CRONOPROGRAMMA AUDIT SUPERVISIONE

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1 AZIENDA USL TOSCANA NORD OVEST - DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE - - DIPARTIMENTO DELLE PROFESSIONI TECNICO SANITARIE DELLA RIABILITAZIONE E DELLA PREVENZIONE - CRONOPROGRAMMA AUDIT SUPERVISIONE - ANNO DOC SASPV 004 Rev. 0 del 15/03/2017 Area Funzionale SASPV U.O.C. Professioni Sanitarie della Prevenzione ambito S.P.V.S.A. Pag. 1 di 8 Oggetto: Audit interno di supervisione Autorità Competente Territoriale CRONOPROGRAMMA INTEGRATO AUDIT DI SUPERVISIONE PROFESSIONALE ANNO Profilassi Bovine CU anagrafe zoot.ca BDN e SISPC 6 profilassi ovicaprine 6 6 Profilassi avicoli (influenza) profilassi ovicaprine) 6 profilassi ovicaprine CU anagrafe zoot.ca BDN e SISPC CU anagrafe zoot.ca BDN e SISPC veterinario 1 veterinario 2 veterinario 3 veterinario 4 veterinario 5 veterinario 6 veterinario 7 veterinario 8 AREA A

2 CRONOPROGRAMMA INTEGRATO AUDIT DI SUPERVISIONE PROFESSIONALE ANNO CU mattatoio CU Benessere macello CU stabilimento carne Davini + Grassi CU UVAC Documentale integrato CU stabilimento latte Esportazione alimenti in giappone 22 CU UVAC 2 CUstabilimento prodotti ittici CU stabilimento prodotti ittici Controllo e monitoraggio zone di produzione molluschi PNR mattatoio veterinario 9 veterinario 10 veterinario 11 veterinario 12 veterinario 13 veterinario 14 veterinario 15 veterinario 16 veterinario 17 veterinario 18 veterinario AREA B

3 CRONOPROGRAMMA INTEGRATO AUDIT DI SUPERVISIONE PROFESSIONALE ANNO Grassi + Bertilacchi campionamento micotossina integrato Attività in Pedri + Massimo Rossi CU OSA latte / campionamento PNR in CU laboratorio analisi PRA Attività in Giannardi + Mannelli CU mangimificio in PRA in pescheria Manzini + Abbattista PNAA / C.U. OSA in Davini + Grassi CU UVAC Documentale integrato igienista 1 igienista 2 veterinario 20 veterinario 21 veterinario 22 prevenzione 1 prevenzione 2 prevenzione 3 prevenzione 4 IAN AREA C T.d.P.

4 CRONOPROGRAMMA INTEGRATO AUDIT DI SUPERVISIONE PROFESSIONALE ANNO Attività in Grassi + Bertilacchi campionamento micotossina integrato Attività in. RSA Manzini + Abbattista mangimi PNAA / in Fitosanitari prevenzione 5 prevenzione 6 prevenzione 7 prevenzione 8 prevenzione 9 prevenzione 10 prevenzione 11 prevenzione 12 prevenzione 13 prevenzione 14 prevenzione 15 T.d.P.

5 CRONOPROGRAMMA INTEGRATO AUDIT DI SUPERVISIONE PROFESSIONALE ANNO Pedri + Massimo Rossi CU OSA latte / campionamento PNR in Legenda: Attività Docum Giannardi + Mannelli CU mangimificio in CU: Controllo Ufficiale Pr * : Numero di riferimento del Processo Attività in. Attività Docum. Attività in Reg. Controllo allerta prevenzione 16 prevenzione 17 prevenzione 18 prevenzione prevenzione 20 prevenzione 21 prevenzione 22 prevenzione 23 prevenzione prevenzione 25 prevenzione 26 prevenzione 27 T.d.P.

6 Numero di riferimento Processi 1 Molluschi bivalvi vivi - Classificazione delle zone di produzione, stabulazione e raccolta 2 Molluschi bivalvi vivi - Monitoraggio delle zone di produzione e stabulazione 3 Radiazioni Ionizzanti - Autorizzazione impianti per il trattamento di alimenti e loro ingredienti 4 Piano Nazionale Alimentazione Animale (PNAA) 5 Mangimi Igiene e sicurezza 6 Malattie infettive zoonotiche 7 Importazioni mangimi 8 Acque destinate al consumo umano - Controllo ufficiale D.L.vo 31/ Funghi - Gestione di casi di intossicazione da funghi 10 Protezione degli animali durante il trasporto 11 Sottoprodotti 12 Esportazione degli alimenti - Ispezioni delle aziende alimentari 13 Latte crudo - Controlli ufficiali per la vendita diretta (Da condividere con Area A e C) 14 Farmaco Veterinario 15 Trichine - Prevenzione e Controllo 16 Acque minerali naturali e di sorgente - Vigilanza sull'utilizzazione e commercio 17 Riconoscimento stabilimenti alimenti non di o.a. 18 Protezione degli animali in allevamento Controlli ufficiali imprese alimentari registrate 20 Riconoscimento stabilimenti alimenti o.a. 21 Piano Nazionale Residui (PNR)

7 Numero di riferimento 22 Scambi intracomunitari di prodotti di origine animale - Controlli veterinari 23 Funghi Attività ispettiva ai fini commerciali e di somministrazione ufficiale 25 BSE Controllo, sorveglianza, eradicazione 26 Esportazione degli alimenti in USA - Controllo Salmonelle e Listerie Processi 27 Esportazione di alimenti in USA e Giappone - Autorizzazione aziende alimentari 28 Prodotti fitosanitari - Controllo ufficiale 29 Esportazione di vegetali e prodotti vegetali 30 Anagrafi zootecniche 31 Acque utilizzate nelle imprese alimentari - Controllo igienico sanitario 32 Acque destinate al consumo umano - Concessione deroghe 33 Informazione ed assistenza 34 Radiazioni Ionizzanti - Piano nazionale di controllo degli alimenti e dei loro ingredienti trattati con radiazioni ionizzanti Alimenti di origine animale - Ispezioni ed audit degli stabilimenti di produzione 36 Funghi Attività di certificazione di commestibilità ai fini commerciali e per consumo diretto 37 Sistema Rapirdo di allerta/geam (da condividere con Area C) 38 Funghi - Autorizzazione allo svolgimento dell'attività di micologo 39 Registrazione imprese alimentari 40 Protezione degli animali alla macellazione 41 Riproduzione 42 Piano nazionale residui 43 Acque minerali naturali e di sorgente - Autorizzazione all'utilizzazione e commercio

8 Numero di riferimento 44 Additivi alimentari - Controllo ufficiale 45 Alimenti di origine animale - La macellazione aziendale di animali da cortile Processi 46 Materiali destinati a contatto con gli alimenti (MOCA) Controlli ufficiali su produzione, commercio ed utilizzazione 47 Malattie infettive non zoonotiche 48 Alimenti Importazione e scambi 49 Fitosanitari - Controlli ufficiali sui residui in alimenti ivi compreso il programma comunitario coordinato residui in alimenti 50 Igiene Urbana 51 OGM negli alimenti - Piano nazionale di controllo ufficiale 52 Riproduzione animale 53 Alimenti di origine animale - La macellazione in allevamento di animali non deambulanti 54 Alimenti di origine animale - La macellazione a domicilio per il consumo familiare, 15 marzo 2017 I Responsabili del programma di Audit Il Responsabile A.F. SASPV Il Direttore U.O.C. Professioni Sanitarie della Prevenzione ambito SPVSA Dr.ssa Ida Aragona Dr. Vincenzo Zummo Il documento, firmato in originale, è conservato a cura del R.A.Q.