CONSIDERAZIONI SULLE ATTIVITA DI CAMPIONAMENTO CHIMICO EFFETTUATE DAI SERVIZI VETERINARI PIANI SPECIFICI DI INTERVENTO

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1 Il controllo chimico. 29 GENNAIO GENNAIO 2014 CONSIDERAZIONI SULLE ATTIVITA DI CAMPIONAMENTO CHIMICO EFFETTUATE DAI SERVIZI VETERINARI PIANI SPECIFICI DI INTERVENTO STEFANO GATTO

2 142 pagine con riportate tutte le specifiche procedure. 211 pagine con riportate tutte le specifiche procedure. PIANO NAZIONALE RESIDUI Si struttura secondo le prescrizioni del D. Lgs 158/2006 recante attuazione delle Direttive 96/22/CE e 96/23/CE e s.m. e Decisioni 97/747/CE e 98/179/CE per quanto riguarda i livelli e le frequenze di campionamento e le procedure per il prelievo ufficiale e la gestione dei campioni. Il ministero della salute predispone il Piano Nazionale di Sorveglianza e Vigilanza Sanitaria sull alimentazione degli animali (PNAA) con la finalità di contribuire a tutelare la salute ed il benessere animale e assicurare la salubrità dei prodotti di origine animale destinati al consumo umano attraverso la vigilanza e il controllo ufficiale dei mangimi. Il PNAA ha valenza pluriennale in linea con quanto stabilito dal Regolamento CE 882/2004 e in coerenza con i principi enunciati dall art. 5 del regolamento stesso.

3 Il MANDATO E CHIARO E DEFINITO ANCHE DAGLI ATTUALI LIVELLI ESSENZIALI DI ASSISTENZA: Controllo e la vigilanza sulla distribuzione e sull impiego del farmaco veterinario anche attraverso i Programmi per la ricerca dei residui, con particolare riferimento ai trattamenti illeciti od impropri ; Controllo sull alimentazione animale e sulla distribuzione dei mangimi; Protezione dell ambiente da rischi biologici chimici e fisici con documentazione epidemiologica; Monitoraggio presenza residui di farmaci e contaminanti ambientali negli alimenti di origine animale;

4 PNR PNAA IL PACCHETTO IGIENE TRATTA DI FOOD AND FEED! NAZIONALE CAMPIONI ANNO ( verbali CIRCA CAMPIONI REALI) REGIONALE CIRCA 3900 CAMPIONI (2750 verbali 3100 campioni reali) (ASLTO3: PROGRAMMATI 412 campioni - PREVISTI 294 verbali PER CIRCA 330 CAMPIONI REALI ) ESEGUITI VERBALI 282 CAMPIONI REALI NAZIONALE CAMPIONI ANNO DI CUI 6951 CHIMICI REGIONALE CIRCA 1100 CAMPIONI CHIMICI (ASLTO3 CIRCA 100 CAMPIONI)

5 SOLO ATTIVITA NAZIONALE PNR 2012 NUMERI CONSISTENTI! NON CONTEGGIATI GLI EXTRAPIANO?

6 1 POSITIVO PIANO RESIDUI 2 POSITIVI POSITIVI IN ROSSO LE POSITIVITA NAZIONALI EFFICACIA RELATIVA! 4 POSITIVI 10 POSITIVI 1 POSITIVO 2 POSITIVI 25 POSITIVI TOT. NON CONFORMITA = 64

7 Nazionale 2012 (59) 64 non conformità totali = 0,15% 0,16% 1 LATTONI ACIDO RESORCILICO 2 SOSTANZE VIETATE 14 SOSTANZE ANTIBATTERICHE compresi sulfamidici e chinolonici 2 COCCIDIOSTATICI compresi i nitroimidazoli 25 sostanze esercitanti una attività farmacologica (CORTISONICI) 4 elementi chimici METALLI PESANTI 10 MICOTOSSINE 1 COLORANTI PNR REGIONE PIEMONTE 2012 CIRCA 30 NON CONFORMITA

8 ANDAMENTO POSITIVITA NAZIONALE POSITIVITA REGIONALI 2013 (10) 14 non conformità totali = 0,26% 0,37% 1 penicillina g latte 1 aflatossina m1 latte 6 desametasone bov. allevamento (4 all) 5 desametasone bov. macello (3casi) 1 sulfadimetossina suino ,15 CON 64 POSITIVITA TOTALI NAZIONALI LA SOLA ASL CN1 = 25 POSITIVITA NEL 2012

9 NO!

10 SMALTITI NELLA VASCA RACCOLTA LIQUAMI 225 QUINTALI DI LATTE! (25 QUINTALI PER MUNTA) IN MENO DI 72 ORE SIAMO PASSATI DA 160 PPT nel mattino del 15/02/ PPT alla sera del 17/02/ PPT in data 18/02/2013 munta del mattino Campione ufficiale per verifica ripresa conferimento in data 18/02/2013 esito: nei limiti = ripreso il conferimento

11 Timo di vitellone

12 IL POTERE DELLA CHIMICA CAPO NON TRATTATO CAPO TRATTATO

13 Pesante contenzioso amministrativo e penale da gestire

14 AD INIZIO ANNO PROGRAMMIAMO L ATTIVITA PER UNO SPECIFICO GRUPPO DI LAVORO.

15

16 Dal 1996 a tutto il casi di non conformita riscontrate in totale 23 casi riscontrati in allevamento ( 51 CAPI POS) 20 casi riscontrati al macello (13 in macelli bovini 6 in macelli suinicoli) 10 casi in impianti fuori territorio ( 8 al macello 1 mercato bestiame 1 fegati comm Russia) SEGNALATE ALLA PROCURA 62 NOTIZIE DI REATO DI CUI 30 PER TRATTAMEN TI ILLECITI. IRROGATE 224 SANZIONI AMMINISTRA TIVE PER UN VALORE DI CASO IN IMPIANTO DI SMIELATURA

17 ULTIMA SANZIONE AMMINISTRATIVA OTTOBRE 2013! , , ,00 TOTALE ,00

18 OBBLIGO DI APPLICAZIONE DEL SANZIONATORIO AMMINISTRATIVO E PENALE (Circolare applicativa Decreto Legislativo 16 marzo 2006 n 158 del 04/03/2013)

19 CASO DI POSITIVITA RISCONTRATATA AL MACELLO NEL 2006 ASL TO 3 E GESTITA CON ASL CN1 PER LE INDAGINI ALTRO CHE ARTICOLO 5 lettera a della LEGGE 283/62!

20 Il P.M. chiede l imputazione per: 440 C.P. ADULTERAZIONE CONTRAFFAZIONE SOSTANZE ALIMENTARI

21 ART. 515 C.P FRODE NELL ESERCIZIO DEL COMMERCIO

22 ART. 483 C.P. FALSITA IDEOLOGICA COMMESSA DA PRIVATO IN ATTO PUBBLICO

23 ART. 445 C.P. SOMMINISTRAZIONE DI MEDICINALI IN MODO PERICOLOSO PER LA SALUTE PUBBLICA

24 ART. 348 C.P. ESERCIZO ABUSIVO DELLA PROFESSIONE

25 ART ter C.P. MALTRATTAMENTO ANIMALE

26 ART. 344 C.P. SOTTRAZIONE O DANNEGGIAMENTO DI COSE SOTTOPOSTE A SEQUESTRO DISPOSTO NEL CASO DI UN PROCEDIMENTO PENALE O DALLA AUTORITA AMMINISTRATIVA

27 A) ADULTERAZIONE CONTRAFFAZIONE SOSTANZE ALIMENTARI B) FRODE NELL ESERCIZIO DEL COMMERCIO C) FALSITA IDEOLOGICA COMMESSA DA PRIVATO IN ATTO PUBBLICO F) MALTRATTAMENTO ANIMALE G) SOTTRAZIONE O DANNEGGIAMENTO DI COSE SOTTOPOSTE A SEQUESTRO DISPOSTO NEL CASO DI UN PROCEDIMENTO PENALE O DALLA AUTORITA AMMINISTRATIVA

28 RISULTA EVIDENTE L IMPORTANZA DELLE PROCEDURE DI CAMPIONAMENTO! Molto difficile essere efficaci ed efficienti nel tempo! infatti

29 Per questo campione per ricerca di cortisonici su urina a seguito di una positivita : 1 verbale per 14 campioni di urina di 14 vitelloni l IZS segnala: non conformità di procedura allestimento campione (campione non idoneo perché non correttamente sigillato) abbiamo dovuto rivedere le nostre procedure!

30 BUSTE DI CONTENIMENTO ALIQUOTE A B e C NON SIGILLATE! ANCHE SE IL SACCHETTO ERA SIGILLATO E CON CARTELLINO PIOMBATO!

31 OGNI SINGOLO CAMPIONE NON ERA RESO INVIOLABILE ANCHE SE OGNI ALIQUOTA ERA SIGILLATA. SIAMO ANDATI TUTTI A CAPIRE E ABBIAMO DOVUTO CONVENIRE LA CORRETTEZZA DELLA SEGNALAZIONE DI NON CONFORMITA ; DI CONSEGUENZA,ANCHE SE CON QUALCHE PERPLESSITA, ABBIAMO RIVISTO LA PROCEDURA!

32 OGNI SINGOLO CAMPIONE DEVE ESSERE RESO INVIOLABILE;

33 TESTO INTEGRALE PNR ALLA VOCE: CONTENITORI E SIGILLI!

34 OGNI ALIQUOTA (a b c d) CON I CAMPIONI viene sigillata

35 Molto valide le BUSTE INVIOLABILI DEL COMMERCIO!

36 OGNI ALIQUOTA VIENE CONFEZIONATA IN SACCHETTO ANTIURTO SENZA CHE SI VEDA IL CONTENUTO E DI NUOVO SIGILLATA!

37 LE TRE ALIQUOTE VENGONO CONFEZIONATE IN UN UNICO SACCHETTO CON LE TRE COPIE DEL VERBALE DI PRELEVAMENTO DEBITAMENTE COMPILATE E FIRMATE (PRTETTO DA UN APPOSITO SACCHETTO). CON VISIBILE SOLO IL CODICE A BARRE PER L ACCETTAZIONE L DELL IZS

38 ISTRUZIONI OPERATIVE TRASMESSE A TUTTO IL PERSONALE!

39 TESTO INTEGRALE DELLE PROCEDURE RIPORTATE SUL PNR RITRASMESSO A TUTTI GLI OPERATORI SPERANDO IN BENE!

40 MAGGIORI CRITICITA DEL PNR: TROPPO BLINDATO? ( SI! NON CERCHIAMO PIU DETERMINATE SOSTANZE PROBABILMENTE ANCORA UTILIZZATE PER TRATTAMENTI ILLECIT) TROPPI CAMPIONI? (FORSE SI! ) LAVORO INUTILE? (SICURAMENTE NO, E UN ADEMPIMENTO OBBLIGATORIO E SE NON SI FACESSERO PIU CAMPIONI.) SCARSE MOTIVAZIONI? (.?) ARRIVIAMO SEMPRE TROPPO TARDI? FINE RESIDUI

41 DUE PAROLE SUI MANGIMI!

42 PNAA CAMPIONI CHIMICI PER 54 NON CONFORMITA

43 54 SOLO PER CHIMICO no NEL 2013 REGIONE PIEMONTE 9 POSITIVITA PER SOSTANZE CHIMICHE

44 9 POSITIVITA IN REGIONE PIEMONTE ANNO 2013 SOLO PER SOSTANZE CHIMICHE MERCURIO IN FARINE DI PESCE (0,73+/- 0,11 mg/kg) (suini) ZINCO IN MANGIME COMPLETO PER SUINI (234,4 +/- 28,13 mg/kg) ZEARALENONE IN MANGIME COMPLETO BOVINI (0,89 mg/kg) ROBENIDINA IN MANGIME COMPLETO CONIGLI (1,04 +/- 0,13 mg/kg) AFLATOSSINA B1 IN GRANELLA DI MAIS (0,023 mg/kg al 12% umidità) AFLATOSSINA B1 IN MANGIME COMPLETO VACCHE (0,016 mg/kg al 12% umidità) SULFADIAZINA IN MANGIME COMPLETO MEDICATO SUINI (70 mg/kg) MONENSIN IN MANGIME COMPLETO POLLI (13,18 +/- 2,04 mg/kg al 12% umidità) DEOSSINIVALENOLO (DON) IN MANGIME COMPLETO SUINI (1,3 mg/kg) PER IL SETTORE MANGIMISTICO IL CAMPIONAMENTO E ANCORA PIU COMPLESSO!

45 Diapositiva di Michele Cravero TPALL ASL CN 1 (SALUZZO) DA CORSO MANGIMI PINEROLO 20/06/2013

46 Dal 1 gennaio 2014 e in vigore il Regolamento UE 691/2013 del 19 luglio 2013 che modifica il regolamento(ce) n 152/2009 per quanto riguarda i metodi di campionamento e di analisi il cui campo di applicazione è: PRELIEVO DEI CAMPIONI DESTINATI AL CONTROLLO UFFICIALE DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI PER QUANTO CONCERNE LA DETERMINAZIONE DI COSTITUENTI, ADDITIVI E SOSTANZE INDESIDERABILI

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48 Campionamento in movimento o dinamico!

54 100 g o 25 grammi se foraggio

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57 NELLA REALTA MOLTO COMPLESSO DA APPLICARE

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67 OMOGENEIZZAZIONE/ MACINAZIONE OBBLIGATORIA

68 CASI EMBLEMATICI DI PROBLEMATICHE CHIMICHE IN MANGIMI! Diapositiva di Michele Cravero TPALL ASL CN 1 (SALUZZO) DA CORSO MANGIMI PINEROLO 20/06/2013

69 Caso DIOSSINE in materia prima

70 ll Borneo, in Malesia, ospita una delle foreste pluviali più grandi al mondo. In questi luoghi si sta sostituendo la vegetazione forestale con piantagioni di palme per la produzione di olio. La produzione di olio di palma e cresciuta in maniera esponenziale, raggiungendo i 35 milioni di tonnellate e, nella sola Malesia le piantagioni di palme rappresentano il 13% del territorio mentre nel 1974 ricoprivano solo l 1%.

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72 Maggio TONNELLATE DI FARINE DI PESCE SPAGNA CON MERCURIO SUPERIORE AI LIMITI PREVISTI 0,73+/- 0,11MG/Kg (limite in materie prime per mangimi 0,1mg/Kg (ppm) in pesci altri animali acquatici e loro prodotti = 0,5mg/Kg Analisi revisione confermata Notizia reato (ammenda) Allerta comunitario (non avessimo mai aperto questo capitolo!)

73 L importatore decide di non più rischiare e testare in autocontrollo le nuove farine in entrata: Settembre 2013 Partita di farina di pesce Argentina confezionate in Lituania (10 tonnellate) In autocontrollo: CADMIO 4,03+/- 0,60 mg/kg Limite 2,0 mg/kg (ppm)

74 L operatore del settore mangimi chiede che la partita sia distrutta! Ne seguiamo la distruzione!

75 Dicembre 2013 CI RIPROVA! Partita di farina di pesce origine Spagna di 25 tonnellate In autocontrollo: CADMIO 3,90+/- 0,585 mg/kg Limite 2,0 mg/kg (ppm) APERTO CONTENZIOSO CON SPAGNA DA MINISTERO E UVAC COME FINIRA? E UN MONDO DIFFICILE!

76 CRITICITA PNAA E ASSOLUTAMENTE NECESSARIO FORMARE E QUALIFICARE PIU PERSONALE! LA LEGISLAZIONE E MOLTO PIU COMPLESSA DI QUELLO CHE SI CREDE! SARA UNA DELLE ATTIVITA PREVENTIVE PIU DELICATE IN FUTURO! FINE Stefano Gatto