TABELLA DI COMPOSIZIONE DEGLI ALIMENTI FRUTTA

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1 Modello 04/C TABELLA DI COMPOSIZIONE DEGLI ALIMENTI FRUTTA Aggiornato al 21 Ottobre 2011 FONTI: B.D.A. Banca Dati di composizione degli Alimenti per studi Epidemiologici in Italia. I.N.R.A.N. Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. I.E.O. Istituto Europeo di Oncologia. Holland B, Unwin ID, Buss DH (1992). Fruits and Nuts. The first supplements to McCance and Widdowson s. The Composition of Foods 5 th edition. Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli Alimenti. Istituto di Scienze dell Alimentazione, Perugia. Edizioni Idelson, Napoli. McCarty M & Metthews RH (1991). Composition of foods: nuts and seed products. USDA Agriculture Handbook No D.ssa Adamo Rosaria Claudia (Biologa nutrizionista) Via Francesco Crispi n. 171, Palma di Montechiaro (AG) Tel info@adamonutrizionista.it Iscrizione Ordine Nazionale dei Biologi n P. IVA

2 ALBICOCCA L'albicocca è un piccolo frutto saporito di forma ovale, dalla buccia sottile e vellutata di colore gialloarancio. Digeribile, appetibile, ipocalorico e con un indice di sazietà notevole. Ricca di vitamina A, B, C e PP e di diversi oligoelementi (magnesio, fosforo, ferro), ha anche proprietà lassative, favorite dalla presenza del sorbitolo. AMARENA L'amarena è un frutto simile alla ciliegia con un sapore agro-dolce e nocciolo all interno. Ricca di sali minerali, come ferro, calcio, magnesio, potassio e fosforo, e di vitamine PP, C, gruppo B, betacarotene. Inoltre proprietà diuretiche ed è considerata un sedativo delle vie urinarie, utilizzata come potente diuretico. ANACARDO DISIDRATATA SCIROPPATA POLPA SECCA KCAL ,3 g 3,5 g 80 g 14,7 g 6,8 g 84,6 g 16,1 g 43,4 g 0,1 g 1 g 0,1 g FIBRA ALIMENTARE 1,5 g 0 g 0,9 g 21,6 g 0,4 g 5,6 g 0,4 g 4,8 g KCAL 41 84,2 g 1 0 g 1,1 g 0,8 g SECCO KCAL 598 Gli anacardi sono i semi dell'anacardio un albero da frutta tropicale originario dell'amazzonia. Il vero frutto, gli anacardi è costituito da una noce provvista di un duro pericarpo, contenente un seme oleoso e commestibile. Gli anacardi sono molto ricchi di proteine, calorie, acidi grassi monoinsaturi, acido folico, vitamine B1, B2, magnesio, fosforo, calcio potassio, zinco e selenio. 3 g 33 g 46 g 3 g 15 g ANANAS SCIROPPATA KCAL ,4 g 77 g 10 g 2 Il frutto, molto carnoso e succulento, è una grossa pigna ovale sormontata da un ciuffo di foglie verde scuro con polpa aromatica di colore giallo, al centro della quale è presente un fusto fibroso non commestibile. Contiene in larga parte acqua, come tutti i frutti, per circa il 90%, oltre a zuccheri semplici, calcio, fosforo, potassio, ferro, vitamine A e C e Bromelina. 0 g Tracce 1 g 0,9 g 0,5 g 0,3 g

3 ANONA L anona ha una polpa di color biancastro, burrosa e aromatica, e semi duri di colore nero. Il sapore è simile all'ananas e alla banana. Molto nutriente, per via dell altro contenuto di zuccheri e proteine, oltre alle buone dosi di vitamina C, calcio e potassio. ARACHIDE KCAL 68 78,2 g 15,8 g 2,2 g 1,8 g SECCA TOSTATA TOSTATA SALATA KCAL ,1 g 2,3 g 1,9 g 2,9 g 8,5 g 7,1 g Le arachidi, in realtà legumi, sono di color giallo scuro con forma ovale irregolare e ricoperto da una sottile pellicina rossiccia. Nei paesi dove si coltivano generalmente le arachidi vengono consumate previa bollitura, mentre nei paesi occidentali si predilige il consumo del legume tostato. Ricche di grassi monoinsaturi, sono indicate per combattere alcune patologie derivanti da problemi cardiovascolari. 11,2 g 50 g 53 g 7,3 g 10,9 g 6,9 g 26 g 29 g 24,5 g ARANCIA SCORZA KCAL ,2 g 72,5 g 7,8 g 14,4 g L arancia è l agrume più diffuso al mondo, ha una parta interna polposa e commestibile, ed è divisa in spicchi che contengono il succo di colore giallo, arancione o rosso. Le arance sono un'ottima fonte di vitamine, soprattutto la C e la A, seguite da buona parte delle vitamine del gruppo B. Il consumo quotidiano di 2 o 3 arance consente di coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C. AVOCADO 1,6 g 10,6 g 1,5 g KCAL 231 L avocado è l unico alimento che si classifica come frutta, come vegetale e come grasso: come frutta per il suo origine botanico, come vegetale per il suo uso culinario e come grasso per il suo contenuto nutrizionale. Infatti apporta acido linolenico e omega-3 capaci di stimolare la produzione di colesterolo buono (HDL) e frenare il deposito di quello cattivo (LDL). 64 g 1,8 g 23 g 3,3 g 4,4 g

4 BABACO Il babaco è un frutto privo di semi dalla forma allungata, con un colore tra il verde al giallo che lo rende simile, per aspetto, al peperone. Contiene un apprezzabile quantitativo di vitamina A, C e sali minerali (soprattutto calcio, fosforo e ferro). Ha sapore simile ad ananas ed arancia e gli vengono attribuite proprietà antinfettive e digestive. BANANA KCAL g 4,5 g 0,1 g 1,1 g KCAL 21 Le banane sono i frutti tropicali più consumati nel mondo per il loro sapore dolce e le eccellenti proprietà nutritive. Acerbe risultano indigeste perché i carboidrati sono in forma di amido poco digeribile dall intestino tenue, ma che fermenta nell intestino crasso creando flatulenza e fastidiosi gonfiori di pancia. A maturazione, invece, questi amidi sono in buona parte degradati in zuccheri semplici che le rendono dolci e più digeribili 95 g 4,5 g 0,1 g 1,1 g CARRUBA Le carrube, in realtà legumi, sono circa 15 cm di dimensioni. Nell'alimentazione umana viene utilizzata la farina, ottenuta dalla macinazione dei semi e trova impiego soprattutto nell'industria dolciaria. L'elevato contenuto di fibre la rende un alimento particolarmente saziante, capace di coniugare sapore e benessere. CASTAGNA SECCA KCAL g 49,9 g 23,1 g 3,3 g SECCA BOLLITA ARROSTITA KCAL g 10,1 g 63,3 g 42,4 g 42,4 g 80,9 g 26,1 g 41,8 g La castagna è il frutto del castagno, inclusa in un riccio spinoso con forma bombata da un lato e piatta dall'altro. Ricche di oligoelementi, sali minerali e vitamine; i loro zuccheri complessi sono più digeribili di quelli dei cereali: energetiche, combattono le affezioni epatobiliari e intestinali, le malattie renali, le affezioni alle ossa, le alterazioni nervose e muscolari. 1,8 g 3 g 1,3 g 2,4 g FIBRA ALIMENTARE 9,0 g 13,1 g 5,4 g 8,3 g 3,5 g 4,7 g 2,5 g 3,7 g

5 CEDRO CANDITO KCAL ,5 g 17 g 7,1 g 75 g Il cedro è un agrume e la sua polpa che costituisce solo il 30% del frutto, è molto succosa e di sapore amaro. Il cedro è considerato un concentrato di virtù medicamentose, prima fra tutti l azione di contrasto ai radicali liberi, grazie alla ricca presenza di sali minerali, vitamina C e di flavonoidi. Il cedro svolge un azione antitumorale nel colon, preventiva dell obesità e di patologie cardiovascolari. 0,6 g 1 g 4,5 g 0,1 g CILIEGIA CANDITA KCAL ,2 g 23,6 g 9 g 66,4 g La ciliegia si presenta a forma arrotondata, carnosa e succosa, con la buccia liscia. E una discreta fonte di vitamina C e in base al tipo ci sono delle proprietà nutrizionali diverse: quella dolce ci fornisce una quantità di potassio superiore a quella acida. Quella selvatica ha proprietà diuretiche, antireumatiche e lievemente lassative, inoltre ha proprietà disintossicante. CLEMENTINA o MANDARANCIO La clementina, chiamata spesso anche mandarancio, è un frutto ottenuto dall ibridazione del mandarino con l albero dell arancio. il frutto è comunque ricco di vitamine (soprattutto la vitamina C); la clementina è più succosa del mandarino ed è priva di semi. COCOMERO o ANGURIA 0,1 g Tracce 1,3 g 0,9 g 0,8 g 0,4 g KCAL 53 85,3 g 12,8 g 2,2 g 0,8 g KCAL 15 Il cocomero è senza dubbio uno degli alimenti più dissetanti grazie al suo elevato contenuto in acqua. Contiene inoltre una buona quantità di vitamina A, vitamina C e potassio. I semi hanno un alto potere lassativo, mentre la polpa ha un buon potere diuretico e depurativo. Se consumato al termine dei pasti il cocomero non è ben digeribile, in quanto il suo elevato contenuto d'acqua tende a rallentare la digestione diluendo i succhi gastrici. 95,3 g 3,7 g 0 g 0,4 g

6 DATTERO Il dattero è il frutto di una pianta della famiglia delle palme, cresce in grappoli piuttosto fitti e pesanti. I datteri hanno forma piccola e allungata, colore arancione, con polpa dolce che racchiude un nocciolo non commestibile. Quelli freschi sono migliori di quelli secchi perché più saporiti e ricchi di vitamina C, senza il glucosio usato per conservarli. SECCO KCAL ,3 g 31,3 g 63,1 g 0,1 g 0,6 g 3,6 g 8,7 g 1,5 g 2,7 g FEIJOA La feijoa è un frutto esotico, coltivato anche in Italia, ancora poco diffuso che può essere utilizzato facilmente in cucina, e che ha numerose principi attivi benefici per la salute, il suo sapore è dolce, un misto fra ananas e fragola. Il frutto ha pochi grassi, ha un elevata concentrazione di iodio. FICO KCAL 46 SECCO 81,9 g 9,6 g 0,8 g 6,5 g SECCATO AL FORNO E MANDORLATO CANDITO KCAL ,9 g 19,4 g 18,3 g 21 g 11,2 g 58 g 58,2 g 73,7 g Il fico si presenta a forma di goccia ed il suo colore è diverso in base alla varietà così come la buccia che si può presentare più o meno spessa. Quello fresco è una buona fonte di potassio e fibre ed è molto nutriente. Quello secco ha invece molte più proprietà come potassio, magnesio rame e ferro, contiene vitamina B6, calcio, fosforo sodio, zinco e tiamina. FICO D INDIA 2,7 g 4,2 g FIBRA ALIMENTARE 2 g 10,4 g 10,4 g 1,1 g 0,9 g 3,5 g 5,2 g 3,5 g KCAL 53 Il fico d india ha une levato valore nutrizionale: il frutto contiene fosforo, calcio e vitamina C e la polpa fresca è ricchissima di fruttosio, glucosio e saccarosio. Tra le proprietà terapeutiche del fico d india ci sono quelle diuretiche: il fico d India facilita la diuresi e favorisce l eliminazione dei calcoli renali; in più, contribuisce ad abbassare il colesterolo e favorisce la perdita di liquidi. 83,2 g 13 g 0,1 g 5 g 0,8 g

7 FRAGOLA KCAL 27 Le fragole in realtà non sono veri e propri frutti, ma infiorescenze, piccole, di forma allungata, di colore rosso, con la buccia cosparsa da numerosi granuli. Hanno polpa bianco rossa, tenera e dolce, dal sapore particolarmente buono e delicato. Le fragole sono ricche di potassio e vitamina C, ma contengono anche calcio e potassio. Sono poco caloriche ed hanno un forte potere rinfrescante. Sono diuretiche. 90,5 g 5,3 g 0,4 g 1,6 g 0,9 g GUAVA La guava, lungo anche 12 cm, può avere forma sferica, piriforme o ellittica e colore dal giallo al verde, con polpa bianca, giallognola o rosa. Può raggiungere, in taluni casi, il peso di 800 grammi. Il frutto è inoltre ricco di vitamina A, vitamina C, potassio, fosforo, antiossidanti naturali e pare sia in grado di ridurre la glicemia. KIWI Il kiwi è un frutto tropicale di medie dimensioni, di forma ovale, ricoperto da una buccia bruna dotata di una fine peluria. Ha una polpa verde intensa, bianca al centro, con numerosi semi neri. Ricco di potassio e vitamina C, ma contiene anche calcio, fosforo e magnesio. Il kiwi è ricco di fibra, ha spiccata azione dissetante e rinfrescante, è diuretico e depurativo. LAMPONE Il lampone è un frutto di bosco della famiglia delle more, di forma conica e colore dal rosso al nero. Ha un sapore dolce, molto delicato. I lamponi sono ricchi di potassio e contengono anche calcio, fosforo e vitamine A e C. KCAL 20 87,2 g 3,5 g 0,5 g 5,4 g KCAL 44 84,6 g 9 g 0,6 g 2,6 g 1,2 g KCAL 34 84,6 g 6,5 g 0,6 g 7,4 g 1 g

8 LIME Il lime è un agrume di origine asiatica di piccola grandezza, ovale, di colore verde-giallastro con sottile buccia butterata. Come tutti gli agrumi è composto da spicchi, di colore giallo con un sapore leggermente asprigno. Ricco di potassio e vitamina C. Ha spiccata funzione astringente e dissetante. KCAL 34 84,6 g 6,5 g 0,6 g 7,4 g 1 g LIMONE Il limone è un agrume di piccola grandezza, ovale, di colore giallo con buccia butterata. Come tutti gli agrumi è composto da spicchi, di colore giallo. Ha sapore aspro. Il limone è ricco di potassio e vitamina C. Ha spiccata funzione astringente e dissetante. SCORZA KCAL ,5 g 81,6 g 2,3 g 16 g 0 g 0,3 g 5,2 g 4,7 g 0,6 g 1,5 g LITCHI Il litchi è un frutto originario della Cina meridionale, noto anche come ciliegio cinese. Ha un aspetto tondeggiante di colore rosso acceso, con una buccia sottile e croccante che racchiude una polpa bianca, dolce, succosa e dall'aroma leggermente moscato. Il litchi contiene ottime quantità di vitamina C e sali minerali (calcio, potassio, magnesio e fosforo). KCAL 70 80,6 g 17,2 g 0,1 g 1,3 g 1,1 g KAKI o LOTI Il kako è un frutto tondeggiante, di colore arancione intenso, con buccia liscia. Ha polpa molto morbida, dolce, arancione, dal sapore caratteristico. I kaki sono ricchi di zuccheri, vitamine A e K. Hanno spiccate proprietà lassative e diuretiche. KCAL g 16 g 0,3 g 2,5 g 0,6 g

9 MACADAMIA SECCO KCAL 735 Le noci di macadamia rientrano nella categoria della frutta secca e come gli altri alimenti appartenenti a questa categoria hanno un elevato contenuto di grassi. Di questi una buona percentuale è costituita da acidi grassi monoinsaturi, mentre sono poco presenti grassi saturi e praticamente assenti gli acidi grassi polinsaturi. Questo frutto è molto ricco di potassio e di fibre ma ha un contenuto calorico elevato e va pertanto consumato con moderazione. 3 g 5,1 g 76 g 8 g 8 g MANDARINO Il mandarino è un agrume di piccola grandezza, tondeggiante, di colore arancione con buccia butterata. Come tutti gli agrumi è composto da spicchi, di colore arancione. Ha sapore dolce, succoso e molto dissetante. I mandarini sono ricchi di potassio e vitamina C, contengono anche calcio, fosforo e vitamina A. MANDORLA La mandorla è un frutto secco costituito da un seme racchiuso in un guscio legnoso. Sono costituite per il 55% da lipidi e ricche di potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamina E. Se ne consiglia un consumo abituale a piccole dosi, poiché molto caloriche, ma capaci di aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi. MANGO Il mango è ricco di vitamina A e contiene pure buone quantità di vitamina C. Ad esso vengono attribuite proprietà antibiotiche, calmanti, diuretiche (grazie al potassio) e lassative (grazie alle fibre). Non è indicato in caso di nefropatie e disturbi renali in genere. Ricco di zuccheri semplici pertanto in presenza di diabete va consumato con moderazione. KCAL 72 81,4 g 17,6 g 0,3 g 1,7 g 0,9 g SECCA KCAL ,7 g 4 g 51,5 g 14,3 g 16 g SECCA KCAL 57 82,4 g 14,1 g 2,9 g

10 MANGOSTANO Il mangostano è un frutto tropicale mediamente grande, di forma sferica. Ha una buccia consistente, di colore violaceo, ed una polpa bianco-rosea, suddivisa in 4-8 lobi. La polpa del mangostano ha un sapore delicato, rinfrescante e piacevolmente agrodolce. Il mangostano contiene buone quantità di vitamine C e B1, oltre che zuccheri e sali minerali. SECCA KCAL g 18 g 0,6 g Tracce 0,4 g MELA SECCA KCAL ,6 g 31,8 g 11 g 57,2 g La mela è un frutto di medie dimensioni, tondo, di colore variabile a seconda della varietà fra giallo, verde, rosato, rosso, con la buccia liscia. Ha polpa bianca, soda e succosa, in alcune varietà farinosa, che racchiude un torsolo con piccoli noccioli. La mela è ricca di potassio, sali di acidi organici e fibre. Contiene anche vitamine B1 e C. Ha spiccata azione antiossidante e di regolazione della colesterolemia. MELA COTOGNA La mela cotogna, una sorta di strano ibrido tra una pera e una mela. Il frutto si presenta dalla forma tonda e piuttosto grossa, il suo colore è giallo o verde chiaro, la buccia è caratterizzata da una leggera peluria. La mela cotogna contiene zucchero, acido malico e tannini. Inoltre calcio, fosforo e vitamine B e C. E' ricca di fibre. MELAGRANA 0,3 g 0,3 g 2 g 8,7 g 0,9 g KCAL 57 82,4 g 14,1 g 2,9 g KCAL 57 La melagrana è un frutto di medie dimensioni, tondeggiante, di colore giallo-rosso, con la buccia piuttosto coriacea. Al suo interno una serie di semi rossi, raccolti a gruppi, molto succosi e dal sapore dolce e acidulo. Ogni seme racchiude un piccolo chicco legnoso. Dal succo si prepara una bevanda molto dissetante, la granatina. Esse sono ricche di potassio e contengono fosforo e vitamine A e C. 82,4 g 14,1 g 2,9 g

11 MELONE D ESTATE KCAL 57 Il melone è in realtà un ortaggio come cetrioli e zucchine. Ha scorza esterna coriacea e polpa arancione, carnosa, molto ricca di acqua, con la presenza di semi gialli. Il melone è ricco di potassio e vitamine A e C, contiene anche calcio, fosforo e ferro. Ha un alto indice di sazietà, per cui è molto indicato nelle diete ipocaloriche. Ha spiccate proprietà dissetanti ed è un ottimo diuretico. 82,4 g 14,1 g 2,9 g MELONE D INVERNO KCAL 22 Il melone è in realtà un ortaggio come cetrioli e zucchine. Ha scorza esterna coriacea, di colore giallo intenso e liscia. La polpa bianca, carnosa, molto ricca di acqua, aromatica e zuccherina, con la presenza di semi gialli. Il melone giallo è ricco di potassio e vitamine A e C, contiene anche calcio, fosforo e ferro. Ha un alto indice di sazietà, per cui è molto indicato nelle diete ipocaloriche. Ha spiccate proprietà dissetanti ed è un ottimo diuretico. 94,1 g 4,9 g 0,5 g MIRTILLO Il mirtillo è un frutto di bosco, bacca dal sapore acidulo. Contiene potassio, calcio, fosforo e vitamine A e C. Ha proprietà rinfrescanti, antisettiche ed agisce come tonico per l apparato digerente. KCAL 22 94,1 g 4,9 g 0,5 g MORA La mora è un frutto di bosco i forma tondeggiante, di colore variabile dal rosso al nero. Ha un sapore dolce, molto intenso e caratteristico. Le more sono ricche di potassio e contengono anche calcio, fosforo e vitamina C. DI GELSO DI ROVO KCAL g 82 g 8,1 g 5,7 g Tracce Tracce 1,7 g 7,3 g 1,3 g 1,3 g

12 NESPOLA Le nespole sono tra i primissimi frutti estivi già sulle nostre tavole. Il loro grande contenuto d acqua e un moderato contenuto di fibre rendono questi frutti anche poco calorici ma allo stesso tempo gustosi per il loro sapore zuccherino. vitamine e sali minerali in quantità, soprattutto vitamine C, B e folati insieme a potassio, fosforo, magnesio e calcio. KCAL 28 85,3 g 6,1 g 0,4 g 2,1 g 0,4 g NOCE SECCA KCAL ,2 g 6,3 g 5,5 g 6,3 g La noce è un frutto secco costituito da un seme (il gheriglio) racchiuso in un guscio legnoso. Sono costituite per il 39% da lipidi e sono ricche di potassio, calcio, fosforo e magnesio. Se ne consiglia un consumo a piccole dosi, poiché molto caloriche, ma capaci di aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi. Sono molto digeribili ed energetiche. NOCE DI COCCO La noce di cocco è il frutto di una pianta della famiglia delle palme. Al centro del frutto si trova un liquido bianco, zuccherino, opalino e rinfrescante. La noce di cocco è particolarmente ricca di potassio e di lipidi. Sono scarsamente presenti le vitamine, mentre sono contenuti in buona quantità altri minerali come il calcio, il fosforo e il ferro. NOCCIOLA 57,7 g 63,7 g 5,2 g 6,2 g 10,5 g 15,8 g SECCO KCAL g 2,3 g 3,7 g 6,4 g 36 g 62 g 12,2 g 13,7 g 3,2 g 5,6 g KCAL 625 La nocciola è un frutto secco costituito da un seme racchiuso in un guscio legnoso. Sono costituite per il 42% da lipidi e sono ricche di potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamine A ed E. Si consiglia un consumo a piccole dosi, poiché molto caloriche, ma capaci di aiutare a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi. Sono molto digeribili ed energetiche. 5,7 g 1,8 g 62,9 g 6,7 g 13 g

13 OLIVA L oliva ha polpa oleosa e consistenza più o meno carnosa con dimensioni normali o giganti, differenti a seconda della varietà, del clima e del modo di coltivazione. L oliva è ricca di grassi ma contiene anche vitamine e potassio; quelle nere, risultano essere molto più digeribili delle olive verdi in quanto contengono una quantità minore di carboidrati. PAPAYA La papaya è un frutto simile ad un melone ma che cresce su una pianta. Dall'aspetto giallo quando maturo, verde quando ancora acerbo e può raggiungere un peso di 5 kg. Tra i minerali troviamo calcio, ferro, fosforo e magnesio e tra le vitamine sono presenti la riboflavina, la niacina e la tiamina. PASSIFLORA NERA VERDE DA TAVOLA CONSERVATA VERDE IN SALAMOIA KCAL ,6 g 76,8 g 58 g 78 g 0,8 g 1 g 5 g 1 g 25,1 g 15 g 27 g 11 g FIBRA ALIMENTARE 2,4 g 4,4 g 2,4 g 2,8 g 1,6 g 0,8 g 1,5 g 1,2 g KCAL 35 88,5 g 8,8 g 0,1 g 2,3 g 0,5 g KCAL 36 La passiflora, o frutto della passione, cresce su una pianta rampicante, con dimensioni di una piccola pesca leggermente ovoidale, dalla buccia liscia e sottile. Concentrato di energia: è ricca di zuccheri, vitamina A, B, C ed E; di sali minerali quali il ferro, il fosforo e soprattutto il potassio. Ottima per chi soffre di ritenzione idrica e di gastrite e colite, ed è utile a prevenire le malattie cardiovascolari. 74,4 g 5,7 g 0,3 g 13,9 g 3 g PERA CANDITA KCAL ,2 g 21 g Le varietà di pere coltivate nel mondo sono oltre cinquemila, soprattutto in Cina e in Europa. Ricca di zuccheri semplici (fruttosio), contiene inoltre potassio, vitamina C, pectine, tannino, sali minerali, acido malico e citrico, oltre che composti fenolici ad azione antiossidante. Una sola pera assicura il 16% delle fibre di cui il corpo necessita ogni giorno, ed il 10% della vitamina C. Di grande digeribilità, la pera svolge un'azione diuretica, rinfrescante e lassativa. 9,5 g 75,9 g 0,4 g 0,6 g 2,8 g Tracce 0,3 g 1,3 g

14 PESCA SECCA SCIROPPATA DISIDRATATA KCAL g 74 g 3 g 6,1 g 68,3 g 22,9 g 88 g Le pesche sono frutti tondi, dalla buccia sottile, e dalla polpa succulenta ricca di pectina che può essere gialla o bianca. Le pesche, sono ricche di fibra insolubile ed hanno quindi un indice di sazietà piuttosto elevato; sono perciò indicate negli spuntini o per concludere un pasto poco saziante. Contengono discrete quantità di vitamina C, potassio e beta carotene e sono poco caloriche. PESCO NOCE o NETTARINA La nettarina è una varietà di pesca a polpa gialla e a polpa bianca, detta anche "pesca noce". Colme di fibre, riescono ad offrire un buon senso di sazietà e quindi ideali come spuntino. Ricche di acqua e povere di grassi, sono indicate per tutti coloro che si trovano a dover affrontare una dieta dimagrante. PINOLO I pinoli sono i semi commestibili contenuti nelle pigne di alcune specie di pini. Vanta un elevato tenore proteico; tra gli acidi grassi prevalgono gli insaturi. Ottimo il contenuto in fibre alimentari ed in ferro, magnesio, fosforo, manganese, potassio, zinco e rame; tra le vitamine prevalgono i tocoferoli, che donano al pinolo preziose proprietà antiossidanti. PISTACCHIO Il pistacchio è un frutto secco costituito da un seme dal caratteristico colore verde, racchiuso in un guscio legnoso. Si trovano freschi o tostati. I pistacchi sono costituiti per il 56% da lipidi e sono ricchi di potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamina A. Solitamente se ne consiglia un consumo a piccole dosi, poiché molto calorici. 0,1 g Tracce 0,9 g FIBRA ALIMENTARE 2,1 g 2,8 g 1 g 3,5 g 0,8 g 3,1 g 0,4 g 4,8 g KCAL 44 87,6 g 10,6 g 0,3 g 1,7 g 1,1 g SECCO KCAL 567 SECCO 7,3 g 5 g 47,8 g 1,9 g 29,6 g TOSTATO E SALATO KCAL ,2 g 3,9 g 2,1 g 16,4 g 14 g 8,2 g 32,6 g 48,4 g 55,4 g FIBRE ALIMENTARI 1,5 g 10,8 g 6,1 g 12,8 g 20,6 g 17,9 g

15 POMPELMO ROSA KCAL ,2 g 91,4 g 6,2 g 7,7 g Il pompelmo è un agrume di media grandezza, tondeggiante, di colore giallo-rosa con buccia butterata. Come tutti gli agrumi è composto da spicchi, di colore variabile dal giallo al rosa, a seconda della varietà. Ha sapore amarognolo e succoso. Il pompelmo è ricco di potassio e vitamina C, contiene anche calcio e fosforo. Ha spiccata funzione digestiva e dissetante. 0 g 0,1 g 1,6 g 1,6 g 0,6 g 0,6 g PRUGNA Le prugne sono frutti saporiti e nutrienti, tipici della stagione estiva. Le prugne sono frutti ricchi di zuccheri solubili che e sono formati soprattutto da glucosio e fruttosio quando i frutti sono ben maturi. E anche buono il contenuto di sali minerali e vitamine. RIBES Il ribes è un frutto di bosco, una bacca dal sapore dolce acidulo, di colore rosso o nero, unita alle altre a grappolo. Saporito e ricco di antiossidanti, noto per le marmellate e gli sciroppi che se ne possono ricavare. I ribes sono ricchi di potassio e vitamina C, contengono anche calcio, fosforo e vitamina A. SUSINA REGINA CLAUDIA SECCA KCAL ,5 g 82 g 29,3 g 10,5 g 9,7 g 55 g 0,1 g 0,1 g 0,5 g FIBRE ALIMENTARI 1,4 g 2,3 g 9 g 0,5 g 0,8 g 2,2 g NERO ROSSO KCAL ,4 g 82,8 g 6,6 g 4,4 g Tracce Tracce 7,8 g 7,4 g 0,9 g 1,1 g KCAL 36 La susina è un frutto piccolo, di forma tonda dalla buccia liscia, polpa morbida e racchiude un nocciolo. Il suo sapore è dolce e acidulo per la presenza di zuccheri quali maltosio, xilosio e fruttosio e di alcuni acidi, tra cui malico, succino e tartarico. Visto l alto contenuto di zuccheri, il suo consumo non è indicato nelle cure dimagranti. Particolarmente dissetante, aiuta a recuperare i liquidi persi con la sudorazione. Buona la presenza di minerali, come potassio, calcio e fosforo, svolge un importante azione depurativa. 88 g 8,9 g 0,1 g 2,1 g 0,5 g

16 UVA SECCA KCAL ,3 g 17,1 g 15,6 g 72 g L'uva è un frutto a grappoli, composto da una serie di acini piccoli e tondeggianti, di colore verde (uva bianca) o bruno (uva nera), dalla buccia liscia. Hanno polpa dolce e acquosa, con o senza piccoli semi. L'uva è ricca di potassio, acidi organici liberi e contiene anche calcio e vitamine A, C e PP. Ha spiccata azione diuretica, disintossicante ed è facilmente digeribile. 0,1 g 0,6 g 1,5 g 6,8 g 0,5 g 1,9 g AVVERTENZE: I dati di composizione degli alimenti si riferiscono contenuti in 100g/unità, tendono a modificarsi ed a cambiare con grande rapidità, pertanto è impossibile conoscere in maniera accurata la composizione di un alimento, data anche la grande variabilità esistente tra un campione alimentare e un altro. La D.ssa Adamo Rosaria Claudia non si assume nessuna responsabilità in merito ad un inappropriato utilizzo dei dati o ad una incorretta applicazione dei nutrienti nel calcolo di diete o in altre stime. Di conseguenza l'utilizzatore non potrà rivalersi in alcun modo nei confronti della D.ssa Adamo Rosaria Claudia per qualsiasi tipo di danno, materiale e morale, derivante da qualsiasi utilizzo dei dati. Nessuna fotografia o composizione testuale è stata copiata e riprodotta in questo documento direttamente da un libro o da una rivista, pertanto è impossibile verificare tutte le fonti. Non è comunque intenzione infrangere alcun copyright. Nel caso in cui venisse riscontrata una violazione in tal senso contattateci immediatamente e procederemo alla risoluzione del problema.