente ai prodotti ed eccellenze enogastronomiche tipiche modenesi, con vendita diretta al pubblico e degustazioni nei tanti stand in Piazza Grande. ore 15/20 - P.zza Grande Inaugurazione La Bonissima Inaugurazione dell'edizione 2011 con taglio del nastro da parte dell Assessore alle Politiche Economiche del Comune di Modena Graziano Pini. ore 18 - P.zza Grande Cena Storica Presso l'osteria di Rubbiara (Nonantola) verrà proposta una cena con piatti della tradizione e sarà occasione unica per gustare vivande cucinate secondo ricette cinquecentesche. A numero chiuso è obbligatoria la prenotazione. Per informazioni: Luca Grandi ore Osteria di Rubbiara - Nonantola sabato 22 ottobre Il mercato de La Bonissima ore 9/20 - P.zza Grande Presentazione del libro Savor Edizioni Artestampa e Provincia di Modena, col patrocinio di Slow Food Modena, presentano "Savor. Ricordi, ricette e filmati per tramandare la cultura delle rezdore modenesi". Presentazione hands-on del libro di Antonio Cherchi, Elodie Drago e Nico Lusoli (Edizioni Artestampa 2010) e laboratorio delle rezdore. Il libro, con DVD allegato, raccoglie ricette e interviste a oltre duecento protagonisti della tradizione gastronomica modenese che hanno aperto alle telecamere le cucine delle loro case, con entusiasmo e semplicità. Intervengono: Emilio Sabattini, Presidente della Provincia di Modena Nico Lusoli, fiduciario Slow Food Modena e coautore del libro Antonio Cherchi, coautore del libro ore 10/ Palco in P.zza Grande Laboratorio in cucina per bambini Le sfogline" (donne specializzate nel tirare la "sfoglia" e cioè la pasta tirata a mano) insegneranno ai bimbi la loro arte. Un originale momento di approccio educativo che vedrà impegnati i bambini delle scuole dell'istituto La Carovana di Modena, preparati nei mesi di settembre e ottobre da Letizia Pedrazzi (Slow Food Modena) attraverso la storia, gli ingredienti, le procedure di produzione e le caratteristiche nutrizionali di una specialità tipica modenese, ad impastare e tirare la sfoglia secondo le rezdore. Con il patrocinio di Slow Food Modena. ore 10.30/ Palco in P.zza Grande Degustazioni tipiche con taglio teatrale Insolite degustazioni tenute da attori al fine di far conoscere al pubblico i prodotti tipici modenesi. Le degustazioni gratuite si replicheranno a rotazione: il canto dei lambruschi, balsamico amico, lo spirito del parmigiano reggiano, fette di storia-prosciutto di Modena. Evento patrocinato dai quattro consorzi modenesi: Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi, Consorzio del formaggio Parmigiano-Reggiano, Consorzio del Prosciutto di Modena e Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale. ore 15/18 - P.zza Grande La cucina modenese fra trentanni Una piacevole chiacchierata tra giovani chef modenesi sul futuro della cucina tipica di Modena. Preferenze, riflessioni e momenti giocosi, appassioneranno il pubblico presente dissertando sul tema delle tradizioni modenesi. ore 16/17 - P.zza Grande Premio La Bonissima Una apposita commissione premierà un prodotto alimentare tipico modenese presente tra gli espositori del Mercato di Piazza Grande che si sia distinto, oltre che per la qualità e bontà, anche per il modo di preparazione o coltivazione. ore 17 - Palco in P.zza Grande Corteo Storico Una rievocazione in costume della leggenda de La Bonissima sfilerà per il centro di Modena con esibizione finale di sbandieratori e giochi di fuoco in Piazza Grande. Partendo da Piazza Roma per via Farini e via Emilia oltre 70 figuranti marceranno in una e vera e propria rievocazione storica dell'antica leggenda della nobildonna, fino ad arrivare nella prestigiosa piazza Grande. ore 17.30/19 - Partenza da P.zza Roma con arrivo in P.zza Grande. La madrina della Manifestazione Sarà eletta Madrina de La Bonissima una figura femminile che si è distinta per aver promosso e arricchito il territorio modenese o abbia contribuito a nobilitare l'immagine di Modena. ore 18 - Palco in P.zza Grande A cena con La Bonissima Selezionati ristoranti del centro storico presenteranno nei tre giorni un menù, a base di piatti tradizionali modenesi o realizzati con prodotti tipici modenesi. Un'occasione, specie per i visitatori provenienti da fuori provincia, per provare una cucina che sia per tradizione che per l'uso di prodotti di alta qualità, si colloca fra le migliori al mondo. maggiori informazioni su domenica 23 ottobre Il mercato de La Bonissima ore 9/20 - P.zza Grande Premiazioni de Il Resto Del Carlino In collaborazione con la testata Il Resto del Carlino di Modena verranno designati i vincitori per: La miglior ricetta a base di aceto balsamico nonché Il ristorante dove si può gustare la migliore zuppa inglese. La direttrice della famosa testata giornalistica modenese, Barbara Manicardi, premierà il lettore che ha inviato la miglior ricetta a base di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e successivamente nominerà il ristorante che è stato votato per la sua abilità nel preparare questo dolce classico modenese: la zuppa inglese. ore 10/ Palco in P.zza Grande Degustazioni tipiche con taglio teatrale ore 15/18 - P.zza Grande Il ricettario recitato Antiche ricette rinascimentali e dalla tradizione popolare verranno recitate e raccontate in una suggestiva cornice di danze e figuranti in costume. Nelle pagine del libro Ricettario della Contessa si ritrovano le ricette che una contessa della famiglia Montecuccoli faceva preparare nella cucina del suo castello; ricette originali, curiose, capaci ancora oggi di stuzzicare i palati più raffinati. Franca Ascari Scanabissi, autrice e presidente dell'associazione Gruppo storico Corte dei Montecuccoli Adelmo Iaccheri, casa editrice ore 16/17 - Palco in P.zza Grande Spettacolo finale Lo spettacolo finale andrà a concludere il raffinato percorso delle tre giornate di manifestazione nella suggestiva Piazza Grande, con performance sceno-grafiche e pittoresche. Lo spettacolo gratuito vedrà il coinvolgimento delle autorità cittadine, di numerosi giornalisti e dei rappresentanti delle istituzioni locali. ore 18 - Palco in P.zza Grande Tutte le iniziative, tranne la cena storica, sono gratuite e ad ingresso libero. Il programma degli eventi è soggetto a variazioni.

4 Gli eventi de edizione 2012 prime anticipazioni del programma degli eventi a cui stiamo lavorando Il mercato de Prodotti ed eccellenze enogastronomiche tipiche modenesi in vendita e degustazioni negli stand in Piazza Grande. Premio Una apposita commissione premierà un prodotto alimentare tipico modenese presente tra gli espositori del 'Mercato di Piazza Grande' che si sia distinto, oltre che per la qualità e bontà, anche per il modo di preparazione o coltivazione. L'azienda vincitrice si potrà effigiare del premio 'La Bonissima'. Corteo storico Una rievocazione in costume della leggenda de La Bonissima sfilerà per il centro di Modena con esibizione finale di sbandieratori e giochi di fuoco in Piazza Grande. Quest' anno stiamo lavorando per portare il Corteo Storico anche a Bologna invitando i nostri vicini bolognesi a partecipare al. La madrina della manifestazione Sarà premiata una personalità che abbia svolto attività a favore di Modena. Quest anno verrà premiata Mirella Freni, la grande soprano famosa in tutto il mondo. Talk-show sulla cucina Chi ha ispinto determinati chef di livello internazionale a intraprendere questa carriera? Piacevole chiacchierata che mette a confronto le ricette dei giovani chef modenesi con le ricette dei propri mentori: madre, padre, uno zio o un insegnante. Le vetrine del centro si vestono Assieme alla collaborazione con i negozianti del centro storico di Modena vestiremo la città f a festa: verranno allestite le vetrine dei negozi del centro storico con delle locandine personalizzate di I Love La Bonissima, dove verrà fotografato il titolare dell'attivitàcommerciale con i prodotti enogastronomici della tradizione modenese. Cena di gala Patrocinata ala Paltipico di Modena stiamo studiando una cena di gala nella quale uno chef di quotatura nazionale reinterpreterà le ricette tipiche della tradizione modenese. A questa prestigiosa cena di gala saranno invitati giornalisti, istituzioni modenesi e di spicco di Modena. Degustazioni tipiche con taglio teatrale Insolite degustazioni tenute da attori al fine di far conoscere al pubblico i prodotti tipici modenesi. Le degustazioni sono gratuite e si terranno in Piazza Grande il sabato e la domenica pomeriggio. Spettacolo finale Lo spettacolo finale andrà a concludere il raffinato percorso delle tre giornate di manifestazione sul palco di Piazza Grande, con performance scenografiche. Lo spettacolo gratuito e aperto al pubblico, vedrà il coinvolgimento delle autorità cittadine, di numerosi giornalisti, e dei rappresentanti delle istituzioni locali. A cena con Selezionati ristoranti della città presenteranno un menù, a base di piatti tradizionali modenesi o realizzati con prodotti tipici modenesi, per l occasione.

5 La leggenda de La statua di donna chiamata ", ora situata all'angolo del palazzo comunale con via Castellaro, era collocata nel XII secolo nella piazza del Comune. La statua, eretta nella seconda metà del Duecento, è piccolina, ma tanto famosa da dar luogo al detto conosciuto come la Buonissima, per indicare una persona di grande notorietà. Non si sa chi fosse in realtà la donna rappresentata. Alcuni cultori di tradizioni popolari pensano ad una nobile dama che durante una carestia soccorse generosamente i concittadini chiedendo aiuto agli altri notabili della città; cessata la carestia avrebbe festeggiato con tutta la popolazione nel suo palazzo, cacciando solo quanti non l avevano aiutata nell opera buona.

6 Informazioni e contatti de dal 19 al 21 ottobre 2012 Piazza Grande a Modena EN PLAIN AIR organizzato da SGP en plein air con il patrocinio del Comune di Modena info e contatti tel info@labonissima.it referenti: Stefano Pelliciardi Marco Cirillo