Azienda USL 12 di Viareggio U.F.C. Sicurezza Alimentare e Sanità Veterinaria

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1 Azienda USL 12 di Viareggio U.F.C. Sicurezza Alimentare e Sanità Veterinaria Presentazione risultati attività anno 211 Presentazione Piano di lavoro anno 212

2 Risultati attività anno 211

3 TOTALI CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO Consistenza territoriale RISTORAZION E TRASPORTI DISTRIBUZIONE Collettiva Pubblica Soggetti ad autorizz. Sanitaria Soggetti a vigilanza Dettaglio Ingrosso CONFEZIONATORI 95 PRODUTTORI PRIMARI 998

4 Controlli effettuati TOTALI CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO RISTORAZION E TRASPORTI DISTRIBUZIONE Collettiva Pubblica Soggetti ad autorizz. Sanitaria Soggetti a vigilanza Dettaglio Ingrosso CONFEZIONATORI PRODUTTORI PRIMARI Unità Unità controllate N. ispezioni

5 TOTALI CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO Unità controllate N. Unità con infrazioni 59,95 % di OSA Non conformi 7,83 NON CONFORMITA RISCONTRATE RISTORAZION E TRASPORTI DISTRIBUZIONE Collettiva Pubblica Soggetti ad autorizz. Sanitaria Soggetti a vigilanza Dettaglio Ingrosso CONFEZIONATORI ,13 66,66 73,2 68,83 5 PRODUTTORI PRIMARI 11 17,8

6 Tipologia n. c. PRODUTTORI PRIMARI CONFEZIONATORI DISTRIBUZIONE Ingrosso Dettaglio Soggetti a vigilanza TRASPORTI Soggetti ad autorizz. Sanitaria RISTORAZIONE Pubblica Collettiva CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO TOTALI NUMERO DI UNITA' NUMERO DI UNITA' CONTROLLATE (1) NUMERO INFRAZIONI: a) Igiene Generale b) Igiene (HACCP, formazione personale) c) Composizione d) Contaminazione (diversa da quella microbiologica) e) Etichettatura e presentazione 1 1 f) Altro PROVVEDIMENTI: a) Amministrativi b) Notizie di reato

7 Programmazione anno 212

8 Produzione primaria N. Unità 998 Di cui Di cui Di cui n. Controlli programmati animali 8 aziende produzione vegetale 13 pescherecci % sul totale 13,72% Anagrafi zootecniche Farmacosorveglianza Benessere animale Profilassi Fitosanitari e mangimistica Controlli punti di sbarco

9 Imprese registrate N. Unità agriturismo 3 alimentari 7 caseifici artigianali 1 laboratorio ortofrutta 1 gelaterie 81 stabilimenti balneari 1 pasticceria 161 bar n. Controlli programmati frantoi 2 ingrossi 8 macellerie 4 GDO 26 ristoranti 3 pastifici DI CUI 11 ambulanti 6 distributori MOCA % sul totale 17,31% 3 alberghi 38 pizzeria 5 gastronomia 7 panifici 1 laboratorio insaccati 4 mense 7 pescherie

10 Altre imprese 15 agrarie 13 ambulatori veterinari 6 pet shop 6 negozi animali 2 laboratori autocontrollo 29 farmacie 6 controlli trasporto 5 canili/allevamenti cani

11 234 controlli ufficiali presso Stabilimenti CE

12 Piani specifici Piano controllo OGM (presso molini) C.U. sui MOCA Additivi alimentari Sottoprodotti della panificazione Etichettatura degli alimenti Rintracciabilità Utilizzo dei manuali corretta prassi

13 Controlli di routine Controlli di verifica Controlli acquedotti Stabilimenti Ce

14 Campionamenti Matrici alimentari Matrici animali per PNR Mangimi Merci scambi comunitari

15 ANGELOTTI Alessandro LORENZI Luciano ARAGONA Ida Responsabile di U.F.C. LUBRANO Riccardo BARSANTI Antonio MARRAI Marzia BOSCO Mosè MASTROMEI Antonella BOTTELLO Antonella NAVARCHI Marcello CATALINI Giulio PACINI Roberto CATELANI Enrico Galileo Direttore U.O.Tecnici della Prevenzione PIERONI Roberto CATALINI Giulio SCOTTI Bruno DAVINI Elisa SONNOLI Alessandro FATTORINI Fabiano GALLONI Fabio Operatore tecnico TACCOLA Marco TONGIANI Alessandro GENOVESI Stefano TRIOLO Giuseppe GRIDELLI Paola Medico Igienista VIANI Mauro Operatore tecnico GRASSI Francesco VIANI Mauro Operatore tecnico GUGLIELMONE Goffredo LAZZERINI Luca