Bacetti al cioccolato e caffè

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Angelica Sasso
7 anni fa
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1 Bacetti al cioccolato e caffè Non c è momento della giornata che non sia adatto a un bacio, a un attimo di tenerezza, a un sorriso o una carezza. Anzi pensate come il tempo trascorso in attesa durante una fila, ad esempio, migliorerebbe se ci fosse gentilezza ad accompagnare i nostri gesti e i gesti delle persone che incontriamo. Pensate come cambierebbe la prospettiva se andando a lavoro fossimo sicuri di essere accolti con un sorriso, invece che con la pressante idea di essere arrivati 5 minuti in ritardo. Ci sono mille situazioni che balzano alla mente di tutti in cui sappiamo benissimo che tutto cambierebbe se ci fosse un bacio o un gesto di tenerezza simile. Rinchiusi nella fredda formalità dei nostri gesti dimentichiamo l Abc della spontanea convivialità perdendo contatto con l altro. E dunque da dove rientra ciò che noi con un atto di volontà

Pensate come cambierebbe la prospettiva se andando a lavoro fossimo sicuri di essere accolti con un sorriso, invece che con la pressante idea di essere arrivati 5 minuti in ritardo.

2 dimentichiamo di fare in nome della formalità? Nel cibo che cerchiamo naturalmente e in special modo nei dolci!! Non è forse il tentativo della ricerca di un momento di tenero abbandono ciò che cerchiamo quando ci lasciamo andare nel mangiare un dolce? Un piccolo, intenso momento, in cui i sensi si appagano e soddisfiamo non solo il palato, ma un bisogno più grande, la ricerca della dolcezza in senso lato. Oggi a questo proposito vi propongo questa ricetta: i Bacetti al cioccolato e caffè, così quando i vostri ospiti chiuderanno istintivamente gli occhi voi saprete che stanno incontrando molto più di un sapore appagante e coinvolgente, stanno incontrando quel momento che ahimè manca spesso nelle nostre giornate. Ingredienti : 4 cucchiai di panna fresca 30 gr di burro 160 gr di cioccolato fondente 1 tuorlo 0,7 dl di caffè chicchi di caffè per decorare

Un piccolo, intenso momento, in cui i sensi si appagano e soddisfiamo non solo il palato, ma un bisogno più grande, la ricerca della dolcezza in senso lato.

3 Come si preparano i bacetti al cioccolato e caffè? Versate in un pentolino la panna e il burro e fate sciogliere a fuoco medio. Appena sciolto il burro spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato ridotto a scaglie, chiedete con un coperchio e attendete che si sciolga del tutto. Premuratevi di amalgamare con un cucchiaio di legno al fine di rendere il composto omogeneo. A questo punto rimettete sul fuoco e aggiungete il tuorlo e il caffè continuando a mescolare. Stendete la crema in una pirofila ottenendo uno strato di circa 1 cm, lasciate intiepidire e poi riponete in freezer per mezz ora. Quando il composto sarà solidificato estraetelo dal freezer e con un cucchiaio e aiutandovi con le mani ottenete delle palline. In questa fase non scoraggiatevi se il composto dovesse sciogliersi un pò, riponetelo in freezer per abbassare la temperatura, ricordate inoltre che le mani riscaldano il composto quindi siate veloci!! Riponete i bacetti in pirottine di carta e decorate con un chicco di caffè.

Premuratevi di amalgamare con un cucchiaio di legno al fine di rendere il composto omogeneo. A questo punto rimettete sul fuoco e aggiungete il tuorlo e il caffè continuando a mescolare.

4 Bacetti al cioccolato e caffè per ritrovati momenti di tenerezza pronti per tutta la famiglia!! Mud Cake Mud Cake: Questa torta è spesso usata come base per il cake design, ma ha una storia tutta sua. Infatti è un classico del Sud degli Stati Uniti, in particolare del Mississippi e per questo si chiama mud (fango), per ricordare le sponde del delta del grande fiume. Ingredienti:

5 250 gr di burro 250 gr di cioccolato fondente a scaglie 2 cucchiaini di caffè liofilizzato 180 ml di acqua 150 gr di farina autolievitante 150 gr di farina gr di cacao in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 250 gr di zucchero 4 uova 120 ml di latticello 2 cucchiai di olioper la glassa: 250 gr di cioccolato fondente 120 ml di panna liquida Come si fa? Prima di tutto imburrate la tortiera e rivestitela completamente di carta forno, lasciandola fuoriuscire di due dita. In un pentolino fate sciogliere l acqua e il burro, il cioccolato e il caffè solubile; mantenete il fuoco dolce fino ad ottenere una crema liscia, poi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Setacciate le farine, il bicarbonato e il cacao e mescolatevi lo zucchero. Aggiungete le uova appena sbattute col il latticello e l olio e amalgamate. Incorporatevi a poco a poco il composto di cioccolato, quindi versate il tutto nella teglia. Cuocete in forno caldo a 160 gradi per circa 1 ora e 20 minuti. Lascerete raffreddare la torta completamente prima di sformarla. Completate la torta con la ganache al cioccolato come spiegato qui. A piacere potrete accompagnare con panna leggermente montata aromatizzata alla vaniglia o alla cannella.

Prima di tutto imburrate la tortiera e rivestitela completamente di carta forno, lasciandola fuoriuscire di due dita.

6 Cupcakes Fare o non fare i cupcakes la domenica mattina?? Fare fare!!!! sono semplici e servirli dopo il pranzo è un ottima idea per stupire i propri ospiti con un dolcino fatto in casa ma reso chic da qualche dettaglio. Se serviti in pirottine mini, come queste in foto non ci si sentirà nemmeno troppo in colpa a meno che non si farà un bel bis!!! Ma che importa? basta un ora di palestra per bruciare un piccolo peccato di gola!! Allora come si fanno? Se non volete complicarvi la vita potete usare la ricetta di un semplice pan di spagna, che potete trovare qui, ricordando di diminuire il tempo di cottura, e munirvi di pirottine e teglia per muffin..la teglia è fondamentale altrimenti l impasto durante la cottura si allarga. Se volete invece potete seguire la ricetta classica dei cupcakes, che vi lascio qui sotto!! Ricordate, per fare bella figura serve una decorazione, per quanto semplice, sfiziosa!!!

Se serviti in pirottine mini, come queste in foto non ci si sentirà nemmeno troppo in colpa a meno che non si farà un bel bis!!! Ma che importa?

7 Ingredienti 300gr. di farina gr. di lievito per dolci 250gr. di burro a T ambiente un pizzico di sale 250gr. di zucchero 3 uova 150ml. di latte scorza di limone vanillina Come si fa? Lavorate il burro con lo zucchero in planetaria finchè non ottenete una crema soffice, a parte mischiate la farina, il sale, il lievito e la vanillina, che incorporerete in un secondo momento. Aggiungete alla crema di burro le uova una per volta fino ad amalgamare. Adesso inizate ad inserire le polveri alternandole ad latte un pò alla volta e profumate con la scorza di limone grattuggiata. Disponete l impasto nelle pirottine già adagiate nell apposita teglia. Per aiutarvi potete usare una sàc a pochè facendo attenzione a non superare i 3/4 della porzione. Riponete in forno a gradi per minuti. Sfornati i cupcakes dovrete occuparvi del decoro. In maniera semplice potete usare la panna con una sàc a poche o anche la

Aggiungete alla crema di burro le uova una per volta fino ad amalgamare. Adesso inizate ad inserire le polveri alternandole ad latte un pò alla volta e profumate con la scorza di limone grattuggiata.

8 panna spray e finire il tutto spolverando con cacao amaro o zuccherini colorati,smarties facilmente reperibili nei negozi specializzati. Datevi da fare e Gnam!!!!: )) Pasta di zucchero

9 Per 550 gr. di pasta di zucchero Ingredienti: 450 gr. di zucchero a velo 6 gr. di gelatina alimentare 30 ml. di acqua 60 ml. di glucosio 10 gr. di burro un pizzico di vaniglia Come si fa? Immergete la gelatina nell acqua. Lasciatela in ammollo per 10 minuti circa. Trascorso questo tempo, aggiungete al composto il glucosio e mettete il tutto su fuoco dolcissimo finché non diventa trasparente. Incorporate il burro facendolo sciogliere fino ad ottenere un composto viscoso e trasparente. Mettete lo zucchero a velo setacciato nella planetaria e azionatela a velocità bassissima, aggiungendo a filo il composto liquido. Non forzare troppo il motore altrimenti il composto potrebbe diventare troppo duro. Per ammorbidirlo è possibile aggiungere un po d acqua. Quando il composto tende a raggrupparsi in un unico blocco, toglietelo dalla planetaria e lavoratelo a mano su un piano spolverizzato di zucchero a velo fino a formare un panetto. Avvolgetelo subito nella pellicola per alimenti. Potete conservare la pasta di zucchero in frigorifero e utilizzarla anche dopo qualche settimana. Torta al cioccolato Ingredienti torta al cioccolato: 12 uova intere

Trascorso questo tempo, aggiungete al composto il glucosio e mettete il tutto su fuoco dolcissimo finché non diventa trasparente.

10 200 gr. di farina 100 gr. di amidi di mais 350 gr. di zucchero semolato 16 gr. di lievito per dolci 300 gr. di cioccolato fondente 150 gr. di burro 35 gr. di miele Come si fa? Mettete lo zucchero e le uova in planetaria e montate tutto fino a che il composto sia bianco e spumoso. Contemporaneamente fate sciogliere il cioccolato a bagno maria e successivamente aggiungete il burro con il miele. Quando questi saranno ben amalgamati versateli nel composto in planetaria. Successivamente aggiungerete le farine e il lievito poco per volta. Imburrate di farina la teglia e infornate a 170 per

Contemporaneamente fate sciogliere il cioccolato a bagno maria e successivamente aggiungete il burro con il miele.

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